毛腿蟹是什么蟹？

一、毛腿蟹是什么蟹？

     毛脚蟹其实是我们常说的河蟹、大闸蟹，就是我们俗话说的毛夹子，上海人称之为毛脚蟹。

毛脚蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江回游。其肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。

毛脚蟹是淡水中生长，河水中繁殖蟹类。在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄，俗称“黄蟹”，其性腺很小，基本上未发育，肝脏的重量远远大于生殖腺重量。当它在后一次蜕皮后就发育为“绿蟹”，壳色墨绿，性腺发育丰满，雄蟹螯足绒毛绸密，步足刚毛粗长，雌蟹腹部完全覆盖头胸甲腹面，腹部边缘的刚毛长而密。

毛脚蟹的生命是短暂的，在它生活史中历经蚤状幼体、大眼幼体，幼蟹和成蟹等几个阶段，一生中需要幼体5次蜕皮成为大眼幼体，再经13-15次蜕皮成为成蟹，它一生只有一个生殖周期，繁殖结束生命也就终止，一般来说，毛脚蟹的寿命为1-3周龄。

二、蟹腿等于蟹夹子吗？

在定义上它是脚，但是螃蟹一般用它来捕食，手脚并用

三、公蟹母蟹几条腿？

公蟹母蟹其实都是有八条腿和两个螯的,但是螃蟹的前三条腿是用来走路,而最后的两条腿是用来划水的,最后两条腿没有其他功能的,所以叫做六跪。

螃蟹的头部和胸部在外表上无法区分，因而就叫头胸部。这种动物的十足脚就长在身体两侧。第一对螯足，既是掘洞的工具，又是防御和进攻的武器。其余四对是用来步行的，叫做步足。每只脚都由七节组成，关节只能上下活动。

四、蟹腿都是怎么做的(大蟹腿!)？

蒜蓉蒸蟹腿的做法

1.买回的帝王蟹是熟冻的，解冻后

2.取下长长的大蟹腿，再把中段剪下

3.用剪刀把一半的蟹腿壳剪掉，露出蟹腿肉肉

4.提前把大蒜切成蒜蓉，加入热油爆香后，再加点蒸鱼豉油拌匀备用

5.粉丝提前泡软后，垫入盘底

6.把蟹腿平铺放在粉丝上

7.在每个蟹腿肉上加点蒜蓉

8.锅中煮开水，上锅蒸6、7分钟

9.取出蒸好的蟹腿撒上葱花，在旁边的粉丝处再淋点蒸鱼豉油

10.加热少许色拉油，淋到葱花上爆香即可

做油蒜蓉的时候，我之前都是把蒜蓉倒回热油锅里，感觉有时候温度不好控制，会糊掉！所以现在我是把热油倒回蒜蓉里，不容易出问题

五、蟹腿骨做法？

1、用料：蟹腿500g、黄酒600克、姜10片、生抽3勺、蒜6瓣、白糖20克、白酒3勺、盐5g、葱一根、蚝油1勺、小米椒10个、杭椒6个。

2、先清洗一下蟹腿（放些盐）泡一个小时左右。

3、将葱、姜、蒜、小米椒、杭椒、切成末备用。

4、把葱姜蒜末、小米椒末、杭椒末放入碗里，再加蚝油、生抽、糖、盐（根据个人口味调料）备用。

5、把洗干净的蟹腿放入碗中，放黄酒、白酒，比例4:1莫过蟹腿。

6、然后把调好的酱汁倒入蟹腿里，搅拌均匀，盖上盖放冰箱保鲜2天就可以开吃了。

六、兰花蟹腿做法？

主料

蟹腿一斤   年糕1根

辅料

油适量    盐适量    姜适量    蒜适量   葱花适量    料酒适量

 兰花蟹腿炒年糕的做法步骤

1.兰花蟹腿一斤，洗净，剁成大段备用。

2.年糕切片。

3.姜、蒜切末，要多切些，切好葱花备用。

4.坐锅热油。

5.倒入姜末、蒜末煸香。

6.倒入蟹腿。

7.入料酒翻炒。

8略煮一会儿。

9.蟹腿变红后倒入年糕。

10.移入少许水，用锅铲把年糕挑开，不让粘一起。

11.入调味料，翻炒、收干汤汁，出锅装盆撒上葱花。

七、元宝蟹腿做法？

用料

元宝蟹钳适量

小葱1根

姜1块

蒜适量

干红辣椒适量

花椒粒适量

郫县豆瓣酱适量

老抽适量

生抽适量

白糖适量

油适量

做法

1/11蟹钳清洗刷干净外壳，我这是处理好的蟹钳，大家做的时候可以用刀背把蟹钳稍微敲碎，这样可以更好的入味。

2/11备料：郫县豆瓣酱，花椒粒，干红辣椒，蒜拍碎，姜切丝，葱切葱花，

3/11锅里倒油加热，放入花椒粒，蒜，姜丝炒一下。

4/11放入干红辣椒翻炒一下。

5/11加入一大勺郫县豆瓣酱。

6/11翻炒均匀炒出红油。

7/11放入蟹钳。

8/11翻炒蟹钳。

9/11倒入适量生抽，少量老抽上色，加入适量白糖调味，因为有郫县豆瓣酱和酱油已经有咸味了所以不用加盐。

10/11加入少量清水，翻炒均匀收汁，最后撒上葱花翻炒几下出锅即可。

八、帝王蟹腿热量？

答：帝王蟹腿热量〔132大卡〕。

用料

帝王蟹蟹腿 两只

香菜 适量

葱 适量

姜 适量

老干妈 三勺

砂糖 一勺

耗油 一勺

鸡精 一勺

油 适量

做法步骤

1、把老干妈、耗油、鸡精、砂糖放在一起，搅拌均均。

2、热锅凉油，加入葱姜炒香。

3、放入蟹腿，炒至变色。

4、加入刚刚调制好的酱料，继续翻炒均匀。

5、加入香菜

6、翻炒均匀，收汁出锅。

九、长蟹腿做法？

主料：蟹腿200克、鸡蛋50克。

调料：白砂糖15克、喷鼻油10克、豆油30克、淀粉20克、盐5克、小葱10克、味精2克、姜10克、醋10克、蒜10克、黄酒15克。

做法：

1、将蟹腿清洗放置备用；

2、取碗放入鸡蛋和淀粉和水调成浆糊；

3、把蟹腿肉放入浆糊中；

4、另取一碗放入精盐和味精和黄酒和白糖和醋和鲜汤100毫升和恰当淀粉兑制汁卤；

5、葱姜洗净均切末；

6、蒜剥去蒜衣切片；

7、炒勺加油烧至六成热时将浆好的蟹腿入勺炸后捞出；

8、勺留少许底油烧热，用葱姜蒜炝锅后把蟹腿肉放入，随即泼入汁卤淋喷鼻油出勺装盘即成。

十、蟹腿怎么保存？

1、根据冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，可以提前放入冷冻室看看是否合适。

2、然后把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可。

3、然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了，这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度。