福建红茶小种工艺

一、福建红茶小种工艺

福建红茶小种工艺指南

福建红茶小种，也被称为英式红茶，是世界上最受欢迎的红茶之一。它具有独特的风味和浓郁的香气，广受茶客们的喜爱。本文将介绍福建红茶小种的工艺，帮助您了解如何制作出高品质的红茶。

1. 材料准备

制作福建红茶小种，首先需要准备好以下材料：

• 小种茶叶：选择质量好的小种茶叶，新鲜的茶叶能够产生更好的口感。
• 水：使用清水，最好是过滤水或矿泉水。
• 茶壶：选择适合制作红茶的茶壶，最好是陶瓷或玻璃制的。
• 茶杯：准备一些茶杯，可以是玻璃杯或陶瓷杯。
• 茶具：包括茶叶量勺、茶叶过滤器等。

2. 工艺步骤

制作福建红茶小种的工艺步骤如下：

第一步：准备茶叶

将小种茶叶取出，用茶叶过滤器清洗一次，然后放在干燥的容器中备用。

第二步：烧水

将适量的水烧开，水温控制在90°C至100°C之间。

第三步：预热茶壶和茶杯

将茶壶和茶杯用热水预热一遍，这样可以保持茶水的温度。

第四步：冲泡茶叶

将适量的小种茶叶放入茶壶中，用沸水冲泡。

第五步：控制冲泡时间

根据个人口味，控制冲泡时间，一般为3到5分钟。冲泡时间过长会使茶水过于浓郁。

第六步：过滤茶叶

使用茶叶过滤器将茶叶过滤，只留下纯净的茶汤。

第七步：倒入茶杯

将过滤后的茶汤倒入预热好的茶杯中。

第八步：品饮福建红茶小种

现在，您可以开始品饮制作好的福建红茶小种了。品饮时可以适量添加牛奶、糖或蜂蜜调味。

3. 注意事项

制作福建红茶小种需要注意以下事项：

• 茶水温度：水温过高或过低都会影响红茶的口感，最好控制在90°C至100°C之间。
• 冲泡时间：根据个人口味，控制冲泡时间，过长或过短都会影响红茶的风味。
• 茶具选择：选择适合制作红茶的茶壶和茶杯，最好是陶瓷或玻璃制的。
• 茶叶选择：选择优质的小种茶叶，新鲜的茶叶能够制作出更好的红茶。

希望通过上述的福建红茶小种工艺指南，您能够制作出满足自己口味的高品质红茶。祝您品饮愉快！

二、小种红茶和正山小种红茶什么茶？

小种红茶，分为正山小种跟外山小种。正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色橙黄透亮，香气自然，类花果香，滋味醇厚；烟熏小种带松烟香，桂圆汤味。 加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。

小种红茶

小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产于政和、或者说乡桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称"外山小种"或"人工小种"

三、小种红茶特点？

小种红茶颜色明亮，泡出汤色红润。

四、小种红茶读音？

xiǎo zhǒng hóng chá

“小”的基本含义为指面积、体积、容量、数量、强度、力量不及一般或不及所比较的对象，与“大”相对，如小雨、矮小；引申含义为范围窄，程度浅，性质不重要，如小事、小节。

在日常使用中，“小”也常做形容词，表示低微，如小喽罗。

“茶”的基本含义为常绿灌木，叶长椭圆形，有锯齿，经加工制为饮料，就是茶叶；秋末开花，白色；种子可榨油；木质致密，供雕刻用，如茶树、茶农；引申含义为特指“茶叶”，如绿茶、红茶；用茶叶沏成的饮料，如茶水、茶饭。在日常使用中，“茶”也常做名词，表示茶叶市场，如茶市。

五、小种红茶文案？

正山小种｜红颜煮茶有味，饮一杯知正统味。桐木关的正山小种红茶向来被认作为红茶鼻祖，一直不负期望的扛起红茶的大旗。茶出正统，滋味浓郁，可以说是红茶中对的标杆。

早期，正山小种主要用于出口，烟熏制法更有利于迎合外国人的口味。但赋予茶叶内生香味的是茶树、是山场、是生长环境，桐木关独特的山场气韵给予了这款茶非烟熏亦有好滋味的特点。

六、小种红茶是什么？

小种红茶，是福建省的特产。产于福建省武夷山地区，以武夷山市星村镇桐木关所产的红茶为最正宗。该地区优越的自然条件非常适合茶叶生长，并且采摘和制作工艺也十分考究，使得生产的小种红茶品质优异，享誉国内外。主要品种有：正山小种、烟小种等。

小种红茶条索粗壮，颗粒松紧适度，色泽乌润，汤色红艳，滋味浓醇甘爽，桂圆味明显，香气高长带松烟香，经久耐泡。正山小种红茶产量较少，因此极为珍贵，扬名四海。

七、红茶和小种的区别？

一、口感不同

红茶有着独特的口感，有淡淡的奶香，蜜糖香以及兰花香。

小种它的茶叶颜色乌润，茶水颜色有着褐色和金黄，有桂圆香味和松烟香。

二、工艺不同

红茶的制作工艺主要分为采摘，初制和精制三个最重要的过程制作而成。

小种制作工艺：茶青一萎凋一揉捻一发酵一过红锅一复揉一熏一复火一毛茶

八、小种红茶冲泡方法？

正山小种的冲泡方法：

1、首先选择适合的茶具。

2、每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水，水温要达到95度左右。

3、最后向茶壶或者茶杯中倾倒热水，静置等待，约2到3分钟，茶的香味就泡出来了。

九、如何区分正山小种红茶与外山小种红茶？

一、原材料不同

       正山小种摘取一芽两叶和一芽三叶，而金骏眉则完全选用鲜嫩芽头，5斤左右的茶芽才能制成1斤左右的成品。

二、制作工艺不同

       正山小种是比较传统的制作工艺，采用小种红茶的工艺，是世界上第一种红茶，堪称世界红茶鼻祖，按照工艺不同分为烟熏小种和无烟小种，按照采摘标准不同，无烟小种又分为大赤甘（一芽三叶）和小赤甘（一芽两叶）。

而金骏眉是在传统工艺上做改变创新，更接近工夫红茶，是2005年问世的红茶新贵，是第一个采用全芽头制作的红茶，金骏眉的制作成本相对较高，需6至8万颗芽头纯手工制作而成。

三、茶叶外形不同

       金骏眉形如眉毛细长粗壮，通体黑褐色均匀过渡，尖部金色的毫尖略显。而正山小种的外表是粗壮紧结，通体宝黑色，表面似有一层白霜很有质感。尤其是粗壮的拜年老枞野生小种红茶堪称红茶中的极品。

四、茶汤口感不同

       金骏眉的口感柔和甜美，茶汤散发着蜂蜜、花香、果香和红薯的复合型香气，正山小种味道会更加浓烈，散发着桂圆干枣的甜味，还有松烟的干茶味，随着存储时间的延长，还带有淡淡的水果香气。在这里小灵插播一句，新工艺的正山小种和和金骏眉一样都具有独特的花果香，因为叶子不够嫩蜜香没有金骏眉明显。

十、什么是小种红茶？

正山小种红茶诞生于明末清初；产于风景秀丽，环境优美的“世界双世遗产地”中国国家级自然保护区——福建武夷山，是中国著名的历史名茶，早在17世纪初就远销欧洲，并大受欢迎，曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，并因此而诱发了闻名天下的“下午茶”。历史上的BOHEA就是指“正山小种红茶”，当时它是中国茶的象征。

正山小种有机红茶汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香。由于其产于原始森林内，野生采集，传统工艺制作，茶叶具有独特的保健功效，长期饮用保健养身，英国的一位老茶师曾说：“喝这种茶胜过饮人参汤”。英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐璜》（长诗）里深情的写道：我觉得心儿变得那么富于同情/我一定要去求助于武夷的红茶（BOHEA）/可酒却是那么的有害/因为茶和咖啡使我们更为严肃！由于其独特的品质，使其成为响誉世界的红茶LAPSANGSOUCHONG。

2002年获得中国原产地保护产品注册，2000年至今连年获得德国BCS，日本JAS和美国NOP国际有机认证。并荣获得中国（芜湖）国际茶业博览会金奖；中国厦门国际茶文化节“五星级国际茶王”获；“国际名优茶叶”获；中国武夷山首届茶文化艺术节获“正山小种”茶王奖。