炒砂糖做法？
一、炒砂糖做法？
食材：白砂糖50克、油20克、热水100克。
做法：
1.先将油和糖一起放在锅中，一直小火炒，不要开大火，一直搅拌，直到锅中有很多大的泡泡，颜色快要变成红褐色，立马加入热水，糖色就做好了。
2.不管水炒还是油炒，都需要小火炒，新手建议大家用水炒法，比较简单，不容易糊。
二、当归炒白砂糖怎样炒？
材料
黑豆500克、冰糖250克、当归100克
操作方法
01
精心挑选干燥不发霉的黑豆（市场上有不少黑豆实际上是黄豆染色的，所以在购买时一定要注意鉴别，一般黑豆没有黄豆大，且为绿芯，通过此方法可以鉴别黑豆的真假），用清水清洗干净后再放入水中浸泡一晚上，夏天可放入冰箱中冷藏。
02
药店里购买三根当归，先用清水冲洗几遍后，先刷子刷洗里面的泥沙，再用清水清洗多遍直至泥沙洗净当归变软，再将当归尽量切碎（糖炒的时候容易炒烂入味，否则炒完后，当归仍然成段存在，口味和卖相都不好。）
03
将当归、冰糖（小颗粒），黑豆一起放入不粘锅中，加水至黑豆淹没（这次因为前期没有将黑豆用清水浸一晚上，所以在糖炒之前，先将黑豆在锅中用水煮20分钟，再将水倒掉，再一次将煮了的黑豆，冰糖，切碎的当归一起放入锅中，最后再加水开始煮炒）
04
先用大火煮10分钟左右，然后改用小火慢慢收汁（大火煮沸时可不让用翻炒，让冰糖自行融化，改用小火时一定要不停翻炒，防止底部粘锅焦化，使黑豆有烧焦的味道）
05
待锅中黑豆变成浓稠状时，把火调到最小或关掉火锅仍然在灶上，仍用锅铲不停翻炒，直至黑豆冷却至室温，若仍为稠状则需摊开来放在室内阴凉处自然风干。将炒黑的锅用清水和刷子刷洗几遍，直至洗锅水不变色和不会散发当归味。不然炒菜时会串入当归味。
三、白砂糖炒焦糖怎么炒？
鍋中放少许油。加入白砂糖。开水火熬糖。熬至白砂糖变色变焦黄。关火。
四、白砂糖怎么炒？
一、冷锅烧热后放入1汤匙左右的植物油
二、紧接着倒入白糖，白糖的量没过油或者和油1：1也可以
炒糖色
三、小火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）
怎么炒糖色
四、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了
ps：白糖和油的比例1：1为佳，炒的过程中一定不能大火，否则就易焦，颜色接近棕红色时就要关火了，否则就过了，苦味就来了
五、赤砂糖炒糖色？
准备一只浅缘平底锅或炒菜锅，冷锅的状态下先放一点油，再下糖。一定要冷锅冷油开始炒，因为锅子温度太高，不一会就会让砂糖烧焦，产生苦味。加油能够防止沾锅，分量只要足以不让糖黏锅即可;建议新手加适合煎炒的食用油来炒糖色，比较容易成功。
开中火加热，先用锅铲将糖与油炒匀，糖开始溶化即可转小火，继续来回轻炒，糖液的颜色会越来越深。炒糖时一定得慢慢不停拌炒，避免黏锅;并随时注意糖浆的状态。
糖完全融解后就会开始产生泡沫;当快速冒泡，泡沫不断变小时，就要下适量的热水入锅一起煮。记得慢慢倒进锅中避免糖液溅出而烫伤，混合均匀成焦糖水后即可关火，完成深褐色的「糖色」。
注意事项：一定要加热水，因为砂糖液的温度很高，用热水才不会让糖浆凝固;也能预防冷水与高温糖浆接触时产生大量蒸气造成烫伤的危险。
六、白砂糖炒糖色怎么炒？
锅中倒入一碗水、一碗白糖，开大火把白糖搅拌化开，水开后转最小火，一边搅动，一边慢慢熬化，朝同一个方向不停搅拌，搅到有大泡时就达到了挂霜状态，继续用小火不停搅拌，颜色微黄，由大泡变成小泡，就成了拔丝状态，继续熬制，变成枣红色，加入一碗开水，继续小火搅拌即可。
七、工厂炒茶叶怎么炒？
方法/步骤:
1.
把采来的新鲜茶叶用簸箕晾干水分。
2.
专用炒茶锅清洗干净加热。
3.
抓一把茶叶放在热锅中,炒茶师傅右手戴上专用帆布手套,开始进行翻炒。
4.
翻炒地时候需要不停地将茶叶向上抛撒,使茶叶能够均匀地受热。直至茶叶出香变色后才可出锅。
八、奶茶炒茶叶怎么炒？
先干炒白砂糖成焦色，再放茶叶炒，放水
九、人工炒茶叶怎么炒？
你好，人工炒茶叶是一个繁琐的过程，需要一定的经验和技巧。以下是一般的步骤：
1. 准备茶叶：选择新鲜的茶叶，洗净并晾干。
2. 加热炒锅：将炒锅加热到适当的温度，一般为200℃左右。
3. 加入茶叶：将茶叶放入炒锅中，一次不宜过多。
4. 翻炒茶叶：用铲子或木棍等工具轻轻地将茶叶翻动，使其均匀受热。
5. 控制温度：根据茶叶的品种和炒制程度，控制炒锅的温度，保持适当的火力。
6. 调节湿度：根据茶叶的干燥程度，调节炒锅湿度，保持适当的湿度。
7. 炒制时间：根据茶叶的品种和炒制程度，控制炒制时间，一般为5-10分钟。
8. 炒制完毕：当茶叶变成黄褐色并散发出香味时，即可将其取出放在竹篮或竹席上晾凉。
9. 包装保存：将晾凉的茶叶装入密封袋中，保存在阴凉干燥的地方。
以上是一般的茶叶炒制步骤，但不同的茶叶品种和炒制程度会有所不同。因此，需要根据实际情况进行调整和掌握。
十、炒老茶叶怎么炒？
1.采摘茶叶
2.清水洗干净,沥干
3.通风处,放一天,蔫了再炒
4.大火翻炒三分钟
