过期的乌龙茶/红茶可以继续喝吗?
一、过期的乌龙茶/红茶可以继续喝吗?
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于知乎：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
到了年底，不少人会整理和收拾屋子。
彼时从某处角落里，无意间翻出一包过期茶。
这种情形，想必很多茶友都有类似经历。
那么，这样的过期茶还能不能喝？会不会变质变味？
为此，在周末时特意做了一次测评。
那款测评茶，是去年淘汰下来的红茶茶样。
值得一提的是，它的外包装很简陋，只是潦草装在塑料密封袋内，很容易存坏。
果不其然，泡开一喝，那款红茶跑气变味严重。
结论是，不能再喝。
将那天的测评经历，汇成一文，发了出去。
结果，引起热议。
下面，就这些热议话题，逐一做回应。
《2》
第一，你这款茶明明是存坏的，还没过期！
按对方的理解。
如果说，这款红茶是去年生产出来的。
那么，才时隔短短一两年，不论如何也不该将它归类到过期茶里边去！
按照大多数人的理解，红茶的保质期满打满算也该有个三两年。
其实不然，茶叶的保质期，本就与储存情况紧密相关！
何为保质期？
目前，可以参照的官方标准有《预包装食品标签通则》。
其中对保质期的定义是：
“预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的品质特征。”
至于说，红茶能保质几年？
相关标准内，尚未明确。
从茶圈主流的做法看，各家标注出来的保质期，长短不一。
张三家的红茶，标注密封存放3年不过期。
李四家的红茶，白纸黑字写明可存放3-5年。
王五家的红茶，保质期时间只标了2-3年。
试问，这又是怎么回事？看着实在太乱了？为什么不能统一规定？
不不不，商家拥有标注自家产品保质期的自由权。
从客观本质上理解保质期，应该将其视为商家给出的品质承诺书。
承诺在规定期限、规定储存条件内，本产品可以放心饮用/食用/使用。
超出期限以外，则不在承诺范围。
想明白这点，再回过头看。
那些高调宣传自家产品只要不存坏，可以保质上万年的茶商。
其行为本质，实为无知者无畏！
《3》
第二，如何判断我的茶叶过期了，不能再喝？
简单来说，有两种方式判断。
一者是，看商家标注出来的生产日期和保质期。
一者是，根据茶叶的外观、香气、滋味进行判断。
如果是散装茶，外包装简陋，没有任何详情信息可以帮助判断。
既不知道，它是何时何年生产。
也不知道，它到底能放几年。
那这时，判断它是否过期的方式，显然是后者。
通过闻干茶、捏一捏叶片干燥度、以及泡开试喝，进一步判断。
上礼拜，在测评那款过期红茶时，采用的就是这样的方法。
当你打开一款茶的外包装后，发现里面的茶叶已经明显变质，甚至肉眼可见霉斑。
毋庸置疑，这样的茶百分百不能继续再喝。
但如果，除了茶香变淡，有跑气现象外，干茶上看不出明显异样，闻起来没有怪味。
那么，这样的过期茶还能不能喝？
建议是，看具体情况，得靠试喝分辨。
至于说，试喝分辨的判断方式，也很人性化。
表现为，自己能接受，那么，就继续泡来喝。
如果自己不能接受，那么，这样的茶还是留作煮茶叶蛋，或者堆花肥为好。
落红不是无情物，化作春泥更护花！
《4》
第三，红茶存放超过2年都不行，那几十年的普洱茶、白茶为什么还能喝？
上文提到的保质期本质，对所有茶叶而言，都是共通的。
即，保质期限的标注，本质是商家对外给出的承诺。
这个期限，可长可短，不一而足。
但平时在茶圈，遇到的说法完全不同。
经常能听到有人说，绿茶宜喝新茶尝鲜，隔年绿茶不如新茶好。
红茶的话，亦是新茶比老茶好喝，存放超过三年以上的红茶，要慎喝。
至于普洱和白茶，则是越存越老越好。
当然，这里提到的“越老越好”，是有前提限定的。
得是产区好、工艺好、储存到位，普洱和白茶才能实现由新茶到老茶的华丽变身。
话说，为什么绿茶和红茶的保质期，不像普洱和白茶那么长呢？
这背后，涉及到一个概念——制茶工艺不同。
绿茶的茶青鲜叶刚采下没多久，就经历了杀青。经历高温杀青后，杀死了内在的“活性酶”，使得茶叶不再氧化发酵。
因此称绿茶是不发酵茶，并且，风味注重尝鲜，不宜久存。
而红茶的制作，基础方式绕不开萎凋、揉捻/揉切、发酵、干燥。
因为氧化程度较高，内在的多酚类物质较多转化成茶黄素、茶红素等，形成红茶汤感甘醇、清甜、柔顺的特质。
为了喝到色香味俱佳的红茶，它们同样讲究趁早喝，而不是久存。
至于普洱和白茶，情况不同。
普洱，分生茶和熟茶不同。
普洱生茶的独特晒青工艺，可以保留后期促进茶味陈化与转化的“有生力量”。
而普洱熟茶有经历渥堆发酵，在渥堆过程中会有特定的菌类加入，推动后期茶味转变。
白茶工艺比较特殊，不揉捻、不杀青，以萎凋和干燥为主。
较好保留下内在的活性物质，可以推动后期的风味转变。
纵观白茶的一生，新茶，清新鲜爽，毫香花香馥郁清雅。老茶，甘香醇厚，药香陈香悠扬内敛。
不同的储存阶段，会有不同的精彩茶味。
绿茶、红茶、白茶、普洱，因为制茶工艺不同，导致它们的最佳饮用时间，大不相同。
就好比，同样是猪肉。
新鲜猪肉买回来，做成一盘热气腾腾的五花肉，肯定是趁热吃风味更佳。
但将猪肉买回来后，腌制成腊肉、火腿、香肠，那当然得隔一段时间，才有好滋味！
《5》
三国时，老曹曾写过一首诗。
名字叫《龟虽寿》。
“神龟虽寿，犹有竟时。腾蛇乘雾，终为土灰。老骥伏枥，志在千里。烈士暮年，壮心不已。”
这番话，很适合用于理解茶叶的保质期。
神龟虽寿，犹有竟时。
老茶再好，也有一个适合饮用的期限！
按照茶圈主流，参考饮茶惯例，诸如绿茶、黄茶、红茶、清香型铁观音、茉莉花茶等，还是趁早喝完，茶味更佳。
而普洱和白茶，目前虽有藏老茶的做法，但也要切记，它们不是存越老越好。
像是白茶，保守起见，建议喝15年以内的茶。
至于说，超过这个期限后还能不能继续喝？可以参考前文的方法，闻干茶，泡开试喝，再做定夺。
买老茶，不能抱着买古董的心态，去买网上那些标注为二十年陈、三十年陈、上世纪90年代等字样的“古董级”老茶。
因为那背后，十有八九都是坑！
这里暂且不说，普洱市场里的老茶乱象。
单以白茶为例。
考虑到2008年以前，白茶在茶圈内处于极小众的存在，当时生产白茶的厂家不多。
能够有实力、有条件、有远见，大规模生产+标准化仓储老茶的茶企茶商，更是翎毛凤角。
所以，在选择年份过老的白茶前，势必要多加斟酌。
喝茶，不选年份老，而是品质好！
回到开篇提到的红茶，情况同样如此。
即便一款红茶没显示过期，但喝起来气味驳杂，隐隐发酸。
对待这样的劣质喝茶，当然是，敬而远之为好！
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小陈茶事村姑陈（微信：cunguchen2020），专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
二、喝红茶好还是乌龙茶好？
乌龙茶好
乌龙茶的主要品种有产自福建安溪县的安溪铁观音，广东潮安凤的凤凰水仙，台湾的东方美人，产于福建武夷山的大红袍等。 乌龙茶冲泡后汤色金黄或红艳、清澈明亮、叶底肥厚柔软、香气馥郁浓烈、口感鲜爽滑润，滋味浓醇甘甜，细细回味可以让人产生回甘生津之感，能够起到缓解口渴的效果。 乌龙茶可以说是所有茶类中香气最为高扬的茶，冲泡后能够闻到丰富高扬的香气，并且乌龙茶香型丰富，有花香、果香、花果香、肉桂香、蜜香、奶香等香型，让人闻之欲罢不能。
三、乌龙茶属于红茶？
茶叶可以分为六大类，分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、红茶。
乌龙茶就是青茶的别称，它属于半发酵茶，代表茶种类有铁观音、大红袍、冻顶乌龙、单丛等。红茶是全发酵茶，代表茶种类有滇红、祁门红茶、遵义红、正山小种等。
四、夏天喝绿茶，冬天喝红茶，夏天能喝红茶吗？
可以呀，别说红茶，夏天想喝什么茶就喝什么茶~
每种茶，只要种植绿色无残留，只要生产健康无无添加，只要包装环保无污染，我觉得喝茶都对人体是有好处的，茶最早也一直是做药用的，既然是药，俗语都说“是药三分毒”，任何事过了都不是啥好处，也不能违背自己身体发出的健康信号来逆行，喝着觉得舒服就继续，如果身体不舒服就先停下吧。
喝红茶有好处，不会对身体有害的，不过体质热的人，会有点上火，注意身体反馈就好。
从科学（化学）角度上以及书本上的实际理论上来说，喝红茶的好处还挺多。
两杯红茶释出的抗氧化物分量，相当于4个苹果、7杯橙汁、5个洋葱或12杯白葡萄酒等
而且具有非常强的抗氧化和清楚自由基的效力，大大高于维生素C和维生素E，一杯红茶相当于4个苹果或6颗大蒜所以，为了达到相同的抗氧化功效，你会选择吃6颗大蒜满嘴“留香”还是喝一杯温润醇香的红茶呢？
茶叶中富含微量营养元素，包括氟化物、镁离子和锌离子等，然而其所表现出的健康效益最主要的还是和三种主要的生物活性化合物有关，包括儿茶酚、咖啡因和L-茶氨酸。
实验室和动物试验研究结果表明，这些生物活性化合物会对机体带来多种健康效应。
儿茶酚是一种多酚物质，而多酚是一类具有抗氧化特性的天然化合物，抗氧化剂能够抑制机体细胞损伤，咖啡因能够让机体变得警觉；同时氨基酸L-茶氨酸被认为能够让人放松~
且红茶更独特在于其在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分（茶色素是红茶在制作的过程中产生的一种天然色素，还有少量茶褐素），其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
绕口令：儿茶素为茶黄素和茶红素的先质；茶红素主要为儿茶素和茶黄素的高聚物。
- 茶黄素被誉为茶叶中“软黄金”，有降血脂的独特功能，茶黄素不但能与肠道里的胆固醇结合减少食物里胆固醇的吸收，还能抑制人体自身的胆固醇合成，经临床试验（来自《正山小种》）具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，而且无副作用。
- 茶红素对自由基有一定的清除能力，并呈现一定的量效关系，是一种很强的抗氧化剂，能够帮助老化的机体抵抗生物氧化，效果比茶多酚类更为出色。
科普一下，自由基
喝茶有几项众所周知的好处：提神醒脑、减肥促进肠胃健康、养生保健、清油解腻、增强神经兴奋、消食利尿等等，总之适量喝茶并长期坚持，基本上是没啥害处的。
无论啥茶类，其本质上的主要功效都差不太多，只是体质不同受到的影响不同。
- 绿茶和黄茶、白茶由于发酵程度较低，归于凉性的茶；青茶归于中性茶；红茶、黑茶归于温性茶。
- 通常来说，酷热体质者——例如，有抽烟喝酒习气，体型较胖，简略上火者（即酷热体质者），应喝凉性茶；而肠胃虚寒，吃点生冷的东西就拉肚子或许体质较弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或许温性茶。
- 简略来说：上火多喝绿茶、黄茶或许铁观音，老拉肚子多喝乌龙和普洱或红茶。
- 白茶比较复杂，新白茶挺寒凉，老白茶又养生，跟生普有点类似，新生普伤胃，老生普挺好。
也有一些喝茶讲究和喝茶禁忌：比如「春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶」，比如「不宜喝浓茶」、「睡前不饮茶 」、「 酒后不饮茶」等等。
根据红茶的制作工艺（全发酵），所以红茶是温和的，对护胃暖身有比较好的益处，对许多女性来说是比较友好的（大多数女孩儿普遍是寒性体质），这也是为啥冬饮红茶。
总之，在林林总总的书籍或者网络宣传消息中，喝茶于人而言是百利而无一害的，各种各样的好处，什么养肝养肺啊、减肥刮脂啊、美容养颜啊等等！
茶叶对人体的益处是日积月累的过程，所以别计较哪种茶含有的这种物质或是那种物质高了，挑自己喜欢喝的就好，对应自己体质的就OK啦~
五、红茶乌龙茶区别？
红茶属于全发酵茶，茶性温和，制作工艺为鲜叶、萎凋、揉捻、发酵及干燥等工序，而乌龙茶属于半发酵茶，茶性平和，制作工艺为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥等工序，其次红茶具有红汤、红叶，香甜味醇的特点，而乌龙茶色泽砂绿，汤色金黄浓艳，滋味醇厚甘鲜。
六、痛风病人可以喝乌龙茶，绿茶和红茶吗？
痛风病人可以喝乌龙茶，绿茶和红茶。红茶和绿茶的一些功效并不一样，却都有利尿的效果。痛风时饮用茶水可以加速尿酸从体内排出。平时还需要注意多运动锻炼，要避免剧烈的运动、突然受凉等其它诱发痛风关节炎发作的因素。
七、喝红茶还是喝绿茶？
各有优点哦，合适自己的才是最好的。
1.红茶
红茶产区主要集中于华南茶区的海南、广东、广西、台湾以及湖南和福建南部；西南茶区的云南、四川等地；江南茶区的安徽、浙江、江西也有少量生产。中国生产的红茶，有工夫红茶、红碎茶和小种红茶三个类别。红茶的生产工艺虽大同小异，但各具特点。
红茶宜用95°以上的水，才可以使茶条充分舒展，更好地析出其中的营养物质。另外，红茶不宜放凉饮用，会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低其营养价值。红茶能够刺激胰岛素的分泌，利于降低餐后血糖，对改善糖尿病并发症有益处：另外，红茶可以增强机体免疫力，而糖尿病患者机体免疫力相对较弱，因此，可以适量饮用红茶。
红茶红茶饮用广泛，主要在于红茶的保健作用。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲、利尿、消除水肿等，功效多样。红茶的主要品种有祁门红茶、滇红工夫红茶、正山小种红茶、广东荔枝红茶等。
2.绿茶
绿茶是基本茶类之一，属不发酵茶。制作过程不经发酵，干茶、汤色、叶底均为绿色，是中国历史上最早出现的茶类。根据其制作工艺中杀青和干燥方式的不同，分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四大类，还有介于前两者之间的半烘半炒绿茶。中国的各产茶省均生产绿茶，其中以浙江、安徽、湖南、江西、江苏、湖北和贵州最多。
绿茶是未经发酵的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有较多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱等抗氧化物质，氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成分对降脂、预防心血管疾病、防衰老、预防肿瘤等都有一定的效果。
主要名品有西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、黄山毛峰、庐山云雾、金坛雀舌等。
八、红茶是乌龙茶吗？
红茶不是乌龙茶，红茶和乌龙茶都是中国六大茶类之一，它们分别都包含了很多的品种，但相互之间是没有从属关系的。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
红茶的代表品种是正山小种和祁门红茶。
正山小种
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。
真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
祁门红茶
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。
产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
九、乌龙茶属于红茶吗？
1、乌龙茶不是红茶。乌龙茶在制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。 2、乌龙茶可以帮助分解脂肪,促进新陈代谢,达到减肥的功效。因为茶中的主成分——单宁酸,证实与脂肪的代谢有密切的关系,而且实验结果也证实,乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量,实在是不可多得的减肥茶。 3、乌龙茶和红茶的区别:发酵程度上,红茶在发酵程度上可以说是完全的,乌龙茶则是半发酵茶。
十、乌龙茶是红茶吗？
不是
乌龙茶并不属于红茶，二者有本质区别。红茶是全发酵茶，主要品种为正山小种、滇红工夫、祁门工夫等。乌龙茶则是半发酵茶，主要品种为铁观音、水仙茶、单纵茶等。
乌龙茶不是红茶也不是绿茶，而是介于红茶和绿茶之间，属于半发酵茶的一种，它本身就是一个茶类，经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制成，常见的品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东风美人等
