什么是大叶种茶？

一、什么是大叶种茶？

一种对云南原生茶叶品种的笼统叫法。（倚邦、革登、莽枝等地的所谓“中小叶茶”实际上是大叶茶变异的中小叶“形态”）

实际上云南茶叶资源种类相当多，根本不是“种”（哪怕加上所谓“亚种”）能够涵盖的了的。因此避免使用如“种”等生物学分类专有名词，用“云南大叶茶类”称呼更为恰当。常见的有勐海大叶种、勐库大叶种、凤庆大叶种等。由于茶树天然易变异的属性，有性繁殖的茶树变异导致外观、品质等有明显不同，甚至一棵树同一树枝上都会有不同的叶形，因此多称其为“群体种”。

中的图二和图三可以明显见到茶树的变异。

按照生物学分类，应属于阿萨姆（Assamica）。国内曾有学者认为应将其命名为“普洱茶”（Camellia.Assamica（Master.）Chang），但生物学中的命名权属于发现者（“知其然同时知其所以然”那种），在这个问题上玩儿民族主义太没劲。

和中小叶茶相比外观特征最主要的区别并非长短大小，而是茶叶的宽幅比例以及叶脉夹角。

近似条件下大叶茶内含物质较中小叶茶更为丰富，此方面相关研究与报告甚多，请自行检索。理解不了“近似条件”的，请回炉义务教育语文。

以丰富的内含物质作为前提，加之低温（杀青、干燥）工艺制程导致茶叶内活性酶钝化而非灭活，使得普洱茶能够具有在陈化预期内，内质随仓储年限增加而愈发醇厚的特性（仓储环境合格）。

二、云南大叶种茶是什么茶？

答：中国著名茶树良种，云南省大叶类茶树品种的总称。主要包括勐库大叶种（又名大黑茶）、凤庆大叶种和勐海大叶种等。原产云南省西南部和南部澜沧江流域，主要分布在该省双江、澜沧、勐海、凤庆、昌宁、云县、保山、元江等县（市）。

三、云南大叶种绿茶是精品茶吗？

大叶茶里有很多种类，有精品茶，也有大众茶。

四、大叶种茶和小叶种茶各有什么优劣｜？

　　大叶种的绿茶和小叶种的绿茶的区别：　　

1、大叶种内含物丰富，含茶多酚更多。干茶肥壮；香气更浓；滋味浓厚。　　

2、小叶种干茶一般为扁平类，毛尖类，卷曲类，栗香显，滋味略淡。　　

3、一般大叶种叶大柔软，叶面的革质层也比较薄。　　

4、小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，叶片硬脆，对制茶品质不良，但有利于抗逆性。　　

5、大叶种的绿茶茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。　　

6、小叶种的栅栏组织较多，胡萝卜素、叶黄素总量高，这些萜烯类衍生物可分解成β-紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质，所以小叶种可以制出高香的茶叶。

五、大叶种茶和小叶种茶哪个好采摘？

小叶种茶好采摘，需要架梯子、爬茶树。但大叶种茶相对中小叶种茶采摘的人工成本要低一些。

大叶种茶与小叶种茶最大的外形特征区别在于叶片，小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，大叶种角质层厚度2～4μm叶大柔软，且叶面的革质层也比较薄。

六、小叶种茶和大叶茶哪个好？

小叶茶种和大叶茶种只是茶叶按叶片的大小分类，没有好坏之分。

七、大叶种晒青茶是什么茶？

大叶种晒青茶是普洱毛茶，所谓大叶种晒青茶指的是采收云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干工艺制成的毛茶，亦称之为晒青毛茶，晒青毛茶在经过渥堆发酵便可制成普洱熟茶，经过称重、压制、晾干制成普洱生茶。

大叶种是指茶叶的叶片完全成熟，展开后，面积较大，长度大约为13厘米，宽度约为5厘米，干毛茶一芽两叶，大约为一公斤1300根左右。

而大叶种晒青毛茶，便是将采收的大叶种，进行初步加工，即采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干，晒干之后的初步茶品，便是大叶种晒青毛茶。

大叶种晒青毛茶是云南特有的产物，大叶种亦也是普洱茶的精髓所在。

八、大叶种茶和藤条茶的区别？

有一种枝杈呈长藤状的茶树被业内称为藤条茶树，藤条茶是云茶的传统采养模式，和古茶树是完全不同的，藤条茶和古树茶的区别有以下几点：

1、采养方法不同

藤条茶是茶农在茶事生产中，结合茶树的特性和周围生长环境总结出来的一种茶树采养方法，也叫做管养模式，主要是靠人工修整培养出来的。而古树茶指的是存活了300年以上的乔木型大叶茶树，一般这种古树大多生长在深山老林里，自由生长，不需要人工对其形态进行干预。

2、外观不同

藤条茶和古树茶这两种茶树在外观形态上也是不一样的，藤条茶是岔枝上长着上百根又细长又软的藤条，细藤的下段也裸身无叶，只有藤条尖顶长着几个嫩芽和几片嫩叶，整棵茶树带有一种柳树飘逸的姿态，这种树上尽是长藤，叶片很少的茶树称为藤条茶。古茶树就是古老的茶树，一般是野生的，就是普通茶树的样子。

九、梅州绿茶是什么茶种？

梅州绿茶有丰顺马图绿茶，蕉岭黄坑绿茶(厚蕉特)，梅县清凉山绿茶等。都是普通高山茶种。

十、大叶种晒青茶沱茶属于什么茶？

大叶晒青毛茶是云南的原料。具有香高味醇、厚重甘甜的品质特征。其芽叶肥大、茸毛密长、节间长、含水量高、嫩茎粗、持嫩性强，其茶多酚、咖啡碱等有机物含量高于一般中、小叶种茶树鲜叶。国标中属于绿茶，

大叶晒青毛茶是云南的原料。具有香高味醇、厚重甘甜的品质特征。其芽叶肥大、茸毛密长、节间长、含水量高、嫩茎粗、持嫩性强，其茶多酚、咖啡碱等有机物含量高于一般中、小叶种茶树鲜叶。国标中属于绿茶，生活中多数叫普洱生茶散茶。