绿茶怎样蒸米饭？

一、绿茶怎样蒸米饭？

先泡一杯绿茶，最好用龙井茶,用温水浸泡绿茶(量的多少因口味而定)半个小时,闭出茶叶待用。 接着就是洗米啦，分量以吃饭人的数量而定， 把绿茶倒进米里面，水面高出米半个指截就好了。绿茶叶也可以倒进饭里一起煮，这样会更香哦。还有就是不要把绿茶叶都倒进去，留一点点备用。 插上电饭煲，安心等待。 饭好了之后，把它盛到碗里，加一些盐、芝麻什么的。前面没有倒进去的绿茶叶，也加进饭里，搅拌均匀之后用盖子盖上焖5~10分钟。这样蒸出的米饭蒸出饭绿茶味香气扑鼻，米饭呈绿色. 食用时因为绿茶饭口味比较清淡，所以口味重的朋友可以加一些肉松什么的。

二、龙井是绿茶还是青茶。绿茶和青茶怎么区别？

龙井，又称龙井茶，属绿茶，是我国最有名、产量最大的茶叶品种

茶叶的分类

茶叶大致分六大类：黑茶、红茶、青茶、绿茶、白茶和黄茶。每一类里都有一些上等品。在这六大类茶中，很多人会把绿茶和青茶误认为同一种类别，其实不然。因为青茶是属于半发酵茶，而绿茶则属于不发酵茶。

青茶

青茶又叫做乌龙茶，青茶介乎于红茶和绿茶之间，它既有红茶甘甜香醇的特色，又有绿茶鲜美浓郁的味道，它属于"性和不寒"的茶叶。它的制作特色是通过做青，也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动，因而使叶片的边缘与其他叶片边缘互相碰撞而产生了霉性的氧化作用，所以出现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点。所以青茶又有"绿叶红镶边"的美称。当做青适度时，立即用锅炒杀青的方法，迅速抑制茶叶的霉性氧化，形成杀青独特的品质特性。做青之后的茶叶需要靠揉和捻的方法，使茶叶缩卷成条形。

挑选这类茶要挑肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。

像安溪的铁关音、武夷大红袍、台湾乌龙茶都属于青茶。

除了极品南岩铁观音、茶中之王大红袍，还有产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶乌龙都是青茶中的皎皎者。而且，上好的冻顶乌龙在冲泡之后又一股强烈的、近似桂花的香味。

冲泡青茶的方法是用100度的水温开茶，然后用98度的水冲泡5次，但最后一泡最好用95度的水温。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分钟。

绿茶

绿茶是不发酵茶，它是经过高温杀青后，保持了茶叶嫩叶原有的青绿色泽。绿茶沏出的茶色是色绿汤清、香气清幽、滋味鲜爽。绿茶性寒、抗癌，属于保健饮料，但是胃寒的人饮用时要注意。

绿茶的制作特色是必须经过杀青的工序，通过杀青来破坏鲜叶的组织。茶叶通过高温杀青之后，酶受到了破坏，因而抑制了酶促作用，茶叶里包含的物质就会迅速地转化，因而形成了绿茶色、香、味的特点。

挑选绿茶要挑茶叶形状扁平、色泽嫩绿微黄、茶叶光滑均匀、茶色清澈明净、味道醇美、略带甘香。像碧箩春这种上品茶，茶叶形状像雀舌、叶面细扁略带卷曲、叶面披满白毫、嫩绿微黄带油润、香味持久、有白?花的味道。

上好的绿茶有狮峰龙井、碧箩春、黄山毛峰等等。

绿茶中属龙井最有名，其实龙井茶本身喝起来没有什么味道，就像哥感觉的那样。但这也就是狮峰龙井的特点。不知道哥是否听说过这样的说法：极品狮峰龙井闻之高香，然啜之味淡、但入腹便觉有一种太和之气，弥漫齿颊之间。据说当年乾隆游江南时，一位老和尚向乾隆奉茶，乾隆喝完便有此种感觉，赞道："佳茗者，无味之味乃至味也。"说的正是狮峰龙井。

还有黄山毛峰也是绿茶皎皎者。上品黄山毛峰清香四溢，茶凉之后任然香味?存，所以古人称它"幸有冷香"，有冰清玉洁的美称。

冲泡绿茶要先用100度的水开茶，然后用80度左右的水温冲泡。第一泡1分钟、第二泡2分钟、第三泡3分钟、第四泡5分钟（黄茶的冲泡时间和绿茶一样）。绿茶和黄茶的冲泡时间是最容易记住的。

三、蒸青绿茶等级标准？

蒸青绿茶的代表品种

恩施玉露

恩施玉露属于蒸青绿茶的代表品种，主产地是在湖南恩施的五峰山上，与蒸青绿茶的制茶工序时间一样，恩施玉露的饮用历史也是十分悠久的，恩施玉露经过蒸青的这道制茶工序，所具有的香鲜爽口的茶感特征，加上色泽油润翠绿，毫毛极多，毫色洁白如玉，因此才有了玉露这一美名，如今恩施玉露已经作为蒸青绿茶的代表，成为了中国十大名茶之一了。

阳羡茶

阳羡茶是在江苏宜兴所出产的一款茶叶，在全国的名气也不小宜兴太湖旁风情水秀，也孕育了同样优秀出众的阳羡茶，阳羡茶作为蒸青绿茶的代表品种，所具有的“汤清、芳香、味醇”的特点，俘获了众多的国人，堪称蒸青绿茶茶中佳品的阳羡茶，冲泡后茶汤色泽白露如玉，茶味鲜醇，让人久久难以忘怀。

四、什么是蒸青绿茶？

蒸青绿茶—恩施玉露

以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法，利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征。唐朝时传至日本并沿用至今。蒸青绿茶香气较闷，带青气，涩味也较重，不如锅炒杀青的绿茶鲜爽。我国生产少量蒸青绿茶，主要品种有产于湖北恩施的恩施玉露，浙江、福建和安徽也有出产。

五、青针绿茶的工艺？

杀青

采好茶叶之后就要进行杀青的工序了。制作青针茶杀青要用手工的方法，这也是青针茶制作的一个显著特点。如果使用机器则有可能把握不了杀青的程度，进而达不到后续工艺的要求。

初揉

杀青之后再对茶叶进行初揉。杀青之后茶叶还是热的，这个时候要趁热用双手来回揉。揉的时候力度要轻，慢，时间要短。将茶叶初步揉成形。这个时候茶叶有些粘的样子，表面布满汁水。这样就可以了。青针茶的成茶形状如针的特点。初揉的目的就是为了让茶叶形成这个形状打下基础。

做形

经过初揉之后，茶叶就有了一定的形状。接着就可以做形了。做形的目的就是为了让青针茶逐步形成针一样形状的特点。这个工序要循序渐进。先搓揉，把茶叶理成条状。理成条后再进行碾揉，目的是让茶条更加紧致。最后再进行滚揉，滚揉可以让茶条变成细针的形状。

晾干

作形之后，将青针茶针散落摊铺在圆簸箕上，充分晾干。这种晾干还是要给茶叶保留一定的水分。

筛剔

筛剔的目的是保留青针茶的精华，剔除其中有外观不好特点的茶针以及其中的杂质。

补火

筛剔之后留下来的青针茶茶针就是相对比较好的了。这个时候再补火，进一步去除其中的水分，进行彻底的干燥。经过这一道工序，补火之后等茶叶变凉了就变成了可以冲泡的成品青针茶了。

六、青芽是绿茶吗？

是的，天宝早茗海茶叶是绿茶中的一种清芽

七、青柠和绿茶区别？

青柠和绿茶都可以作为饮品材料，青柠是水果果实，（它是青色的，是鸡蛋形状，喝起来酸酸）绿茶是茶树的劲叶，（它喝起来有一鼓清清香香的感觉，一口下去全身清爽）它们都是含有多种对人体有利的原素同时被身体所吸收的养份。。。。。。。。

八、凌青是绿茶吗？

凌青是绿茶。"凌青绿茶'--日照初春茶厂(日照绿茶协会常务理事茶厂)始建于1995年,座落于著名的"江北绿茶之乡''日照市后村镇万亩茶园境内,2000亩省级茶叶科技园是该厂主要的生产基地,是"南茶北引''最成功的试验田.湿润的气候,丰富的自然资源,优良的生产传统,良种化,生态化,无公害相结合的标准管理模式,造就了清香怡人的凌青绿茶

九、竹叶青 蒸青

对于茶叶爱好者而言，口感和香气都是选择一款好茶的重要因素。而在茶叶的加工过程中，不同的处理方法会对茶叶的口感和香气产生不同的影响。今天，我们来介绍一种独特的加工方法，那就是竹叶青。

什么是竹叶青？

竹叶青是一种特殊的茶叶品种，也是一种加工方法。其产于我国华南地区，主要是广东、福建等地。它的独特之处在于其制作过程中注重使用竹子来蒸青茶叶。

竹叶青的制作过程非常精细，首先将新鲜的茶叶放入竹筒中，然后用火将竹筒蒸煮一段时间。在蒸煮的过程中，茶叶会吸收竹子的香气，从而产生独特的口感和香气。

竹叶青的特点主要表现在其独特的口感和香气上。它口感鲜爽，回甘十足，尤其适合喜欢清爽口味的人群。同时，它还有一种清新的香气，让人沉醉其中。

竹叶青的加工过程

竹叶青的制作过程相对复杂，需要经过多个步骤。首先，要选择新鲜的茶叶作为原料，这是制作出好茶的基础。然后将茶叶放入竹筒中，用火蒸煮一段时间，确保茶叶能够充分吸收竹子的香气。

经过蒸煮后，茶叶需要晾干，这个过程需要非常细心。茶叶在晾干的过程中，要不断地翻动，这样才能保证每片叶子都能被晾干。如果晾干不充分，茶叶就容易出现发霉的情况。

晾干后，茶叶需要进行筛选和分类。筛选是为了去除茶叶中的杂质，保证茶叶的品质。分类是为了将不同大小、形状的茶叶进行分开，以备后续的包装和销售。

最后，经过以上步骤，竹叶青就制作完成了。制作出的竹叶青色泽翠绿，清香四溢，吸引了众多茶叶爱好者的关注。

竹叶青的品鉴方法

品鉴竹叶青需要注重其外形、香气和口感。外形上，竹叶青的茶叶色泽翠绿，形状匀整，有一种自然的美感。

香气上，竹叶青具有清新的香气，闻起来令人心旷神怡。可以用手捧取一些茶叶，放在鼻子附近深深吸一口气，就能够感受到其独特的香气。

口感上，竹叶青有一种鲜爽的口感，喝下去后会感到舒爽宜人，茶汤回甘十足。可以用舌尖品味，感受茶汤在口腔中的变化。

竹叶青的功效与注意事项

竹叶青作为一种特殊的茶叶品种，也有其独特的功效。它具有清热解毒、消食健胃、提神醒脑的功效。经常饮用竹叶青可以改善口臭、便秘等问题，还能帮助调节身体的新陈代谢。

然而，饮用竹叶青也需要注意一些事项。首先，不宜饮用过多，适量为宜。其次，由于竹叶青中含有咖啡碱，过敏体质的人群需要慎重选择。此外，竹叶青的质量也非常重要，要选择正规渠道购买。

结语

竹叶青作为一种独特的茶叶品种，不仅口感清爽，香气独特，而且还具有多种功效。无论是作为日常饮品还是追求茶文化的人群，都可以尝试一下竹叶青。

当然，在享用茶叶的时候，也要注意品质和合理饮用。希望通过本文的介绍，可以让更多的人了解竹叶青，品味其中的美好。

十、蒸青蟹蒸多久？

15分钟左右。具体的时间可以根据螃蟹的多少以及大小进行调整。螃蟹蒸制的时间一定不能少于十分钟，否则蒸制的时间过短不足以通过高温来杀死螃蟹内的细菌，也有可能会导致螃蟹没有熟透。也不能使蒸制的时间过长，否则会影响螃蟹的鲜味。