乌牛早绿茶哪个好喝？

一、乌牛早绿茶哪个好喝？

乌牛早绿茶以嘉茗一号较为好喝！

嘉茗一号绿茶具有“兰花香”，这是其他绿茶品种所不具备的，而且它的氨基酸、茶多酚、儿茶素等含量特别高，口感鲜爽、甘甜。

其最大特点，就是一个“早”字。一般情况下，“乌牛早”上市一个月后，西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。乌牛早茶是中国茶类中特早发芽的品种。

二、象山绿茶乌牛早的做法？

1、把茶杯用开水烫过一遍。

2、把茶叶抄倒进温过的茶杯，然后用85摄氏度的水冲泡。

3、等茶叶舒展开就把水倒掉。茶叶醒过之后，倒入八九十度的水，倒水姿势高一点，让底下的茶叶也得到冲泡。

4、刚泡的茶比较烫，不适合马上喝，可度以先赏茶香。

5、等茶水温度降下来，就可以喝了。

三、乌牛早做的扁形绿茶究竟能不能叫龙井茶？

首先，我们要知道“龙井茶”的定义是什么，每种茶都会有一个国家标准，所以在国标里面看它的定义概念就清楚了。

龙井茶国家标准^[1]如下：

• 龙井茶：在地理标志保护范围范围内，采摘符合标准的茶树品种的茶树鲜叶，按照传统工艺在地理标志保护范围内加工而成，具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。由此我们可以看出“龙井茶”的定义必须要满足这几点：原料来源、茶树品种、加工位置与工艺、品质要求。
• 可以用作龙井茶的茶树品种有：龙井群体种、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等茶树良种。
• 加工工艺：鲜叶摊放、青锅、摊凉回潮、辉锅。
• 地理标志保护范围如下：

从国标的内容可以看出，乌牛早品种似乎没有包括在“龙井茶”里面，而只有一个“等”字比较含糊概括了。

我们再看看这个标准是什么时候的？

可以看出，该标准是2008年制定，并且代替了2002年的标准。这个标准现在还是继续执行着，但毕竟年代比较久远，会不会现在有了新的解释呢？

下面我又以“乌牛早”搜索了相关标准，还真的有一个国家标准，叫《乌牛早茶》^[2]。而且它制定的年份是2006年，比最新的《龙井茶》标准更早。

在该标准里，明确规定乌牛早茶的概念：

• 乌牛早茶：在特定的自然生态环境条件下，选用本地茶树品种“嘉茗1号”的鲜叶为原料，经传统工艺制成的扁形绿茶，具有乌牛早茶品质特征的茶叶。
• 特定的自然生态环境是指：浙江省永嘉县现辖行政区域。

也就是说，龙井茶在采用的茶树品种以及种植地区和“乌牛早茶”的都不相同。一个在杭州，一个在温州。而且，他们两个分别是不同的国家标准，是范围上是并行的，不是上下级的关系。所以可以初步的出结论：乌牛早不等同于龙井茶。

但是，为什么现在有些茶商也把乌牛早当成是龙井茶的一个品种，有没有可能“龙井茶”的定义已经发生了改变，而国家标准并没有及时更新呢？

在知网上，找到一篇论文^[3]是如此描述乌牛早和龙井茶的关系的：

但这篇文章是1994年发表的，年代久远。至于为什么《龙井茶》国标里面为什么没有注明，可能是出于其他的考量。下面再用2020年的一篇文献，作为参考：

• 黄海涛等^[4]采用主成分分析、相关性分析、聚类分析和层次分析等多种统计方法，综合多项农艺性状进行了茶树品种采制龙井茶的综合评价，15 份茶树品种的龙井茶适制性排序为：‘龙井长叶’>‘鸠坑早’>‘浙农117’>‘白叶1 号’>‘春雨1 号’>‘迎霜’>‘鸠16’>‘中茶102’>‘龙井43’>‘鸠坑种’>‘福鼎大白茶’>‘浙农113’>‘中茶108’>‘翠峰’>‘嘉茗1 号’（乌牛早）。

我们再回到《龙井茶》国标里面的这句话：

这个“等”字说明了龙井茶选用的茶树品种具有开放性。换句话来说，就是随着发展，有人发现某些茶树品种用来做成“龙井茶”也具有很好的品质。这就满足了以上这句话的定义。

所以最后的结论应该是：乌牛早品种可以选用做成龙井茶，但是并不是主要采用的品种。而且在研究当中，乌牛早适制龙井茶的效果，并没有龙井42、鸠坑种等茶树品种的效果好。

如果有人问：怎么区分龙井茶和乌牛早？这种问法是错误的。因为乌牛早也可以是龙井茶的一个品种，是一个包含的概念。

正确问法应该是：怎么区分乌牛早品种和其他品种做成的龙井茶？

这个问题就很有意思了，有点像问“怎么区分古茶树和非古茶树”。我们看国标里面品质的区别，其实是不大的：

从品质上区分不大，只能在香气或者叶底中看出细微的差别。所以市面上买的龙井茶，从品质区分是比较难的。那怎么办？

对于消费者来说，只能选择值得信任的牌子，选择具有地理标志商标的品牌。当然也有其他方法，但是一般人用不上。例如，根据茶树的农艺性状鉴别，根据茶树的DNA鉴别等。

最后，网上购买记得看具体的商品信息：

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四、乌牛早毛峰和乌牛早龙井？

1、颜色差异

乌牛早毛峰，整体颜色基本偏绿色，乌龙早龙井茶做得相对偏黄绿。乌龙早龙井茶颜色呈糙米色，汤水呈嫩黄色。

2、香型差异

乌牛早毛峰多少有点青草味，味道和龙井比，相对偏淡些。乌龙早龙井茶口感更为醇厚，入口更顺滑甘甜，香气是豆花香。

3、外形差异

乌牛早毛峰芽心粗壮，肥壮粗短些，芽新大，形态更美。龙井早龙井茶修长苗条，形态上更舒展些。

五、春芽早古丈毛尖是绿茶？

是的，毛尖就是绿茶。您说的是湖南古丈县的春芽毛尖。

六、乌牛早龙井茶-国宝级的绿茶

乌牛早龙井茶-营养与品质共存的国宝级绿茶

作为中国十大名茶之一，乌牛早龙井茶以其独特的香气和鲜爽的口感而闻名。乌牛早龙井茶位于中国浙江省杭州市西湖区，被誉为中国最优质的茶叶之一。这种绿茶以清香和清澈的绿色而闻名，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。这篇文章将为您介绍乌牛早龙井茶的独特之处，以及它为我们带来的诸多好处。

乌牛早龙井茶的制作工艺

乌牛早龙井茶的制作工艺十分独特，要求严格。首先，采摘时必须选择嫩叶，嫩芽和嫩条进行加工。接着，将采摘的茶叶经过多次炒制而成，使其保持清香和独特的形状。最后，将炒制好的茶叶进行干燥，以确保保持其鲜爽的口感和香气。这个制作过程需要细心和耐心，以确保茶叶的品质达到最佳状态。

乌牛早龙井茶的健康益处

乌牛早龙井茶不仅具有独特的口感和香气，还有许多健康益处。首先，乌牛早龙井茶富含抗氧化剂，有助于预防癌症和心脏病。其次，乌牛早龙井茶对降低血脂和降低胆固醇水平有一定作用。此外，乌牛早龙井茶还能提高免疫力，延缓衰老和促进消化。这些健康益处使乌牛早龙井茶成为许多人的理想选择。

乌牛早龙井茶的品鉴技巧

乌牛早龙井茶具有清香和鲜爽的特点，因此在品尝时应注意以下几点。首先，选择合适的茶具，使用透明的玻璃杯或瓷杯可以更好地观察茶汤的颜色和变化。其次，控制好水温，使用80℃的热水冲泡，避免过高温度破坏茶叶的香气。最后，品味时要注意欣赏茶叶的色泽、气味和口感，并喝一口茶后，用舌尖和唇齿反复品味，以体验其独特的风味。

总结

乌牛早龙井茶作为中国十大名茶之一，以其独特的香气和鲜爽的口感而受到人们的喜爱。乌牛早龙井茶的制作工艺独特，要求严格，每一颗茶叶都需要经历多次炒制和干燥，以确保其品质达到最佳状态。此外，乌牛早龙井茶还具有许多健康益处，富含抗氧化剂，有助于预防癌症和心脏病。在品鉴过程中，我们应注意选择合���的茶具，控制好水温，并注意茶叶的色泽、气味和口感。感谢您阅读此篇文章，希望通过了解乌牛早龙井茶，您能更好地享受这款国宝级的绿茶。

七、好乌牛早和差的乌牛早的区别？

        好乌牛早和差的乌牛早是两种不同的食品，它们的区别在于制作方法、口感和质量等方面。

        好乌牛早是一种传统的中国早餐食品，以油条、豆浆和包子等为主要食材，口感香脆可口，营养丰富。好乌牛早的制作过程比较繁琐，需要精心挑选材料，掌握好火候，制作出来的味道才会好。

        而差的乌牛早则是指制作不当或者使用低质量食材制作的乌牛早，口感不好，质量不高。差的乌牛早可能会出现油腻、口感不鲜美等问题，不利于健康。

        因此，好乌牛早和差的乌牛早的区别在于制作技艺和材料质量等方面，消费者在购买时应该选择正规的商家和品牌，以保证食品的质量和安全。

八、平阳早和乌牛早的特点？

“乌牛早”已有300多年的栽培历史。其最大特点，就是一个“早”字。一般来说，“乌牛早”上市一个月后，西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。乌牛早茶是中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制，采制期在一个月内，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。

乌牛早茶发芽特早，春芽萌发期一般在2月下旬、3月上旬；发芽密度较大，芽叶肥壮，碧绿，富含氨基酸，春茶鲜叶氨基酸含量约4.2%，茸毛中等。

乌牛早持嫩性较强；抗逆性较好，产量尚高，适制绿茶，尤其是扁形类名优茶，所制之茶品质超群，清香醇甘，是不可多得的早春绿茶。

外形扁平光滑，挺秀匀齐，芽锋显露，微显毫，色泽嫩绿光润；内质香气高鲜，滋味甘醇爽口，汤色清澈明亮，叶底幼嫩肥壮，匀齐成朵。适宜浙江省尤其是扁形类名优茶产区作早生搭配品种推广。

乌牛早茶外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。“乌牛早”，芽叶肥壮，形如雀舌。

乌牛早是一种早茶品种，具有特早发芽的优势，一般在2月中下旬和3月上旬即可开采。尤其是江南茶区的浙江和安徽黄山地区，基本上3月初就正式上市了。

即使在江北茶区的大别山地区，原本本地品种一般要到4月上旬才开采，但试种乌牛早后，基本上在3月20日以前，就有少量上市。也就是说，乌牛早品种，至少比本地茶要早半个月上市。

这就是它最大的优点。当然，乌牛早上市时间早，给茶农带来的收益也不错，丰富了很多茶区早茶的品种，能够有效填补本地茶上市晚的缺憾。另外，乌牛早发芽密度较大、持嫩性较强、抗逆性较好、产量尚高，适制绿茶，尤其是扁形类名优茶。所以，龙井茶早茶基本上都采用乌牛早，然后才是龙井43号。

九、乌牛茶是绿茶吗？

五牛早是一茶树品种名，开采时间较早，一般平地2月底就可以开采了。 主要分布于浙江一带各茶区，当然也不乏其它茶区引进，永嘉最为广泛。 乌牛茶，在浙江，是按照龙井工艺炒制而成，属于龙井的一种， 所以是绿茶类

十、乌牛早口感如何？

非常好。

乌牛早是茶树的品种名，现在也是茶叶的名字，是早产茶的一种，比一般性品种发芽早。现在比较有名的是永嘉乌牛早，永嘉是地名，位于浙江省。差不多是浙江省最早上市的，以龙井工艺制作的绿茶，但是不会有和其他绿茶相不同的特殊功效。 口感享受还是不错的，有特殊的嫩香，滋味鲜爽可口。如果是正宗永嘉乌牛早楼主口福不错。