鲫鱼加什么煮汤最好？

一、鲫鱼加什么煮汤最好？

主料：鲫鱼两条，总重量1.5斤以内。

辅料：白萝卜，老姜，小葱。

调料：猪油，盐，料酒，胡椒粉。

制作方法：

1：鲫鱼杀好清洗干净，在背部肉厚的地方改一字花刀，一般情况半斤的鱼两边各4-5刀。

2：姜，小葱，用力捏出汁水，之后加入盐，料酒，然后腌制鱼15分钟左右。

3：萝卜切丝，老姜切片，小葱挽结，准备好一壶开水！

4：锅烧热后加入猪油，化开后，在锅中撒入少许的盐，随后下入鲫鱼煎至两面金黄，之后倒入开水！

5：大火烧开后，加入姜片和小葱结，下入萝卜丝！一直保持大火熬制约10-15分钟。

6：加入适量盐，调好味后加入胡椒粉后起锅。

7：在汤表面撒上葱花即可！

注意事项：

1：腌鱼的时候可以把小葱拿在手上，把姜葱汁涂满鱼身，以减少腌制时间！

2：煎鱼使用猪油，能更好的把汤熬白！

3：煎好鱼后一定要倒入开水，大火熬！否则可能汤不白！

二、鲫鱼煮汤？

1、新鲜鲫鱼处理掉鱼鳞、内脏和腮，将鱼肚里的黑膜洗净，控干水分。豆腐切小块，姜葱切好备用。

2、热锅凉油，放入葱姜爆香，放入鲫鱼，将两面稍微煎一下，去除鱼腥味。

3、加入没过鱼身的水，大火烧开后转小火炖10-20分钟，至汤汁变乳白色。

4、放入豆腐，继续炖至汤汁浓稠。

5、出锅前放入适量盐调味。

6、撒些香菜增色提香，就可以出锅了。

三、甜酸鲫鱼煮汤做法？

用料

小鱼两斤半酸萝卜，酸笋，泡椒泡生姜。葱一把，生姜一块，大蒜瓣两三个盐，味精花椒，辣椒油。

做法

步骤 1 鱼切片洗干净，用料酒腌制半小时。

步骤 2 鱼骨头也用料酒腌制，把鱼骨分开是为了熬汤。

步骤 3 市场上有卖腌萝卜的，里面也有泡椒，泡生姜都买一些，酸笋卖菜的买的。

步骤 4 起锅烧油，把葱姜蒜放锅里爆香，加入鱼骨煎一下，倒入冷水。熬鱼汤的时候要用冷水，可以去掉鱼的腥味。

步骤 5 放入酸萝卜，酸笋，泡椒，泡生姜。放入盐，鸡精调味，熬成一锅酸汤。

步骤 6 另开一锅开水烫熟喜欢吃的蔬菜，装盘备用。

步骤 7 酸汤熬好以后把酸笋，酸萝卜全部捞出来，在烧开汤汁放入鱼片煮熟，出锅。

步骤 8 最后起锅烧油，淋上花椒粒，小香菜装盘。

四、用小鲫鱼煮汤？

用料

鲫鱼 3条

姜 半个

葱 1根

盐 3克

料酒 1勺

菠菜 1把

枸杞 1把

蒜 半瓣

大叶 1个

花椒 5粒

香菜 1小把

山药 一根

大枣 3个

不奶白但很养生的‘’小鲫鱼