广东正宗茶叶虾的做法？
一、广东正宗茶叶虾的做法？
、主材：新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量。
2、配料：白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉。
3、首先先把基围虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用。
4、然后少许开水冲一撮绿茶，最好是龙井茶，待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味，这样炒出来的虾才更好吃。
5、再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，将茶叶分离出来沥干备用，装在小碗里晾干水分，一会要开炒的。
6、腌制半小时后，把虾沥干水分，在虾凉面沾一层薄淀粉，这样就能准备下蒦了。
7、然后再锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出。目的是让炒干虾的多余水分，让外壳和虾肉分离，取出。
8、再第二次在锅里加入新鲜的油烧热，然后把虾第二次放进去炸，外壳就很酥脆了，然后就把沥干水的茶叶放进去一起翻炒，等到茶叶和虾裹在一起了，香味出来了，加点盐，出锅。
二、广东美食虾做法大全？
广东白灼虾的做法：原料：
新鲜沙虾600克。
配料：
姜2片、蒜3瓣、米酒1汤匙、盐1茶匙、李锦记海鲜酱油3汤匙、香油适量。
做法：
1、沙虾洗净，用牙签挑去虾线备好。
2、姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。
3、锅下适量净水，放入姜、蒜和盐，再淋入米酒。
4、烧开后放入沙虾。5、虾身卷曲变红后当即关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘。（假如是自家吃可以不剪虾须）
6、另起锅下油。
7、香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可。
三、罗氏虾的做法大全广东粤菜？
准备处理好的罗氏虾放在锅里，加点盐、白胡椒粉、料酒、一点清水搅拌一下，全程开中小火，把里面的水分都焖干，边焖边搅拌，把虾焖的颜色鲜亮出锅，将罗氏虾均匀摆放在盘中，然后撒上点葱花，就可以开吃了。
四、广东椒盐濑尿虾做法大全？
准备材料：
濑尿虾：500克、 干指天椒：6个。
大蒜：半头、 姜：半个、 葱：2条。
花椒：适量、 料酒：适量、 盐：适量。
孜然粉：适量、 食用油：2.5勺。
步骤1: 洗干净濑尿虾，沥干水分备用
步骤2: 起锅加油烧热，放入些许干花椒，中火炒香，放入濑尿虾，大火翻炒，直到虾变红，再翻炒几分钟，有点脆时，起锅备用。
步骤3: 放入蒜姜末料香，倒入干红椒段炝出辣味，放入刚才的炒虾和花椒继续翻炒。
步骤4: 加入少许料酒，孜然粉，2茶匙盐，大火翻炒，待虾酥脆，放少许葱花，料香起锅。
步骤5: 完成开吃
五、茶叶虾的做法？
茶叶虾是一道以茶叶和虾为主要材料的菜品，具有独特的风味。下面是茶叶虾的做法：
材料：
1. 鲜虾500克
2. 茶叶2汤匙
3. 姜末1汤匙
4. 葱段2根
5. 料酒1汤匙
6. 生抽2汤匙
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 植物油适量
步骤：
1. 将鲜虾洗净后剪去虾须，剥壳保留虾尾，用刀背拍松备用。
2. 将茶叶加入碗中，用开水冲泡搅拌均匀，静置片刻后过滤出茶汁备用。
3. 在锅中加热适量的植物油，倒入姜末和葱段，翻炒出香味。
4. 加入鲜虾炒至变色，倒入料酒煮一会儿去除腥味。
5. 倒入茶汁，加入生抽调味，用中小火炖煮几分钟。
6. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉提味，继续炖煮片刻，直到虾熟透入味。
7. 出锅前用勺子将茶叶虾装盘，撒上一些炖煮时用的葱末作为装饰。
现在，您可以尽情品尝这道美味的茶叶虾了！
六、虾的做法大全？
食材
主料
干虾500g
方法/步骤
1
先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱。
2
将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。
3
锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。
4
最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。
5
汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。
END
注意事项
干虾要多泡一会，泡到软就最好。
油炸的时间不宜过久，不然就焦了，影响口感。
汤汁要浓稠一点。
七、虾做法大全？
虾的做法有很多种，可以油焖大虾，可以做清蒸虾，也可以做椒盐虾，都特别好吃。
八、茶叶虾椒盐的做法？
－ 准备食材 －
鲜虾 500克
香葱 少许
淀粉 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
盐 1茶匙
－ 步骤 －
1.虾 1斤、茶叶（绿茶或红茶） 10克、姜 少许、盐 1茶匙、料酒 半汤匙
2.鲜虾买回来后，用牙签挑掉虾线，用剪刀剪去虾须和虾脚，冲洗一遍沥干水，然后磨入一点姜蓉，放入料酒拌匀腌制20分钟；
3.茶叶用开水浸泡开，一定要泡开泡到茶叶的叶子都张开，然后把茶叶捞起控干水，可以铺在厨房纸上吸干水；
4.锅内放入适量油，油温5成热后转小火，用手在上面感受一下有点暖就可以，倒入茶叶用小火炸；
5.一直炸到茶叶变脆，把茶叶捞起控油备用；
6.把虾放入油锅内炸，一直炸到虾的壳和肉分离，看上去虾壳是透明的，然后把虾捞起。
7.把锅内的油倒出，然后把虾倒入锅内，放入盐翻炒均匀。
8.最后倒入茶叶翻炒半分钟即可。
九、茶叶虾的家常做法？
茶叶虾是一款非常特别的小吃美食，它是将鲜虾和茶叶一起炸制而成，口感香酥可口，下面就是茶叶虾的家常做法：
所需材料：
- 鲜虾500克
- 茶叶2茶匙
- 鸡蛋2个
- 淀粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 植物油适量
- 葱花适量
制作步骤：
1.虾去尾去壳去虾线，洗净备用；
2.取一个碗，打入2个鸡蛋打散，加入适量的盐、淀粉、料酒，搅拌均匀，调成蛋液；
3.将虾放入蛋液中，抓匀腌制15分钟，让虾里面充满鸡蛋香味；
4.将茶叶放入沙锅中，干煸1分钟左右，让茶叶散发出香味；
5.起一小锅，加入适量的植物油烧热，适量倒入干煸茶叶，炸出茶叶的香味，捞出备用；
6.锅内热油，放入姜蒜爆炒，放入预制过的虾子，炒至变色；
7.放入干炸过的茶叶，略加翻炒，撒上葱花，上盘即可食用。
小贴士：
1.准备过程中，要保证虾的新鲜度；
2.建议选用桂林毛尖、滇红、祁门红茶等，口感醇厚的铁观音、大红袍等此处不建议；
3.加入淀粉可以使虾更加入味，且口感更加鲜嫩；
4.用火锅油进行炸制效果更佳，用一般的油也可以，前提是要加热至锅热；
5.可以选择加入适量的五香粉或花椒等调味这种虾的香味更为浓郁。
十、茶叶炖肉的做法大全？
食材:五花肉：700克；普洱茶：1000毫升
老抽：30毫升；冰糖：100-150克，葱段姜片：适量，山楂片：5片；花雕酒：适量
做法：
1、准备适量的葱段姜片，炖肉里放入几片山楂，肉会熟的比较快。
2、普洱茶适量，开水冲泡后去掉茶叶，茶水晾到温热备用。
3、坐热油锅后转小火，先放入五花肉煸炒，不要放油。只要是小火，肉就不会糊，等肉变色，会有油煸炒出来，接着放入葱段姜片，转中火爆香，接着放入适量花雕酒。加入老抽、生抽，翻炒上色后倒入普洱茶水，水量要以没过五花肉为宜。
4、等煮开后放入适量冰糖和盐，接着转中火，放入山楂片，盖盖子焖炖40-45分钟。
5、基本收汁，不要太干的时候关火。这样不放一滴油的做法，让五花肉充分吸收普洱茶香和茶水的味道。口感别具一格，混合着醇香又清爽的味道。
