茶叶的保存法？

一、茶叶的保存法？

茶叶极易吸湿、吸味，若储存方法不当，容易吸附空气中的水分或者异味，短时期内就有可能失去茶叶本身的风味。越是发酵程度轻、香气高的名贵茶叶，越是难以保存。

1、金属罐装贮存法：铁罐、不锈钢、锡罐等材质都是很好的保存方式，新买的罐子需要晾晒，去除原有罐子的味道。

2、塑料袋、铝箔袋贮存法：选用食品用的塑料袋，密闭性比价高，不要用使用过的塑料袋，装入茶后袋中空气应尽量挤出，将买回来的茶耶分装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

3、低温贮存法：茶叶可以在低温保存，放入冰箱中，在5摄氏度为宜。

引起茶叶劣变的主要因素有︰一、光线。二、温度。三、茶叶水分含量。四、大气湿度。五、氧气。六、微生物。七、异味污染。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制。

二、茶叶的泡法？

正确泡茶叶步骤：

1、温具：

用沸水冲淋所有茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，同时还起到清洁的作用。

2、置茶：

置茶就是放茶叶，往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶，茶叶的数量随不同茶叶而不同的，还有随个人喜好而放。

注意泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。

3、冲泡：

置茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，冲泡时间一般为5分钟左右，冲泡次数越多，浸泡时间越长。

注意用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。

4、倒茶：

冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。

5、奉茶：

奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方，请客人品茶。茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。

三、茶叶的喝法？

冲泡绿茶的正确方法如下：

 　1、冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。

 　2、冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

 　3、绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝

四、茶叶保存法？

放到罐子里密封保存，不能暴晒不能受潮

五、茶叶保鲜法？

茶叶包鲜法是将茶叶多包几层保鲜袋放在冰箱冷冻室里。

六、茶叶储存法？

装在密封容器内，放在阴凉干燥处避免日晒。

七、茶叶冲泡法？

茶叶的冲泡方法为：1、温杯，提高茶具的温度，沥干水分后根据个人口味投放茶叶用热水冲淋所有的茶具，既是为了清洁卫生，也可以提高茶具的温度，使后续冲泡时茶温相对稳定。温杯后沥干茶具中的水分，便可以投放茶叶，根据个人口味喜好来放即可。

2、冲泡，注入沸水至八分满，前三四泡快速出汤，投茶后开始注水冲泡，将沸水冲入茶具之中，以八分满为宜。前面三四泡基本上都是快速出汤，时间不宜超过10秒，后面随着冲泡次数多了，浸泡时间会适当延长。

3、出汤，先观汤色，再闻茶香，最后啜汤赏味。出汤时需要先将茶汤倒入公道杯中，公道杯上放置茶滤，以过滤茶叶渣。再由公道杯注入各个品茗杯中，此时不必急于饮用，需要先观汤色，再闻茶香，最后才啜汤赏味。

八、茶叶的泡法步骤？

点定低斟：适合重汤感不重飘香的茶，如老六堡、熟普等。找一个出水舒服等点位，壶嘴紧挨盖碗口沿，缓慢的注水。

点定旋冲：适合等级较高，香气、汤感比较平衡的茶，如龙井、白毫银针、金骏眉等。找一个点让水线有力的下压，使茶叶旋转起来。

打圈冲：适合小种红茶、生普以及白牡丹等等。从起点围绕盖碗壁画圈，再回到起始点。

悬壶高冲：适合高香型的条索茶类，比如潮州单丛、武夷岩茶。定点拉高，适合卷曲型乌龙茶，比如铁观音、中国台湾乌龙等。

混合使用几种不同的手法：在实际操作过程中，可能会根据需要混合使用几种不同的手法。

不同茶类运用不同的手法：不同的茶类需要使用不同的手法，效果也会有所不同。

九、硬块的茶叶泡法？

茶叶泡法如下：

提前炒制：硬的茶叶往往是新鲜采摘的，含水分比较高。为了使茶叶更便于泡制，可以提前进行炒制。炒制的目的是将茶叶中的水分蒸发，增加茶叶的干燥度，使茶叶变得更加松散。

合适的温度：硬的茶叶需要较高温度进行冲泡，一般在80℃至90℃之间为宜。这样的高温能够有效地使茶叶中的成分充分释放，提升茶叶的香气和口感。

适量的茶叶：在泡制硬茶时，适量的茶叶可以获得更为浓郁的口感。一般来说，每杯茶使用3克至5克的茶叶比较合适。需要根据个人口味和茶叶品种进行调整。

控制冲泡时间：初泡茶时间不宜过短，一般在30秒到1分钟之间。待第一次茶冲泡时间结束后，倒掉茶即可。此时口感硬茶常常略带苦涩，可以用来洗茶器和预热茶器。此后每次冲泡时间可以逐渐加长，直至茶变淡或不再有味道。

倒掉茶：普洱茶是可以多次冲泡的，但每次冲泡后要及时倒掉茶，以免茶叶泡得过久，颜色转为浑浊，口感变差。

观察外形和气味：在购买硬块普洱茶时，可以通过观察外形和气味等来判断茶叶的品质。好的硬块普洱茶应该是选用优质茶叶制作而成的紧压茶，质地紧密且外形整齐，无断面和模糊痕迹，并且干燥无潮湿。

洗涤茶叶：将一小块普洱茶硬块放入茶器中，倒入热水，稍微晃动茶器对茶叶进行洗涤，目的是去除茶叶表面的灰尘和杂质。然后将洗涤后的取茶茶水倒掉，再次注入热水，待茶叶稍微软后，可以开始泡茶。

按照以上步骤操作后，就可以得到一杯香浓的硬块茶叶了。祝你享受品茗的愉快时光！

十、茶叶的基本泡法？

绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。

乌龙茶：用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。

黑茶：先洗茶，再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。

红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。