晒青毛茶是普洱茶吗？

一、晒青毛茶是普洱茶吗？

晒青毛茶是不是普洱茶？要讲清楚这个问题，我们先来看看普洱茶的官方定义：

以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

由上可知，云南大叶种晒青茶是制作普洱茶的原料，并不属于真正意义上的普洱茶。

普洱茶制作流程

按照加工工艺和品质特征，普洱茶有生茶和熟茶之分；按照外观形态，普洱茶其实也有散茶和紧压茶之分，关键就在于，这里的散茶特指普洱茶熟茶散茶。

细看普洱茶的加工工艺流程，云南大叶种茶树鲜叶经摊放、杀青、揉捻、解块、日光干燥后制成晒青毛茶，以此为分界，晒青茶精制、蒸压成型、干燥后即为普洱生茶；

如晒青毛茶继续渥堆发酵，出堆干燥、精制后则制成熟茶散茶，将散茶蒸压成型即为熟茶紧压茶。

紧压茶更容易“越陈越香”

因为“越陈越香”的属性，相比当前品饮，大部分普洱茶更注重后期转化价值。

关于普洱茶的存储，说茶网以往发布的许多篇文章中都反复强调过“小环境的稳定性”。

时至今日，普洱茶仍以紧压形态居多，与其说是一种传承，不如说为了更好地实现“越陈越香”的核心价值。

紧压茶内部的转化环境比散茶更稳定。相比之下，散茶与空气接触面积较大，一方面会导致茶叶内含物质逸散过多，另一方面还会吸附空气中的水分或灰尘，进而影响到茶叶品质。

新茶时期，晒青毛茶和紧压茶的整体表现差异并不明显，随着存储时间慢慢增加，喝起来就是截然不同的香气和口感。

因此，如果是短期品饮，那么存放少量散茶也无关紧要；如果想要真正去感受普洱茶“越陈越香”的独特魅力，则一定要选择品质出众的紧压茶收藏或品饮。

综合普洱茶定义和制作工艺流程，未精制、拼配、蒸压成型的晒青毛茶，只能算是半成品，不能称之为“普洱茶”。

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二、晒青毛茶是普洱茶吗？？

谈到普洱茶时，总会听到一个名词“云南大叶种晒青毛茶？”

什么是云南大叶种晒青毛茶呢？

云南省是世界上普洱茶唯一产地，拥有类似勐海茶区，临沧茶区，易武茶区，思茅茶区等重要茶产地。

云南大叶种毛茶就是云南大叶类茶树品种的总称，云南的大叶种为植株乔木型，是中国著名的茶树良种。现行的普洱茶国家标准定义中，云南大叶种被指定为普洱茶国标内，唯一可用于生产、制作普洱茶成品茶的原料。

晒青是普洱茶制作工艺中鲜叶向毛料的转变过程，所谓晒青就是在太阳底下晒干，鲜叶由最初的绿色向灰黄色、灰白色(芽头显白毫)或者灰褐色转变。和晒青相对应的，还有其他的干燥方式，比如烘干机烘干、炒干机炒干，滚筒杀青机“以滚代烘”等等方式。

茶叶加工的“晒青”工序并非普洱茶独有，但是，“晒青”对普洱茶格外重要，晒青这种工艺，符合生物发酵的条件和要求，这是晒青对普洱茶的意义所在！是普洱茶区别于其它茶的重要标志之一，也是《云南普洱茶地方标准》的关键词之一。

有效的晒青可使茶叶的青草气消失，产生清香或花果香，滋味上变醇而不苦涩，因为茶多酚氧化一部分，氨基酸增多，酚氨比降低，所以茶叶滋味就比较鲜爽醇和，外形上叶子变得柔软，由鲜绿变成暗绿。

晒青过程是避免烘青等方式高温下快速失水的过程，保留了一部分活性物质，对普洱茶后期转化起到了关键作用。而且“晒青”更重要的作用是让茶叶与特定微生物菌群产生“亲密接触”。

普洱茶要越陈越香，必须采用晒青毛茶为原料。因为有真菌的孢子是普洱茶能够后发酵的源泉。晒青可以保证叶片上孢子的存在，而普洱茶的后发酵，则始于晒青毛茶的后发酵。

晒青的核心是低温干燥，无论传统或现代工艺，基本都传承了轻杀青、较重揉捻、晒干或阴雨天低温烘制半干的工艺。绝没有温度超过200度以上的烘干工艺，就是为了避免这类有益真菌被高温杀死。这是保留的微生物的活性，也保留了后发酵的前提。

晒青毛茶上附有很多真菌类，酵母菌、木霉等都是有益真菌，其中最主要的便是黑曲霉。曲霉有许多种，对人类最有益的叫黑曲霉。青霉也是曲霉的一种，能产生抗菌素，能抑制细菌的生长，比如青霉素。

晒青为普洱茶的制作和后期转化打下了良好的基础。

云南普洱茶从茶树鲜叶到晒青毛茶及毛茶后期陈化，整个过程中，茶叶都处于不断变化、不断与环境进行物质交换的过程，这与普洱茶储存醇化“越陈越香”一脉相承，晒青茶不仅是普洱茶制作的原料，更是普洱茶存放醇化的前提和基础。

三、黑毛茶是红茶还是绿茶？

都不是，黑毛茶是黑茶。

1、黑毛茶，指没有经过压制的黑茶。外形条粗叶阔，色泽黑褐油润。湖南黑毛茶一般用来压造砖块形的茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、青砖茶和篓包装的天尖、贡尖、生尖。

2、一级鲜叶要求一芽二三叶，二级一芽三四叶，三级一芽四五叶，四级一芽五六叶或开面叶。由黑毛茶为原料制成的安化黑茶，具有消食去腻降三高等保健效果。安化黑茶属发酵茶，越陈越香，具有一定的收藏价值。

3、黑毛茶审评以干评外形的嫩度和条索为主，兼评含杂量、色泽和干香。一二级黑毛茶也有结合湿评香气和滋味。黑毛茶的嫩度较其他茶类为粗放，有一定的老化枝叶。评嫩度看叶质的老嫩。

4、评条索比松紧、轻重，以成条率高，较紧结为上，以成条率低、松泡、皱折、粗扁、轻飘的为一般。评色泽比颜色和枯润度，以油黑为优，黄绿花杂或铁板青色的为次。南路边茶以黄褐，浅棕褐或青黄色为正常。净度看黄梗、浮叶及其他夹杂物的含量。嗅干香以有火候香带松烟气为佳，火候不足或烟气太重较次，粗老香气低微或有日晒气的为差。有沤烂气、霉气等的为劣。评滋味以汤味纯正的为好，味粗淡或苦涩的为差。叶底以黄褐带竹青色为好，夹杂红叶、绿色叶者为次。

四、南昆山毛茶属于绿茶吗？

不属于，南昆山毛茶，学名南昆山可可茶，经中山大学生命科学院鉴定表明，南昆山毛茶有特殊的饮用药理功能，是目前世界上其他国家尚未发现的一种天然无咖啡碱的珍稀茶叶资源。南昆山人传统喜欢饮这种茶，故寿星众多，“百岁茶”由此得名。据现代科学研究，南昆山毛茶具有清热解毒、清血脂、稳血压、降血糖等功效，常饮益于健康。

五、青毛茶是普洱茶吗？

以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）。划重点：制成。什么意思呢？就是工序走完流程以前，并不能称为普洱茶。

普洱茶的加工工艺，国家有着标准限定：采摘-鲜叶摊放-杀青-揉捻-解块-日光干燥-包装。到这一步，毛茶（晒青茶）就制成了。而普洱茶（生茶）的工序为：晒青茶精制-蒸压成型-干燥-包装。熟茶则比生茶多了渥堆发酵的工序，值得注意的是，在国标中，熟茶有紧压茶和散茶两种形态，而生茶则只有紧压茶一种。

普洱茶紧压茶有什么优势呢？国标的制定是否无厘头？这还要从普洱茶的核心价值进行解读。普洱茶在品质优秀的前提下，能够越陈越浓越香，“陈”就意味着需要经过一定时间的存放。紧压的普洱茶，除了运输和携带方便外，最重要的是能够把支撑普洱茶转化的内含物质“留住”，散茶则容易使茶叶内质在空气中散逸。

换个角度说，毛茶可以喝，但没有多大的存放价值，追求核心价值的茶友，还是买几饼优质的紧压茶好好存放吧。

六、青毛茶属于红茶吗？

青毛茶不属于红茶，它是绿茶的一种，它是一种用日晒干燥的青毛茶，这种茶除了可以直接泡水喝以外，还是制作沱茶，饼茶和方茶的主要原料，青毛茶中以云南境内出产的大叶青茶质量为最好，这种茶叶外形条索粗壮肥硕，白毫显露色泽深绿，香气浓郁。

七、青毛茶能煮吗？

青毛茶不能煮用开水一冲就可以吃

八、青毛茶到底是红茶还是绿茶？揭秘茶叶分类和特点

青毛茶是茶叶中的一种特殊品种，常常引起人们的疑惑，到底是红茶还是绿茶？为了解答这个问题，我们需要了解茶叶的分类以及青毛茶的特点。

茶叶分类

茶叶一般可分为绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶和乌龙茶六大类。这些茶叶的区别主要取决于茶叶的制作方法和氧化程度。

• 绿茶：绿茶是指未经发酵处理的茶叶，因此保留了大部分的茶叶鲜味和营养成分。绿茶的汤色一般呈绿色，清香悠长，有助于消化和抗氧化。
• 红茶：红茶是经过完全发酵处理的茶叶，制作过程中茶叶的内部结构发生了较大变化，茶叶的氧化程度较高。红茶的汤色呈红褐色，香气浓郁而且多变，口感醇厚，对于提神醒脑大有裨益。
• 青毛茶：青毛茶是一种特殊的红茶，也叫做乌龙红茶。它的制作工艺介于绿茶和红茶之间，既含有绿茶的清香和营养，又具备红茶的香气和口感。正因为如此，青毛茶常常被归为红茶茶类。

从茶叶的分类上来看，青毛茶被认定为一种红茶，因为它的制作工艺和特点更接近红茶。

青毛茶的特点

青毛茶具有以下几个特点：

• 外形：青毛茶的茶叶较大，呈现铁锈色，表面似有绒毛覆盖。
• 香气：青毛茶具有清新的香气，既有绿茶的花香，又有红茶的焦糖香。
• 汤色：青毛茶的汤色呈橙黄色或琥珀色。
• 口感：青毛茶的口感醇厚，既有红茶的鲜爽和烂润，又有绿茶的醇和和甘甜。
• 功效：青毛茶具有清热解毒、生津止渴、提神醒脑的功效。

总的来说，青毛茶是一种具有独特特点的红茶，制作工艺和茶叶特征使其更接近红茶的茶类。品尝青毛茶能够获得绿茶和红茶的双重享受。

感谢您阅读本文，通过了解青毛茶的特点，相信您对茶叶分类有了更全面的了解。品尝青毛茶不仅可以让您品味到丰富多样的茶叶风味，还可以感受茶叶带来的健康益处。

九、青芽是绿茶吗？

是的，天宝早茗海茶叶是绿茶中的一种清芽

十、凌青是绿茶吗？

凌青是绿茶。"凌青绿茶'--日照初春茶厂(日照绿茶协会常务理事茶厂)始建于1995年,座落于著名的"江北绿茶之乡''日照市后村镇万亩茶园境内,2000亩省级茶叶科技园是该厂主要的生产基地,是"南茶北引''最成功的试验田.湿润的气候,丰富的自然资源,优良的生产传统,良种化,生态化,无公害相结合的标准管理模式,造就了清香怡人的凌青绿茶