碧螺春和炒青的区别？

一、碧螺春和炒青的区别？

　　1、上市时间不同

　　碧螺春是较早的，其上市时间在每年3月20号到4月10号；而炒青上市时间在4月15号之后。

　　2、价格不同

　　碧螺春是较高的，其价格每年上市初期都在2000元以上，正常碧螺春的价格也在500～2000元之间；而炒青的价格则是在300～400元。

3、口味不同

　碧螺春的口味比较香，味道比较淡；而炒青的味道偏重，对于老茶客来说炒青可能更有味。

　　4、外观不同

　　碧螺春是一芽一叶或二芽一叶，都以嫩芽为主；而炒青则叶片较大。

二、碧螺春和炒青哪个好？

       碧螺春和炒青的口味不一样。没有说哪个好，看个人口味喜好。         碧螺春的口味比较香，味道比较淡；

        而炒青的味道偏重，对于老茶客来说炒青可能更有味。

       碧螺春是我们都很熟悉的一种茶叶，深受众多饮茶之人的喜爱。而喜欢喝碧螺春的人可能也听过炒青，那么炒青一般是因干燥方式采用炒干而得名。

       炒青是碧螺春的一个品种，炒青一般出产时间在清明节之后一周到十天左右，所以它的叶片会比较大，正因为这样它叫做炒青茶而不叫碧螺春。

三、绿茶和碧螺春哪个贵？

绿茶要比碧螺春贵龙井茶是绿茶，比碧螺春贵。

四、碧螺春炒青泡茶方法？

1.烫杯

准备好一个透明的杯子，这样可以看到碧螺春的颜色，再往杯子里面加入开水，清洗一下，这是为了起来清洁杯子还有温杯子的作用。

2.放茶

把碧螺春茶叶准备好，放到杯子里面，根据自己的爱好来放置茶叶。

3.浸泡

浸泡也被人们称之为醒茶。做法也简单，将杯子里面放上开水，少放一些，只需要将水量浸过茶叶就可以了，过一分钟左右的时间，便只可以将水给倒掉，这样可以将脏物质给倒出来。

4.泡制

紧接着将开水放到茶杯里面，让水可以均匀的和茶叶融合。

5.闻茶香

茶冲泡好了之后，可以闻到茶的清香味，再小口的品品，可以感觉到醇厚的滋味，茶香味在口中流连。

五、碧螺春炒青的标准？

1、碧螺春炒制的特点是：手不离茶，揉中带炒，抄中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。

2、主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

3、高温杀青：当锅温150-160度时，投入茶青500克左右，进行翻炒，以反复旋转抖炒为主，至茶青略失光泽，手感柔软，稍有粘性，始发清香，历时3-5分钟。

4、揉捻成形：锅温80度左右，采用抖、炒、揉三种方法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶汁溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脱落。当茶叶干度达到六七成干，时间约10分钟左右。

5、在炒制的过程中，还需将漏拣的少量碎叶余叶挑出。

6、搓团显毫：是形成碧螺春卷曲似螺、茸毫满披外形的关键过程。锅温60度左右，一臂撑着锅台，边炒边用双手将茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干时，进入烘干过程。历时13-15分钟。

7、文火干燥：采用轻搓、轻炒手法，达到固定形状、继续显毫、蒸发水分的目的。当九成干时，起锅时剔去碎叶，将成形茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上，锅温约40-50度，文火烘至足干。

六、绿茶炒青茶叶

绿茶炒青茶叶

绿茶炒青茶叶的制作工艺

绿茶是中国人日常生活中最常饮用的茶之一，而炒青则是绿茶制作过程中非常关键的一步。绿茶炒青茶叶的制作工艺因地域、种类等因素有所差异，但总体而言，它是一门需要经验和技巧的艺术。

绿茶炒青茶叶的制作过程可以分为采摘、凋青、炒青、杀青、揉捻、烘干等几个步骤。其中，炒青是制作绿茶的核心环节，影响着茶叶的外观、香气和口感。

首先，采摘是绿茶炒青的第一步。一般来说，采摘的时间非常重要，要在清晨露珠消失后开始。选用嫩叶，尽量避免采摘过老、过粗的茶叶。采摘后，要尽快进行凋青处理，以保证青茶叶的新鲜度。

凋青是将采摘好的绿茶叶摊放在通风、阴凉的地方自然凋青的过程。通过凋青，茶叶中的水分会逐渐蒸发，茶叶的细胞结构也会发生一些改变，为后续的炒青做好准备。

凋青完成后，就进入了炒青的阶段。炒青的目的是通过高温炒制，迅速停止茶叶的发酵过程，保存茶叶原有的香气和色泽。炒青可以使用铁锅、旋转炒青机等设备进行，但炒制的时间和温度需要根据具体的茶叶种类和工艺来进行调整。

在炒青的过程中，绿茶叶会逐渐变成碧绿色，茶叶中的水分也会逐渐蒸发殆尽，茶叶的形态也会逐渐展开。这个阶段需要熟练的炒制技术和经验，掌握好时间和火候，才能保证茶叶的品质。

炒青完成后，接下来是杀青的过程。杀青是通过高温处理茶叶，停止茶叶的酶活性，防止茶叶继续氧化。杀青的目的是保持茶叶的绿色，提取茶叶的香气物质。杀青过程一般使用高温蒸汽或烘焙的方式进行。

完成杀青后，茶叶需要经过揉捻的步骤。揉捻是为了改变茶叶的形态和结构，使茶叶卷曲起来，增加茶叶内部的接触面积，有利于茶叶的发酵和香气的释放。揉捻的力度和时间需要根据茶叶的种类和要求进行掌握。

最后的步骤是烘干。烘干是为了使茶叶的含水量降低到合适的水平，防止茶叶发霉变质。烘干过程可以使用传统的炭火烘干或者机器烘干的方式，时间和温度需要合适，以保持茶叶的色泽和香气。

绿茶炒青的技巧和注意事项

绿茶炒青是一门需要经验和技巧的工艺，以下是一些制作绿茶的技巧和注意事项：

• 选择新鲜的茶叶：绿茶的品质直接受到茶叶的新鲜程度影响，应选择嫩芽嫩叶的茶叶。
• 炒青温度控制：不同的绿茶品种对温度要求略有不同，需要通过炒青时的火候控制来达到最佳效果。
• 炒制时间掌握：炒青的时间也是影响绿茶质量的重要因素，时间过长会影响茶叶口感，时间过短则会影响茶叶的香气。
• 揉捻技巧：揉捻要均匀有力，避免把茶叶弄碎，要根据茶叶的种类和要求进行掌握。
• 烘干适度：绿茶的烘干过度会导致茶叶的色泽变深，丧失原有的鲜爽口感，烘干过轻则会导致茶叶易发霉。

绿茶炒青的品质与口感

绿茶炒青过程中的每一个环节都会直接影响茶叶的品质与口感。炒青的适度与否、时间和温度的掌握、揉捻的力度与方式，都会对最终的茶叶产生重要的影响。

制作得当的绿茶，外观色泽翠绿，如碧翠欲滴，散发着清香悠远的茶香；入口回甘，清爽宜人，带有自然的青草和花香；汤色澄黄明亮，茶叶叶底展现出鲜嫩匀整的翠绿色。

好的绿茶，香气独特，茶汤口感细腻，回甘悠长。它是一种平衡的味道，既有清淡的茶香，又有微妙的花果香，具有一定的涩感，但不会过于苦涩。

正确的炒青工艺可以使茶叶中的酶活性迅速停止，避免茶叶的发酵过程。炒青过程中的高温热处理有助于茶叶中化学物质的生成和变化，从而形成独特的香气和风味。

总的来说，绿茶炒青是制作绿茶过程中至关重要的一环，它决定了茶叶的外观色泽、香气和口感。只有掌握好制作工艺，以及一定的经验和技巧，才能制作出优质的绿茶。

对于绿茶爱好者来说，绿茶炒青工艺的了解和学习是非常重要的，它不仅可以提升品饮的乐趣，还能够更好地欣赏和鉴赏绿茶的风味和特点。

七、碧螺春炒青是不是不好？

碧螺炒青好 

一般指的是每年的春分时节前后进行采摘，然后到谷雨前后结束的明前碧螺春茶品质最是上乘，一般都是由一芽一叶初展的模样。这个时候的叶形卷如雀舌所以而得名，要说过了4月20日中旬时期的茶叶，在当地人眼中已经不叫碧螺春了，而是叫做炒青。那这个炒青，说的是碧螺春的一个品种。

不是每一家的碧螺炒青都是一样的，有的品牌的口味会比较香浓一些，有的品牌的则会比较偏清淡一些，但炒青有一个共同的特点，就是会有一丝苦味。相较于碧螺春来讲的话，碧螺炒青的叶片也会因为品牌不同而有所不同。

八、碧螺春是绿茶吗？

碧螺春属于绿茶，是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

事实上，碧螺春不仅是一种绿茶，而且还是一种炒青绿茶，碧螺春的生产地是江苏省洞庭山，所以这种茶叶有些人也将其叫做洞庭碧螺春，因为翠绿的颜色、香雅的口感，所以让很多人都非常喜爱

九、碧螺春是绿茶吗？

碧螺春是汉族传统名茶。它是中国十大名茶之一。它属于绿茶类别。它有1000多年的历史。所以也叫“洞庭碧螺春”。

绿茶是未经发酵的茶。它保留了新鲜叶子的天然物质。它包含更多的营养成分，例如茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等。这些天然营养成分对抗衰老，抗癌，抗癌，杀菌，消炎等有效。其他茶无法比拟的效果。

碧螺春的品质特征

帘线细长，卷曲成蜗牛状，被蜗牛覆盖，银白色和绿色，清香典雅，清新而醇厚，回味悠长。汤是绿色的，清澈的，叶子的底部是绿色的。

它被称为“一嫩（芽叶）和三鲜”（颜色，香气，味道）。当地的茶农将碧螺春描述为：'铜丝，螺旋状，有毛，有花果味，清爽。

十、碧螺春与绿茶区别？

碧螺春属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县