探秘果香型红茶的制作与品鉴

一、探秘果香型红茶的制作与品鉴

什么是果香型红茶

果香型红茶是一种具有浓郁水果香气和口感的红茶品种。它是通过特殊的制作工艺和选用一些特殊的茶叶品种制作而成的。果香型红茶有着独特的风味，并且受到了广大茶友的喜爱。

果香型红茶的制作

果香型红茶的制作是一个复杂且精细的过程。首先需要选用适合制作果香型红茶的茶叶品种，如正山小种、云南滇红等。接下来进行摊凉、揉捻、发酵等步骤，具体的制作工艺因茶叶品种和制作者的不同而有所差异。

在制作过程中，决定果香味道的主要因素是茶叶中的芳香物质。制作果香型红茶时，可以通过适当控制工艺环节、调整发酵时间等方式来提高茶叶芳香物质的含量，从而增加茶叶的果香味道。

品鉴果香型红茶的方法

品鉴果香型红茶需要根据色泽、香气、口感等方面进行评估。以下是一些常用的品鉴方法：

• 外观：果香型红茶的干茶外观呈墨绿色或黯红色，条索紧结、卷曲度较大。
• 色泽：冲泡后，果香型红茶的汤色金黄明亮。
• 香气：果香型红茶独特的水果香气，如蜜桃、葡萄等芳香。
• 口感：果香型红茶口感醇厚，回甘持久，带有一丝甜味。

适合搭配的食物

果香型红茶通常与一些能提升茶叶果香味道的食物搭配，例如水果沙拉、蛋糕、奶油类糕点等。这些食物与果香型红茶的香气相互融合，可以让茶叶的果香味道更加突出。

总结

果香型红茶是一种具有独特风味的红茶品种。其制作工艺复杂，需要选用特殊的茶叶品种并通过精细的工艺来提高茶叶的果香味道。品鉴果香型红茶需要注意外观、色泽、香气和口感等方面。适当搭配一些水果类食物，可以增强果香型红茶的品尝体验。

感谢各位茶友阅读本文，希望能为您了解果香型红茶提供帮助。

二、红茶为什么有花果香？

一般来说，红茶的整体香型以花果香为主。

这是因为红茶在经历发酵的时候，茶叶内部发生了复杂的化学反应，芳香物质增多，带来了美妙的香气。

而不同的红茶，根据树种、产地、季节、工艺等不同，最终制作出来的香气也各有特点。

比如，正山小种红茶，带有鲜明的“花果香，桂圆汤”的风味特征。

而经过烟熏工艺的烟小种，则还带有松烟香，予人一种炊烟袅袅之感。

再比如，祁门红茶香气浓郁，茶汤滋味浓醇，又蕴含着兰花香。

总而言之，茶香闻起来香气清雅、鲜爽、干净，才是上品。

三、红茶果香味怎么来的？

一般来说，一种红茶只表现一种物质的香气，部分红茶则是桂圆香和玫瑰香兼而有之，使香气饱满而有层次感。红茶茶汤香气主要来自茶叶中的芳香油，茶叶中的芳香油含量也随着季节不同有较大的差异。春茶中每100g鲜叶中芳香油含量为2.8毫克，夏茶为2.4毫克，秋茶含量为4.0毫克。因此天高云淡，秋高气爽之时常有高香茶出现，俗称“秋香”，让茶客们大饱口福，乐此不彼。

　　红茶一般以夏秋茶为主，春茶也有少量制作。春茶氨基酸含量高(氨基酸是呈现鲜味的成分)，夏茶茶多酚含量高(酚性物质是涩味成分，特别是刺激性涩味，呈现鲜度和强度)，秋茶芳香物质含量高，对红茶的品质起到了关键作用和影响。

　　有的红茶有些明显的桂圆香又蕴藏玫瑰香，会让人常怀疑是人为添加的，其实不是，那他的香气是怎么产生的呢?茶多酚在氧化聚合的同时，伴随着芳香物质的形成和转化，特别是在发酵这个环节，香气成分快速转移形成。

　　茶叶中的物质一类是苯甲醇、香叶醛、苯甲醛、水杨酸甲脂、醋酸苯乙脂、橙花叔醇等。另一类是苯乙醇、橙花醇、香草醇、乙醇香叶和乙醇橙花脂等。这两类物质经过发酵这个工艺后，香味重新聚合提升，第一类产生桂圆香，第二类产生玫瑰香。这两大类香气物质在信阳茶区的鲜叶中含量较高，经发酵后被提升出来，部分红茶有了迷人桂圆香和玫瑰香，协调而又饱满香气令人神驰心迷。

　　香气里，没有什么香型是最好的，这个见仁见智，喜欢的就是最好的。当然，香气只是个人的品饮感受，有的茶是混合香，包含了多种不同的香味

四、果香维他米制作？

选用新鲜大米或者小米，同样以一斤米用量为例。加入高度白酒15%，vb2药片15-20片研磨成细粉，牛b黄鲫小药25毫升或者粉末两袋，蜂蜜两汤匙，鱼味精或者来得快一袋。

同样将小药辅料溶解到白酒中，倒入装米的容器充分摇匀使其吸收混合均匀。放在阴凉通风处密封放置一周以上即可，隔半天翻动一次容器，使其上下均匀吸收药液。

五、果香肉桂茶是红茶吗？

不是，肉桂茶属于是六大茶类中的乌龙茶。肉桂茶，别名玉桂茶，产自于福建省武夷山风景区内，是武夷山最早的一款名枞。被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质。

六、为啥花果香红茶喝着味道很淡？

冲泡的次数越来越淡而无味，颜色也会越来越浅，多次冲泡后会就会淡如水，因为茶叶里面的各种物质已经被释放的差不多，所以味儿淡。沒泡之前汤色金黄，花果香味道浓厚，叶底古铜色偏浅，汤色浑浊，比较耐泡，五泡时颜色也没有变浅，是真正好喝的茶。

七、为啥红茶果香味道有点淡？

香高则水寡。其实还是想问下初始闻到的香是高火香还是其它的香型呢。

叶底茶香纯正，工艺本身应该是没有明显的缺陷。发酵过渡酸馊味明显，发酵不够青气明显。

小叶种的红茶相对来说，汤会不如大叶种的厚度。当然并不是绝对٩(๑^o^๑)۶。

高火的茶大部分都汤水寡淡，茶香也会失去花香等特色。也是相对的。只能和同类型进行对比。

滇红大金芽大金芽这种大叶种红茶，茶汤比较厚重，正山小种这种小种工艺茶汤会有一定层次感。偶尔有些工夫红茶茶汤会有粘稠感。

如果没有明显缺点比如高火香糊味，或者酸馊味。那也很有可能是茶青原料本身特色不够。或者制茶工艺上没有完美激发品种的香。

还有可能沸水冲泡时，口感寡淡，茶香消失。这个得看品种。

红茶的话，茶香能入水的比较少，对工艺和品种要求很高。

八、果香肉桂制作方法？

准备橙子、 柠檬 、肉桂、八角、丁香、 红糖；柠檬去皮切片，橙子切片；所有的食材放入锅中，小火加热10分钟左右，加热过程中不断搅动，当香气扑鼻时便可关火，倒入杯中即可饮用。

九、怎样制作简单水果香水？

1、柠檬、橘子、菠萝等水果，也可以选取其中一种。用榨汁机分别把它们榨成汁——切记别混合着榨，那样的话味道就不好了。榨好后把渣子过滤掉，再倒入不同的容器，之后再慢慢倒入一个容器，最后装瓶完成。

2、直接拿几个水果，如苹果、菠萝、芒果等放在车里，自由散放自身水果香味。

3、花露水，超市都又买的，提神醒目，选个味道淡的，也可加入LP大人化妆品一点调和一点香气。

4、利用芳香精油，做出自己喜爱的香水。你可以制作出这世界上只有属于你自己味道的香味！除了能享受自制香水的乐趣之外，同时它也具备了芳香疗法疗效。

如果是第一次制作自己的香水，请你先试用薰衣草精油。因为薰衣草精油几乎和其他所胡的精油都能相互搭配。它可以缓和味道过于甜的精油，让味道太强烈的精油变得优雅，是非常好用的精油。

十、果香肉桂茶属于红茶还是绿茶？

　　肉桂茶既不是红茶，也不是绿茶，而是乌龙茶中的一种，是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。

　　肉桂茶在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区。

　　肉桂茶简介

　　武夷肉桂，为无性系品种，茶树为大灌木型，树势半披张，梢直立。树高与宽幅可达2米以上。自然生长者高、幅达3米以上，分枝尚密，节距尚长（3至6厘米）。叶片水平着生，叶长6．6厘米至12厘米，长者达13．3厘米；叶宽2至4．7厘米，叶幅最宽者6厘米；叶色淡绿，但随不同土质和施肥量多少而变深或变浅，叶肉厚质尚软，叶面内折，成瓦筒状，有大叶乌龙品种特征，叶缘略具波状，叶齿细浅，30对左右；叶脉细稳，7至8对左右，叶长椭圆形，叶尖钝，整株叶片差异大。育芽能力强，持嫩性尚好，抗寒性好。

　　肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定，肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。

　　肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。

　　肉桂茶保健功效

　　肉桂茶具有防辐射、抗衰老、抗变异、提高免覆力、散寒止痛、补火助阳、暖脾胃、通血脉、杀虫止痢等功效。

　　肉桂茶还被誉为“健康之宝”，寒冷的冬天来一杯肉桂茶可以驱寒保暖，饱餐后有助消化。把其用于汤料中让味道更加美味。国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露，神奇之药物”。

　　武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒，性温不伤胃。

　　肉桂茶性温，散寒止痛，补火助阳，暖脾胃，通血脉，杀虫止痢。寒冷的冬天，来一杯肉桂茶可以整个身体暖起来，饱餐后也可帮助消化。