有哪些菜可以做成菜干？

一、有哪些菜可以做成菜干？

你要是想，万物皆可晒。坐标黑龙江，过去物资匮乏，没点存货漫漫寒冬真的很难熬。立秋后就是晒干菜的季节了，常见的像茄子干，豆角丝，土豆片，黄瓜钱，红辣椒，萝卜干，香菜辫子，南瓜和西葫芦旋成的长条，不太常见的有莴笋丝，苦瓜干，马齿苋，菜葫芦，豇豆角，蘑菇木耳蕨菜，黄花菜，雪里蕻，甜菜缨子，五味子。处理方法无非就是蒸熟或者焯熟后晾干，直接通风晾晒风干，用盐腌渍杀水后晾干，天气好时一两天就干透了，要是晒了好几天还不行，多半是这茬菜是晒毁了。

补充，还有晒薄荷和苏子叶的，炖鱼去腥提香，薄荷叶还能泡水当茶。

二、茶叶水浇菜？

茶水是可以浇蔬菜的，但是要注意在浇灌的时候需要用隔夜的茶水浇，如果是当天的茶水是不适合浇蔬菜的，一般用隔夜的茶水浇蔬菜可以促进蔬菜的生长，而且还可以使得蔬菜生长的枝繁叶茂，一般也能促进它的根系变得更加发达。

三、茶叶菜的做法？

做法步骤：

1、将花椒与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄；用擀面杖碾碎。

2、香葱剁成细末；香葱和花椒、盐一起拌匀，即成葱椒盐。

3、鸡洗净擦干，用炒好的葱椒盐均匀地抹擦，量不能少，能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐。

4、将抹好的鸡放入大保鲜盒，加入拍碎的姜与葱，倒入梅酒，盖上盖，放入冰箱，腌８小时以上。

5、将鸡放入锅中，加适量冷水，大火烧开后，去浮沫，改小火，炖至烂熟。

6、炒锅中铺 一张锡纸，撒上大米、茶叶、红糖。

7、放一个铁箅子，将鸡（皮 向下）摆在箅子上，盖好锅盖，熏10分钟，再关火，继续盖着盖子熏15分钟。

四、云南茶叶菜做法？

排骨既有浓郁的肉香，又有香滑的汤汁。可否试过，一边食肉，一边排油呢？普洱茶用来泡饮有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃。将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香，普洱茶搭配排骨的做法比较多样，可炖也可蒸。

普洱茶炖排骨，就是将普洱茶叶冲泡后，取茶汤入炖锅，然后加入排骨炖便可。普洱蒸排骨做法则是，普洱茶叶冲泡，茶叶与茶汤一起倒入排骨中，然后放入蒸锅蒸熟即可。

五、茶叶干仓标准？

干仓标准如下：

1、茶叶库房的基本要求，茶叶仓库要防潮、避光、隔热、防污染，库房周围无异味，地势高、气候或环境干燥，排水方便。通风散热方便，又可密闭遮光，仓库内温度不超过30度，相对湿度设法控制在20度以下，要专库专用，不得混装其他货物。

2、茶叶防潮要求，首先，要求贮存的茶叶含水量，要符合储藏的标准，从科学的角度要求茶叶含水量应在3％，才能保持茶不变质。白茶国家标准为7%，但要长期储存白茶，含水率一定控制在5%以下，超过5％就容易“陈化”。其次，在阴雨天气，库房外面高湿、高温的情况下，不得进货取货，库房的门窗要封闭，使仓库保持阴凉、干燥的环境。

3、茶叶避光要求，光线直接照射，会使茶叶中的叶绿素等化学成分，引起变色，降低茶叶的品质。即使在低温及无氧条件下保鲜的茶叶，一旦受到强光照射，仍会使茶叶色泽劣变。所以要求茶从加工后，到饮用前尽量避光。

4，温度是23度左右，湿度是50%——70%，其实就是人觉得舒服的环境。

六、什么干茶叶好吃？

什么茶叶都可以嚼吗？

是的只要你能耐得住茶叶的苦涩感，任何茶叶都可以咀嚼，绿茶可以嚼了，可以清新口腔，毕竟茶叶说到底，它就是植物的晾晒干的叶子，并且茶叶在炒制，烘培，晾晒干之后非常好嚼，尤其是进入到口腔湿度，温度都会使得茶叶稍微软化一些，轻轻一嚼就可以嚼碎。所以什么茶叶都是可以嚼的。

七、菜干是什么菜？

菜干是一道美味可口的汉族名菜，属于闽菜系。有400多年的历史，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响。在永定它十分受人喜爱。

制作时先将鲜芥菜洗净，晒1-2天，至菜叶晒软，然后用蒸笼熏蒸，蒸后再晒，晒后又蒸，如此反复三次以上，即所谓的“三蒸三晒”。

有的加工精细的要七蒸七晒。酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。

制法一制作时先将鲜芥菜洗净，晒1-2天，至菜叶晒软，然后用蒸笼熏蒸，蒸后再晒，晒后又蒸，如此反复三次以上，即所谓的“三蒸三晒”。

有的加工精细的要七蒸七晒。

酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。

制法二制作时先将鲜芥菜洗净，然后晒软切碎，加盐揉搓入瓮内，使之发酸，待一周左右取出焖煮晒干，再用蒸笼熏蒸，蒸后晒干，晒后再蒸，蒸晒两次以上后收藏。

八、菜干粥的菜干要泡多久？

浸泡时间半个小时就够了，主要是洗干净。因为你要煮的是菜干汤，浸泡太久就没有菜干味。菜干粥一般选择把菜干用温水泡发之后，切成小段儿，选用自己喜欢食用的米累，进行清洗熬住熬煮好之后放入少许菜干，再次焖煮10分钟左右，我觉得这种做法的菜干粥比较好吃

九、霉菜干与梅菜干的区别？

没有区别，霉干菜和梅干菜都是用芥菜腌制而成。梅干菜是梅州一种乡土菜，霉干菜是宁波一种家常菜。

霉干菜用的主要原料就叫梅菜，相传是梅仙姑送的菜种，所以叫梅菜。梅菜是梅州和惠州著名的土生土长的特产，有360年的种植史。

十、菜干蒸鱼的做法，菜干蒸鱼怎么做好吃，菜干蒸鱼？

将小黄鱼清洗干净控干水，然后在鱼背上划几刀，然后抹上少许盐，一勺料酒去腥，再加入一勺生抽，一勺老抽，将鱼腌制十分钟左右，再准备清洗干净梅干菜200克，先把梅干菜在锅里炒一下，放入少许生抽老抽味精，因为梅干菜是腌制过了，这里就不用加盐，最后把腌好的黄鱼装盘，上面放入梅干菜，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸十分钟，然后将烧开的热油淋上就可以吃了。