巧克力蛋糕坯做法烤箱

一、巧克力蛋糕坯做法烤箱

巧克力蛋糕坯做法烤箱：打造完美甜品的秘诀

巧克力蛋糕是许多人心中的美味诱惑，其丰富的口感和浓郁的巧克力香气让人难以抗拒。而要制作一款完美的巧克力蛋糕，选择合适的巧克力蛋糕坯做法和烤箱设定则是非常关键的。今天，我将与大家分享一款经典的巧克力蛋糕坯的制作方法，以及如何在烤箱中烘烤出口感醇香的巧克力蛋糕。

材料准备：

• 巧克力：150克（选择高品质的苦巧克力，可根据个人喜好选择甜度）
• 黄油：100克
• 细砂糖：100克
• 鸡蛋：3个
• 低筋面粉：100克
• 可可粉：25克
• 牛奶：50毫升
• 泡打粉：1小勺

步骤：

1. 将巧克力和黄油切小块放入碗中，隔热水加热融化，搅拌均匀。

2. 在另一个碗中，将鸡蛋和细砂糖打散，搅拌均匀。

3. 将融化的巧克力和黄油倒入打散的鸡蛋和糖的碗中，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛后，逐渐加入巧克力蛋糕面糊中，不断搅拌至无颗粒。

5. 最后，倒入牛奶，继续搅拌均匀，确保面糊顺滑细腻。

烤箱设定：

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 准备一个合适大小的烤模，涂抹一层薄薄的黄油，并撒上适量的面粉，以防粘连。

3. 将巧克力蛋糕面糊倒入烤模中，轻轻震动烤模，使面糊均匀分布。

烘烤过程：

1. 将烤模放入预热好的烤箱中，放置中层。

2. 设定烤箱温度为180摄氏度，烘烤时间大约为25-30分钟，具体时间根据烤箱性能而定。一般情况下，可以通过插入牙签，看牙签是否带有面糊来判断烘烤是否完成。如果牙签干净，即表明蛋糕熟透。

3. 烘烤完成后，将蛋糕取出，待其自然冷却至室温。

巧克力蛋糕的变化：

制作巧克力蛋糕的过程中，可以根据个人口味的不同，进行一定的改良与创新。例如，在巧克力蛋糕面糊中加入坚果、果干或香料，都能为蛋糕增添不同的风味和口感。另外，巧克力蛋糕完全可以作为底层，搭配其他口味的奶油或水果，打造出更加丰富多样的甜品。

小贴士：

• 巧克力蛋糕面糊的搅拌过程中，尽量避免过度搅拌，以免影响蛋糕的松软口感。
• 烤箱温度和时间会根据不同的烤箱和蛋糕大小而有所差异，烘烤时可根据实际情况进行调整。
• 烤模不宜过大，以免巧克力蛋糕糊在烤制过程中无法均匀受热。
• 待蛋糕完全冷却后，可根据个人喜好进行装饰，如撒上可可粉、切片巧克力等。

通过以上的步骤和小贴士，相信您已经掌握了制作巧克力蛋糕的关键要点。无论是作为生日蛋糕、节日甜品还是和朋友分享的下午茶点心，一款香气四溢、口感丰富的巧克力蛋糕必将成为无法抗拒的美味诱惑。现在，就动手制作一份属于自己的巧克力蛋糕吧！

二、面坯的做法？

1、和面。在温水里面加入少许盐，把面粉活成面团。 烩面坯有加盐，也有加盐加碱，目的是让面更容易抻扯，也可以都不加，有说法盐是骨头碱是筋，也有说法三指抓盐两指抓碱，但这些都不是必须的，特别是有和面机替代手工和面的话。

2、揉面。把面团揉上5分钟，加盖在面团容器上饧面，约10到20分钟后再次揉面，直到把面团揉的光滑且富有弹性，如果有和面机这步可以省略。

3、折块。把面团用手搓成直径大约直径6厘米的长条，然后把长条折成半个拳头大的小面团。

4、擀坯。将小面团搓成大约直径3厘米，长度10厘米的圆条，把圆条擀成厚度约5毫米的椭圆形面片，即烩面坯。

5、抹油。用食用油均匀的涂抹在烩面坯，然后把面片整齐的叠放在面盘里，这样可以保湿并使得烩面坯更容易抻扯。抹油不是必须的，但是为了保湿和改良面团更适合抻扯，抹油是省心省力的做法。

6、饧面。把抹好油的面片放在常温环境中饧面，夏天饧大约半个小时甚至更长

三、陶瓷坯的做法？

1、淘泥：制瓷的第一道工序---淘泥,就是把瓷土淘成可用的瓷泥。

2、摞泥：淘好的瓷泥并不能立即使用，要将其分割开，摞成柱状，以便于储存和拉坯用。

3、拉坯：将摞好的瓷泥放入大转盘内，通过旋转转盘，用手及拉坯工具，将瓷泥拉成瓷坯。

4、印坯：拉好的瓷坯只是一个雏形，还需要根据要做的形状选取不同的印模将瓷坯印成各种不同的形状。

5、修坯：刚印好的毛坯厚薄不均，需要通过修坯这一工序将印好的坯修刮整齐和匀称。

6、捺水：捺水是一道必不可少的工序，即用清水洗去坯上的尘土，为接下来的画坯上釉等工序做好准备工作。

7、画坯：在坯上作画是陶瓷艺术的一大特色，画坯有许多种，有写意的、有贴好画纸勾画的,等等。

8、上釉：画好的瓷坯，表面粗糙，上好釉后则全然不同，光滑而又明亮：不同的上釉手法，又有全然不同的效果。

9、烧窑：瓷坯在窑内经受千度高温的烧炼。

10、成瓷：经过几天的烧炼，窑内的瓷坯已变成了件件精美的瓷器。

四、蛋坯的做法？

主料：低筋粉82克、鸡蛋5个

辅料：糖(蛋黄糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶38.5克、玉米油38.5克

具体步骤：

1、蛋清分离，备用。盛蛋清的盆必须无油无水，不然影响打发。

2、分离出来的蛋黄加入牛奶，19克糖，玉米油，搅拌均匀。搅拌融合。

3、搅拌好的蛋黄糊内，筛入低筋粉。

4、拌匀后的蛋黄糊，备用，现在可以去给烤箱预热，烤箱预热150度。

5、蛋清开最大挡打发成粗粗的泡泡时，加入三分之一的糖，继续打发。

6、打发的稍微细腻的时候加入剩下的一半糖，开中档打发。

7、打发的更细腻的时候，加入最后的白糖。低档打发。

8、蛋白打发成这样，拉起角不会倒，就可以啦。一定不能过度打发。

9、把蛋黄糊内加入三分之一的蛋白，开始用软硅胶刀翻拌，也可以用切拌的手法。

10、把刚刚拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里，然后开始翻拌，切拌。手法要轻，动作要快。

11、把拌匀后的蛋糕糊倒入8寸模具内，用力震几下，然后用牙签戳破表面的气泡。

12、放入提前预约好的烤箱，中下层150度烤60分钟左右。

13、蛋糕烤好啦，拿出来倒扣。

14、可以用两个碗做底，蛋糕倒扣在上面，这样蛋糕表面就不会有印痕。

15、用手脱模周边看着会很平整。

五、拉面坯的做法？

步骤 1

用温水把面粉和成光滑的面团放在碗里盖上保鲜膜醒10-15分钟。

步骤 2

菜籽油倒一点在小碗里备用。菜籽油大家可以去超市买，就是颜色很深的那个就是菜籽油咯