鱼丸要加肥肉吗？

一、鱼丸要加肥肉吗？

是的，加了肥肉不硬 会使鱼丸口感更好，吃起来更香，丸子光滑度很高

二、温州鱼丸加泡打粉吗？

不加泡打粉，温州鱼丸加的是生粉。温州鱼丸，以新鲜的鱼肉为主料，正宗的温州鱼丸有3大特点：料码足、有韧劲、味道鲜。这是温州鱼丸的做法：

1、将鱼肉去刺之后，可以切成细条或者切丁，葱姜切末。

2、将鱼肉葱姜放进大碗里，加适量料酒与食盐，用手使劲抓，加入生粉后使劲揉。生粉与鱼肉的比例大概是1：5左右。

3、揉到感觉很有粘性与韧性，可以放在冰箱里冷藏半小时，这样口感会更好。

4、然后开始做鱼丸，锅里的水煮开后改小火，把鱼面团放在大勺上，将于鱼面团刮到勺子边缘，整理成长条型，投入沸水中煮，煮至浮起即可捞出。

三、做鱼丸放淀粉的比例鱼丸必须加淀粉吗？

鱼肉和淀粉比例大概为10:1，可以不放

鱼丸的做法：

1.买一条大草鱼，宰杀后取一片鱼肉，用刀把鱼肉刮下来，如果有刺，顺手剔除；

2.一点点刮下来；

3.刮下的鱼蓉有500克，如果有块可以再稍稍剁一下；

4.鱼肉里面加胡椒粉和盐及黄油，顺一个方向搅拌均匀，然后每次稍加一点水，充分搅拌均匀后再加下一次，直到把称好的水全部加入；

5.调好水淀粉；

6.加入水淀粉和蛋清，继续充分搅拌均匀，看鱼蓉的韧性如何，如果韧性不足，还可以摔打一下；

7.摔打时用手抓起，高一点摔到盆里；

8.反复摔打，把鱼蓉摔打出韧性，感觉鱼蓉有鱼胶出来了，就可以做鱼丸了。从图上可以看出，鱼蓉明显不同了，很有粘性；

9.锅中放水，用手挤出鱼丸；

10.小勺子接着放入水中，这样可以保证鱼丸都是圆圆的，逐一做好鱼丸；

11.下鱼丸的过程不要让水煮沸，水温高了就随时添加凉水，鱼丸飘起来后稍等半分钟，就捞出；

四、鱼丸加肉制作方法？

将鱼肉剁成泥，猪肉剁成泥，放在一起加生粉，姜泥，盐一起搅拌均匀上劲，做成丸子状

五、鱼丸可以加莲藕粉吗？

不能，可以加入淀粉，莲藕粉影响食用，不好吃

六、涮鱼丸加什么青菜好吃？

好吃

这还用得着问吗？肯定是搭配蔬菜呀，最好是生菜。我个人就比较喜欢吃生菜，因为现在吃鱼丸子吃火锅的配菜选择非常多的，你也可以搭配菠菜，香菜，苋菜都是网红搭配款呢。不过，你也不一定都要是蔬菜，你也可以搭配一点牛肉，羊肉，把汤汁调起来也是不错的。

七、斗鱼的鱼丸加经验吗？

当然是加经验的

斗鱼鱼丸用处：

1、对于观众来说，鱼丸可以送给主播，同时可以增加自己的经验，获得升级。

2、对于和斗鱼签约的主播，鱼丸可以换钱，1kg鱼丸等于1元人民币，且在两个月内观众赠送给你的鱼丸大于500kg才有资格兑换，超过3500元要交税。

八、做鱼丸加什么粉有弹性？

做鱼丸用番薯粉加进去混合膨胀弹性好，鱼丸加一些猪肉的雪花肉一起打一起搅拌进去，机器搅拌出浆就可以用工具配合刮出丸子泡在冷水里就不会沾了，勺子也是沾水就可以刮丸子很好使用，希望我的解答对您有帮助！

九、福州煮鱼丸要加什么调料？

1、鱼肉先用刀剁碎,然后加精盐,少量味精,少量水,鸡蛋清。

2、朝一个方向一直打到粘稠,也就是变成胶状,加少量生粉,这个第一次最好慢慢来,先少加做一个尝试下。

3、猪肉加少量葱花,酱油,蛋清,味精,花椒面,精盐,料酒,老抽搅拌均匀。

4、搓成一个个小圆球,其实我搓的很小,拍出来有点大,呵呵,然后表面撒一层生粉。

5、手上拿少许鱼胶,大拇指上下移动搓成圆球,把肉丸从旁边塞进去,搓2下,用汤匙取下,入烧热水的锅中煮。

6、煮好后放入碗中,加点精盐,撒上葱花即可。

十、做鱼丸为什么要加猪油？

必需的，纯鱼丸肉发紧，口感发干发柴，适量加点荤油除了能给鱼丸增香还能使鱼丸滑嫩可口。所以，大多数鱼丸或多或少都要加些荤油。