龙井虾仁的典故？
一、龙井虾仁的典故？
第一个典故与苏东坡有关。
相传，苏东坡做杭州知州时，对西湖龙井情有独钟。后来，他调任密州（今山东诸城），但仍对江南念念不忘，于是作《望江南》一词。其中有“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”
一句。
过去，人们在寒食节不生火，所以将节后举火称作“新火”。
寒食节二日后是清明节，而这时的龙井茶品质最佳。杭州天外天菜馆的厨师从苏词中受到启发，于是选用龙井新茶和时鲜河虾为原料，以新火烹制成了极其鲜美的杭州名菜—一“龙井虾仁”。
第二个典故与乾隆皇帝有关。相传当年清明时节，乾隆皇帝正在杭州西湖游玩。某天，正当乾隆游得兴致勃勃时，天空忽将大雨，于是他只得来到附近一位村姑家，以避风雨。村姑虽然不知客人身份，还是以一贯的好客之风用新采的龙井为乾隆沏了一杯茶水。
乾隆喝完茶后，顿觉舌苔生香，回味无穷，于是想带一点茶叶回去慢慢品尝。但是作为皇帝的他，不便开口讨要，只得趁村姑不注意时，偷偷抓了一把茶叶藏在龙袍里。不一会儿，雨过天晴，乾隆告别了村姑家，继续来到西湖边游玩。
太阳西斜之际，乾隆感到又饿又渴，于是来到西湖边一家小酒店。乾隆点完菜后，忽然想起便服内的龙井茶，于是招呼店小二来泡茶。正当乾隆撩起便服取茶时，店小二瞥见了便服下面的龙袍，当即吓了一跳。店小二接过茶叶后，连忙跑进厨房告知了正在掌勺炒菜的店主。
当时，店主正在炒虾仁。他一听当今圣上驾到，心里一时慌得不知所措，竟将店小二拿来的龙井茶当成了葱花。店主在慌乱之中将茶叶切细，并撒进了锅中，使得原来的葱花拌虾仁成了茶叶烩虾仁。
让人意外的是，这盘茶叶烩虾仁端到
乾隆面前时，令乾隆大加赞赏。看着鲜嫩晶莹的虾仁，闻着扑鼻的龙井清香，乾隆独自品尝起来。他在吃了一口后，顿觉味美可口、鲜香无比，于是连连称赞说，“好菜！好菜！”这就是人们所说的“乾隆无意露龙袍，厨师出错成佳肴”这一典故。
此后不久，龙井虾仁便出现在“楼外楼”菜单上，一时之间名扬杭州城，成为杭州最著名的特色菜肴，并开始传遍全国各地。
二、龙井虾仁的季节
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。
三、龙井虾仁的做法？
龙井虾仁是一道以虾仁和龙井茶叶为主要材料制作的传统菜肴，做法如下：
所需材料：
虾仁 150g
龙井茶叶 20g
葱姜蒜适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
玉米淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
龙井茶叶用温水浸泡10分钟，烧开开水，放入茶叶焯水，再放入虾仁焯水约1-2分钟至熟，然后捞出沥干水分备用。
热锅加油，放入葱姜蒜爆香。
放入虾仁煸炒至变色，加入料酒清炒。
加适量盐和生抽调味，放入焯好的龙井茶叶继续翻炒。
在翻炒虾仁时淋上适量的水淀粉勾芡即可。
Tips：
焯水时要掌握好时间，虾仁煮熟就可以了，否则口感会很老。
翻炒时火力要快，尽量使虾仁均匀受热，以免炒过头口感变硬。
四、龙井虾仁的做法
龙井虾仁的做法是一道极具地方特色的菜品，深受人们喜爱。龙井虾仁不仅口感鲜美，而且营养丰富，被认为是一道颇具健康意义的佳肴。下面我将为大家详细介绍一下龙井虾仁的制作步骤和相关注意事项。
食材准备：
- 新鲜龙井虾仁适量
- 适量的龙井茶叶
- 葱姜蒜适量
- 盐、料酒、生抽、白糖、味精适量
- 食用油适量
食材的新鲜与否对于菜品的口感和质量有着至关重要的影响，因此在选择食材时一定要注意保持其新鲜度。
制作步骤：
- 将新鲜的龙井虾仁去壳洗净，用料酒腌制片刻，使其去腥提鲜。
- 将葱姜蒜切成末备用，龙井茶叶稍微焯水后备用。
- 锅中热油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入处理好的龙井虾仁翻炒，待虾仁变色后加入适量的盐、生抽、白糖、味精调味。
- 最后放入焯水的龙井茶叶，快速翻炒均匀即可出锅。
龙井虾仁的烹饪时间不宜过长，以保持虾仁的鲜嫩口感。
小贴士：
1. 制作龙井虾仁时，可以根据个人口味的喜好适量增减调味料。
2. 炒菜时火候要掌握好，不要炒过头，以免虾仁变老影响口感。
3. 龙井茶叶的使用不仅能增加菜品的香气，还有助于提升菜品的口感和营养价值。
4. 在享用龙井虾仁时，可以搭配一杯清香的龙井茶，既美味又健康。
龙井虾仁的做法总结：
龙井虾仁是一道美味可口的家常菜品，不仅口感独特，而且营养丰富。制作龙井虾仁并不复杂，只要掌握好火候和调料的搭配，就能够轻松制作出一道美味可口的龙井虾仁。希望大家在家自制龙井虾仁时能够按照以上步骤进行，尽情享受美食带来的乐趣。
五、版龙井虾仁的做法，正宗版龙井虾仁怎么做好？
食材:大虾 250g、龙井茶 3g、鸡蛋清 少许、盐 适量、味精 少许、绍酒 少许、熟猪油 少许、水淀粉 少许
1、首先将大虾去头去皮去虾线备用即可；
2、然后盛放在小盆里用清水反复漂洗即可；
3、接着捞入碗中备用；
4、然后加入少许蛋清和盐。轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精腌一会入味（这个过程时间越长味道越好）；
5、将龙井茶放入碗中；
6、接着把80度的水倒入冲茶，一分钟后倒出部分茶汤，剩下的茶叶和茶汤待用即可；
7、然后将炒锅用中火烧热，加入猪油，四成热时将虾仁倒入锅迅速用筷子划散，虾仁白玉色时起锅，沥去猪油；
8、最后将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒翻炒数次，起锅装盘。好吃的龙井虾仁这就做好了。
六、关于龙井虾仁的网名？
干的虾仁，可以叫金钩、海米、开阳，新鲜的一般就叫虾仁。例如龙井虾仁、海米紫菜汤、开阳雪里蕻。金钩豆瓣。
七、龙井虾仁汤的做法？
龙井虾仁的原料：虾仁
龙井虾仁的配料：龙井芽菜、鸡蛋清、姜、葱
龙井虾仁的调料：盐、淀粉
步骤/方法
龙井虾仁的做法
1、活虾一斤洗净。
2、将虾去壳洗净，用厨房纸吸干水分。
3、加盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌匀上浆。
4、取茶杯一个，放上上等的龙井芽茶，用85度的开水泡开（不要加盖），放3分钟，滤出一半茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
5、起油锅，油温5成热时，下虾仁滑油，十几秒钟就行了。
6、滑过油的虾仁盛起待用。
7、锅里留底油，下姜葱爆香，然后将它们取出不用。
8、下虾仁快速煸炒。
9、加入茶叶及茶汤，炒匀就行了。
八、描写龙井虾仁的诗句？
莫道弹腾方寸地，自凭豪气走江湖。 二诸友生来志趣同，洞庭湖里练刀功。 有朝一日归东海，化作吞云吐雾龙。 三共死同生三结义，随携刀剑五湖游。 寻源探底常求索，他日成龙志可酬。 四怪事咄咄费琢磨，江边随见钓虾多。 谁知我却遭虾钓，俘得诗人唱赞歌。 五早年家住近江河，识得龙虾智慧多。 欲倩丹青为画相，常从梦里苦缠磨。 六河虾自有成龙志，苦练江湖不记年。 今日舞须腾股海，为将牛市向人传。 七无论江河浊与清，自凭求索历征程。 纵然风浪添三尺，亦不逢人叫不平。
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九、龙井属于绿茶吗？
1.龙井是绿茶。
2.龙井一般指龙井茶，属于浙江省特产，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下。龙井茶最早可以追溯到中国唐朝，其名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。
十、龙井虾仁哪里好吃？
龙井虾仁肯定要产地杭州西湖的好吃
