一、芽叶细嫩的绿茶应该用多少度的水冲泡?

前两天知乎上有个茶友，问我为什么有的茶要用85度左右的水去冲泡，而有的茶要用100度的沸水去冲泡。

我想大家会被很多茶艺师也好，资深的茶人也好，建议绿茶用85度左右的水去冲泡，但只是知道这句话，却不知道为什么？

绿茶选料鲜嫩？

好像很少有茶类，像绿茶这样追求原料鲜嫩，但这绝对不是主要原因。毕竟红茶中的顶流——金骏眉用的可是纯芽头，衡量金骏眉是否正宗的检测标准之一，就是开水泡。

很多茶艺师都说绿茶原料鲜嫩所以不能用沸水冲泡，这个观点不能说没有道理，但只能说有部分道理。

绿茶工艺一杀青

像了解一些茶知识的茶友会说：绿茶杀青的温度一两百度，比开水可烫多了，怎么怕被烫坏？

锅温是200多度以上，但茶在锅里它是在不断翻动的，叶面的最高温度，绝对不超过90度。老师傅徒手可以炒茶，最多戴一个手套，如果茶叶真的一两百度高温，那不成了红烧猪蹄了吗？（蒸清绿茶除外）

绿茶沸水冲泡苦涩

通过两张图，可以得知，在80度到90度左右的温度时，龙井茶汤综合表现最优。

多酚类化物质，咖啡碱，糖类物质等的溶解度与冲泡水温呈正相关。温度稍低些冲泡，绿茶的苦涩感能有效避免或者降低，提高适口度。这也是冷泡茶滋味不苦涩的原因。

绿茶开水冲泡，汤色变黄

绿茶，汤色的呈现是由黄酮类物质与叶绿素等水溶性色素的共同作用。

但用沸水冲泡，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色。

夏日炎炎，绿茶，作为这个世界上最为解暑的天然饮料之一。光看嫩绿的茶叶与清淡的茶汤，不仅给人生理上的享受，更应让人感到心理愉悦。虽是热水冲泡，却能确实地带给人们清凉。

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二、红茶适合多少度的水？

红茶的冲泡水温最好在90度至100度之间,冲泡时需冲出茶水(不含红茶碎茶),冲出时间第一泡在60秒左右即可。为更好地欣赏茶汤的色泽,冲红茶最好选用白瓷盖碗或玻璃杯茶具。

三、红茶需多少度的水？

100℃

红茶需要100℃水温冲泡，这主要与制作工艺、香气物质成分有关。

工艺：红茶经过完全发酵，物质丰盈，风味独特，属性稳定，适宜100℃高温冲泡。

香气：红茶的香气物质沸点高，100℃水温才能彻底激发茶香。

滋味：红茶甘甜醇和，苦涩物质较少，100℃水温方能展现茶叶真实滋味。

四、红茶用多少度水？

红茶用90-100℃的水泡好

红茶一般用90-100℃的水冲泡会比较好，因为红茶属于全发酵茶，如果水温过低，就很难让茶叶中的成分冲泡浸出。用低水温的热水冲泡红茶，时间若是太短，就会茶味寡淡，如果时间太长又会使茶汤带有苦涩。

用来泡茶的水以刚煮沸气泡的水为佳，如果煮的时间过长，水中的二氧化碳会挥发掉，这样冲泡的茶汤会少些许鲜味。所以建议大火煮沸，看到水中起气泡就可以拿来冲泡红茶了。

冲泡红茶时，应该悬壶高冲，让红茶叶在水的冲荡下能够更充分的浸润，提升茶汤的色泽和香味。100℃的水在悬壶高冲的时候，会略微降低至95℃，也是非常适合冲泡红茶的温度。

五、泡红茶多少度水？

1 泡红茶最好使用100摄氏度的水，这样可以释放红茶的香味和味道，但是如果水温过高会使茶叶变苦。2 红茶属于发酵茶类，其茶叶独特的成分需要高温水才能释放，所以最适宜使用100摄氏度的水代替沸水泡红茶。3 如果想要茶味更浓郁，可以将泡茶器预热，再使用泡茶时热水浸泡，这样能够更好的释放茶叶中的成分。

六、白茶应该用多少度的水？

真正上等的白茶应该用100摄氏度的沸水冲泡。

用100摄氏度的沸水泡白茶是最能检验白茶的品质的方法，使用100摄氏度的沸水冲泡白茶，如果白茶口香气依然出色，品质不会太差。

100摄氏度的沸水泡白茶还有以下两点好处：

1、沸水泡茶，香气丰富

白茶的制作因为没有没有过多的加工工序，这就造成了白茶独特的品质，白茶内的营养物质可以最好的保留下来，而因为每一种香气物质有他自己不同的沸点，只有到达相应的沸点之后香气才能被散发出来。

用沸水冲泡，就可以让所有的香气都散发出来，从而达到香气四溢的效果。

2、沸水泡茶，汤水更有味

使用沸水冲泡，可以让白茶中的滋味物质更多地释放，从而让茶汤的味道更加浓烈。

比如氨基酸，能让茶汤具备鲜甜的滋味，顺滑爽口。而咖啡碱和茶多酚形成的络合物，能增加茶汤的鲜爽感。

扩展资料：

白茶100度沸水冲泡技巧：

1、盖碗冲泡

洗茶要让杯中的茶叶全部浸润在水中，正式冲泡第一泡出水都是比较快，是为了接下来每一泡所控制的水温和时间做铺垫。正式冲泡接下来的每一泡时间一般延长至45秒-60秒，这样泡出来的茶汤清甜爽口。用盖碗冲泡，一泡茶泡个10泡左右口感还是很好的。

2、玻璃杯冲泡

往杯中投至3-5克茶叶，洗茶，往玻璃杯中加入三分之一的温开水，手托着杯底摇晃几下，正式冲泡的过程中先加入三分之一的100度左右的开水，凉至一分钟再往杯里注入开水至杯子的七分满即可。

七、红茶的水温是多少度水？

红茶揉捻程度较重，冲泡过程中内含物析出在水中的速度较快。沸水冲泡容易加快红茶中的内含物析出过多，喝起来较浓，容易苦涩。

有人说沸水冲泡红茶，可以让更多香气挥发出来，香气更好，其实不然。用90度左右的水冲泡红茶，香气也能达到一样的效果。一般来说，红茶的香气类型不会因为是沸水冲泡，还是90度冲泡而产生不同，除非你用冷水。

八、泡红茶用多少度的水？

不同的红茶水温要求不一样

金骏眉、滇红这样的细毫的红茶可以用85度左右的水进行冲泡，可以最大程度的发挥其香气，也可以使茶叶中的茶多酚、维生素等营养物质较好析出.

而茶叶较粗的红茶，比如祁门红茶，建议用90度以上的水冲泡，这样才可以最大程度的获得其香气与营养。另外，高温可以将茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来，所以冲泡高档红茶的适宜水温在95度左右，而稍差一些的可以用95~100度的圈水，不然茶内含物质难以析出。

九、婴幼儿奶粉该用多少度的水冲？- 专家解答

婴幼儿奶粉该用多少度的水冲？

每个为人父母的人都知道，给婴幼儿喂食是一个非常重要的任务。对于使用奶粉喂养的婴幼儿来说，除了选择合适的奶粉品牌外，正确的冲调方法也是至关重要的。其中一个常见的问题是：婴幼儿奶粉应该用多少度的水冲调才合适？

正确的冲调方法

根据国家卫生健康委员会的专家建议，婴幼儿奶粉应该用热开水冲调。一般来说，水温应该在70-80℃之间。这个温度范围是最适合杀灭潜在的细菌，并保持奶粉中的营养物质的。

在冲调奶粉的时候，应该先将清洁的开水煮沸，然后稍待冷却到适宜的温度。过热的水会破坏奶粉中的营养物质，而过凉的水则无法杀灭可能存在的细菌。所以，确保水温在理想范围内非常重要。

注意事项

除了使用适宜温度的水外，还需要注意以下几点：

• 确保水的质量良好，在可靠的水源中取水。
• 冷却的水可以放在干净的容器中，待水温升高到适宜范围后再使用。
• 避免将开水直接倒入奶粉容器中，应该先将冷却的水倒入容器，然后再加入奶粉搅拌均匀。
• 根据奶粉包装上的指引，使用适量的奶粉。

为什么要用热开水冲调奶粉？

使用热开水冲调奶粉有两个主要的目的。首先，热开水能够杀灭可能存在于水中的细菌，以保证孩子的健康。其次，适宜的水温能够溶解奶粉中的成分，并保持其营养价值。

此外，奶粉生产商也强调，使用冷水冲调奶粉可能会造成营养成分不能完全溶解，导致摄入不足。因此，为了确保宝宝获得充分的营养，使用适宜温度的热开水是最佳选择。

总结

正确的冲调方法可以保证婴幼儿获得充足的营养，并且避免给宝宝带来潜在的健康风险。根据专家建议，婴幼儿奶粉应该用70-80℃的热开水冲调。记住，保证水质的良好且准确控制水温是非常重要的。

感谢您阅读本文，希望对您了解婴幼儿奶粉冲调方法有所帮助！

十、泡茶应该用多少度的水最好？

多少度的水泡茶合适,没有明确的标准,不同茶叶适宜的泡茶温度也不一样,可以是温度为80℃-85℃的水,也可以是90℃-95℃的水,还可以是100℃的沸水。 一般绿茶的冲泡水温要求80℃-85℃,这样可以将茶叶中的茶多酚浸泡出来,也不会导致绿茶中的维生素...

泡茶的水温以80-100度最佳，具有适宜水温与各茶类特点有关。

1.绿茶

最佳水温：80-85度

绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶，故而其鲜活特点保留地十分完全，叶底细嫩柔润，且内含物质不耐高温焖泡，以至于在冲泡绿茶期间，适合用80-85度的热水，切忌水温过高、过低，以免茶汤发黄苦涩、茶香寡淡等情况出现。

2.白茶

最佳水温：90-100度

白茶为轻度发酵茶，其内含鲜叶活性也比较多，但由于制茶工艺的特殊性，使得该茶适合用90-100度的热水焖泡，且成年泡茶适合用煮饮法，否则醇厚淡雅的口感不容易溢出，另外白茶的品种相对较少，主要具有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四大类。

3.黄茶

最佳水温：80-85度

黄茶在焖泡过程中，最佳水温以80-85度为宜，焖泡容器以透明玻璃杯为佳，不仅利于观察茶汤、叶底，还不容易焖泡茶叶，使得茶汤发黄苦涩，另外黄茶的口感鲜爽醇和，入口苦涩感相对较短，且余味香醇感持久。