茶叶醇化是什么意思？

一、茶叶醇化是什么意思？

所谓喝茶时的“醇”，指的是我们在品饮茶汤的时候，口腔中会感受到茶汤的厚度，像浓稠的米汤一样。

“醇”，我们可以从两点来理解：一、转化；二、浓度。

一般来说，一款茶叶茶汤浓稠感与茶叶品质有关，原料好，工艺得当，活性保留量高，具备存放转化的潜力。在合理的仓储下经过转化越陈越醇。

在《茶叶审评指南》中，“醇”指浓度。

同样的，在审评术语中也有“浓”字，浓指的是比“醇”更“浓”的状态。

换而言之，“浓厚”形容的是最浓厚的状态。而“醇厚”在审评术语中比“浓厚”稍弱一个层次。

“醇”其实也可以跟“浓”替换，相较而言“醇”稍微弱化。

在普洱茶的品评中“醇”被广泛运用。

普洱茶存放变化的过程也可以叫醇化，也就是普洱茶的后发酵的过程。

普洱茶在存储的后发酵过程中，叶底在不断地生成新的溶出物，在转化过程中有刺激性的酚类物质在小微生物的作用下转化改变结构。茶汤在时间的延续下变得更醇，浓度提高的同时刺激性在减弱，在时间下不断“醇化”。

二、醇化反应？

是葡萄酒酿造的中间的一个步骤，期间葡萄酒发生非常微妙的化学反应，使口感得到改善，具有更和谐的平衡，酒的品质得到较大的提升。

醇化反应是葡萄酒酿造的中间的一个步骤，就是将酒放在橡木桶或者不锈钢桶里面，在合适的温度、湿度下，保存相当一段时间，期间葡萄酒发生非常微妙的化学反应，使口感得到改善，具有更和谐的平衡，酒的品质得到较大的提升。葡萄酒醇化是个很花时间的过程，红葡萄酒一般需要2年左右的时间，白葡萄酒时间稍短，需要半年到1年的时间，有个别好酒甚至存放10年以上。

三、酒精醇化反应？

醇化：是指刚出厂的酒含有戍醇，有辛辣味，这种气味要经过很长时间才能化解，这个缓慢变化称酒的醇化。

而酒精本就是乙醇，不同比例的酒精只是酒精的含量不同，不存在醇化的问题。酒精醇化即指酒精在开封之后长时间氧化的过程。

四、甲醇化学？

甲醇系结构最为简单的饱和一元醇，又称“木醇”或“木精”。CAS号有67-56-1、170082-17-4，分子量32.04，沸点64.7℃，甲醇也易燃，其蒸气与空气能形成爆炸混合物，是无色有酒精气味易挥发的液体。

人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重，经口摄入0.3～1g/kg可致死，一般误饮15ml可致眼睛失明。吸入、皮肤接触及吞食均有毒。通常由一氧化碳与氢气反应制得。用于制造甲醛、香精、染料、医药、火药、防冻剂等，是基础的有机化工原料和优质燃料，主要应用于精细化工，塑料等领域。

五、白酒醇化原理？

酒酿的原理是根霉菌的酵母菌的共同作用，根霉菌能产生糖化酶，将糯米中的淀粉转化为葡萄糖。然后酵母菌接着把葡萄糖转化为酒精，于是酒酿就变得甜蜜又香醇了。

这两种转化作用是互相抑制且有先后顺序的，也就是先糖化再酒化。所以酒酿的变化过程是先变得越来越甜，到达顶峰后甜味变淡，酒味变浓。

六、醇化反应最佳温度？

二级醇塔热点温度: ≤235℃; 水冷进口温度: 90℃; 醇分温度: 17℃; 烃化塔热点温度: ≤240t; 水冷进口温度: 46℃; 烃分温度: ≤20℃

醇化即使归于淳厚、纯粹，是葡萄酒酿造的中间的一个步骤，期间葡萄酒发生非常微妙的化学反应，使口感得到改善，具有更和谐的平衡，酒的品质得到较大的提升。

葡萄酒醇化是个很花时间的过程，红葡萄酒一般需要2年左右的时间，白葡萄酒时间稍短，需要半年到1年的时间，有个别好酒甚至存放10年以上。

七、乙醇化学符号？

乙醇也称酒精，它的分子式是CH3CH2OH。

八、醇化学式？

一元醇如：甲醇

CH3OH

乙醇

CH3CH2OH

丙醇

CH3CH2CH2OH

向后依次增加一个-CH2

基团，通式为：CnH2n+1OH

二元醇，如：乙二醇

HOCH2CH2OH,通式为：CnH2n(OH)2

三元醇，如丙三醇

化学式为CH2OHCHOHCH2OH.

其它类推

九、甲醇化学本质？

甲醇是一种透明、无色、易燃、有毒的液体,略带酒精味。熔点-97.8度,沸点64.8度,闪点12.22度,自燃点47度,相对密度0.7915(20度/4度),爆炸极限下限6%,上限36.5%,能与水、乙醇、乙醚、苯、丙酮和大多数有机溶剂相混溶。 它是重要有机化工原料和优质燃料。

十、催陈醇化技术？

1.高温熟化:高温熟化在杀菌的同时也可以使白酒更加醇和,这是一种传统的白酒老熟方法。

2.光催陈:将各种可见光、红外线、紫外线、激光、Y射线等白酒的催陈方法统称为光催陈。

3.微波催陈:微波催陈工艺就是以微波场加速新酒醇化的过程,微波场的作用。

4.超声波催陈:超声波作用于白酒的催陈过程,可提高分子的活化能,分子碰撞激烈,促进醇化。