绿茶足火温度时间是多少？

一、绿茶足火温度时间是多少？

1 杀青：

用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150-130℃左右。每锅投叶量，特级200-250克，一级以下可增加到500-700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟50-60次）,扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右）,撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。

2 揉捻：

特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1-2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度宜慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白豪显露，色泽绿润。

3 烘焙：

分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8-10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁桶，封口贮存。

二、绿茶二次焙火温度时间？

①“高温杀青，先高后低”。杀青初期为了迅速、及时地钝化酶的活性，要求叶温在1～2分钟内迅速上升到85℃以上，最长时间不得超过3～4分钟，否则就可能出现红梗、红叶。待完全破坏酶的活性后，叶温要下降，尤其是当杀青叶的含水量减少到60%左右时，叶温太高，会产生焦边。②“嫩叶老杀，老叶嫩杀”。一般来说，嫩叶含水率高，酶活性也高，杀青时温度要高，时间也相对长一些。老叶含水率低，酶活性也低，杀青的温度可相对低一些，时间相对短一些。

③正确掌握杀青程度。大宗绿茶加工，一般要求杀青叶的减重率在30%～40%，含水率为60%～62%为杀青适度。名优茶加工，杀青叶含水率以55%～58%为适度。从感官上来看，适度的杀青叶，叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有黏性，梗可弯曲而不断，紧握则成团，略有弹性，青气消失，略带茶香。

三、大红袍复焙火时间温度？

大概温度80～85℃。

复烘是采用低温慢焙，使岩茶香味慢慢形成并相对固定下来。

一般用足火温度80～85℃，摊叶量1.5千克毛火叶，一般15分钟左右翻拌一次。火温逐渐下降，焙至足干，然后进入“吃火”工序。

大红袍制作技艺的各个环节都有独到之处，对岩茶品质都起作用，其烘焙方法也是重要一环。

四、单从茶叶复火

最近，茶叶市场再度掀起了一轮茶叶复火的热潮。作为茶叶爱好者，我感到非常兴奋。茶叶的复火，意味着茶文化的复兴和茶叶产业的繁荣。单从茶叶复火的现象来看，我们可以看出人们对优质茶叶的需求持续增长，这也是茶叶市场进一步发展的机遇。

茶叶复火的背景

茶叶作为我国的传统饮品，在中国有着悠久的历史和深厚的文化积淀。然而，在过去几年里，茶叶市场却遭遇了一些挑战和低迷期。茶叶的质量参差不齐，市场上涌现出了大量的低价低质茶叶，消费者的信心受到了严重的打击。同时，与咖啡等新兴饮品的竞争也使茶叶市场遇冷。

然而，随着人们对健康和品质生活的追求，茶叶再次受到了关注。人们开始重新审视茶叶以及茶文化的价值，对茶叶的品质和产地有更高的要求。茶叶复火的背后，是人们对健康生活的追求，是对传统文化的热爱，也是对优质茶叶的追逐。

茶叶复火的原因

茶叶复火的现象并非偶然，它源于多方面的原因。

• 健康意识的提升：随着健康观念的普及和生活水平的提高，人们对健康的关注度越来越高。茶叶作为一种低糖低脂的天然饮品，具有抗氧化、抗衰老、提神醒脑等多重功效，成为了人们追求健康生活的选择。
• 品质优选：消费者对产品品质的要求越来越高，在选择茶叶的时候更加关注茶叶的口感、香气和营养价值。他们不再满足于一杯泡水茶，而是希望品尝到更高级别的优质茶叶，享受茶叶带来的美好体验。
• 文化自信：近年来，中国文化开始走进世界舞台，茶文化也成为了中国文化的重要代表之一。中国茶艺、茶道凭借其独特的魅力吸引了越来越多的人。茶叶复火，也是对中国传统文化的自信和重新发现。
• 科技进步：科技的进步也为茶叶产业带来了新的发展机遇。茶叶种植、加工和保鲜等领域的科技创新，提高了茶叶的产量和品质。人们通过互联网渠道更方便地购买到优质的茶叶，茶叶的知名度和影响力也得到了进一步提升。

茶叶复火的影响

茶叶复火的现象对茶叶产业和茶文化都产生着积极的影响。

首先，茶叶产业将迎来新的发展机遇。茶叶复火使茶叶市场规模不断扩大，茶叶企业的销售额和利润将进一步增长。茶叶产业链条上的各个环节，包括茶叶种植、加工、销售等都将得到提升和完善，形成更加健康、可持续的发展模式。

其次，茶文化的传承和发展将得到推动。茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，对于文化传承和国家形象的塑造起着重要作用。茶叶复火促使茶文化更加深入人心，不仅吸引了更多年轻人参与到茶文化的传承中，也吸引了全球茶文化爱好者的关注。

最后，茶叶复火的影响还延伸到了茶旅文化和茶产地经济发展。茶叶复火吸引了更多的游客参观茶叶产区，体验茶园采茶、品茗等活动。茶产区通过茶旅文化的发展，推动了当地经济的繁荣和社会的进步。

总结

茶叶复火的现象并非偶然，它是消费者对健康生活和优质产品的追求，是对传统文化的热爱和自信的表现。茶叶复火将推动茶叶产业和茶文化的发展，为消费者提供更优质的茶叶产品和更丰富的茶文化体验。作为茶叶爱好者，我们应该积极参与到茶叶复火的浪潮中，传承和发扬茶文化的美好。

五、绿茶杀青温度？

杀青温度要求1至2分钟内迅速上升到85℃以上，不得超过3—4分钟

六、绿茶泡茶温度？

绿茶的冲泡温度为85℃，绿茶属于不发酵茶，茶叶本身细嫩，过高的水温易烫伤茶叶，导致茶汤苦涩，适宜水温为85℃。

其冲泡方法为：用开水先将杯具清洗干净，然后将3g绿茶投入玻璃杯，向杯中注水七分满，水温为85℃，注水后等待3分钟时间，即可品饮绿茶。

七、绿茶冲泡温度？

一般在80-90度的开水水温最好!

夏季喝绿茶好。

绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度制成

每食后以茶漱口，烦腻顿去，脾胃自清.肉挟齿间者,得茶消缩脱去.干渴之人,若啜茶数口,便觉舌本留甘,沥沥生津.干渴立止.虽玉液甘露,也难与它比美.

八、绿茶的杀青温度？

绿茶高温杀青，先高后低，杀青初期为了迅速、及时地钝化酶的活性，叶温要在1-2分钟内迅速上升到85℃以上，最长时间不得超过3-4分钟，否则就可能出现红梗、红叶，等完全破坏酶的活性后，叶温就要降下来。

九、恩施绿茶保存温度？

放在冰箱冷藏，可以大大延长茶叶的寿命，茶叶变质速度推迟，有利于品质保存。一般认为贮藏温度在5℃以下为好。

十、大红袍有杂味复焙火时间温度？

经拣剔的茶叶，放人焙笼内，每笼约4斤左右，将其平铺于焙笼中，将焙笼罩于焙窟之上。烘焙所需的火温通常以手背感到有烫热感为宜。焙至二十多分钟，进行翻焙；其后焙至约四十分钟，再翻茶次；三次翻后，再焙约半个小时，用手捻之，茶即成末，说明茶已经足火，即行起焙。这只是一般要求，在实际操作中，还要凭焙茶师的经验灵活掌握。每次翻茶时，需对焙窟的火堆进行一次“刮灰”或“开火”，即用木制小焙刀，将火堆上的木灰刮匀、刮薄，或用焙刀插入窟沿，轻轻撬动，使火力保持前后均衡。

复焙时之火力，比初焙时为低。对火温的控制，传统的方法是用手背靠在焙笼外侧，有一定的热手感为适度，或用眼睛距焙笼内的茶叶5—6寸，利用对火温的观察来感觉温度。焙火高，茶可久藏，香色均不易劣变。昔年茶叶销路无阻，故焙茶火力较低；而在20世纪40年代茶叶销售困难时，闽南潮汕一带的茶商，均要求高温复焙，以便于储藏。对于优良品种及名枞，在炖火时，还须在筛上放一尺二寸见方的毛边纸(特制为包茶用，俗称“种纸”)四张，内各置拣剔完毕之茶叶五六两，一个焙筛合计约放一斤四两。茶叶均摊于纸面，纸对角分开。

衬纸之作用，在使火力不致过于剧烈，茶叶不致熏黑，香味赖以保存。至于水仙及普通奇种、名种茶量较多者，复焙时并不衬纸。每焙放茶约一斤半，平铺于焙筛上，厚约寸许，直接烘焙之。一日每一焙窟，可烘焙十次之多。

茶叶在炖火后，即“起焙”用毛边纸进行团包。如有衬纸之单枞等茶种，即连衬纸取于簸箕内，依茶类之不同分别包装。普通种即倾人簸箕内，取“种纸”包之。