茶叶烤糊了怎么挽救？
一、茶叶烤糊了怎么挽救？
加点咖啡巧克力，正好有糊味。
特殊的茶二、茶叶烤茶提香有技巧？
茶叶烤茶提香需要控制温度和时间
三、茶叶烤一下再泡茶好吗？
说起烤茶，其历史由来已久，在云南少数民族地区尤其兴盛。烤制出来的茶，不仅茶滋味饱满，香气高扬，而且还具有比普通的清饮方式更好的生津止渴、祛湿排毒等的功效。说到这，肯定有很多网友跃跃欲试，都想自己动手进行一波烤茶试制。
烤茶讲究一：烤茶器具选陶土罐而非铁罐
铁制的罐子在加热过程中会释放出大量的铁元素，在烹煮或烤制的过程中会与茶叶中的鞣酸类物质相互作用，形成一些影响胃粘膜和肠胃消化的物质，所以不建议选择铁制罐。
烤茶讲究二：茶叶选稍粗老，嫩度低的
很多人对烤茶会有这样一个误区，觉得只要是茶，烤出来一定很好喝。
一般的，像一些用料等级稍粗老的普洱茶或者老白茶等，都比较适合用来做烤茶的原料。茶叶在罐子中的逐步升温和烤制的过程中能够使茶的口感滋味得到最大限度的释放，比如火烤之后的生茶会有浓郁的花香，熟茶则会逸散出一阵诱人的果香，烤制到末期的时候，茶中还能闻到一阵普通的清饮茶无法闻到的焦糖香气。
烤茶讲究三：抖茶、翻茶必不可少
烤茶，看似简单，实则里面有很多的小细节要注意。茶叶烤制过程中要保证茶叶在加热过程中受热的均匀程度，适时的抖动或翻动茶叶，茶滋味才足够饱满。
烤茶讲究四：火候掌握很重要，小火慢焙味最好
火候的掌握对一款烤茶的成败是至关重要的，烤茶讲究的是一个小火慢焙，茶叶慢慢烤，慢慢焙，无论香气、滋味，才能够得到最大限度的释放。
烤茶讲究五：加水，温度适宜且注水量要适当
烤制进行到一定程度时，就可以在里面加水了。因为陶土罐在经过一段时间的加热之后，陶罐温度较高，加水太快或太多的，都会使罐子里面的茶汤沸腾而溢出罐子外，所以最好还是采用多次少量的加水方式，特别是在第一次加水时，更要格外慎重。
关于烤茶的其他讲究
1、第一泡不建议饮用
由于茶叶前期经过了烤制，再加水进行烹煮，总会使茶汤在内含物质快速析出的同时，迅速溶解到茶汤中，品饮起来茶的苦涩味相对于盖碗冲泡的第一泡平淡无味来说，要刺激、强烈得多，如果烤制手法失当的话，还有可能在茶汤中出现难以忍受的焦苦味。
2、投茶适度
此外，再根据烤过的茶在烹煮过程中内含物质析出快且析出量大，所以投茶量也要做到投茶有度，投茶过多则会使茶汤味苦。
四、电饭煲烤茶叶怎烤？
电饭堡简易烘茶法：在家庭里，可以使用电饭锅。先洗净电饭锅至无味，等干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上至入电饭锅内，开关切至“保温”位置，锅盖半掩，适时翻动，约半天时间，茶叶有陈旧味转清熟香，以捏之即碎为益，待降温冷却后，可再行密闭储存。
也有人以微波炉干燥，烘焙茶叶，因为微波炉有加热时间短的优点。但微波炉加热茶叶时，炉门需禁闭，火候不易控制，所以此偏方在技术上仍有待完善。
在干燥度上：焙后的茶叶一搓碎掉，品质比较好，代表它里面没有含水分，若揉时不碎，代表里面含有水分。
五、煤火能烤茶叶吗？
能够烤茶叶。因为煤火燃烧时会产生一定的热量和烟气，可以利用这些能量来进行茶叶的烤制，使其达到所需的干燥程度和特定的香味。另外，在传统的制茶过程中，煤火一直都是一种重要的烤制工具。烤制过程中，需要控制火候和烤制时间，以保证茶叶的口感和质量。总的来说，煤火可以作为一种有效的烤制茶叶的工具，并在传统茶叶制作中被广泛应用。
六、什么茶叶有烤香味？
烤香味?茶叶在烤到130度以上,就容易出现这种味道如大红袍就是典型的这种味,另外也有碳烧乌龙,碳焙铁观音等
七、如何用烤箱烤茶叶？
茶叶可以用烤箱烘干。用烤箱烤茶叶的度为180度,上下火模式,时间大约在15~20分,用烤箱烤茶叶对于茶叶本身的种类以及老嫩度有较要求。等待砂罐煨热后,放入茶叶,迅速抖动簸荡偎烤。待茶叶烤至微黄色,飘逸出清幽的茶香时。
八、茶叶蛋怎么烤？
能。
乌龙茶香蛋 的做法
1将12枚鸡蛋洗净，置土（瓷、砂）钵中，加入八角、桂皮、花椒、乌龙茶叶、盐及白砂糖，添入充足的水（约装满3/4锅），用大火煮开，改小火炖半小时。
2此时鸡蛋已熟，左右手各拿一只勺子，用一只捞出鸡蛋，另一只勺子轻敲蛋身，使蛋壳龟裂。
3边捞边敲，直至12只鸡蛋全部有裂痕，再入锅以慢火炖2小时，至汤料诸味浸透鸡蛋，即可剥壳食用。
美食背后的故事
乌龙茶，属于半发酵茶。色泽青褐如铁，因此也称它为青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。其代表有“铁观音”、“大红袍”和台湾的“冻顶乌龙”等。
九、烤青茶叶有哪些？
除了杀青以外其它的是指茶叶最后的干燥工序，晒青：阳光晒干的茶叶；烘青：用烘笼烘干的茶叶；炒青：铁锅炒干的茶叶；蒸青：用蒸汽方式蒸干的茶叶；杀青：茶箐采下来以后需要用铁锅炒一下，这个过程叫做杀青。 杀青不是为了干燥，是为了将茶叶中的水分和青草气味散发出去，茶叶失去水分后叶片变柔软，利于茶叶的揉捻工序。
十、烤茶叶的正确方法？
1、绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。
2、红茶的干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。
3、白茶在制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺。
4、茶叶烘干机械：茶叶烘干机是依靠流动的热空气来干燥茶叶的，载运茶叶的工作部件是链板、百页、网带、孔板或槽体。
用烤箱烤茶叶的温度为180度,开启上下火模式,时间在大约在15~20分钟。
