为什么茶叶泡不出香味？

一、为什么茶叶泡不出香味？

茶，尤其是轻发酵茶和不发酵（其实就是包括绿茶，白茶，黄茶，青茶），里面有很多物质是光敏的。

吾人做过实验，四个天目斗笠茶碗（口大），注入相同的75°C左右的，地下水冲泡3min左右后的碧螺春茶（属于绿茶），分别至于阳台（有阳光），卧室1老式台灯下（拉上窗帘，台灯是节能灯），卧室2LED大灯下（同拉窗帘），茶台（以盖覆之，简而言之避光），放置5min后。阳光下以及节能灯下茶汤已经腥不可尝，led灯下腥味较淡些，避光的那盏则没有任何变化。再换80°C铁观音（属于青茶），重复实验一遍，结果同。再换金骏眉（属于红茶），无腥味。再换格雷伯爵茶（属于红茶），无腥味。再换生普洱茶（属于黑茶），无腥味。

结论一，茶汤变腥，跟光照和光照强度（或者也可能跟紫外线）有关。但是红茶黑茶之类重发酵茶，不怕光。

再分别以带盖紫砂壶，釉瓷壶，铁壶储碧螺春茶汤（皆能避光），放置于茶室（有较充足自然光，天黑后有led灯光），分别于1h，3h，6h，10h后品尝，紫砂，釉瓷皆无腥味，惟铁壶中茶味有异，但于光照实验中茶腥不同，略酸苦。

结论二，只要保证避光，就可使茶不腥，但是铁器不宜长储茶汤。

顺带一提，今人很多推荐以玻璃器冲泡绿茶，以为观叶之用，殊不知玻璃器透光，根据环境不同，少则1min，多则5min，茶汤就毁了。所以吾人向来是不推荐用玻璃器冲泡轻发酵茶的。倒是花茶和造型茶，这个非玻璃器不可观赏，这是另外一说。

二、普洱新茶不出香味

普洱新茶不出香味

普洱茶，作为中国六大茶类之一，有着悠久的历史和广泛的消费群体。然而，近年来，一些茶叶爱好者发现普洱新茶在冲泡时出现了一些问题，其中最常见的就是新茶不出香味的情况。

普洱新茶不出香味，对于茶叶爱好者来说无疑是一种失望。香气是茶叶品质的重要指标之一，一杯香气扑鼻的普洱茶可以给人带来愉悦的享受。但是，当新茶不散香时，就会让人感到困扰和失落。

那么，普洱新茶为什么会出现不出香味的情况呢？有几个可能的原因需要我们注意：

1. 茶叶存放不当

普洱茶是一种特殊的发酵茶，其制作工艺十分独特。新茶制作完成后，需要经过一段时间的“静养”期，使茶叶内部的物质发生相应的变化，才能达到良好的香气。如果茶叶在存放过程中受潮或暴露在异味环境中，就会影响茶叶的香气散发。

因此，对于新茶的存放，我们需要注意以下几点：

• 保持干燥：将普洱茶存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免受潮。
• 避免异味：茶叶具有吸附特性，容易受到周围环境的气味影响。所以，在存放茶叶的地方，需要避免有异味的物品。
• 合理时间：新茶需要一段时间的静养期，通常为数月到一年。在冲泡新茶之前，最好等待一段时间，让茶叶内部的物质得到充分变化。

2. 冲泡方法不正确

冲泡方法对于普洱茶的香气散发也有很大影响。正确的冲泡方法能够更好地激发茶叶的香气，反之则会导致香气不散发。

以下是一些常见的冲泡错误：

• 水温太高：普洱茶适合用较低温的水冲泡，一般在90℃左右。如果水温过高，会破坏茶叶内部的物质结构，影响香气的散发。
• 冲泡时间过长：如果茶叶泡的时间过长，会使茶汤变得苦涩，同时也容易使香气挥发。
• 茶叶用量不足：使用不足的茶叶量，茶汤稀薄，香气也会较弱。

因此，要想让普洱新茶散发出香气，正确的冲泡方法是非常重要的。

3. 高温炒制不充分

普洱茶的制作过程中，经过一道关键环节就是炒杀。如果炒制的温度不够高或时间不充分，会导致茶叶内部的化学反应不完全，从而影响香气的生成和散发。

因此，在制作的过程中，需要确保炒制的温度足够高，并且炒制的时间充分，才能使普洱茶散发出浓郁的香气。

4. 茶叶本身质量问题

最后，普洱新茶不散香的原因可能也与茶叶本身的质量有关。如果茶叶的品质不佳，制作工艺不当或掺杂了其他杂质，就很难期望其拥有浓郁的香气。

选择正规渠道购买茶叶，尽量选择有信誉的品牌，能够保证茶叶的质量。此外，对于普洱茶爱好者来说，多尝试不同品牌和产地的茶叶，也是找到自己喜欢的香气风格的一个好方法。

结语

普洱茶作为中国茶叶的瑰宝之一，其香气也是饮茶过程中重要的享受。普洱新茶如果不散发香气，无疑会让人感到失望。因此，我们需要注意茶叶的存放方式，正确的冲泡方法，以及茶叶本身的质量等因素。

如果您发现普洱新茶不出香味，可以从以上几个方面进行检查和调整。相信经过一些努力和尝试，您一定能够冲泡出香气扑鼻、回味悠长的普洱茶。

三、红茶茶饼怎么泡？

茶饼怎么冲泡：先将茶饼用茶针撬开，将盖碗及茶具清洗干净，向盖碗投入7g散茶，然后注入100℃沸水，第一泡为洗茶需要倒掉，不宜饮用，接着向盖碗再次注满七分水，盖上碗盖，等待10秒左右，即可将茶汤滤入公道杯，最后倒入品茗杯饮用。

四、果茶茶包怎么泡？

泡果茶茶包的正确方法如下:

首先，要选择优质的果茶茶包。好的果茶茶包不仅要选用新鲜的水果和花果，还要注意包装的卫生和保鲜。选择正规厂家生产的果茶茶包，更能保证品质和安全。

其次，要准备好泡茶的器具，如茶杯或壶、热水壶等。使用玻璃器具，便于观察茶水的颜色和澄清程度。此外，要根据个人口味选择适量的糖或蜂蜜，增加茶水的口感。

接下来，是泡茶的关键步骤——控制水温。通常来讲，白开水的温度为100℃，而果茶的泡茶温度一般在80℃左右。高温会破坏茶和水果中的营养成分，影响口感。较低的温度可以较好地激发茶叶的香气和水果的甜味。

将热水倒入装有果茶茶包的杯子或壶中，等待片刻，让茶叶充分膨胀、释放香气后，糖或蜂蜜再一并加入茶水中，搅拌均匀即可。泡茶时间以10分钟左右为宜。

五、白茶茶饼怎么泡？

1.

首先准备白茶茶饼45克，如下图所示。

2.

接着准备干净的茶杯，里面放着白茶茶饼五克。

3.

直接放入到茶杯当中。

4.

然后再放入开水150毫升，开水的温度为80度。

5.

泡五分钟以后直接过滤到茶壶当中，如下图所示，白茶茶饼就泡好了。

六、如何泡白茶茶饼？

冲泡方法分为准备材料、撬茶、投茶、醒茶、冲泡五个步骤。

1、准备材料：茶针或茶刀，白茶饼一块，一壶沸水，茶杯若干。

2、撬茶。需要准备茶针或者茶刀作撬茶工具，茶针的特点是锋利，能轻松撬开茶饼。茶刀撬茶饼受力面积大，撬茶方便，茶饼不易碎。

从茶饼侧面沿边缘插入推进去向上用力，把茶饼撬开剥落，这样不会把茶饼撬的很散碎。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。

3、投茶。一定要根据壶的大小和个人的口味来决定投茶量。一般建议120毫升白瓷盖碗冲泡可投茶5克；用400毫升水冲泡时建议投茶量控制在7克左右。

3、醒茶。刚撬下来的白茶由于长期挤压在一起，很难发挥出最好的茶性，这时就需要先进行醒茶。先将撬下来的茶摊铺开，让其自由舒展。为了防止茶叶沾染异味和灰尘，可在茶叶上覆盖一张白纸。

4、冲泡。我们在冲泡白茶饼时，最好是用100℃水温冲泡，冲泡白茶饼时，最好能够把沸水冲在茶饼上。这样能让水和茶饼更好地接触，促进茶叶滋味、香气物质的释放。

经过陈化的老白茶，第一泡茶汤一般是倒掉，第二泡开始饮用。白茶的浸泡时间不宜太长，注入开水3到5秒即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小杯子中细细品味。

七、白茶茶膏怎么泡？

1、煮着喝

茶膏像老白茶和大红袍一样是可以用水煮的。先将蒸馏水或者山泉水注入到水壶里面，再打开开关煮水。水煮开之后，将一克茶膏放入到水壶里面，这时候不要关掉开关，让水继续沸腾，让茶膏在沸水里面翻滚融化，茶膏全部融化大概需要一分钟的时间。

待茶膏全部融化，就可以将茶汤分出来饮用。一般在茶汤温度降低到45-55度的时候，是观赏茶汤汤色的最佳时间，而随着茶汤温度的降低，茶汤颜色会不断变深。注意一克茶膏一般用500毫升的水来煮，也可以根据自己的喜好来增减茶膏的量。

2、泡着喝

先用水壶煮水，再准备好茶具，取一克左右的茶膏放入到茶杯里面，再将开水注入到茶杯里面，首次注水量在300毫升，接着，轻轻晃动茶杯，让茶膏充分溶解，接着再注入300毫升的沸水，放置一分钟左右就可以让茶膏全部溶解。

茶膏和速溶茶粉不同，其溶解到特定的程度的时候，就会饱和，这时候，需要重新注入开水，开始再一次溶解的过程，所以，茶膏也是可以反复冲泡的，喝完之后续水，直到茶膏完全溶解，完全被喝掉。食用茶膏的时候，也可以加入一些牛奶制成奶茶。

八、奶茶茶叶泡多久？

做奶茶泡茶时间:

(需用温度计，计时器)

红茶:茶叶跟热水比例是1:40。用开水泡5分钟。比如4000ml开水，用100g红茶泡5分钟。茶汤最佳使用时间为3个小时，存放3个小时。

绿茶:泡茶温度在75-80度之间，时间为5分钟，茶叶跟热水比例是1:40。比如50g绿茶，用开水1600ml，常温水400ml混合之后再放入茶叶浸泡5分钟。茶汤最佳使用时间为3个小时，存放3个小时。

九、红茶茶包泡多久？

泡红茶时间应该根据红茶的大小针对性区别，比如颗粒的红茶末，就用少些时间来泡，因为颗粒红茶养分更容易溶解入水中，而茶叶片类红茶时间应该稍长，这样才能让茶汤中的有益健康营养元素更多的被我们喝茶者吸收。

研究发现，一般红茶冲泡时间在5-10分钟之间最合适，主要因为红茶中的有益健康的黄酮类物质在开水中泡时间越长反有利于其中黄酮类物质充分溶解，而泡5-10分钟能更多溶解到茶水中，利于身体的养分吸收。这就是要求饮茶者对红茶的水温和冲泡时间需把握好。

十、云南七子饼茶茶香味

云南七子饼茶：品茶的香味之旅

云南七子饼茶，作为中国传统名茶之一，具有独特的茶香味和多重口感。它是以云南当地的古茶树为原料制作而成，历经精湛工艺，深受茶叶爱好者的喜爱。在品茗过程中，我们可以深度感受七子饼茶的香味之旅。

云南，位于中国的西南部，是茶叶产地之一。这里山峦叠嶂，气候湿润，土壤肥沃，非常适合茶叶的生长。而七子饼茶的制作过程则非常讲究，以云南较为古老的晒青工艺为基础。经过精心挑选、揉捻、装坯、压制、晾晒等步骤，茶叶逐渐形成了紧实的饼状，具有独特的形态。

品味七子饼茶的首要特征便是其香味。七子饼茶独特的茶香，浓郁而持久，让人回味无穷。不同地域的七子饼茶还带有各自的香气特点，例如云南的七子饼茶香气独特而芬芳。在品尝茶叶时，可以先将七子饼茶放入暖壶中稍作回气，然后再以闻香的方式品尝，香气悠扬而清幽。

七子饼茶的茶香味也因存放年限不同而有所差异。存放时间较短的七子饼茶，其香味偏青涩，回甘较弱，口感偏爽口；存放时间较长的七子饼茶，香气更加独特，滋味更加醇厚，口感丰富而柔和。因此，不同年份的七子饼茶适合不同口味的茶叶爱好者，可以根据个人喜好进行选择。

在品茗过程中，七子饼茶的茶香味会随着冲泡次数慢慢释放。第一泡的茶汤香味浓郁而醇厚，茶味饱满。接下来的几泡茶汤，则会逐渐散发出甘甜的香气，回甘也会更为明显。而七子饼茶的特点是冲泡次数多，泡出的茶水口感柔和，滋味层次丰富。因此，喝七子饼茶的过程就像是一次茶香味的奇妙演绎。

七子饼茶的茶香味也与冲泡的时间和温度有关。一般来说，七子饼茶适宜用沸水冲泡，冲泡时间一般为20至30秒。根据个人的口感偏好，也可以适当延长或缩短冲泡时间。在冲泡时，可以用闻香杯将茶汤嗅闻，感受其香气弥漫在空气中的美妙。

总而言之，云南七子饼茶以其独特的茶香味而闻名于世。无论是新鲜存放的茶叶还是陈年的七子饼茶，都能带给人们不同的茶香体验。品茗七子饼茶，就像是一场探索茶香世界的旅程，每一次冲泡都带来不同的惊喜。无论是专业的茶叶爱好者还是新手入门者，都可以从七子饼茶的茶香味中体会到茶文化的博大精深。

云南七子饼茶：品茶的香味之旅

云南七子饼茶，作为中国传统名茶之一，具有独特的茶香味和多重口感。它是以云南当地的古茶树为原料制作而成，历经精湛工艺，深受茶叶爱好者的喜爱。在品茗过程中，我们可以深度感受七子饼茶的香味之旅。

云南，位于中国的西南部，是茶叶产地之一。这里山峦叠嶂，气候湿润，土壤肥沃，非常适合茶叶的生长。而七子饼茶的制作过程则非常讲究，以云南较为古老的晒青工艺为基础。经过精心挑选、揉捻、装坯、压制、晾晒等步骤，茶叶逐渐形成了紧实的饼状，具有独特的形态。

品味七子饼茶的首要特征便是其香味。七子饼茶独特的茶香，浓郁而持久，让人回味无穷。不同地域的七子饼茶还带有各自的香气特点，例如云南的七子饼茶香气独特而芬芳。在品尝茶叶时，可以先将七子饼茶放入暖壶中稍作回气，然后再以闻香的方式品尝，香气悠扬而清幽。

七子饼茶的茶香味也因存放年限不同而有所差异。存放时间较短的七子饼茶，其香味偏青涩，回甘较弱，口感偏爽口；存放时间较长的七子饼茶，香气更加独特，滋味更加醇厚，口感丰富而柔和。因此，不同年份的七子饼茶适合不同口味的茶叶爱好者，可以根据个人喜好进行选择。

在品茗过程中，七子饼茶的茶香味会随着冲泡次数慢慢释放。第一泡的茶汤香味浓郁而醇厚，茶味饱满。接下来的几泡茶汤，则会逐渐散发出甘甜的香气，回甘也会更为明显。而七子饼茶的特点是冲泡次数多，泡出的茶水口感柔和，滋味层次丰富。因此，喝七子饼茶的过程就像是一次茶香味的奇妙演绎。

七子饼茶的茶香味也与冲泡的时间和温度有关。一般来说，七子饼茶适宜用沸水冲泡，冲泡时间一般为20至30秒。根据个人的口感偏好，也可以适当延长或缩短冲泡时间。在冲泡时，可以用闻香杯将茶汤嗅闻，感受其香气弥漫在空气中的美妙。

总而言之，云南七子饼茶以其独特的茶香味而闻名于世。无论是新鲜存放的茶叶还是陈年的七子饼茶，都能带给人们不同的茶香体验。品茗七子饼茶，就像是一场探索茶香世界的旅程，每一次冲泡都带来不同的惊喜。无论是专业的茶叶爱好者还是新手入门者，都可以从七子饼茶的茶香味中体会到茶文化的博大精深。