绿茶都分为哪些品种或等级？它们之间有哪些区别？

一、绿茶都分为哪些品种或等级？它们之间有哪些区别？

单纯是绿茶品种，中国所有的绿茶品种有几百中，每一种等级的划分大同小异，一般划分的标准都无外乎采摘时间(清明前/谷雨前)，采制标准(单芽，一芽一叶，一芽二叶等以及芽叶的长度)，茶叶的产区(比如龙井茶就有西湖产区/钱塘产区/越州产区，西湖产区在分一级核心产区和二级产区)

按照绿茶的国家标准GB/T 14456，绿茶分为大叶种绿茶，中小叶种绿茶，珠茶，眉茶和蒸青茶，咋一看，是不是感觉有点懵，很多人肯定是没有听说过绿茶中还有珠茶和眉茶这个分类的。

按照GB/T 14456.1-2008绿茶第一部分基本要求中对于绿茶的定义：

以及绿茶按照制作工艺的分类：

炒青绿茶

炒青绿茶按照产品形态分为：长炒青绿茶，圆炒青绿茶和扁炒青绿茶。

长炒青绿茶

长炒青绿茶经过精制整形之后就叫做眉茶。

按照GB/T 14456.5-2016绿茶第五部分眉茶中对于眉茶的定义：

眉茶大家不熟悉主要原因就是眉茶主要是用来出口的，国内销售的比较少，按照加工和出口的需要，眉茶主要有分为：珍眉，雨茶，秀眉，贡熙。

珍眉主要分为：特珍特级(41022)，特珍特一级(9371)，特珍特二级(9370)，珍眉一级(9369)，珍眉二级(9368)，珍眉三级(9367)，珍眉四级(9366)等七个级别，挂号里面的数字是出口商品代号，下同。

雨茶主要分为：雨茶一级(8147)，雨茶二级(8167)等两个级别。

秀眉主要分为：秀眉特级(8117)，秀眉一级(9400)，秀眉二级(9376)，秀眉三级(9380)等四个级别。

贡熙主要分为：特贡一级(9277)，特贡二级(9377)，贡熙一级(9389)，贡熙二级(9417)，贡熙三级(9500)等五个级别。

圆炒青绿茶

圆炒青绿茶经过精制整形之后就叫做珠茶，主要产自于绍兴的平水镇，所以有叫平炒青，平水镇有一款叫做平水日铸绿茶就是属于珠茶，除了平水珠茶，其他地方产的珠茶还有产于绍兴嵊州的泉岗辉白和产于安徽泾县的涌溪火青。

按照GB/T 14456.4-2016绿茶第五部分珠茶中对于珠茶的定义：

珠茶有分为：特级(3505)，一级(9372)，二级(9373)，三级(9374)，四级(9375)等四个级别。

扁炒青绿茶

扁炒青绿茶主要有龙井茶，旗枪茶和大方茶。

龙井茶最知名就是西湖龙井，旗枪茶也是产于杭州西湖余杭富阳萧山等地，因为龙井茶等崛起现在已经很少见了，旗枪绿茶属于嫩绿清香风格，龙井茶则是黄绿豆香风格。

大方茶最知名是产于安徽歙县的老竹大方，主要用来做窨制花茶的茶坯。

烘青绿茶

烘青绿茶是指在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整，色泽深绿油润，香气清高，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，烘青绿茶最主要的用途就是用做茉莉花茶的茶坯。其中名品有黄山毛峰，太平猴魁，敬亭绿雪，天山绿茶，江山绿牡丹，峨眉毛峰，南糯白毫等。

蒸青绿茶

蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻，干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少，主要品种有恩施玉露，中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。

蒸青绿茶按照GB/T 14456.6-2016的标准分为特级/一级/二级/三级/四级/五级/片茶等7个等级

晒青绿茶

晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶，其外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，汤色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，主要分布在湖南，湖北，广东，广西，四川，云南，贵州等省有少量生产，其中以云南大叶种的品质最好，称为滇青，不过大都被用作紧压茶的原料，大家经常说的普洱茶的原料云南大叶种晒青毛茶就是滇青，滇青经过压制就是普洱生茶，经过发酵就是普洱熟茶。

上面是按照制作工艺来分，如果按照茶树种类来分就是分为大叶种绿茶和中小叶种绿茶

大叶种绿茶

按照GB/T 14456.2-2008绿茶第二部分大叶种绿茶对于大叶种绿茶的定义如下：

大叶种绿茶按照制作工艺一样还是分为蒸青/炒青/烘青/晒青绿茶四种

其中蒸青大叶种绿茶分为特级(针形)，特级(条形)，一级/二级/三级等五个等级

炒青大叶种绿茶又分为炒青毛茶和炒青精制茶，分别都是分为特级/一级/二级/三级等四个级别

烘青大叶种绿茶也是分为烘青毛茶和烘青精制茶，其中烘青毛茶分为特级/一级/二级/三级等四个等级，而烘青精制茶则是分为特级/一级/二级/三级/四级/五级/六级等7个等级。

晒青大叶种绿茶也是分为晒青毛茶和晒青精制茶，其中晒青毛茶分为一级/二级/三级/四级/五级等五个等级，晒青精制茶分为特级(春蕊)/一级(春芽)/二级(春尖)/三级(甲配)/四级(乙配)/五级(炳配)等六个等级

大叶种绿茶中一般烘青绿茶用来做花茶等茶坯为主，晒青绿茶则是以作为普洱茶等原料为主，蒸青和炒青生产的不多，炒青一般会作为滇绿直接销售。

这个就是传统的滇绿，在云南的普洱茶和滇红崛起之前，大部分云南本地的人都是喝滇绿的。

滇绿其实以前也有很多名优品种的，只是现在因为普洱茶声名鹊起变得不为大家所熟知，比如普洱茶著名的勐海茶区的南糯山就产一种叫做南糯白毫的名优绿茶，勐海县除了南糯白毫之外，还有佛香茶/版纳曲茗，以及产于大理的云龙绿茶/感通茶，普洱市墨江县的墨江银针等都是与大叶种茶树鲜叶为原料的大叶种绿茶。

中小叶种绿茶

按照GB/T 14456.3-2016绿茶第三部分中小叶种绿茶中对于中小叶种绿茶的定义：

在国标GB/T 14456.3-2016绿茶第三部分中小叶种绿茶中对于中小叶种的绿茶的分类只有炒青绿茶和烘青绿茶两种，没有蒸青绿茶和晒青绿茶，中小叶种绿茶本身蒸青和晒青做的都不多，但是蒸青绿茶中有一款非常知名的恩施玉露应该就是属于中小叶种的蒸青绿茶。

蒸青绿茶的特点就是鲜爽回甘，控制好水温正常冲泡基本上不会有苦涩味，这个是蒸青绿茶最大的特点，只有满满的鲜爽和停留在舌根的回甘，可以大口大口的喝，喝到的都是春天的味道。

中小叶种的炒青绿茶和烘青绿茶最大的区别就是在于最后的干燥方式一个是炒干一个是烘干。

炒青绿茶分为长/圆/扁三种炒青，都是分为特级/一级/二级/三级/四级/五级等六个等级，前面已经介绍过了长炒青精制之后就是眉茶/圆炒青精制之后就是珠茶。

烘青绿茶也是分为特级/一级/二级/三级/四级/五级等六个等级。

二、宋代绿茶等级？

从古至今，茶叶有着一套特殊的评级标准，可使一般消费者不需特殊的专业知识即可区别茶叶。古代绿茶评级标准是指按 照茶叶的外形特征，把茶叶分为不同的等级，即莲心、旗枪、雀舌和鹰爪四个级别。

参照如今流行的评级标准，莲心基本上相当于龙井“特一级”，市场上基本找不到；旗枪、雀舌分别相当于特二、特三级，鹰爪相当于一级。

一、莲心

莲心是指每年春天所采集的最早的一批特早新茶，在外形上完全由一个单独的芽构成，外形、尺寸均与莲心相仿。

二、旗枪

旗枪是指“莲心”经过生长，已抽出一片嫩叶，叶如旗、芽如枪，但在外形上依旧是以芽为主，一定是枪比旗大。

三、雀舌

如果旗比枪大，实际上可能已经有第二片叶抽出了，这就是所谓雀舌，两片叶如鸟雀之喙，中间伸出的小芽如舌。

四、鹰爪

如果茶叶继续长大，芽所占的比例就更小，三到四片叶已长出，形象地被称之为鹰爪

三、绿茶的品种？

主要品种有滇青、川青等。烘青绿茶是在烘笼中进行干燥，主要有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等品种。

蒸青绿茶的主要品种有恩施玉露，产自湖北恩施，是利用蒸汽来杀青的一种古老制作方法。蒸汽会破坏茶叶中的酶活性，进而形成色泽深绿、茶汤浅绿、叶底青绿的品质特点。信阳毛尖、庐山云雾、安化松针、洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明茶、桂平西山茶等品种，都属于炒青绿茶，按形状的不同，又有长炒青、圆炒青、扁炒青等类型。

四、东阳绿茶品种？

杭州的西湖龙井、莲芯、雀舌、莫干黄芽， 天台的华顶云雾，嵊县的前岗辉白、平水珠茶，兰溪的毛峰，建德的苞茶，长兴的顾渚紫笋，景宁的惠明茶，乐清的雁荡毛峰，天目山的天目青顶，普沱的佛茶，淳安的大方、千岛玉叶、鸠坑毛尖，象山的珠山茶，东阳的东白春芽、太白顶芽，桐庐的天尊贡芽， 余姚的瀑布茶、仙茗，绍兴的日铸雪芽，安吉的白片， 金华的双龙银针、婺州举岩、翠峰，衢州开化的龙顶，嘉兴的家园香茗，临海的云峰、蟠毫，余杭的径山茶，遂昌 的银猴，盘安的云峰，江山的绿牡丹，松阳的银猴，仙居的碧绿，泰顺的香菇寮白毫，富阳的岩顶，浦江的春毫，宁海的望府银毫，诸暨的西施银芽等。

五、绿茶哪种等级最好？

绿茶毛峰，龙井，白毫都是高等级的茶叶。

六、绿茶婊等级段位？

青铜，白银，黄金，砖石，王者，五个段位

七、绿茶分几个等级？

一般可以分为特级、一级、二级、三级

八、绿茶包括哪些品种？

中华文化源远流长，博大精深。作为人们日常生活必需的饮品：茶 在漫长的历史长河中也形成了具有浓郁特色的茶文化。按照其不同的加工方法可分为六大类：

1、绿茶： 这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。

其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。

我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

2、红茶： 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。

这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

3、青茶（乌龙茶）： 属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。

它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。

4、白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

5、黄茶： 在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。

6、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一种。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。

九、高山绿茶品种介绍？

对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。 台湾以海拔2600米为上限。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。茶谚：“高山出好茶。”

十、绿茶都有哪些品种？

绿茶的主要品种：1、炒青绿茶，如西湖龙井、洞庭碧螺春等；2、蒸青绿茶，如恩施玉露、仙人掌茶等；3、晒青绿茶，如滇青、川青等；4、烘青绿茶，如黄山毛峰、六安瓜片等。

1、炒青绿茶

炒青绿茶是指采用炒干的方式而制成的绿茶，具有色泽绿润，香高持久，滋味浓郁的品质特点，主要品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫等等。

2、蒸青绿茶

蒸青是指利用蒸汽来杀青，具有“三绿”的品质特征，即干茶呈现深绿色、茶汤呈现浅绿色、叶底呈现青绿色，主要品种有恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等。

3、晒青绿茶

晒青是指利用太阳光晒干而成的，具有香高味醇、厚重甘甜的品质特点，主要品种有滇青、川青、桂青、湘青、陕青等等。烘青则是在干燥过程中直接烘干的，比如有黄山毛峰、六安瓜片等。