鸡肉烧汤做法？

一、鸡肉烧汤做法？

配料：乌鸡、大枣、西洋参、枸杞子、葱段、姜片、盐做法：1.超市买的乌鸡一只。2.需要提前准备的材料有：枸杞子、西洋参片、葱段、姜片和大枣。3.将乌鸡段成块儿，用开水焯一下。4.将电炖锅里加上水，把鸡块儿放进去。5.再将所有准备好的材料放进去，加入适量盐，小火炖至鸡肉可以脱离骨肉最佳。肥西老母鸡汤材料：肥西老母鸡半只（重约600g）、细盐 7g（约一茶匙半）、清水 600g做法：1. 准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)。2. 将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐。3. 用手把2g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化。4. 注意：盐只搓在鸡皮部分，不要让盐接触鸡肉的部分。5. 搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆）。6. 冷藏后的鸡取出切成小块（如果用整只鸡蒸可以不切块，整个蒸制上桌会更好看）。7. 切好的鸡块放入砂锅，同时注入600g清水。8. 盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟。9. 开盖加入5g盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦！

二、鸡肉烧平菇的做法，鸡肉烧平菇怎么做好吃，鸡肉？

食材

主料

鸡腿

2个

辅料

油

适量

盐

适量

猪肉

250g

姜片

100g

平菇

500g

步骤

1.锅里放入肥猪肉煎出猪油。

2.煎到金黄色就可以了。

3.加入猪肉，呵呵油飞溅不好拍，就那锅盖挡着拍。

4.猪肉炒到金黄色，加入姜片在翻炒一下（姜片要多一点）

5.加入鸡肉。把鸡肉里的水分炒干。炒出鸡油为止。

6.然后加入一大包黄酒，整包倒入。

7.烧开后加入盐。

8.加入平菇，盖上锅盖闷烧10分钟、

9.烧到汤汁米黄米黄就可以出锅了

三、红烧鸡肉怎么烧最好吃

红烧鸡肉是一道非常受欢迎的中式烹饪菜肴，它以其鲜香美味而闻名。想要烧出最好吃的红烧鸡肉，并非一件容易的事情。今天，我将与大家分享红烧鸡肉的最佳烧法，帮助您制作出口感鲜嫩多汁、色香俱佳的美味佳肴。

食材准备

制作一道美味的红烧鸡肉，首先要准备好新鲜的食材。以下是您需要准备的食材清单：

• 新鲜鸡肉块
• 姜蒜切末
• 葱段
• 料酒
• 生抽酱油
• 老抽酱油
• 冰糖
• 盐
• 胡椒粉
• 香菇
• 鸡精
• 食用油

步骤一：准备与处理鸡肉

首先，将新鲜的鸡肉洗净，切成块状。然后，用盐、胡椒粉、料酒腌制鸡肉块。将腌制好的鸡肉块放置冰箱中静置约30分钟，使其更加入味。

步骤二：煎炸鸡肉块

取一平底锅，加热适量的食用油。当油热时，将鸡肉块放入锅中，并煎至两面金黄。煎炸过程中，要小心火候掌握，避免煎糊鸡肉块。

步骤三：炒香姜蒜葱

将腌制过的姜蒜切末和葱段倒入锅中，用中小火炒香。待闻到香味后，可以将煎炸好的鸡肉块放入锅中继续翻炒，使其更加入味。

步骤四：调制红烧汁

在炒香姜蒜葱的同时，可以准备红烧汁。取一个碗，加入适量的生抽酱油、老抽酱油、冰糖和料酒，搅拌均匀。您还可以根据个人口味加入其他调味料，如鸡精。

步骤五：烧红烧鸡肉

当鸡肉块炒至微黄色时，将调制好的红烧汁倒入锅中。加入适量的热水，使鸡肉块基本浸没在汁液中。然后，加入香菇，使其更加鲜美。

步骤六：焖煮红烧鸡肉

将锅盖盖上，用中小火焖煮约20分钟，让鸡肉块充分吸收红烧汁的味道。期间，可以适当翻动鸡肉块，以保证其均匀入味。

步骤七：收汁并装盘

当红烧汁浓稠时，即可收汁。根据个人口味，可适当加入盐、胡椒粉等调味料进行调整。最后，将红烧鸡肉装盘，并撒上葱花点缀，一道美味的红烧鸡肉就完成了。

红烧鸡肉的烹饪过程可能需要一些耐心和技巧，但只要掌握了正确的烧法，就能烹制出口感鲜嫩多汁、色香俱佳的美味佳肴。希望您通过本文所分享的红烧鸡肉烧法，能为您的餐桌增添一道美味佳肴。祝您烹饪愉快，美食可口！

四、鸡肉烧萝卜的做法？

1.

土鸡半只清洗干净,剁成小块备用。

2.

萝卜去头去尾,清洗干净后切成滚刀块备用。

3.

生姜洗干净切成片,小米椒去蒂后洗净再切成圈,香葱洗净切成段。

4.

锅中倒入40毫升的花生油,放入小米椒、香葱和姜片煸出香味

5.

加入生抽煸炒均匀，放入盐鸡精，加水炖15分钟

放入萝卜，闷10分钟，大火收汁，撒香菜，香油，出锅

五、鸡肉烧天麻的做法？

鸡肉烧天麻做法如下↓

1.土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。

2.天麻提前加入少许白糖泡软。

3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。

5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。

6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可

六、鸡肉可以烧菠菜吗？

鸡肉是可以烧菠菜的，鸡肉和菠菜不属于相克的食物，可以搭配在一块儿的，可以用鸡肉和菠菜凉拌在一块，将助手的鸡肉用手撕成鸡肉丝，在将菠菜洗净放在开水锅里加盐，加少许的油绰熟，菠菜过凉水，再放入炸好的花生米。调入各种调料拌匀就可以装盘了！

七、鸡肉丁烧冬笋做法？

鸡肉1个

冬笋1袋蒜苗2根

辅料

精盐适量

八角4-5个干辣椒2个 花椒20粒葱半断 姜2片白糖2勺 白胡椒粉1勺

步骤1

鸡肉切成小块，加入盐和白胡椒粉，腌制10分钟，给鸡腿加个底味

步骤2

冬笋切断（冬笋是从超市买过来的，真空包装的，基本一袋就够了） 葱姜切片

步骤3

热过凉油，加入白糖，小火熬化

步骤4

加入鸡腿，炒至鸡腿变黄

步骤5

然后加入大料，煸出香味

步骤6

加大葱和姜，炒半分钟左右，加入热水，水可以多加些

步骤7

水开以后加入冬笋，大火烧开，继续大火5分钟，大火的目的是为了让汤汁更加浓郁 然后小火炖

步骤8

炖到汤汁变少，关火，加入蒜苗搅拌一下就可以出锅了。 如果怕加入误吃到花椒，你可以在出锅前把大料挑出来，这样就可以放心吃了

八、鸡肉烧萝卜家常做法？

土鸡半只清洗干净，剁成小块备用。

萝卜去头去尾，清洗干净后切成滚刀块备用。

生姜洗干净切成片，小米椒去蒂后洗净再切成圈，香葱洗净切成段。

锅中倒入40毫升的花生油，放入小米椒、香葱和姜片煸出香味。

倒入鸡块大火翻炒，炒到鸡块肉色发白。

加入2汤匙的老抽，大火翻炒均匀。

加入热水，水量以正好没过鸡块为宜，加盖大火烧开，再继续小火煮半个小时。

加入萝卜块，调入1勺的盐翻炒均匀大火烧开，再小火煮半个小时。

炖到鸡块和萝卜软烂，最后大火收汁，出锅装盘开吃，味道鲜美，营养好吃。

九、冻鸡肉怎么烧的软？

1，充分解冻，如果想冻过的鸡肉煮出来口感嫩滑的话，首先就一定要对鸡肉进行充分的解冻，这样就更利于后期的烹饪，如果不解冻直接下锅的话，鸡肉煮的时间就会比较长，这样就容易将鸡肉煮老。

2，淘米水浸泡，冷冻过的鸡肉可以放入淘米水中浸泡一下，这样因为淘米水中含有许多淀粉、维生素以及多种矿物质元素，用来浸泡鸡肉的话可以帮助去除鸡肉中的腥味，同时还能使鸡肉吃起来更加的鲜嫩。

3，加啤酒煮，煮鸡肉的时候加入适量的啤酒和醋也能使鸡肉吃起来更嫩，这是因为啤酒中的酒精在高温环境下会和酸发生反应生成酯化物，这样就能使鸡肉的味道更加的鲜美。

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十、鸡肉烧土豆怎么做？

步骤/方式1

鸡或鸡腿切块，洗掉血水备用。

步骤/方式2

配料准备好，草果和肉蔻可以不放，家里刚好有的话就用，用刀拍一下，裂开即可，不要拍碎。

步骤/方式3

冷水下鸡块，倒入料酒和2片生姜，水开后煮2分钟，捞出沥干水份备用。

步骤/方式4

锅中放油，放入冰糖搅拌，全程小火至琥珀色，倒入鸡块炒匀。

步骤/方式5

倒入所有香料，炒香，倒入两勺生抽炒3分钟。

步骤/方式6

盖盖子小火焖一个小时，根据自己喜好控制软硬程度，中途观察一下，水少了加开水。

步骤/方式7

土豆去皮后切滚刀块儿，锅里放油煎至金黄后倒入鸡肉锅中，

步骤/方式8

加完土豆可以敞着盖子，逐步收汁阶段了，加入老抽调色、白胡椒粉，水收差不多的时候加入自己口味的食盐调整咸味。

步骤/方式9

收汁儿完毕，开吃！