煮鸡蛋怎么煮不会破？

一、煮鸡蛋怎么煮不会破？

1.针扎法：将鸡蛋洗干净后，用家用的缝衣针(超细的那种)在鸡蛋的屁股(比较胖的那端，不是尖头的那端)扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳就不会破裂。

2.浸泡冷水：鸡蛋洗好后，先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时，使鸡蛋内的气压降低，然后再开火煮，水煮沸后再煮5分钟，关闭火后，再浸泡5分钟，这样蛋壳就不会破裂。

3.中火煮不超10分钟：火开大了，鸡蛋受热气压迅速升高，鸡蛋膨胀，蛋壳就容易崩裂;火太小，容易鸡蛋白煮老了但是鸡蛋黄却不熟;所以煮鸡蛋要用中火煮，而且煮的时间最好不超过十分钟，时间太久，鸡蛋煮老了就降低了营养成分，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。煮欠了鸡蛋不熟。控制好火候、时间鸡蛋就不容易破皮。

二、鹅蛋怎么煮不会破呢？

1、水煮鹅蛋：用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。

2、大葱煎鹅蛋：用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，加些酱油就行了。

3、肉碎煎蛋：用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

4、油煎荷包鹅蛋：用料：鹅蛋1粒，酱油少许。做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

三、冷冻饺子怎么煮不会破？

你好，煮冷冻饺子不会破的方法如下：

1. 先将水烧开，然后把饺子放入锅中，等待水再次烧开后，加入一杯凉水，待水再次烧开后，再加入一杯凉水。

2. 在煮饺子的过程中，不要用力搅拌饺子，以免饺子破裂。

3. 在煮饺子的过程中，将饺子分散放在锅中，而不是一起放在一起，以避免饺子粘在一起。

4. 在煮饺子的过程中，可以加入一些食用油，以防止饺子破裂。

5. 在煮饺子的时候，可以用热水煮而不是冷水，这样可以使饺子的外层更加坚韧，不容易破裂。

四、怎么煮鸽子蛋不会破？

因为鸽子蛋在水煮过程比较容易破裂，因此需要一些技巧，建议按照以下方法水煮鸽子蛋，有利于避免鸽子蛋破裂：

1、首先，冲洗下鸽子蛋，在锅中放进适量凉水，再倒入鹌鹑蛋，开中火水煮；

2、待到锅里的水开始沸腾，转小火再慢煮3-4分钟；

3、接着关火，不用将鸽子蛋捞出，盖上锅盖焖下鸽子蛋，这样有利于煮熟鸽子蛋又可以避免蛋壳破裂。

2 水煮鸽子蛋要煮多久

十五分钟左右。

虽然鸽子蛋的体积不大，但是并不是很容易就能够煮熟，一般需要十五分钟左右，由于鸽子蛋煮开之后还需要小火慢煮三四分钟，防止鸽子蛋裂开，同时，为了避免鸽子蛋没有被完全煮熟，还需要在热水浸泡五分钟左右，因此加上水煮开的时间至少需要十五分钟。

五、水晶粽子怎么煮不会破？

水晶粽子煮的时候容易破裂的原因是材料中的糯米粉含有一定的弹性，而且粽子里面有空气，这些都会对粽子的煮熟造成影响。以下是一些可行的方法可以帮助你煮水晶粽不易破裂：

1. 准备充足的水。在烧大锅水过程中，加入适量的盐，这会增加水的粘滞性，并使水变得稠厚。

2. 风干粽子。在包好水晶粽子之后，把它们挂起来在通风的地方风干一些时间，这会帮助去除多余的水分，从而减少粽子表面的湿气。

3. 烟熏粽子。将水晶粽子用柴火熏10~15分钟，这会使粽子的表面变得干燥，避免粽子在煮的时候破裂。

4. 煮水晶粽子时尽量保持水温稳定，不要让水过于沸腾，煮的时候轻轻摇晃锅子，水暖和流动可帮助粽子均匀地煮熟。

5. 煮粽子时不要一次放入太多，否则会挤压凉用的粽子，让它们更容易破裂。

6. 完成煮粽子后用勺子轻轻地捞起，让碱水和粽子的表面缓慢地分离，让粽子表面少受力和摩擦。

7. 煮好的粽子捞出后放在冷水里，这会使它们受到快速降温，更加容易去除水汽和凉爽。将粽子捞出沥干水份，然后擦干表面油脂。输出后装盘或者挂在扇子上，风干一段时间，然后就可以品尝啦。

六、怎么煮鸡蛋才不会破？

煮鸡蛋时鸡蛋老是破碎，那么你知道怎么煮鸡蛋才不会破吗？快来点击视频看看吧！

将鸡蛋洗干净后用家用的缝衣针，在鸡蛋胖的那端扎个小孔即可。

鸡蛋洗好后，先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时，使鸡蛋内的气压降低。

然后再开火煮，水煮沸后再煮五分钟，关闭火后再浸泡五分钟。

煮鸡蛋的时候可以在水里加一些盐或醋，这样可以软化蛋壳，蛋壳不容易破裂。

七、茶叶蛋怎么煮快速入味？

茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一。茶叶蛋天天都在吃，比白水蛋更有味，但是白水蛋的价值比茶叶蛋的价值高。那怎么煮的更入味呢，我们来看看吧。

1.、准备一盆清水，把鸡蛋放入水中，放入一勺食盐，食盐有杀菌消毒的功效，然后把鸡蛋彻底清洗干净。洗干净的鸡蛋顺着锅边慢慢地倒入装有清水的锅中，盖上盖子大火烧开，再用中小火慢炖6分钟。

2.准备煮茶叶蛋的小料：少许干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、大葱、红茶、花椒粒，小料就准备好了。煮熟的鸡蛋捞出来放在凉水中过凉。慢慢的再用勺子把鸡蛋外壳敲敲碎，注意，要放入一个砂锅中，再把准备好的小料放进去，再放入与砂锅平齐的清水。

3.煮茶叶蛋的时候盐要多一些，这样最后煮出来的茶叶蛋才有味道。 @知乎美食

八、怎样煮鸡蛋不会破？

你在煮鸡蛋之前把鸡蛋洗干净，以后搁水泡一会儿，然后再煮，这样鸡蛋就不容易破了。鸡蛋不要放在冰箱里，那样煮出来的鸡蛋容易破。

九、冻土豆丸子怎么煮不会破？

煮的时候尽量不要去搅动它，等煮开就好了

十、请问：带壳鸡蛋怎么煮才不会煮破？

防止鸡蛋破裂的小窍门先将蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂。在煮鸡蛋的水里加盐