红茶和绿茶哪个是发酵茶？

一、红茶和绿茶哪个是发酵茶？

红茶是重发酵茶，而绿茶是不发酵茶。这可以从它们的外形特征和制作工艺上看出来，像红茶这种发酵茶就是温性的，不伤胃，而绿茶属于凉性的，如果空腹，胃不好的人最好不要喝。所以红茶比较适合老年人的。

二、发酵茶红茶还是绿茶？

红茶是发酵茶，绿茶是非发酵茶。

三、发酵茶是红茶还是绿茶？

红茶是发酵茶，而绿茶不是发酵茶。发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。不经过发酵过程的茶，即所谓的绿茶．因为不发酵，因此气味天然、清香爽口...

四、红茶是绿茶发酵的吗？

红茶不是绿茶做的

　　红茶属全发酵茶，以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋环节要求鲜叶尖失去光泽；揉捻环节使茶汁外流，叶卷成条；发酵环节使绿色的茶坯产生红变；烘焙环节使茶叶干燥；复焙环节使出售前的茶叶再次变干。

五、红茶绿茶哪个是发酵茶？

红茶属于发酵茶，绿茶属于不发酵茶，铁观音大红袍属于半发酵茶

六、红茶绿茶哪种属于发酵茶？

红茶属于发酵茶，红茶一般产在高山，天寒冷，红茶经过发酵才好喝。

七、红茶和绿茶的关系：红茶也是绿茶发酵而来的吗？

红茶和绿茶的关系

红茶和绿茶都是非常受欢迎的茶叶种类，它们在制作工艺上有着显著的区别。尽管它们都源自茶树，但红茶和绿茶之间的制作过程却存在一些差异。

红茶的制作过程

红茶的制作过程相对复杂，主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘干五个步骤。其中，发酵是红茶制作过程中的关键步骤，通过氧化反应使茶叶发生变化，产生红褐色的茶汤和独特的香气。

绿茶的制作过程

与红茶不同，绿茶的制作过程更加简单，主要包括采摘、杀青、揉捻和烘干四个步骤。在制作过程中，绿茶的茶叶不经过发酵处理，保持了鲜绿色的外观和清新的香气。

红茶是否经过绿茶发酵而来

红茶是经过茶叶发酵制作而成的，但并不是由绿茶发酵而来的。虽然红茶和绿茶都需要经过发酵这一步骤，但两者制作工艺和特点有较大不同。因此，红茶并非源自绿茶的发酵过程。

结论

总的来说，红茶和绿茶是通过不同的制作工艺而成的，红茶并非由绿茶直接发酵而来。了解红茶和绿茶之间的区别可以帮助我们更好地欣赏和选择适合自己口味的茶叶。

感谢您阅读本文，希望可以帮助您更好地了解红茶和绿茶的制作过程及区别。

八、红茶发酵时间和温度？

温度对发酵质量的影响较大，包括气温与叶温2个方面。气温的高低直接影响叶温高低。发酵过程中，多酚类化合物氧化放热，使叶温提高。叶温有一个由低到高再低的变化规律。发酵的叶温以保持在30℃为宜，气温则以24℃～25℃为佳。

红茶正常情况下是发酵4至6小时。但具体的发酵时间长短，要看茶叶老、嫩，天气冷、热，萎调干、湿以及揉捻程度。一般幼嫩叶、揉捻充分的原料、发酵温度高的叶子发酵快，时间相对短一些。反之则时间要长一些。我曾遇到过12小时还没发酵好的。发酵时只要不酸、不闷就好。制茶师要随时跟踪发酵进度的。

九、红茶和绿茶是什么关系?红茶是由绿茶发酵得来的吗？

红茶都是经过发酵的。绿茶已经制作完成了，不能经过发酵就能变成红茶。不是根据新鲜茶叶的颜色来区分红茶绿茶。如何区分绿茶和红茶：

1，绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

2，绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

3，红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

4，红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

十、绿茶和红茶区别？

首先，红茶和绿茶的制作工艺不同。红茶属于全发酵茶，“发酵”是其制作中最关键的环节;绿茶则属于不发酵茶，不需要经过发酵，绿茶制作的关键步骤在于“杀青”。

其次，红茶和绿茶内含的物质也不同。由于经过了渥堆发酵的处理，红茶中的茶多酚和茶碱等物质含量大幅减少，但同时也生成了类似于茶黄素和茶红素等全新的物质。而绿茶则最大限度地保留了茶叶本身的茶多酚、儿茶素、咖啡碱等天然物质。此外，红茶的茶香浓烈、口感醇厚，绿茶的口感则相对清淡，味道淡而不寡。