龙井茶叶虾 - 这道菜式与龙井茶的完美融合

一、龙井茶叶虾 - 这道菜式与龙井茶的完美融合

龙井茶叶虾是一道融合了浓郁茶香和鲜嫩虾肉的美味佳肴。作为杭州传统名菜，它以清新的茶香和鲜嫩的虾肉为特色，被誉为龙井茶的佳品。

食材准备：

• 新鲜大虾
• 龙井茶叶
• 姜蒜末
• 盐
• 料酒
• 植物油

步骤：

1. 将新鲜的大虾去壳，剪去虾须，用刀背在虾背上切一刀，去除虾线，然后用清水冲洗一下，沥干备用。
2. 将龙井茶叶用温水浸泡一会儿，使其变得柔软，然后捞出沥干。
3. 锅中烧开水，加入少许盐和料酒，将虾放入水中焯水，至虾变色后立刻捞出，放入冷水中漂凉，沥干水分。
4. 锅中倒入适量植物油，加入姜蒜末煸炒出香味，然后倒入沥干的龙井茶叶，用小火煸炒至茶香四溢。
5. 将煸炒好的龙井茶叶平铺在盘中，将焯水过的虾排在茶叶上。
6. 用焯水的虾香烹盖住虾身，然后将锅中的姜蒜末和油烧热淋在虾上。
7. 最后，用锅中剩余的油烧热后，迅速将油淋在虾上即可。

龙井茶叶虾以其独特的制作工艺和独特的茶香口感深受人们喜爱，并被誉为宴席上的一道珍品。它的制作过程既注重虾的鲜嫩和色彩，又保留了龙井茶的香气和营养，为人们带来了独特的味觉享受。

无论是欣赏其色彩的美感，还是品尝其独特的茶香口感，龙井茶叶虾都是一道令人回味无穷的美食。无论是宴会上的招待客人，还是自家做菜时的一道佳肴，它都是您不可错过的美味佳肴。

二、龙井村茶叶是西湖龙井吗？

是

西湖龙井是中国十大名茶之一，属绿茶，其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年历史[1]。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。

三、龙井43号茶叶和龙井的区别？

1、芽叶形态不同

龙井43号茶叶的青叶色泽嫩绿，芽头长得秀丽挺直，叶形椭圆，叶身平直挺拔。

相对来说，龙井则长得粗犷，芽头略有摊开，不挺，叶形偏尖，叶身卷曲，叶缘齿更细密，看起来略粗老一些。

2、干茶形态不同

龙井43号茶叶的干茶扁平光滑，芽叶纤细，匀整度好，色泽嫩绿，春梢芽叶末有一淡红点，香郁持久，味甘醇爽口。

而龙井干茶的色泽偏黄绿，茶色明显不匀称，条形扁平，茶形阔开，外形多样化，显得花杂。芽头较之龙井43略大，总体上芽叶粗犷，没有龙井43那么秀气，给人一种不太美观的感觉。

四、龙井村茶叶哪家最好？

狮峰牌西湖龙井

狮峰，是浙江省茶叶集团股份有限公司旗下的龙井茶品牌，其前身为成立于1950年的浙江省茶叶公司，拥有60多年制茶经验。狮峰牌西湖龙井产自狮峰山等西湖龙井一级核心产区，以形象的产地名称映衬西湖龙井甘甜醇和、优雅清高的茶叶品质

五、如何挑选龙井茶叶？

第一，看地理位置。龙井是地理标志产品，浙江特产。主要产区为西湖产区、钱塘产区和越州产区。西湖产区生产最出名的西湖龙井，越州产区的产量最大。因此看龙井先看产区，如果来源地是浙江以外的其他地区，那就一定不是真的龙井。

第二，看价格。这一条主要是用于西湖龙井的挑选。由于西湖龙井的种植面积少且品种是固定的，因此西湖龙井在市面上的价格随着市场波动，以小贝多年经验来看，大多在5000元以上，如果是特级西湖龙井，市场价一般在1-2W。因此如果是很便宜的茶叶说是西湖龙井一定是假的。

第三，看采摘时间。这一条主要还是用于西湖龙井的辨别。由于产区以及品种还有采摘一芽一叶的方式，导致西湖龙井的大范围采摘时间一般都在谷雨前后。如果市场上3月就出现西湖龙井且价格中上，那基本都是假的。

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六、龙井茶叶市场在哪？

1.北京的茶叶市场，就不得不说位于北京西城区西南部的马连道茶叶街，可谓家喻户晓。

2.济南位于济南市张庄路的茶叶第一市场，每年的交易额可高达数十亿元。

3.安徽（黄山市茶叶市场）也是我国重要的茶叶出口省份之一，据相关数据显示，2019年安徽省出口6.0万吨，出口量位居第二。

4.浙江 位于西湖风景名胜区西南的龙井村就是龙井茶最重要的产区之一。虽然当地没有形成统一的茶叶批发市场，但每年都会吸引大量爱茶人前往批发。

5.福建 安溪县是铁观音茶的原产地，也是铁观音最重要的交易市场。在安溪有一个名为“中国茶都”的茶叶批发市场。

七、假龙井是什么茶叶？

乌牛早茶

乌牛早茶，浙江省永嘉县特产，中国国家地理标志产品。

乌牛早是我国古代的名茶，曾经失传数百年，是1985年重新得到恢复，是中国茶类中特早发芽的品种，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。

“早”是乌牛早茶，最大的特色和优势。

乌牛早茶开采早，一般鲜叶采摘期为每年2月25日-4月5日，所有茶叶均为明前茶，比洞庭碧螺春，西湖龙井早上市一个月，在中国名茶市场上，可谓独占品茗之道在于新的优势。

乌牛早除早采外，还以娇小肥厚见长，还具有发芽整齐，轮次分明，老嫩均匀，持嫩性强等特点。

八、龙井虾的正确做法？

用料

虾

 400克淀粉 2勺盐 3克油 适量料酒 1勺龙井茶叶 10克蛋清 半个姜丝 适量

龙井虾仁的做法步骤

步骤 1

虾洗净，用刀划开虾背，这样更容易形成虾球。

步骤 2

用流水冲洗虾肉，同时去除虾线。

步骤 3

虾肉中加入蛋清、淀粉、黄酒、姜丝和少许盐拌匀，腌制20分钟左右。

步骤 4

锅内加水煮沸，加入腌制好的虾仁略加煮熟。

步骤 5

用漏勺或筛子将水滤干。

步骤 6

倒入瘦肉汤或高汤继续熬煮。

步骤 7

加入泡发的龙井茶叶翻炒均匀，然后加入冷油继续翻炒收汁。

步骤 8

出锅。

九、龙井虾仁里面真的是用龙井茶叶吗？

龙井虾仁是一道名菜，不属于茶。 　　龙井虾仁，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有浙江杭州地方特色的汉族名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭帮菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特。

十、龙井43号茶叶与狮峰龙井的区别？

龙井43和狮峰龙井在种植上、炒作工艺等方面等都是有很多不同的,而这在色泽上面会有最明显的区分,龙井43主要呈现的是嫩绿色,因为其人工培育的原因,使得龙井43的叶绿色偏高,因此颜色也是比较偏绿,而狮峰龙井主要是嫩黄色,因为其是原始种植的,仍旧是原生态野茶树,因此这也是二者本质上的区别。