新小麦与陈小麦怎么区分？

一、新小麦与陈小麦怎么区分？

新小麦在收割后，其实并没有完成生理上的成熟，在储藏初期呼吸作用强，易出现粮食表面潮湿“出汗”及“乱温”现象，使得储藏稳定性较差，并且加工时出粉率较低，加工产品的食用品质也较差。新小麦经过一段时间的储藏，籽粒内部继续完成生理变化，逐步达到生理上的完全成熟，表现为小麦的呼吸强度降低，代谢水平下降，储藏稳定性增加，细胞内高分子物质充分合成，小麦的种用品质、加工品质、烘焙品质和食用品质均得到改善，慢慢陈化，成为陈小麦。

对于面粉加工厂来说，在收购小麦时要注意区分新陈小麦，主要基于以下几点：

（1）新陈小麦应分仓储存；

（2）新麦影响面粉品质，只能小比例使用；

（3）陈麦价格略高于新麦。

那么在粮食收购时怎么判定新陈小麦呢？

（1）国标法

根据GB/T 5492-2008《粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定》进行感官评价检测。详细见表1。

（2）外观法

将试样放在手掌、样品盘或黑色平板上，均匀地摊平，在散射光下观察样品的外观。新小麦籽粒饱满，胚乳充实，表皮光滑圆润，腹沟较深；陈小麦籽粒的体积较小，胚部发生萎缩，胚乳变得不充实，表皮有皱缩，腹沟变浅；如果小麦的水分含量过高，再加上储藏方法不当，还会出现褐胚现象。

（3）杂质法

可通过杂质中麦秆和麦壳判定，新小麦的麦秆和麦壳较新鲜，麦秆光泽较亮，颜色为黑青色，麦壳较大较蓬松较亮；陈小麦麦秆颜色为暗黑色，麦壳较碎。

（4）试剂法

有研究表明，可采用愈创木酚法、四氮唑盐染色法、酸度指示剂法等试剂法进行判定，结果表明: 愈创木酚法在一定程度上能快速判断出小麦的新陈，但这一方法受品种影响，个别品种新陈小麦染色差异不大。四氮唑盐染色法可鉴别出新小麦是否完成熟化，以及两年内同一品种小麦的储存年限。酸度指示剂法能很好地鉴别小麦的新陈、是否完成熟化，也能对新陈掺杂的小麦进行一定区分，但不能区分陈小麦贮存年限。

夏秋季节是新陈小麦互混容易发生的阶段，收购验质人员一定要注意呦

二、陈芝麻与新芝麻的区分？

陈芝麻与新芝麻的颜色有所不同。新芝麻是白的，老芝麻是黑的。老芝麻酥脆，新鲜芝麻磨在一起更油腻。老芝麻变干拧成粉末，新鲜芝麻拧成油。芝麻是一种含油量高的食物。贮藏过程中的油，受光、空气、温度等因素的影响，容易发生清醒性，降低食物的营养价值，使感官质量下降。同时，在清醒的过程中会产生有害的过氧化物和自由基，会导致人类衰老、癌症、心血管疾病等。所有的高脂肪的食物都应该是新鲜的。

拓展资料：

1、 芝麻，草药直立，一年生一次，60-150厘米高。它分布在世界上的整个热带地区和一些温带地区。芝麻是我国主要的油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含有高达55%的油。自古以来，中国以芝麻油为原料的美味美食在国内外闻名。芝麻籽，被称为八粒之冠。芝麻菜是一种油料作物。提取的油被称为芝麻油、亚麻油和芝麻油。其特点是醇厚的香气和适当的热量产生。

2、 事实上，黑芝麻含有的钙远远比牛奶或鸡蛋多。黑芝麻每100克含有近800毫克的钙，而牛奶每100克只有大约200毫克的钙。可见，最好的钙食物是黑芝麻。黑芝麻籽中富含维生素E，这是一种很好的抗氧化剂。因此，黑芝麻是保湿美容的最佳食物。黑芝麻含有最多的不饱和脂肪酸，亚油酸占一半。亚油酸是美容和皮肤护理的理想元素。当身体缺乏亚油酸时，它容易皮肤干燥，胆固醇。因此，亚油酸也被称为肌强直酸。毛囊内黑素细胞分泌减少是导致灰发生长的主要原因。其中，头发中酪氨酸酶含量的减少是一种明显的病理机制。黑芝麻水提物能有效促进酪氨酸酶的表达，提高黑色素的合成，使白发再次变黑。

3、 在高温和高蒸发季节播种。精细的土壤准备和水土保持是影响整个幼苗生长的关键。土壤水分较多，可播种后耕，耙，垂直、水平细耙后覆盖种子；土壤水分低时，耙后立即播种，耙后覆盖种子，抑制水分滞留。芝麻害怕涝，生长在雨水较多的时期。因此，单独种植芝麻时，应设置侧边沟，宽约2~3m，水平打开侧沟、腰沟及周边沟，便于及时排水和灌溉。

三、陈绿茶怎么处理？

陈绿茶保存时间长了是不适宜再喝。也不要直接丢掉，还有其他的一些用途，将过期的绿茶用纱布袋装起来，放置在衣柜，可保持干燥吸收异味；将绿茶装入小袋，放入臭气较大的鞋子内，可缓解臭味程度；过期的绿茶还可以放入花盆的四周，作为植物的养料；将过期的绿茶放入烟灰缸，缓解室内呛鼻的烟味。

四、绿茶越陈越好吗？

绿茶有保质期，不是越久越好。

生茶由于没有经过人工快速发酵处理，耐储藏性更好，具有陈化生香的风味特点，并且随着储藏时间的延长，茶叶的色、香、味、品质可以得到显著提升。

但茶的最佳保质期只有10年左右，‘越陈越香’这个概念只在保质期内适用。如果储存不当，最佳保质期会相应缩短。

茶分为生茶和熟茶。生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成，茶性较烈，汤色绿黄清亮，有强烈的苦涩味。

如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年，发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应，产生大量的有益菌群。

多酚慢慢氧化掉了，茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加，它才开始变得陈香、醇厚。普洱熟茶比生茶多了一项渥堆工艺，利用人工快速发酵使茶性趋向温和，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。

扩展资料：

喝茶功效：

1、防辐射

饮茶可减轻电脑辐射对电脑族的危害。生茶保健功效据广东中山大学何国藩等用茶进行的研究结果表明，饮用茶汤可以解除由钴60辐射引起的伤害。

中国茶叶研究所与天津卫生防疫站等单位合作，用茶叶多糖对小鼠皮下注射后照射60co，照射剂量为0．20～0．22C／kg（766～840），结果注射茶叶多糖的小鼠成活率比对照组成活率高30％。

2、降血脂血糖

目前相关研究已从细胞、动物和临床水平，证实了茶具有降脂的功效。有研究在对茶降血脂功效的研究中发现，普洱生茶和熟茶均具有较好的降血脂作用，其中熟茶的降血脂作用优于生茶。

茶具有降血糖的作用，对正常机体并没有降血糖的作用，其降血糖的原理并不是增加了机体的胰岛素水平，而是改善了Ⅱ型糖尿病的胰岛素受体的敏感性。

五、黄茶绿茶怎么区分？

补充一下肯肯的答案。

黄茶有一个独特的工艺，叫做，闷黄。

这个工艺顾名思义，就是闷，把茶变黄。

因此，黄茶就有了一个巨大的特点，三黄。

干茶黄，叶底黄，汤色黄。

另外，黄茶是六大茶类里面品种最少的一个。只有屈指可数的几种，又随着制茶工艺的不断发展，很有可能，慢慢的就没有了。非常可惜，但也绝对属于正常发展。

从工艺大类上，黄茶分成黄大茶【大叶】黄小茶【小叶】黄芽茶【芽多】

那么，黄茶有哪些种类呢？

霍山黄芽，蒙顶黄芽，君山银针，远安鹿苑，还有一些。

名字中一般都带着黄，这个字儿。

其实中国茶起名很有规律的。

形状特殊的会按地名+形状，种类突出的会是地名＋茶种。这两类是最多的。所以也方便我们判断茶类。

最后说绿茶。绿茶的特点是绿。。。废话，但也不是废话。名字中一般带绿，翠，青等表示绿色系的字。

汤色尤其是重点。其次是香气味道，多数以清香豆香等等鲜嫩的味道为主。

挺好分的了吧。

六、如何区分新粮、陈粮、陈化粮？

通常把当年收获的粮食叫做新粮；把储存一年以上的粮食叫做陈粮；陈粮长期储存陈化变质的粮食叫做陈化粮。

七、绿茶的芽如何区分？

绿茶的芽分芽尖，旗枪，一尖一叶，一尖两叶，无尖叶梗。

八、绿茶怎么区分新茶陈茶

绿茶怎么区分新茶陈茶

绿茶作为中国传统的代表茶品之一，被广大茶叶爱好者所喜爱。然而，对于常见的绿茶，很多人在区分新茶和陈茶时可能会感到困惑。本文将介绍绿茶的特点和区分新茶和陈茶的方法，帮助茶叶爱好者更好地享受和选择绿茶。

1. 新茶的特点：

新茶指的是当年产的绿茶，其特点如下：

• 颜色：新茶叶色泽翠绿，鲜艳明亮。
• 香气：新茶香气鲜香，香气纯正悠长。
• 口感：新茶滋味鲜爽，口感清爽宜人。
• 汤色：新茶泡制后，汤色明亮清澈。

2. 陈茶的特点：

陈茶指的是储存时间较长的绿茶，其特点如下：

• 颜色：陈茶叶色泽较为黄绿，有一定的氧化现象。
• 香气：陈茶香气独特，呈现熟香、陈香。
• 口感：陈茶滋味醇厚，有一定的陈化风味。
• 汤色：陈茶泡制后，汤色稍有改变，呈现琥珀色或金黄色。

3. 区分新茶和陈茶的方法：

要区分新茶和陈茶，有以下几种方法：

3.1 观察外观：

通过外观可以初步判断是新茶还是陈茶，新茶颜色翠绿明亮，而陈茶颜色较为黄绿。此外，陈茶叶片容易破碎，失去原有的完整质感。

3.2 闻香辨味：

通过闻香辨味可以进一步判断是新茶还是陈茶。新茶香气纯正，味道清新爽口；而陈茶则具有特定的熟香、陈香，口感醇厚。

3.3 准备泡茶：

将茶叶放入壶中泡制，可观察汤色的变化。新茶泡制后，汤色明亮清澈；而陈茶则呈现琥珀色或金黄色的汤色。

4. 享受绿茶的乐趣：

作为一种历史悠久的茶类，绿茶具有丰富的保健功效和独特的魅力，我们可以通过以下几个方面来更好地享受绿茶的乐趣：

4.1 选购优质茶叶：

优质的绿茶是保证品质的前提，选择有信誉的茶叶品牌或者特色产地的绿茶。

4.2 控制泡茶时间：

不同的绿茶品种和制作工艺需要不同的泡茶时间，合理控制泡茶时间可以使茶汤口感更好，不过度苦涩。

4.3 喝前闻香：

在品尝绿茶之前，将茶叶置于杯中，闻其香气，体验茶叶的香味，为接下来的品尝做好准备。

4.4 利用茶具：

使用适合的茶具配合绿茶的品尝，可以更好地感受茶汤的色泽、香气和口感。

4.5 享受品茶过程：

品茗时要慢慢细细地品味，感受茶汤在口腔中的变化，享受品茶的过程。

总之，绿茶作为一种常见的茶类，区分新茶和陈茶对于茶叶爱好者来说并不困难。通过观察外观、闻香辨味和准备泡茶等方法，我们可以很好地区分新茶和陈茶。选择优质的绿茶，合理控制泡茶时间，享受品茶过程，会使我们更好地体验绿茶的魅力和乐趣。

九、绿茶的等级怎样区分的？

绿茶的等级从高到低：特级、一等、二等、三等，一直到十等。

其中，特等到三等属于高档茶，可以用于送礼和个人品尝;四等到七等属于中档茶，一般用于家庭平日饮用，比较好的茶馆、餐厅、酒店用于招待;八等往下就是属于普通餐馆、招待所、茶棚单取茶味，单纯用于解渴解暑的大壶茶。但是九等到十等因为太次，一般不再生产，或者不再标明等级。

高档茶中，出于需要还会再加以细分，如“特级AAA”、“一等A级”、“三等AAA”，在大等级的前提下进行划分，“A”越多，质量越好，三个“A”是极限。由于杭州市产高档茶，市内对绿茶多加了一个等级——精品，排于特级之前。

另外，如果是按照采摘时间来区分，明前与雨前茶是高档茶，之后采摘的就是普通茶(夏季的茶叶最差)。

大宗绿茶分级：

1、初制绿茶

(1)绿茶炒青茶 分为长炒青和圆炒青。长炒青分为一级、二级、三级、四级、五级、六级，圆炒青分为一级、二级、三级、四级、五级、六级。

(2)烘青茶 分为一级、，二级、三级、四级、五级、六级。

(3)晒青茶 分为一级、.二级、三级、四级、五级。

2、精制绿茶 按形态和色、香、味的品质特征定花色，各花色按产品质量分级。

(1)珍眉 分为特珍一级、特珍二级，珍眉一级、珍眉二级、珍眉三级、珍眉四级和不列级。

(2)珠茶 分为特级、一级、二级、三级、四级、五级和不列级。

(3)雨茶 分为一级、二级。

(4)贡熙 分为特贡一级、特贡二级，贡熙一级、贡熙二级、贡熙三级和不列级。

(5)凤眉 不分级。

(6)秀眉 分为特级、一级、二级、三级。茶片不分级。

(7)烘青花茶坯 分为一级、二级、三级、四级、五级、六级。

十、好绿茶从口感如何区分？

辨别绿茶的好坏一般要看以下几个方面：

　　1.绿茶香气：一是有烟焦气味，这是杀青温度过高造成焦叶，或杀青机、烘干机漏烟造成烟味所致。二是有油墨、塑料等异味，这是包装材料印刷油墨或包装塑料有异味所污染。三是有水闷气味，这是茶叶在制中堆积时间过长，或烘炒温度过低造成。

　　2.绿茶汤色：一是黄汤，这是杀青中闷炒时间过长，杀青叶未摊凉，揉捻中重压时间过长，烘炒温度过低或存放时间过长所致。二是混浊不明亮，这是鲜叶带有泥土夹杂物，揉捻过重，烘炒时间过长之故。

　　3.绿茶滋味：一是有烟焦味，这与香气有烟焦气味造成原因一样。二是滋味粗涩不鲜爽，这是鲜叶粗老或是杀青不足，烘炒温度过低造成。三是滋味淡薄，这是鲜叶嫩度不够，或过嫩，或揉捻不充分所致。四是有异味，这是包装或存放中污染造成。

　　看、闻、摸、品辨别绿茶

　　1.色泽-——绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮，若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。

　　2.香气——各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等。

　　3.口味——上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。

　　4.外形——如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉;好的珠茶，颗粒圆紧、均匀;好的毛峰 茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。