制茶的工序？
一、制茶的工序？
回答如下：
茶叶初制从萎凋开始到干燥结束，中间有杀青、揉捻(揉切)、变色(发酵、闷黄、渥堆)等共5种制茶工序。
一、萎凋
萎凋是鲜叶加工的第一道工序。对绿茶、黄茶、黑茶来说，萎凋不是必要工序，即可萎凋，也可不萎凋，直接杀青。但是在实际生产中，鲜叶从离体(采摘)到杀青少即1~2小时，多的可达1天或更长一些。所以说，尽管绿茶、黄茶、黑茶制造工艺流程上没有萎凋工序，有的有贮青或摊放工序，不叫萎凋，但都有一个“轻萎凋”过程。在此过程中，茶叶“形”“质”都有变化。
二、杀青
杀青是绿茶、黄茶、黑茶鲜叶加工的第二道工序，杀青的目的主要是破坏酶的活性，还有散失水分，挥发低沸点芳香物质和控制化学变化。但杀青的“变质”作用，是通过高温使蛋白质凝固，达到破坏酶的催化作用。所以有人戏称，杀青是“杀酶”有一定科学道理。杀青是中国古代最早发明的制茶技术，杀青开创了制茶科学的先河。
三、改形(揉捻、揉切、做形)
鲜叶经过萎凋、杀青后，在机械力作用下的“改形”过程，有揉捻、揉切、做形。红茶萎凋叶必须揉捻成条，破坏叶组织细胞或先揉条后切碎，以利发酵。除高档绿茶、高档黄茶外，绿茶类、黄茶类、黑茶类、青茶类杀青后，都有一个揉捻成条或做形的工序。只有白茶类无揉捻工序(新工艺白茶干燥前揉捻成条)。
四、变色
“变色”工序即“变质”过程，色变只是它的表征。制茶过程芽叶发生一系列复杂的化学变化，自芽叶离体后这种变化就已经开始。前面萎凋失水、杀青失水过程就有“变质”，黄茶的闷黄，黑茶的渥堆，青茶的做青，红茶的发酵是专门设置的变色工序。多酚类化合物的非酶促氧化或酶促氧化是变色变质的突出表现。茶黄素、茶红素的形成，叶绿素的破坏，芽叶化学性质发生变化，色、香、味的变化是人们感觉器官对化学变化的感知。
五.干燥
从失水的角度看，萎凋是低温失水，杀青是高温(破坏酶活性)失水，二者是茶叶初制前期的失水；干燥是最后的失水过程，使芽叶达到足干(含水率5%~6%，甚至更少)，防止发霉变坏，便于收藏运输。
二、白茶的制茶工序？
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
三、安化黑茶的初制工序
安化黑茶的初制工序
安化黑茶是中国传统名茶之一，以其独特的制作工艺和浓郁的香气而闻名。安化黑茶的初制工序是整个制茶过程中的关键环节，下面将为大家介绍一下安化黑茶的初制工序。
1. 采摘
安化黑茶采摘的时间非常重要，一般在清晨太阳刚升起时进行。此时，茶叶的鲜嫩度最佳，茶叶中的有效成分也最丰富。每一片茶叶都需要经过认真挑选，确保只采摘到最嫩的一片。
2. 晾凉
采摘过来的茶叶需要放置在通风阴凉的地方晾凉。这个过程主要是为了让茶叶中的水分蒸发掉一部分，使茶叶变得更加柔软。晾凉的时间一般在2-3个小时左右。
3. 杀青
杀青是安化黑茶制作的重要一步。首先，将晾凉后的茶叶放入锅中进行加热，快速破坏茶叶中的酶活性，停止茶叶的发酵过程。然后，再用锅炸烤茶叶，使其变得干燥。杀青的时间和温度需要严格控制，以确保茶叶的质量。
4. 揉捻
经过杀青后的茶叶需要进行揉捻，这是为了进一步破坏茶叶细胞内的结构，释放茶叶中更多的香气和味道。揉捻的过程中，需要用力均匀地揉搓茶叶，使其形成细长的条状。
5. 发酵
揉捻后的茶叶需要放置在适当的环境中进行发酵。这个过程中，茶叶的香气和味道得到进一步的提升。发酵的时间一般在4-6个小时左右，具体时间要根据茶叶的品种和天气情况进行调整。
6. 焖堆
发酵后的茶叶需要进行焖堆处理。焖堆是将茶叶放置在密封的容器中进行温度和湿度控制的过程。这个过程中，茶叶会产生独特的香气和味道。焖堆的时间一般在15-20天左右，期间需要不断翻动茶叶，促进发酵和氧化。
7. 干燥
焖堆结束后，茶叶需要进行干燥处理，以使其含水量降到合适的水平。干燥的过程中需要控制温度和湿度，使茶叶变得干燥均匀。干燥的时间一般在2-3天左右。
8. 分级包装
经过干燥后的茶叶需要进行分级和包装。根据茶叶的大小和质量，将茶叶进行分级，分为不同档次。然后，将茶叶装入适当的包装袋中，密封保存。
以上就是安化黑茶的初制工序的详细介绍。这个工序中每一个环节都非常重要，只有每个步骤都做到位，才能制作出优质的安化黑茶。制茶师傅们经过多年的研究和实践，不断改进制茶工艺，使每一杯安化黑茶都是品质上乘的好茶。
四、绿茶制茶萎凋多久最好？
静置萎凋时间最好在8～10小时之间。
五、制绿茶尖可以用烤箱制茶吗？
制绿茶尖不可以用烤箱制茶，温度高茶变味
六、宽窄雀舌绿茶的制茶工艺？
宽窄雀舌绿茶采用【非遗制茶工艺】。经过最终 “完美成品”-- 成品挺直秀雅，色泽嫩绿鲜润、香气浓郁。全程手工制作。
七、如何炒制绿茶？
用铁锅炒制绿茶的程序：
1、洗锅，生火烧热锅；由于茶叶需要烘焙，量也较大，所以最好选用柴火灶。把锅洗净，生火并将锅烧热。倒入采摘回来的茶叶，用竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软，此时需大火。
3、装入簸箕；将炒软的茶叶盛出，装入簸箕。盛出茶叶后，将锅洗净。
4、揉搓（搓茶）；擦茶需趁热，用手反复揉搓，跟揉面差不多。将手在冷水中浸湿，这样就不怕烫啦。当茶叶揉搓成一团，感觉茶叶也凉了后，将揉成团的茶叶散开，这一遍搓茶就算结束啦。
5、重炒并重复揉搓；将搓好的茶，放入热锅中再炒热。
同样用筷子来回翻动至，直到茶叶充分加热，后再装出揉搓。重复5遍炒、搓过程才能制出好茶。
6、烘焙制干；经过五遍反复炒、搓过程后，将最后一遍搓过的茶，放入热锅内，来回翻动五——十分钟，接近干燥时需停止翻动，避免碎。最后熄灭明火，用灶内余烬烘干即可。
八、茶言茶语绿茶语录？
1.唉~你这么好的男人，她怎么就不懂珍惜呢。
2.“希望她比我还要爱你”。
3.我一直想努力跟她成为很好的闺蜜，不知道她为什么这么爱针对我。
4.我真的只想和你做朋友。
5.我有喜欢的人了，但是我想和你做朋友，我觉得我们好像，对不对？
6.你不要生她的气了，我是女生我了解女生，你快去安慰她吧不要管我。
7.“我真的只是把他当哥哥” or “你可不可以把我当妹妹啊”。
8. 喜欢你是我的事，和你没关系，但我已经为你分手了。
9.“我跟他在一起就为了气你”。
10.你有了女朋友之后，不会不理我了吧。
11. 哇，你女朋友好会化妆啊，我手太笨都不会。
12.你这么温柔，这么好，你女朋友真幸福，好羡慕她。
13.“那天我喝多了，所以才睡在他家”。
14.对不起，都是我不好，我不应该出现在你身边,让她误会了，都是我不好,要不，我去跟她解释吧。
15.我跟你男朋友没什么的，你不要生他气。
16. 你女朋友被你宠坏了，我肯定舍不得自己的男票这么辛苦。
17.“走一个忘一个，永远还有下一个”。
18.“我生孩子那么疼，你还在乎是不是你的”。
19.这是我最后一次叫你哥哥了，我想我们还是不要再联系好了，我不想让她不开心。
20. 我真的好喜欢她这样随性的人啊，家里乱乱的，酒量好，可以随意的说脏话，我就不行，我说不出口。
21.“其实我挺喜欢你的，但是我们不合适”。
22.我真的不是故意的，她一定是误会了。
23.“喂？我好像喝多了，不知道打给谁，你能不能来接我”。
24“我只是绿了他，又不是绿了你”。
25“我不是渣，我是想给每个男孩子一个家”。
26.你女朋友要是多想了，我微信可以把你删掉的，你们别因为我吵架啊。
27.“反正你们也是异地，你可不可以多陪陪我”
28.我真的好心疼你，但是我现在没有那个资格……
29.怎么不回我消息？是不是怕你女朋友不开心啊？如果是这样的话，我知道了，对不起，我不会再找你。
30.不开心的时候，和你说说就好了。
九、绿茶是什么茶？
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点
十、绿茶包括什么茶？
绿茶是在制茶时就是制的绿茶，茶青都一样，只是生产时工序不一样
