绿茶手工炒茶方法？

一、绿茶手工炒茶方法？

1.摘茶青

挑选在晴朗的天气，在晌午刚开始採摘荼叶，用竹筐盛装茶青，维持茶青在透气性的自然环境中，不可以让茶青处在炎热自然环境中，谨记不要在大雾天或是下完雨后马上採摘荼叶。

2.萎凋

採摘好的茶青要摊放到广口的竹质器皿中，流失鲜叶中不必要的水份，一般萎凋時间大概2~3钟头，切记不必将刚出山的鲜叶马上入锅制做。

3.柴火锅茶叶杀青

历经萎凋后的茶青最先倒进热锅中开展茶叶杀青，热锅的温控在200度上下，在热锅中茶叶杀青大概10分钟，随后导进冷锅中再次制做大概10分钟，冷锅溫度大概150度上下，这道工艺过程温控十分关键，传统式手工制作绿茶叶是用柴火锅炒茶，锅温由炒茶老师傅认知决策，如同烧菜一样，由主厨决策火火灾小，锅温低了，便会出現茶叶杀青杀不透，进而荼叶香味不出，锅温高了便会出現，荼叶被烧糊，立即影响荼叶的香味和味道。因而本道工艺过程，锅温控制是关键环节。

4.碳火蛋糕烘焙

茶叶杀青进行以后，需要将荼叶用专用型烘焙工具，反复数次蛋糕烘焙，干茶内残余水份只有控制在2%以内，防止干茶内活性酶再次发醇，导致返青，进而改变茶的口味。这道工艺过程的关键是反复蛋糕烘焙干茶，既不可以烧糊干茶，也不可以蛋糕烘焙不完全，水份残余过多。

5.挑选欠佳品

手工制做的荼叶，在所难免出現某些烧糊的叶子，这种叶子也会影响汤色的总体口味，以便确保荼叶的高档质量，最终需要将干茶中的烧糊叶子选择出去，那样泡出去的汤色口味将更为极致。

6.冷藏贮藏

绿茶叶制做进行之后，一定需放电冰箱里冷冻储存，那样的目地是维持绿茶叶持续性的香味和味道不容易流失，超低温能大幅度降低酶的活性，也就阻拦了干茶的霉变，冷冻的绿茶叶也就能更长久的保存其自身的味道，手工制做的绿茶叶，植物细胞产生一层防护膜，可以阻拦外部水份的进到，因而香味味道，比得上设备做成的绿茶叶保存期更长，可是不久做成的手工制作茶，最好是不必喝，需要储放一个月上下再喝，那样的益处取决于，不久做成的手工制作茶肝火较重，立刻食用对人体不好，能够先将肝火褪掉再说食用，对人体的会出现更大好处。

二、上投茶中投茶下投茶的泡茶方法？

上投法：先注水至七分满，再将茶叶放入。

下投法：先投茶到杯中，再倒水至七分满。

中投法：又称“三明治法”，先注水1/3，投茶浸润，后再注水。

上投法，冲泡茶叶的一种方法。主要是冲泡细嫩绿茶，通常是单芽或者一芽一叶，比如贵州都匀毛尖、洞庭碧螺春等。

操作很简单即“先水后茶”——杯子内注水至7分满，然后拨入茶叶，再倾斜杯身缓缓旋转两圈，让茶和水充分融合，最后静待1~2min，就可以饮用了。

细嫩的茶叶是茶树上刚刚生长出来的新生命，犹如刚出生的婴孩，珍贵且几乎没有防御力。冲泡这样的茶，不能用刚烧开的水，那样会烫伤它，一般80℃~85℃的水，有热度且安全。采用 “先水后茶”的上投法，也是为了避免水直接冲击茶身带来的物理伤害。

中投法，冲泡茶叶的一种方法。主要冲泡较细嫩且高香的绿茶，比方说龙井。

操作很方便即“先水后茶，再添水”——杯子内注水至3分满，然后拨入茶叶，再倾斜杯身缓缓旋转两圈。茶浸入水后，高冲注水至7分满，此时茶叶随水翻腾起舞，茶香开始弥漫。最后静待1~2min，就可以饮用了。

细嫩且高香的茶叶，经不得高温热力和水冲击的伤害，但是又需要温度来激发茶中的香气，所以采用“水-茶-水”的投茶顺序。先水后茶，保护茶叶不受热力的伤害，二次高冲注水，激发茶香。

下投法，冲泡茶叶的一种方法。也是平时最容易接触的一种冲泡方法。主要冲泡粗壮、粗老茶叶，通常一芽二三叶或者更低等级，比方说太平猴魁。

同家庭普通冲泡一样“先茶后水”——茶先投入茶器，提壶高冲注入水，茶叶随着水柱翻滚并舒展，然后倾斜杯身缓缓旋转两圈，最后静置1~2min便可以饮用了。

粗壮的茶，等级不高，身板强健，营养物质内敛。这样的茶要用高温的水来浸提它的内含物，同时利用热水注入时的冲击力激发它的内含物的扩散。

三、绿茶投茶顺序口感

近年来，绿茶以其独特的香气和健康功效，成为了许多人日常生活中的重要饮品。然而，对于初次接触绿茶的人来说，如何正确地冲泡绿茶，如何根据个人口感喜好选择绿茶的投茶顺序等，可能是一项具有挑战性的任务。

在冲泡绿茶时，绿茶的投茶顺序对于口感的影响非常重要。不同的绿茶有着不同的特点，因此正确的投茶顺序可以帮助我们更好地享受到绿茶的风味。

绿茶的投茶顺序

第一，让我们来了解一下不同种类绿茶的特点及其对于投茶顺序的要求。

1. 碧螺春（biluochun）：碧螺春是一种香气鲜爽、口感醇厚的绿茶。在冲泡碧螺春时，我们应该先放入适量的茶叶，然后注入适温的水，等待一段时间，再将剩余的热水倒入杯中。

2. 龙井茶（longjing tea）：龙井茶是中国最有名的绿茶之一，具有浓郁的花香和鲜爽的口感。冲泡龙井茶时，要先放入一小撮茶叶，再注入80度左右的热水，稍等片刻后再加满水。

3. 西湖龙井（xihu longjing）：西湖龙井是中国十大名茶之一，因其产于杭州西湖一带而得名。冲泡西湖龙井时，先将茶叶均匀地放入茶杯中，之后以静态注水的方式注入热水，等待2-3分钟后即可。

4. 铁观音（tieguanyin）：铁观音是中国传统名茶之一，以其独特的醇香和甘甜的口感闻名。冲泡铁观音时，我们可以先在茶杯中放入一小撮茶叶，然后注入90度左右的热水，稍等片刻后即可。

5. 毛峰（maofeng）：毛峰是一种以花香和清新口感为特点的绿茶。冲泡毛峰时，先将茶叶放入茶杯中，然后注入80度左右的热水，稍等片刻后再加满水。

通过以上介绍，我们可以看出每种绿茶对于投茶顺序的要求略有不同。了解了这些基本规则后，我们可以根据自己的口味喜好来选择和尝试绿茶的投茶顺序。

绿茶的口感

为了更好地享受绿茶的风味，我们需要了解绿茶的口感特点。

1. 香气：绿茶通常有着清新、花香或蔬菜香气。不同种类的绿茶具有不同的香气特点，如碧螺春具有清新的花香，龙井茶具有浓郁的花香等。选择适合自己口味喜好的香气，可以提升喝茶的乐趣。

2. 口感：绿茶口感轻爽、清洌，有些品种还带有一丝的涩感。毛峰、碧螺春等茶叶的茶汤比较浅黄，口感较醇厚，而龙井茶的茶汤呈现明亮的绿色，口感则更为清爽。

3. 回甘：绿茶具有回甘的特点，即喝完茶后口中余香绵长。好的绿茶能够带给人们持久的回甘感受。

了解了绿茶的投茶顺序和口感特点后，我们可以更有针对性地选择和冲泡绿茶，以满足自己的口味需求。

如何选择和冲泡绿茶

当我们面对琳琅满目的绿茶时，如何选择适合自己的绿茶品种成为了一个需要考虑的问题。

首先，我们可以根据自己的口感喜好来选择绿茶，比如喜欢花香味道的人可以选择龙井茶或碧螺春；而对于喜欢清新口感的人而言，西湖龙井和毛峰可能是更好的选择。

其次，我们还可以根据自己的实际需求来选择绿茶。比如，如果想要通过喝茶减肥或美容，可以选择具有清洁肠道、排毒养颜功效的绿茶；如果需要提神醒脑，可以选择具有提神醒脑作用的绿茶。

在冲泡绿茶时，我们要注意以下几点：

• 选择适合的茶壶或茶杯，可以帮助茶叶充分展开。
• 控制好水温，过烫的水会破坏茶叶的香气和口感。
• 注意冲泡时间，不同绿茶的冲泡时间略有不同，根据具体情况掌握好时间。
• 不要连续冲泡多次，绿茶茶叶的品质会随着冲泡次数的增加而降低。

总的来说，选择合适的绿茶品种和正确的冲泡方法，可以让我们更好地享受到绿茶的香气和口感。对于喜欢绿茶的人来说，绿茶不仅是一种饮品，更是一种生活态度和健康之道。

希望通过这篇文章的介绍，能够帮助到初次接触绿茶的人们，让大家能够更好地了解绿茶的投茶顺序和口感特点，从而更好地选择和冲泡绿茶，享受到绿茶带来的健康和美味。

四、绿茶洗茶的正确方法？

“洗茶”在我国很早就有了，考证下来貌似最早出现于宋代。明代茶书中对此已经有很明确的解释，认为洗茶的目的即在于“净茶、温茶、发香和汰尘垢、沙土、黄叶、老梗。”这个说法概括了洗茶的两个主要目的：一是“净茶”、二是“温茶发香”。

既然洗茶的作用是“洗干净”和“洗出味道”，那我们就先从“洗干净”说起吧。

所谓洗干净，无非是想洗去灰尘、微生物和农残。空气中本身就有灰尘颗粒，我们吃饭说话呼吸都会有灰尘进入身体，与这比起来，茶叶上的灰尘算不了什么。

微生物生存需要水分，干燥的茶并不利于微生物附着生长。

大家最关心的莫过于农残。

平常我们清洗蔬菜往往通过浸泡且多冲洗几次的方式，很明显，洗茶时间短，水量不足，想通过洗茶有效去除农残，那只能呵呵了简言之，合格的茶用不着“洗”，不合格的茶“洗”了也起不到什么作用。容易出汤的茶，反而是第一泡好喝，如绿茶、红茶。殊不知，我们洗掉的可能是味道最好的一泡。

至于洗出味道，主要使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，冲泡时内含物质更易散发。

洗茶怎么洗？绿茶、红茶、金骏眉需要洗茶吗？

绿茶需要洗茶吗？

根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握。

还是举几个例子吧

1、绿茶太柔弱，总共也就泡2-3泡。洗茶浪费氨基酸，不洗。

2、金骏眉虽然是发酵茶，但是都是金贵的芽头。洗的都是钱，不洗。

3、祁门红茶等细嫩红茶，叶子很细嫩。洗完一趟就剩半条命，不洗。

4、黑茶此类紧压茶就不一样，原料成熟，制作周期长。茶叶都睡着了，洗一洗唤醒它，味道会更好。

洗茶怎么洗？

1、把握好水温，嫩度高的茶水温要稍低，嫩度低的水温稍高。一般用80℃的水洗茶，为了不破坏茶本身的营养物质，不同茶要不同对待。

2、洗茶速度要稍快一些，最好是不要超过3秒钟的时间，因为超过3秒茶多酚、氨基酸等营养物质就会流失。

五、什么是绿茶的上、中、下投茶法？

茶艺中的上投、中投、 下投的三种投茶法一般是对冲泡绿茶而言的。因为绿茶没有经过发酵，叶鲜嫩，基本属于是原生态。更不能用滚开的水冲泡，最好使用100°的开水静置到80-85°的时候冲泡。如果不好区别和掌握，建议你只要是标称或知道是属于绿茶的，都可以采用上投茶的方式冲泡;其他类的茶都可以采用下投茶的方式冲泡就可以了。这样简便易记。

六、茶言茶语绿茶语录？

1.唉~你这么好的男人，她怎么就不懂珍惜呢。

2.“希望她比我还要爱你”。

3.我一直想努力跟她成为很好的闺蜜，不知道她为什么这么爱针对我。

4.我真的只想和你做朋友。

5.我有喜欢的人了，但是我想和你做朋友，我觉得我们好像，对不对？

6.你不要生她的气了，我是女生我了解女生，你快去安慰她吧不要管我。

7.“我真的只是把他当哥哥” or “你可不可以把我当妹妹啊”。

8. 喜欢你是我的事，和你没关系，但我已经为你分手了。

9.“我跟他在一起就为了气你”。

10.你有了女朋友之后，不会不理我了吧。

11. 哇，你女朋友好会化妆啊，我手太笨都不会。

12.你这么温柔，这么好，你女朋友真幸福，好羡慕她。

13.“那天我喝多了，所以才睡在他家”。

14.对不起，都是我不好，我不应该出现在你身边,让她误会了，都是我不好,要不，我去跟她解释吧。

15.我跟你男朋友没什么的，你不要生他气。

16. 你女朋友被你宠坏了，我肯定舍不得自己的男票这么辛苦。

17.“走一个忘一个，永远还有下一个”。

18.“我生孩子那么疼，你还在乎是不是你的”。

19.这是我最后一次叫你哥哥了，我想我们还是不要再联系好了，我不想让她不开心。

20. 我真的好喜欢她这样随性的人啊，家里乱乱的，酒量好，可以随意的说脏话，我就不行，我说不出口。

21.“其实我挺喜欢你的，但是我们不合适”。

22.我真的不是故意的，她一定是误会了。

23.“喂？我好像喝多了，不知道打给谁，你能不能来接我”。

24“我只是绿了他，又不是绿了你”。

25“我不是渣，我是想给每个男孩子一个家”。

26.你女朋友要是多想了，我微信可以把你删掉的，你们别因为我吵架啊。

27.“反正你们也是异地，你可不可以多陪陪我”

28.我真的好心疼你，但是我现在没有那个资格……

29.怎么不回我消息？是不是怕你女朋友不开心啊？如果是这样的话，我知道了，对不起，我不会再找你。

30.不开心的时候，和你说说就好了。

七、绿茶包括哪种茶？

绿茶的品种有很多，如：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、双龙银针、信阳毛尖、六安瓜片、都匀毛尖、安吉白茶、竹叶青茶、安化松针、天山绿茶、峨眉毛峰、九龙茶、松萝茶等等。

绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

八、哪些茶叫绿茶？

1、绿茶指的是采取茶树的新叶或芽，没有经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。常见绿茶有碧螺春，西湖龙井，黄山毛峰等。

2、绿茶同花茶不同，花茶主要是以绿茶，红茶或者乌龙茶作为茶胚，配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺而制成的茶叶。从另一方面说，花茶也算绿茶的一种，常见花茶有茉莉花茶，玫瑰花茶，菊花茶等。

3、绿茶同红茶不同，红茶是发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。

九、绿茶的茶性？

答绿茶属于凉性茶，有胃寒胃病的人不能喝的，但想喝适量喝一点是可以的，长期不能喝

十、绿茶的代表茶？

代表茶有：

1. 西湖龙井：产于中国浙江省杭州市，被誉为绿茶中的翘楚，以其独特的香气、形状、口感和营养价值闻名于世。

2. 碧螺春：产于江苏省太湖洞庭山，具有条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，香气浓郁，滋味鲜醇等特点。

3. 黄山毛峰：产于安徽省黄山市，外形挺直如峰，芽头白毫披身，香气清雅，滋味鲜爽。

4. 洞庭碧螺春：产于江苏省吴县太湖洞庭山，具有独特的香气和鲜爽的口感，被誉为绿茶四大名品之一。

5. 六安瓜片：产于安徽省六安市，外形扁平光滑，色泽翠绿，香气浓郁，口感鲜爽。

6. 庐山云雾：产于江西省庐山，具有外形独特、香气清雅、滋味鲜爽、汤色碧绿等特点。

此外，还有其他一些知名绿茶品种，如安吉白茶、信阳毛尖、太平猴魁等。这些绿茶代表茶各具特色，深受茶爱好者喜爱。