红茶茶叶，为什么成碎末状？

一、红茶茶叶，为什么成碎末状？

红茶不是碎的，只是看起来像是碎的。祁门工夫红茶一般长度在0.6-0.8cm左右，它不是鲜叶就这么碎，而是由精制工艺制做出来的。

红茶要经过毛茶复火、滚筛、毛抖、分筛、紧门、套筛、撩筛、风选、拣剔、拼配、补火、匀堆、装箱等循环往复，将祁红工夫逐步分级，也就形成了祁红工夫比较“碎”的干茶外形。

二、洋葱碎末的做法？

食材：茄子2个 、 洋葱适量、猪肉(末)1两 、 姜适量、五香粉适量、胡椒粉适量、花椒粉少许、醋适量、酱油适量、郫县豆瓣酱适量、蒜适量、姜汁少许

烹饪步骤：

1.给肉末加调料淹上，我放了五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一点点

2.洋葱切碎，蒜切片

3.茄子切段，撒上盐放一边腌上

4.电饭锅里放少许油，烧热，下洋葱和蒜片

5.煸炒出香味后下肉末翻炒

6.肉末渐渐断生后加入适量酱油继续翻炒

7.如果肉末偏肥这个过程会炼出油来，不用再加油，将肉末拨到一边，在剩余的油脂中加入适量郫县豆瓣

8.先单独炒制郫县豆瓣至出红油，之后混合肉末继续翻炒

9.腌好的茄子挤去水分下入电饭煲翻炒

10.炒个1-2分钟即可加入少许醋和适量水，水量与茄子持平即可，喜欢汤汁多的可再多加一点。盖上盖子焖煮3-5分钟

11.打开盖子继续翻炒到你习惯的汤汁程度即可起锅。

三、碎末牛肉的做法？

牛肉切小块，然后又到不停的剁剁剁剁剁就成碎末了。

四、豆腐碎末的做法？

用料:

豆腐一块、大蒜、大葱、盐、鸡精

制作方法:

步骤 1

将豆腐用勺子弄成小块，形状不限。将大葱和大蒜切碎备用。

步骤 2

锅里放少许油，将切好的大葱和大蒜放进锅里，炒出香味。以后将豆腐扔进去。用炒勺将豆腐弄碎，最后放少许盐和鸡精，就可以出锅了。

五、碎末肉的做法？

碎末肉是一道传统美食，制作简单，味美可口。以下是一份简单易行的碎末肉做法：

所需材料：

- 猪肉末 250 克

- 姜末 适量

- 葱末 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 胡椒粉 适量

- 淀粉 适量

- 鸡蛋 1 个

做法：

1. 猪肉末加入少量盐、胡椒粉、料酒、淀粉和打散的鸡蛋，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

2. 平底锅入油，待油热后加入葱姜末，小火炒香。

3. 加入猪肉末，不断翻炒至肉熟。

4. 加入适量的酱油、糖和水，大火烧开后转小火炖煮致汁水收干即可。

小贴士：

1. 猪肉可以选择五花肉或瘦肉，建议将猪肉先捣成肉泥，这样煮出的碎末肉更加入味。

2. 适量的淀粉和打散的鸡蛋可以让肉质变得鲜嫩滑嫩，口感更佳。

3. 烹饪时可以根据个人口味适量增加或者减少调味品的用量，铺上碎葱作装饰即可。

六、碎末羊肉的做法？

原料：羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐、味精、辣椒粉、孜然各适量，葱白20克，姜20克。

制作方法

1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

2、将孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。

3、将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。

4、炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒料拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可

七、碎末六堡茶

八、碎末茄子做法？

茄子切碎倒入油锅炸香，再放入肉沫炒香放入茄子碎一起闷煮即可。

九、碎末牛肉的腌制方法？

1、准备牛肉碎：500g，番茄：2粒中型，切粒状，罐头番茄酱：1罐，洋葱：半粒，切粒状，蒜茸少许。

2、【腌制牛肉碎】15分钟：牛肉碎中加生抽、料酒、水各2汤匙搅拌。再加入少许蒜茸、少许胡椒粉，最后加入玉米粉1汤匙拌匀。

3、热锅下油，将腌好的牛肉碎倒如翻炒片刻。

4、下洋葱、番茄粒一起拌炒。这时加入番茄酱翻炒后，加入少许青豆增加颜色。

5、调味：加少许老抽、生抽2汤匙、糖2汤匙，稍微煮一会儿，关小火，用玉米粉勾芡即可上桌。

十、韭菜碎末的做法大全？

工具/原料

韭菜 (300克)

鸡蛋 (180克)

盐 (5克)

调和油 (10克)

胡椒粉 3克

花椒粉 5克

水 50克

蚝油 2克

方法/步骤

1/6

放入干裙带菜

2/6

韭菜里放 耗油 盐 胡椒粉花椒粉 和打好的鸡蛋 拌匀

3/6

热锅上油 油烧热

4/6

倒入韭菜 翻炒至鸡蛋刚刚发白，然后不要再翻了压成饼样，中小火煎一下

5/6

一面煎至微微发黄，翻面煎另一面至微微发黄就OK了

6/6

装盘即可