什么是云南晒红茶?

一、什么是云南晒红茶?

晒红是云南传统红茶，其历史至少在百年以上，其工艺最开始是晒青与白茶工艺的融合衍变，而诞生的一个新茶类，其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，又汲取了普洱茶后期陈化技术，从而形成了如今晒红的工艺特点。

晒红茶和普洱晒青（生手茶）的区别？晒红的工艺是萎凋---揉捻---发酵---晒干；晒青的工艺是萎凋---杀青---揉捻一--晒干；晒红是不杀青的，但是要发酵；晒青是不发酵的，但是要杀青。

普洱晒红的发展史：

传统红茶制作工艺大多以烘干为主，但是普洱晒红是太阳晒干。

传统红茶工艺：萎凋、揉捻、发酵（渥堆无氧发酵叶底枯，僵，死，堆味，不适合长期储存）、烘干可以提香，使茶叶本身香气更浓。但是高温烘焙，钝化了茶叶里面酶的活性，甚至杀死一些有机物。并且采用高温烘焙，保质期是有限的，一般在2-3年，而晒干的保质期就相对长久。

而普洱晒红工艺是：萎凋、揉捻、发酵（偏重于有轻氧发酵，可长期储存）、晒干是日光自然干燥，保留活性物质，未失活的茶多酚等物质。

所以普洱晒红的最大特点：

可以后期转化，长期保存，就像普洱茶一样越陈越香。其最大特点是苦涩不显，香甜滑，回甘强，与传统红茶相比，普洱晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点，其口感也别具特色与风味

晒红水温可更高云南晒红茶，因阳光晒制，会略更耐高温，水温可达85°C。而采用略低发酵、略低揉捻、阳光晒制的曦之则可以经受高温冲泡，冲泡晒红水温到90°C以上，滋味依旧醇和。

沖泡过程跟冲泡普洱茶大体相同，略有差异。醒过茶后可以嗅一嗅公道杯和品茗杯的温杯香，观赏红茶橙黄的汤色。只要及时出汤，公道杯不留残汤，就能冲泡一杯香甜润厚的晒红。这种红茶，茶汤黄红明亮轻盈剔透，香气不张，其香气比较内敛，汤质柔滑，甘甜，此茶还有助于美容养颜，深受广大女性朋友的喜爱。并且有喝惯普洱的人，喝此茶时说喝出了太阳味，这都来源千它的独特和自然（原料工艺)

晒红可清饮，也可调饮，味道俱佳。其最大特点是苦涩不明显，香甜顺滑，回甘强。这样一来，与传统红茶相比，晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点，口感也别具风味。有助于美容养颜，温中驱寒，健脾养胃，排毒利尿，帮助胃肠消化、消除水肿，并强壮心脏功能，深受广大女性朋友的喜喜爱，较适合胃虚弱者饮用

二、云南晒红茶如何泡最好？

泡红茶有讲究，泡红茶最好的方法是：温水先烫杯，然后用开水冲泡，放置一会儿待茶叶软化，再倒掉第一泡，继续倒热水泡，第二到第四泡为最佳口感，每次浸泡时间不宜过长，最好控制在1-2分钟，可以尽量释放出茶叶的香气和口感，同时也不会苦涩难喝。因为云南晒红茶的制作工艺独特，茶叶含有大量的茶多酚，需要合适的温度和时间才能最大限度的激发出茶叶中的味道和香气。同时，掌握好水温的控制还可以避免茶叶因水温过高而变味，如过度苦涩或者过度酸涩等问题。另外，选择好的水源也是泡出美味茶汤的重要因素之一。针对泡茶的个人口味不同，还可以根据不同口感选择不同深度的冲泡，搭配小食也能以茶会友。

三、云南晒红茶的品质特点？

云南晒红茶最大的品质特点就是喝起来口感柔顺，不燥不火。萎凋的程度也比绿茶、晒青普洱要大。随后再发酵，也就是氧化。晒红的最大特点就是通过日光晒干，而不是高温炒制或烘焙。

我平时泡茶都是喜欢晒红茶，希望你也一样喜欢！！！

四、云南晒青红茶存放多久？

云南晒青红茶可以长期存放。云南晒青红茶俗称古树晒红，能以晒红工艺制作的红茶，原料必须是百年以上树龄的野生古茶树毛料，不是用传统烘烤方式加工出来的，而是鲜叶采摘后，经萎凋和揉搓工序，放置在太阳底下，用阳光直射的方式制作出来，和生茶的杀青比较类似，属于半发酵茶，有很大的后期转化空间，所以可以长期存放。

五、云南古树晒红茶的冲泡方法？

1、先倒入热开水将茶壶(容量250毫升)及茶杯温热，再放入古树红茶;2、待水开始沸腾之后，稍微冷却至水温85度左右，再冲泡(水温不宜太高);3、盖上壶盖，不超过5秒，前1~6泡，无需闷，直接出汤，即可饮用;

4、第7~14泡，泡冲泡时间为10~20秒，以后每次冲泡时间递增（依个人口味浓淡而定)。5、连续冲泡10道以上，香气依旧芬芳，樟香和果香水乳交融，相得益彰，令人回味无穷。

六、云南晒烤红茶的保质期？

云南晒红茶是一种质量优异的红茶，这种茶有保质期，它的保质期大约在两年左右，最长保存时间不能超过三年，但这个保质期是针对于在正常环境中保存的，云南晒红茶而言，如果保存环境有问题或者保存条件不能满足云南晒红茶的需要，它的保质期很短，想让云南晒红茶保存较长时间，一定要注意它的保存环境，要把它尽可能保存在低温干燥的环境中，而且在保存过程中要避免阳光直射

七、云南晒青红茶是不是越久越好？

不是，晒好就可以了，云南晒红茶是可以密封保存的，因为它在保存过程中不能与空气长时间接触，不然会被空气中的氧气氧化，容易让它失去原有的资本性，会让它的有效营养大量流失，所以在保存云南晒红茶的时候，最好把它保存在可以密封的容器中。云南晒红茶在保存的时候不但要密封，还要保证保存茶叶的环境是干燥的，不能让它吸收空气中的水，不然容易让茶叶发霉，除此以外还要控制好保存环境的温度，因为温度过高会导致云南晒红茶发生化学反应容易让它的有效营养被分解，会降低它的营养价值

八、晒红茶特点？

:外形：条索粗壮肥硕叶厚，色泽墨绿油润，白毫显露。

香气：清香清鲜，香高气扬，浓郁芬芳。

汤色：黄绿明亮，晶莹剔透。

滋味：苦涩味重略有水味，口感浓郁醇厚，独特温暖的阳光味，收敛性强，耐冲泡。

叶底 ：绿润肥厚柔软，富弹性。

九、晒红茶和滇红茶区别？

一是工艺上不同，滇红茶的工艺为揉捻、发酵（90~100%）、烘干，而晒红茶为揉捻、发酵（70~80%）、塑形、晒干；

二是外观上不同，滇红茶条索黑黄直长或卷曲、金毫明显，晒红茶则卷曲，有锋苗；

十、云南大叶种晒青茶是红茶吗？

普洱茶不是红茶，而是黑茶 。

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。

普洱茶的加工工序更加接近黑茶种类的评定，因此，一般将普洱茶归为六大茶类中的黑茶类。