黄茶为什么叫黄茶？

一、黄茶为什么叫黄茶？

黄茶基础知识

黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。

黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为“闷黄”、“闷堆”，或称之为“初包”、“复包”、“渥堆”。

黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。

黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。

安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久，从唐代起即有生产，明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶，其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。

二、哪些茶叫绿茶？

1、绿茶指的是采取茶树的新叶或芽，没有经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。常见绿茶有碧螺春，西湖龙井，黄山毛峰等。

2、绿茶同花茶不同，花茶主要是以绿茶，红茶或者乌龙茶作为茶胚，配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺而制成的茶叶。从另一方面说，花茶也算绿茶的一种，常见花茶有茉莉花茶，玫瑰花茶，菊花茶等。

3、绿茶同红茶不同，红茶是发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。

三、什么茶叫绿茶？

绿茶，英文Green Tea，是中国的主要茶类之一。

绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。

常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

中国生产绿茶的产地极为广泛，包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建。

四、黄茶绿茶怎么区分？

补充一下肯肯的答案。

黄茶有一个独特的工艺，叫做，闷黄。

这个工艺顾名思义，就是闷，把茶变黄。

因此，黄茶就有了一个巨大的特点，三黄。

干茶黄，叶底黄，汤色黄。

另外，黄茶是六大茶类里面品种最少的一个。只有屈指可数的几种，又随着制茶工艺的不断发展，很有可能，慢慢的就没有了。非常可惜，但也绝对属于正常发展。

从工艺大类上，黄茶分成黄大茶【大叶】黄小茶【小叶】黄芽茶【芽多】

那么，黄茶有哪些种类呢？

霍山黄芽，蒙顶黄芽，君山银针，远安鹿苑，还有一些。

名字中一般都带着黄，这个字儿。

其实中国茶起名很有规律的。

形状特殊的会按地名+形状，种类突出的会是地名＋茶种。这两类是最多的。所以也方便我们判断茶类。

最后说绿茶。绿茶的特点是绿。。。废话，但也不是废话。名字中一般带绿，翠，青等表示绿色系的字。

汤色尤其是重点。其次是香气味道，多数以清香豆香等等鲜嫩的味道为主。

挺好分的了吧。

五、黄茶，白茶，绿茶你们爱喝哪种茶？

黄茶

特点：轻发酵，“闷黄”工艺制成。代表茶：君山银针、霍山黄芽等。适宜人群：食欲不振，消化不良的人。

黄茶比较少见原理就像炒青菜青菜在锅里一闷就变黄，黄茶也是如此，黄茶杀青后利用干热和湿热的方式让茶叶变黄。

绿茶

特点：不发酵，讲究新鲜。代表茶：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等。适宜人群：办公室一族、体热冒火的学生。

绿茶有三绿，即干茶绿，茶汤绿泡完后的叶子也是绿色的，绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合，神经虚弱者、易失眠者晚上也不要喝。

白茶

特点：微发酵，制作简单。代表茶：白毫银针、白牡丹等。适宜人群：情绪焦虑、压力大的人

白茶制作工艺简单，对茶多酚的氧化比较顺其自然，白茶干茶表面白毫，远远看就像覆盖白雪一样 因此得名”白茶“

因为体质原因，个人刚喜欢喝白茶。

六、如何区分白茶、红茶、绿茶、青茶、黑茶、黄茶？

绿茶：

炒青绿茶：眉茶（炒青，特珍，珍眉，凤眉，秀眉，贡熙等）珠茶（珠茶，雨茶，秀眉等）细嫩炒青（龙井，大方，碧螺春，雨花茶，松针等）。

烘青绿茶：普通烘青（闽烘青，浙烘青，徽烘青，苏烘青等）细嫩烘青（黄山毛峰，太平猴魁，华顶云雾，高桥银峰等）。

晒青绿茶（滇青，川青等）。

蒸青绿茶（煎茶，玉露等）。

红茶：

小种红茶（正山小种，烟小种等）。

工夫红茶（滇红，祁红，川红，闽红等）。

红碎茶（叶茶，碎茶，片茶，末茶）。

青茶：

闽北乌龙（武夷岩茶，水仙，大红袍，肉桂等）。

闽南乌龙（铁观音，奇兰，水仙，黄金桂等）。

广东乌龙（凤凰单枞，凤凰水仙，岭头单枞等）。

台湾乌龙（冻顶乌龙，包种，乌龙等）。

白茶：

白芽茶（银针等）。

白叶茶（白牡丹，页眉等）。

黄茶：

黄芽茶（君山银针，蒙顶黄芽等）。

黄小茶（北毛尖，沩山毛尖，温州黄汤等）。

黄大茶（霍山黄大茶，广东大叶青等）。

黑茶：

湖南黑茶（安化黑茶等）。

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）。

四川边茶（南路边茶，西路边茶等）。

滇桂黑茶（普洱茶，六堡茶等）。

绿茶人们习惯称为清茶。它含有多种氨基酸、维生素及其他有益成分。绿茶采摘时间决定了它的质量。在春分到清明前采摘的质量最好。市场上称为明前茶。

作用：常饮绿茶可软化血管，降低过高的血脂、预防动脉硬化，并能防止和减少皮肤中黑色素的沉积。经科学证实，绿茶可减少放射线对人体的危害，有一定防癌作用，行家称其为“原子时代的健康饮料”。

特色：清汤绿叶，味道清爽

红茶：与绿茶的区别就是多了一道发酵工艺。

作用：红茶中含有的多酚类化合物非常丰富，它的降脂，抑菌作用和绿茶不相上下，从性质来看，绿茶属凉性，而红茶偏温，所以胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红茶。

特色：红汤红叶，味醇厚。

饮用红茶可随各人不同喜好和口味进行调制，喜酸的加柠檬、辛加肉桂，如果加入牛奶及糖更具有异国风味。英式下午茶多饮用红茶。

乌龙茶：又称青茶。它介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间属于半发酵茶，所以乌龙茶泡开后，叶子中间为绿色，边缘则是红色，人们形象地比喻为“绿叶红镶边”。乌龙茶的冲泡非常讲究，颇费工夫，故又称“工夫茶”。

作用：乌龙茶含有多种矿物质，具有较强的分解，消化脂肪的作用，可以抑制胆固醇的积聚，我们俗话说的可以祛油。饮酒时同饮乌龙茶可加速酒精的代谢，保护肝脏。乌龙茶的降脂，减肥功效日益受到人们的重视。数年前在日本掀起的乌龙茶热经久不衰，就是由于这一独特的功效。

特色：颜色黄红，具有天然花香，韵味独特。

七、根据茶汤怎样区分黄茶和绿茶？

黄茶：有杏黄、橙黄之分。

绿茶：汤色有浅绿、嫩绿、翠绿、杏绿、黄绿之分，以嫩绿为上品，黄绿为下品。

绿茶里的用蒸的工艺制作的以鲜为贵，保留了较多的叶绿素，蛋白质、氨基酸、芳香物质等内含物，形成“三绿一爽”的品质特征，即干茶翠绿、茶汤浅绿、叶底青绿，茶汤滋味鲜爽甘醇。代表：恩施玉露。

炒青茶则条索紧结光润，汤色、叶底偏黄绿明亮，香气清高或带栗香，滋味浓厚而富有收敛性。比如龙井竹叶青碧螺春。

八、黄茶绿茶口感区别

黄茶和绿茶的口感区别

茶是中国文化中重要的组成部分，有着悠久的历史传统。而黄茶和绿茶作为最受欢迎的茶叶品种之一，它们在制作工艺和口感上有着明显的区别。接下来，我们将重点介绍黄茶和绿茶的口感区别。

黄茶的口感特点

黄茶是一种独特的中国茶，其制作过程经历了杀青、揉捻、堆渥和干燥等环节。这个特殊的工艺使得黄茶具有独特的口感特点：

• 口感柔和：黄茶的口感相对于绿茶更为柔和，没有绿茶的清热凉爽之感。
• 香气浓郁：黄茶具有独特的香气，有些品种甚至有果香、花香、焦香等不同的香气特点。
• 回甘持久：喝完一口黄茶后，口中依然能感受到茶的甘甜，回味无穷。
• 滋味醇厚：黄茶的茶汤醇厚绵长，入口时能感受到茶汤的鲜爽和滑润。

绿茶的口感特点

绿茶是最为传统且常见的茶叶之一，它以保留茶叶鲜绿色的特点而受到广泛喜爱。下面是绿茶的口感特点：

• 口感清爽：绿茶的制作工艺简单，口感相对于黄茶更加清爽，能给人一种清凉的感觉。
• 香气清香：绿茶具有清新的香气，有些品种还带有鲜花或水果的香味。
• 略带苦涩：绿茶的汤色澄黄，有些绿茶具有一定的苦涩感，但不会令人不适。
• 回甘短暂：绿茶的回甘相对于黄茶略显短暂，不如黄茶那般持久。

黄茶和绿茶的储存

黄茶和绿茶在储存方面也有所不同。由于黄茶的制作工艺复杂，其保存期限相对较长。黄茶在室温下储存2年以上，其品质会逐渐变得更好，茶叶的回甘和香气会更加浓郁。而绿茶则不同，绿茶以新鲜为主，由于未经过发酵，所以绿茶一般适宜在半年内饮用，以保证其口感和香气的品质。

不同的饮用方式

除了制作工艺和口感的区别外，黄茶和绿茶还有着不同的饮用方式。

对于黄茶，最好的饮用方式是用高品质的紫砂壶或白瓷杯来冲泡。首先将茶叶放入壶中，用沸水冲泡，然后等待数分钟，让茶叶完全展开，最后饮用。这种饮用方式能够更好地品尝到黄茶的独特香气和口感。

而绿茶则适合以袋泡、杯泡或盖碗泡的方式来饮用。只需要将茶叶放入杯中或袋泡并冲泡，待茶叶展开后，即可饮用。这种方式简单方便，能够迅速品尝到绿茶的清爽口感。

结论

虽然黄茶和绿茶都是中国茶文化的重要代表，但它们在制作工艺和口感上存在明显的区别。黄茶以其柔和的口感和浓郁的香气而受到喜爱，而绿茶则因其清爽的口感和清香的香气而备受推崇。不同的饮用方式也能够更好地体验到它们独特的特点。在选择饮用时，可以根据自己的口味和需求来选择是黄茶还是绿茶，体验不同的茶文化风情。

九、黄茶口感好还是绿茶好？

个人觉着黄茶口感更好些，黄茶是中国特产，茶香浓郁，口感诱人，营养价值也特别高，人们饮用以后对身体有多种好处。

十、coco黄茶和绿茶是什么？

、黄茶与绿茶的特征区别

黄茶：黄茶的显著特征是黄叶黄汤，其成品茶外形条索扁直，芽头肥壮，满披白毫，色泽金黄鲜润；冲泡后，茶汤深黄明亮，滋味醇厚、鲜爽。

绿茶：绿茶成品茶条索纤细，色泽绿翠，白毫多；冲泡后，汤色碧绿清澈，滋味鲜醇、甘爽，具有清汤绿叶、滋味收敛性强的特点。

3、黄茶与绿茶的制作工艺区别

黄茶：黄茶的制作工艺流程是杀青、揉捻、闷黄和干燥。闷黄，是黄茶制作工艺的特点，也是形成黄叶黄汤的关键工序。

绿茶：绿茶的制作工艺，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。