牛肉怎么煮成红色？
一、牛肉怎么煮成红色？
【原材料】牛肉500g、胡萝卜、板栗、生姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、食盐、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒；
【红烧牛肉的做法】
1、准备好的牛肉清洗干净，先放在水中浸泡2小时，浸泡出一些血水，新鲜的牛肉摸上去是有弹性的，而且肉是干干的，不会一挤就有很多水份；
2、浸泡好的牛肉颜色会有些发白，然后切成块，牛肉切成大块，可以切得大块一些，因为煮完之后会缩水；
3、切好的牛肉块冷水下锅，加入去腥三件套，料酒、姜片、葱段，大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，转小火再煮3分钟，煮出有浮沫就撇掉，一直到浮沫撇完；
4、锅烧热，加入食用油，加入适量的冰糖，炒个糖色，冰糖融化之后转小火慢慢熬煮，熬到枣红色，倒入准备好的牛肉块，翻炒均匀，让牛肉块表面均匀地裹上糖色；
5、牛肉都裹上糖色之后，加入准备好的香料，香料用的都是比较常见的，生姜、葱、八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒，翻炒出香味，然后加入适量的郫县豆瓣酱、生抽、老抽、少许食盐，翻炒均匀；
6、调料都放好之后，加入适量的热水，也可以用刚才焯水的原汤，但是汤中的杂质要过滤一遍，汤一定要一次性给够，炖煮的途中不建议加水，尤其是加冷水，会让肉质变紧，影响口感，所以加水足够是做好红烧牛肉的第二步；
7、大火煮开之后，转小火慢炖2小时，炖牛肉的时候要小火慢炖，虽然时间久一点，小火慢炖出来的牛肉会更软烂，而且不塞牙，这是做好的红烧牛肉的第三步；
8、炖到一个半小时的时候，加入准备好的配料，板栗和胡萝卜块，搅拌均匀，小火继续炖煮半小时；
9、牛肉和板栗、胡萝卜都炖煮好之后，可以尝一下味道，觉得淡的可以加点盐，最后再加盐，这样炖的能更软烂一下，味道调好之后就能出锅了，出锅装碗之后在上面撒上少许香菜点缀，好吃的红烧牛肉就做好了；
二、红枣粥怎么煮成红色？
材料：粳米100克，红小豆50克，花生仁50克，红枣5颗，红糖10克，冷水1500ml。
做法：
1、红小豆、花生仁洗净，用冷水浸泡回软。
2、红枣洗净，除去枣核。
3、粳米洗净，用冷水浸泡半小时。
4、锅中加入约1500ml冷水，放入红小豆、花生仁、粳米，旺火煮沸后，放入红枣，再改用小火慢熬至粥成，以红糖调味即可。
三、梨皮怎样煮成红色？
煮完后梨变黑是因为被氧化了，煮时放些冰糖，糖分进入梨的细胞内，可阻止延缓氧化反，梨皮会变成暗红色。做法如下：
食材：雪梨1个、冰糖6克、水30克、枸杞子3克。
一、备料：雪梨一个，冰糖6克，枸杞子3克。
二、把雪梨用小刀去掉上层约1/5的顶部。
三、用小勺挖去梨核，把雪梨清理干净后放入冰糖。
四、梨心内添满凉开水。
五、盖好雪梨盖后上屉蒸1到1.5小时。
六、关火后开盖，就可以食用了。
四、绿豆煮成红色有危害吗？
绿豆汤变红了通常没有毒性没有危害，绿豆汤变红可能与使用了陈年绿豆、氧化作用，以及煮绿豆汤的方式等因素有关，可以正常喝。但若绿豆汤发生了变质的情况，则不建议喝。
绿豆汤是用绿豆、水、冰糖等为主要原料熬制而成的汤，具有消暑解渴的功效，是夏季比较常见的饮品。如果在煮绿豆汤的时候，使用了陈年的绿豆，可能会导致煮出来的绿豆汤颜色变红，且绿豆汤当中含有较多的酚类物质，与氧气结合之后，会出现变色的情况。此外，如果煮过绿豆汤之后，加盖焖的时间过长，也容易导致绿豆汤的颜色发生变化。因此，绿豆汤变红属于比较常见的现象，并不存在毒性，通常可以放心喝。
五、八爪鱼怎么煮成红色？
锅内加入适量水，烧至水开始变温（看到锅边开始聚集小泡，手指放进去温温的不烫手就可以）放入八爪鱼，水开后煮大约50秒就熟了，八爪鱼颜色变成浅浅的红褐色，八条爪发硬并卷起就是熟了，关火捞出，放入冷水中过凉，美味的水煮八爪鱼就做好了。千万不要煮太久，煮过火真的咬不动。
六、怎么煮成红色花生米？
我们首先要去超市买那种红皮的花生米，一般有两种花生米，一种是花生个头比较大，颜色比较浅，一种是花生个头比较小，颜色呈暗红色，就是买这种的，买回来以后用水洗净，用清水浸泡两个小时左右，再连水和花生米一起放高压锅里压半小时即可，这样煮出来的花生米和汤都是红色的。花生米可以与猪蹄煲汤，经常吃能有美容养颜的效果，也可以与五谷杂粮一起煮粥喝等等
七、绿豆汤煮成红色怎么变绿？
可以放一点柠檬汁，红色绿豆汤就会变绿。
1.用纯净水煮或是加一点柠檬汁或白醋
如果有条件，用纯净水煮。如果手边没有纯净水，可以在水里加一点柠檬汁或白醋，以尝不出酸味为宜，这样做只是为了中和酸碱度，出来的汤很绿。
2.等水沸后再放入绿豆，千万别着急，不要冷水下锅，而要水煮沸后再把泡发的绿豆下锅。
3.煮绿豆汤一定要盖上盖儿。
一定要盖上盖子煮，与空气接触越少越好。
4.多使用压力锅，避免用铁锅
煮的时间越短、越密封，越能保持绿色，因此用压力锅煮出来的绿豆汤往往保持绿色，避免用铁锅。
八、如何把酱牛肉煮成酱红色？
用料：牛腱（金钱腱）1000克、大葱1根、姜1块、大料3粒、花椒粒1小勺、桂皮1块、香叶4片、丁香3粒、生抽150克、老抽50克、干黄酱（必须用）60克、韩国大酱汤酱一勺、
盐5到10克（喜欢淡的可不放）
酱牛肉的做法：
金钱腱切面，金钱腱就是牛前腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，肉里有筋，筋里有肉，纹路清晰，好看吧
1)将牛腱子整个洗净后泡入清水中浸泡30分钟至 1个小时，倒掉血水，再次洗净；2)锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要，将锅刷净，把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却；3)将捞出的肉再次放入锅中，倒入清水煮开后，撇去少量浮沫，用刀在肉上扎眼，然后放入葱、姜、大料、花椒、桂皮、香叶、丁香，加入干黄酱，生抽，老抽搅匀后盖上盖子，改成中小火后炖1.5小时，牛肉放入锅中2个小时后捞出晾干爽，再放入锅中煮半个小时，关火，几个小时后拿出（为了汤汁滋味浸入肉中）；
放在室温晾二个小时
晾干爽，再放入锅中煮半个小时，关火，几个小时后拿出（为了汤汁滋味浸入肉中）；
4)捞出后在室温放置2个小时冷却风干后放入冰箱冷藏一晚上，然后切片即可食用了。
成品
干黄酱
大酱汤酱
小贴士
1.一定要用干黄酱，不能用其他酱代替，我是网上买的王致和家的，味道很好2.丁香只能用2到3个，多了不好吃，不放味道不正
九、什么木能煮成红色的水？
香椿木。
天然的香椿木是没有毒素的,天然的香椿木煮水会形成天然的红色水,这个是可以供人食用的,因为这种木材属于天然的,染色也属于其天然本质原因,食用是不影响人体健康的。
香椿木又名红椿木或香椿芽树，有中国桃花心木之称。分布广泛，香椿材色红褐，花纹美丽，质地坚韧，干燥快，变形小，油漆及胶黏性能良好。
十、汤圆为什么会煮成橘红色？
异味臭气属于细菌病毒体以及一些危害气体造成的~如果要买好的，我建议你找逸新空气净化机..三层过滤网并且不会发生异味~
