一、用酒做的糕点

用酒做的糕点 - 增添佳节的美味艺术

糕点是中国传统文化中的重要组成部分之一，而将酒融入糕点的制作过程中，不仅使糕点更加美味可口，还赋予了它们独特的风味。用酒做的糕点不仅是一种烹饪技巧，更是一门艺术。

美味的传统

用酒做的糕点在中国的历史悠久。自古以来，人们就喜欢用酒来烹饪食物，不仅因为酒能增强菜肴的香气和口感，还因为酒有助于提醒人们品味食物的欢乐。糕点作为一种小吃，与酒的搭配可谓绝佳。

酒有不同的种类和风味，而不同种类的酒也适合搭配制作糕点。例如，米酒常用于制作年糕和元宵；红糖黄酒常用于制作龙眼糕；白酒常用于制作酒酿糕。这些酒能为糕点带来独特的味道和香气，使人食欲大增。

技艺与创新

糕点制作需要一定的技艺和经验，而将酒融入其中，更需要一定的创新和突破。通过将不同种类的酒与传统的糕点配方相结合，创造出新的口感和风味。

利用酒精的酒浸法是常见的糕点制作技巧之一。将糕点原料浸泡在特定的酒中，待其入味后再进行烹饪。例如，用红酒浸泡后的葡萄干蛋糕，香气浓郁、口感醇厚；用白酒浸泡后的水晶凤梨酥，酒香果香交融，令人回味无穷。

除了酒浸法，还可以将酒加入到糕点的面糊中。这样一来，糕点在烘焙过程中，酒的香气和风味能够均匀地融入其中。例如，用清酒代替水制作的酒曲蒸糕，口感绵软、醇香无比。

丰富的品种

用酒做的糕点有非常丰富的品种，每一种都独具特色。无论是甜味糕点还是咸味糕点，都能够找到适合自己口味的选择。

甜味糕点

• 年糕：用糯米粉和米酒制作的年糕，甜而不腻，口感软糯，是过年必备的美食之一。
• 酒酿圆子：将糯米粉和酒酿混合搅拌制成圆子，蒸熟后滚上芝麻和糖，香甜可口。
• 酒浸蛋糕：经过浸泡在酒中的蛋糕，口感醇厚，散发出迷人的香气。

咸味糕点

• 醉虾丸：用酒醉虾仁搅拌、蒸熟制作的咸味糕点，虾的鲜美和酒的香气相得益彰。
• 酒香凉粉：用酒精醋和绿豆粉制作的凉粉，口感凉爽、酒香四溢。
• 酒酿小龙虾：将小龙虾与酒酿搭配蒸煮，虾肉鲜嫩，酒香浓郁。

结语

用酒做的糕点是一门独特的美食艺术，它们不仅能够增添佳节的氛围，还能够让人们感受到独特的风味和香气。无论是在传统节日还是日常生活中，用酒做的糕点都能为我们带来愉悦的味蕾体验。

在尝试制作用酒做的糕点时，我们应当注意适量饮酒，以免影响健康。同时，也要选择合适的酒类，以确保糕点的口感和风味。让我们一起品味这一美味的艺术吧！

二、茶叶虾用什么茶叶做呢？

茶叶虾是一道传统的中国菜肴，通常使用绿茶来制作。绿茶的清香和淡雅的口感能够与鲜嫩的虾肉相互融合，营造出独特的风味。常见的绿茶包括龙井茶、碧螺春、毛峰等。这些茶叶都具有鲜爽的口感和芳香的香气，能够为茶叶虾增添独特的风味。

制作茶叶虾时，通常会将茶叶与虾一起炒制，使茶叶的香气充分渗透到虾肉中，使得茶叶虾更加美味可口。

三、怎么用普通茶叶做茶点

怎么用普通茶叶做茶点

在忙碌的现代生活中，喝茶已经成为许多人放松身心的一种方式。但是，除了直接饮用茶水外，你知道吗？普通的茶叶还可以用来制作美味的茶点。今天，我们将介绍一些简单而美味的茶点做法，让你在享受茶香的同时，还能品尝到茶叶独特的风味。

绿茶饼干

绿茶饼干是一种非常受欢迎的茶点，不仅味道香甜，而且绿茶的清香还增添了它的独特风味。要做出美味的绿茶饼干，你需要以下材料：

• 150克低筋面粉
• 50克绿茶粉
• 50克白砂糖
• 80克黄油
• 1个鸡蛋

首先，将低筋面粉、绿茶粉和白砂糖混合在一起，搅拌均匀。然后，加入软化的黄油和鸡蛋，继续搅拌直至面团光滑。将面团放入冰箱冷藏15分钟，让它更易于处理。

取出冷藏的面团，将其擀平至约0.5厘米的厚度。使用饼干模具按需切割出喜欢的形状，然后将饼干放在烤盘上。预热烤箱至180°C，将饼干放入烤箱烘烤约15分钟，或者直到饼干呈金黄色。

绿茶饼干烤制完成后，让它们在烤盘上完全冷却。此时，你就可以品尝到美味的绿茶饼干了。它们既适合作为下午茶的点心，也是送给朋友和家人的贴心礼物。

红茶果茶卷

想要尝试一款口感酥软、内馅香甜的茶点吗？那么红茶果茶卷是一个绝佳的选择。以下是制作红茶果茶卷所需的材料：

• 200克中筋面粉
• 20克红茶粉
• 30克白砂糖
• 1/4茶匙盐
• 150克水果酱（如草莓酱、蓝莓酱等）

首先，将中筋面粉、红茶粉、白砂糖和盐混合在一起，搅拌均匀。然后，逐渐加入适量的水，搅拌至面糊状。将面糊倒在烤盘上，利用刮刀将面糊平铺至薄薄一层。

将平铺好的面糊放入预热至180°C的烤箱中烘烤约8-10分钟，或直到面糊呈金黄色。取出烤好的面糊，将其放在烤纸上，将水果酱均匀地涂抹在面糊上。然后，卷起面糊，让水果酱作为卷心并紧紧包裹面糊。

最后，将卷好的面糊放入冰箱冷藏1小时，让其更加紧实。取出冷藏的红茶果茶卷，将其切成适当的厚度，即可享用了。这款茶点不仅味道美味，而且外形精美，给人一种高级感和满足感。

花茶果冻

如果你对茶点的口感有独特的要求，那么花茶果冻可能会成为你的新宠。花茶果冻不仅味道鲜美，还具有泡茶时释放的芳香和果糖的甜美。下面是制作花茶果冻所需的材料：

• 10克干花茶（如玫瑰花茶、菊花茶等）
• 500毫升水
• 80克糖
• 10克明胶粉

首先，将干花茶放入开水中浸泡10-15分钟，以便茶香充分释放。然后，将浸泡好的花茶滤出，保留花茶水备用。

将糖和明胶粉混合在一起，并逐渐加入花茶水，搅拌均匀。然后，将混合物倒入容器中，放入冰箱冷藏2-3小时，或直到果冻完全凝固。

取出冷藏好的花茶果冻，切成适当的大小，即可享用。它们既可以作为甜点吃，也可以用来装饰茶具或茶席。无论是尝试不同口味的果冻还是享受茶香的同时品尝甜美，这款茶点都能带给你不一样的惊喜。

这些只是使用普通茶叶制作的几种茶点，茶叶的用途远远不止于此。你可以根据个人口味和喜好，尝试制作出更多美味的茶点。无论是单独一人享用还是招待亲朋好友，这些茶点都能为你带来一份特殊的美妙体验。

四、做茶叶蛋用什么茶叶好啊？

做茶叶蛋用铁观音茶叶最好。

用料

主料：鸡蛋10个

辅料：铁观音1小包；辣椒少许；老抽适量；生抽1勺；小茴香适量；料酒1勺；桂皮1片；花椒25粒；八角3瓣；白糖3勺；精盐4勺

做法

1.鸡蛋挑个头小点土鸡蛋好入味。用碗装入铁观音、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。将卤料用清水洗净备用。

2.鸡蛋放入盆中清洗干净备用。鸡蛋放入盆中清洗干净备用。

3.锅中注水烧开，放入铁观音泡发。家里红茶没有了；在铁观音和绿茶之间权衡了一下，最后决定用铁观音。铁观音泡发到颜色和香气扑鼻时，放进洗净的卤料。

4.放进料酒。放入老抽适量，老抽的颜色较深，铁观音也有上色的作用，放入老抽需谨慎。

5.加进生抽或者味极鲜都行，主要是为了提鲜。放进白糖。所有食材放进后；将其煮开。

6.鸡蛋煮熟后，捞出后用冷水浸2分钟，然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。敲好的鸡蛋放进卤料锅中。

7.加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。鸡蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。关火后五小时后才可食用。主要是为了冷却过程中卤汁慢慢浸透入鸡蛋中。

五、做奶茶用什么茶叶？

红茶。

煮奶茶大部分情况下使用的都是红碎茶，煮出来的口感比较好，像茶叶中比较有名的红茶锡兰红茶，阿萨姆红茶等，做出来的奶茶比其他绿茶或者乌龙茶叶做出来的奶茶口感也会比较好一点，也是我们生活中在家里煮奶茶或者在奶茶店里煮奶茶最常使用的茶叶种类。

六、做油茶用什么茶叶？

做油茶可以使用不同种类的茶叶，包括普洱茶、龙井茶等。其中，普洱茶是一种发酵茶，具有独特的口感和香气，适合用于制作油茶。而龙井茶是一种非发酵的绿茶，清香口感和独特香气，使得油茶更加清爽和清香。

除了茶叶外，油茶的制作还需要其他配料，如猪油、姜、蒜、精盐等。在制作过程中，需要先将茶叶浸泡在开水中，减少烟火味和苦涩味，然后在锅中加入猪油、姜、蒜和泡好的茶叶炒制，最后加入水和精盐调味，煮至出味即可。制作好的油茶口感层次丰富、甘醇鲜香，可以配上佐食一起饮用。

七、茶叶为什么用酒泡？

白酒泡茶能够浸提出更多的茶多酚等茶叶营养成分，还能更多的保留芳香物质，饮用时更加有利于人体吸收茶多酚等茶叶营养成分，具有保健功能。对于喜欢喝酒的中老年朋友来讲，每天适量喝点茶酒有利身体健康，建议每天中午喝一次，每次不超过100毫升为宜

八、用绿茶叶做茶叶蛋好吃吗？

好吃，如果想要味道好，建议放红茶，吃了不会胃寒。

九、做姜汁酒用什么酒？

稍高度数的白酒更易于杀死原料的病菌,更有利于动物药材中有机物的溶出,原料的水分渗出也会稀释酒精度,而且随着存放时间的推移,酒的度数也会下降,酒精度过低,长时间存储易变质,因此生姜泡酒度数52~60度的无添加粮食酒。

生姜泡药酒要选用清香型,清香型酒酸、脂类含量少,能更好的稀出药材里的药效成分,不易饱和;清香型味道清淡,能够最大程度保留药材的香味物质,使酒香与药香很好的融合,所以生姜泡药酒要选用清香型白酒。

十、茶叶蛋是用什么茶叶做的？

一般研制茶鸡蛋用的茶叶是红茶，不过也有用铁观音腌茶鸡蛋的，味道并不很好。

除了用茶叶之外，还有用茉莉花，菊花，橘子皮，黄酒，人参等等其他物质腌制茶叶蛋的，效果各有风味。

另外茶种的选择，茶的采摘季节，采摘时间，采摘部位，茶生长的地点，用的肥料，水分是否充足，炒制过程，晾干过程等等都会最后得到的茶叶蛋的味道很有影响。