红茶有几道工序？

一、红茶有几道工序？

红茶的制作工艺主要包括四道工序：萎凋、揉捻（切）、发酵和干燥。这四道工序共同塑造了红茶的色、香、味品质特点。各种红茶的品质差异主要在于这四个工序的具体操作条件、程度以及所需时间等方面的不同。

二、决定红茶品质关键工序？

初制基本工艺是鲜叶经萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥四道工序。萎凋是红茶初制的重要工序。萎凋方法有自然萎凋和加温萎凋两种。萎凋时间、萎凋程度的掌握因萎凋方法、季节、鲜叶老嫩度等因素而异。

发醇是决定红茶品质的关键工序。通过发酵促使多酚类物质发生酶性氨化，产生茶红素、茶黄素等氨氧化产物，形成红茶特有的色、香、味。成茶总的品质特点是红汤、红叶。

三、红茶的加工工序目的及意义？

红茶的制作方法

1、萎凋

萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。

2、揉捻

红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。

3、发酵

发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。

红茶的加工与制作方法

4、烘焙

把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味。刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展。烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉。

5、复焙

茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8%。

四、滇红茶与祁门红茶比正山小种少什么工序？

祁门红茶与滇红红茶都属于工夫红茶，制作工艺相同。正山小种多了两道特殊工序，过红锅和熏焙。

过红锅工序是指在锅中翻炒发酵过的茶叶，减缓发酵速度，和酶活性，从而将正山小种的香气和口感稳定住。

熏焙则是在干燥工序时加入点燃的马尾松，将松香引入茶叶中，这形成了小种红茶特有的松香味道。

五、红茶制作过程中最特别的最后工序是？

最特别的是发酵工序，和绿茶完全不同

六、分离工序有哪些工序形式？

1、分离工序是指使板料按一定的轮廓线分离而获得一定形状、尺寸和切断面质量的冲压件的工序。分离工序又包括落料、冲孔、切断、切边、切舌、剖切、整修、精冲等基本工序。

2、在化工生产流程中，将粗产物与杂质分离，提纯的过程叫做分离工序。

3、冲压中，分离工序是指冲孔、落料、切边等，让材料发生分离的工序。成型工序就是使材料具有一定的空间型体。例如弯曲、拉伸、翻边等等，生活中弯曲件如们的活页。拉伸件如金属饭盒、金属杯。

七、装修工序？

1、 主体拆改

房屋装修第一步就是对主体进行拆改，例如拆墙、砌墙等。

2、 水电改造

主体拆改结束之后，接下来就是水电改造了，这是一个非常重要的步骤，因为如果这步出错的话，则会对我们日后生活有很大影响。同时，水电改造没有做好的话，还存在一些安全隐患。

3、 包立管

水电结束后，需使用到一些装饰材料将下水管道给包裹起来，这样才不会影响居室的美观性。

4、 瓦工贴砖

瓷砖铺贴区域一般是在厨卫、阳台以及客厅这几个区域，它可以说是泥瓦工中的关键一道工序，所以必须要细致施工。

5、 油工刷墙面漆

瓦工结束后就是油漆，对各个墙面涂刷油漆，此道工序必须要按照标准施工要求进行，以免后期出现脱落以及开裂等现象。

6、 门、橱柜、厨卫吊顶安装

等到油漆结束之后，就要开始安装门、橱柜，还有厨房以及卫生间吊顶了。

7、 地板安装

室内门、橱柜等安装结束后，下面就是地板进场了，安装时地面要处于干燥整洁状态。

8、 铺贴壁纸

在铺贴壁纸的时候，要注意施工环境，不能选择过于潮湿的天气。同时，施工结束后的四十八小时内，不能将门窗打开通风，以免壁纸出现起翘或是脱落等现象。

9、 安装开关插座

壁纸铺贴之后，开始安装各个空间的开关插座。

10、 灯具、五金洁具安装

开关安装结束后，就可将灯具以及五金洁具等安装上去。

11、 窗帘杆安装

将定制好的窗帘杆安装上去，这时装修就基本已经完成了。

12、 开荒保洁

等到上面所有步骤完成后，就可以开始对新房打扫了，把室内装修垃圾清理干净，还有各个空间都全部打扫干净。

13、 家具进场

新房清洁完毕，最后就是家具进场了，把所有订购好的家具搬入新房中，这样便有了家的氛围。

八、特殊工序和关键工序的区别？

特殊工序是指无法在制程过程中通过检测辨别是否合格，必须通过事后的破坏试验的工序，如：熔炼、铸锭等；

关键工序是指所有工序中对产品性能影响最为关键的工序，有关联，但无对应，一般来说特殊工序不好检测，大都涉及到性能，大多都是关键工序！

九、epc工序？

EPC工序是：

1、通过招标投标确定施工单位。

2、通过有效的合同管理控制造价。采用合同评审制度，可使总承包单位各个部门明确责任签订严密的施工承包合同，可合理地将总承包风险转移，同时在施工中加强合同管理。

3、严格控制设计变更和现场签证。总承包单位通过严格设计变更签证审批程序，加强对设计变更工程量及内容的审核监督。

4、EPC项目竣工阶段的造价控制。项目完工后，总承包单位及时编制竣工结算，报业主批准。

十、串行工序和并行工序的区别？

串起来的意思，并，合并的意思