茶叶蛋用什么茶叶煮？

一、茶叶蛋用什么茶叶煮？

用红茶煮，煮茶叶蛋用红茶比较好，一是红茶的颜色深，鸡蛋的外壳容上颜色，二是红茶是全发酵属性温和，用红茶煮鸡蛋正配。

二、茶叶蛋用哪种茶叶煮好吃？

茶叶蛋是一种非常美味的街头小吃，很多人都喜欢吃茶叶蛋，但是却做不出入味都茶叶蛋。接下来杭小奇就告诉大家几种制作茶叶蛋的秘方，让大家自己在家动手制作入味好吃都茶叶蛋。

【秘方茶叶蛋的做法一】

原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、 5大勺酱油、1大勺十三香、盐适量

做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟;所有的调料放入慢炖锅内; 鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上;咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了!

小贴士：这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。

【秘方茶叶蛋的做法二】

原料：鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯

做法：先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟;熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

提示：蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

【秘方茶叶蛋的做法三】

原料：鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

做法：先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋! 再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。

【秘方茶叶蛋的做法四】

用料：鸡蛋8个，茶叶15克，八角1个，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香叶3片，草寇1个，老抽适量，盐适量

过程：1、准备好茶叶和香料

2、把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）

3、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

4、锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸

5、汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮

6、盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

提示: 1、隔夜的茶叶蛋最入味；2、茶叶亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦

三、茶叶蛋用什么茶叶煮最好？

红茶

煮茶叶蛋用红茶，红茶经过发酵，可以高温煮泡，煮出的茶汤红亮，色泽酱红，部分红茶还会带有一些甜度。而青茶、绿茶泡久了会让鸡蛋有一种涩味，影响茶叶蛋口感，黄茶、白茶、花茶、黑茶也不适合煮鸡蛋，

四、茶叶蛋用酱油煮的吗？

需要！煮茶叶蛋的时候，适当放入一些酱油不光起到调味的作用，还会让茶叶蛋的色泽更好。煮茶叶蛋放的酱油可以选择着色力较强的生抽，若是喜欢别的风味还可以放海鲜酱油。

五、茶叶蛋中的茶叶煮时间长了是否有毒？

茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

六、茶叶蛋是用什么茶叶煮的？

一般研制茶鸡蛋用的茶叶是红茶，不过也有用铁观音腌茶鸡蛋的，味道并不很好。

除了用茶叶之外，还有用茉莉花，菊花，橘子皮，黄酒，人参等等其他物质腌制茶叶蛋的，效果各有风味。

另外茶种的选择，茶的采摘季节，采摘时间，采摘部位，茶生长的地点，用的肥料，水分是否充足，炒制过程，晾干过程等等都会最后得到的茶叶蛋的味道很有影响。

七、茶叶蛋用鸡蛋煮可以吗？

介绍一下茶叶蛋的做法：

材料：鸡蛋、茶叶、桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、白糖、食盐

1、先把洗干净的生鸡蛋放入凉水锅中，盖上盖子中火烧开，再转小火烧十分钟，大火烧容易把鸡蛋煮破，捞出放入凉水盆中，把煮好的鸡蛋外壳敲碎，煮出来的茶叶蛋更入味

2、把敲碎蛋壳的鸡蛋放入炖锅中，放入漫过食材的凉水，放入老抽上色，放入生抽，少许白糖、盐稍微多一点，放入八角、桂皮、香叶、茶叶，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖30分钟

3、关火再焖两个小时，把它冷掉以后摆在里面泡一夜还要入味，茶叶蛋就做好了

4、鸡蛋中则含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养

八、如何煮茶叶蛋茶叶蛋煮多久？

茶叶蛋煮1个小时即可入味，下面是具体做法：

准备材料：鸡蛋10只，茶叶适量，生抽3调羹，酱油2调羹，黄酒2调羹，盐适量，冰糖适量

1、把蛋洗净放入锅中煮10分钟，水量以没过鸡蛋为准。

2、煮好后将热水倒掉加冷水冷却，再逐个击破鸡蛋。

3、锅中加水，放入鸡蛋中小火加热。

4、将茶叶放入纱布袋中。

5、加入酱油，黄酒，冰糖，盐盖上盖子小火焖煮1小时。

6、1小时后出锅即可食用。

九、茶叶蛋怎么煮？

茶叶蛋是一种非常受欢迎的中式小吃，它结合了茶叶的香气和煮鸡蛋的味道。以下是煮茶叶蛋的简单步骤：

1. 将鸡蛋洗净，放入锅中，加入足够的水，水量要没过鸡蛋。

2. 中火煮沸后，转小火煮10-15分钟，然后关火，让鸡蛋在水中浸泡15-20分钟，直到鸡蛋变凉。这样可以让鸡蛋更容易剥壳。

3. 剥去鸡蛋壳，用刀在鸡蛋表面划出几道口子，这样煮的时候更容易入味。

4. 在另一个锅中，加入茶叶、八角、香叶、桂皮和红糖。

5. 加入足够的水，水量要能没过鸡蛋。

6. 倒入老抽、生抽和适量的盐。

7. 将剥好壳的鸡蛋放入锅中，煮沸后转小火，慢慢煮20-30分钟，让鸡蛋充分吸收调料的味道。

8. 煮好的茶叶蛋可以放在汤汁里浸泡一夜，这样更入味。

9. 食用时，将茶叶蛋捞出，切成块即可。

按照以上步骤煮茶叶蛋，你就可以享用美味的中国小吃了。

十、茶叶蛋怎样煮？

首先，加入茶叶和一些盐把蛋放进去，煮个几分钟等蛋成型之后，再把蛋敲碎一点，再放里面煮个十分钟左右，然后泡起来就可以了