茶叶脱氧剂的作用是什么？

一、茶叶脱氧剂的作用是什么？

引起茶叶变色与变质的因子主要有温度、水分、空气与日照，另外异味同样会引起质变；空气中的氧是引起茶叶变质的主因，高温与潮湿（茶叶干度不足）是加快氧化变质的催化剂，脱氧保鲜剂起到抑制茶叶氧化的功效，因此用法得当，就能收到良效。这是基本的茶叶知识脱氧保鲜剂既对茶叶保鲜，又安全卫生，一袋茶叶仅增加0.04-0.06元费用，就能收到理想的效果，尤以广大农村用冰箱的尚少，则对一般消费者群体受益更大。

二、如何正确地使用茶叶脱氧剂？

一、对号入座：脱氧保鲜剂根据茶叶包装量的不同，有30、50、100、1000型等规格，如100克的袋装（罐装）茶用50型一小包脱氧保鲜剂，125克装的用100型，250克装用100型，10公斤箱装的用1000型，如25-30公斤箱装的用3000型；型号必须选准，小型号装在茶叶较多的包装内效果就差，因吸氧量有限；反过来如100型放在50克装的效果是特别好，但成本费用就会增加。

二、操作到位：茶叶盛袋后保鲜剂可放在上面，封口时最好挤掉空气，必须密封不漏气，如果漏气就会失掉效果，用好后剩余的保鲜剂应立即将外包装袋封口，否则保鲜剂会吸氧发热降低使用效果。

三、注意要点：除上述两条外，还应注意的一是成品茶必须干燥，一般龙井茶含水量不超过7℅，潮了会降低效果；二是盛放的小包装袋以较厚的复合袋为好，通透性高较薄的袋子效果就差，尤以一般聚乙烯袋效果更差；一般选用纯铝箔袋最好，还须封口严实；三是尽管为常温保鲜，但气温超过25℃时，对色泽或多或少有点变化，所以盛放地点温度较低些号；有条件的企业放用脱氧保鲜剂后再冷藏效果显着，不但保色更会保香保味，则比不放保鲜剂的冷藏茶要好得多，尤以香气更为突出。

三、茶叶里能放脱氧剂的吗？

完全可以其实，放脱 氧剂保鲜比抽真空更好 空气中，氧化的含量并不高，大部分是氮气，而这是一种很好的惰性气体，有保鲜作用抽真空其实就是把有用与无用的气体都去掉了，眉毛胡子一把抓。 而脱氧剂则改变了这种模式，是一种很好的保鲜材质。

四、茶叶保存放干燥剂还是脱氧剂？

放干燥剂。

茶叶储存就是在茶叶基本包装的基础上，确保茶叶保持原有品质所进行的一个过程。

茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。

通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。因此，掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。

使用干燥剂，可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。选用干燥剂的种类，可依茶类和取材方便而定。贮存绿茶，可用块状未潮解的石灰；贮存红茶和花茶，可用干燥的木炭；有条件者，也可用变色硅胶。

五、脱氧剂原料？

脱氧剂是一种能够除去或减少氧气含量的化学物质。常用的脱氧剂原料包括：1. 硫化钠(Na2S)2. 硫酸铁(II)亚铁(FeSO4)3. 无水硫酸铁(II)(FeSO4·H2O)4. 硫酸亚铁(II)七水合物(FeSO4·7H2O)5. 氯化亚锡(SnCl2)6. 邻苯二酚(C6H4(OH)2)7. 亚砜(CH3SOCH3)8. 硫代硫酸钠(Na2S2O3)等。

六、脱氧剂妙用？

(1)用于稀有气体脱氧：新型优质材料要求生产过程在超净的环境、系统内充有超纯的保护气，如超大规模电路、激光材料、特种陶瓷、高分子聚合物、航空航天材料等均要求惰性保护气中氧含量尽可能深度脱除。

　　(2)用于合成气的脱氧：合成气体广泛应用于石油化工、日化工业、精细化工等工业部门。成气中所含杂质氧会与羰基合成反应生成酸，并氧化助催化剂，使其生成无催化作用的络合物，使高沸物积累，降低反应效果。

　　(3)用于食品保鲜：对于油炸食品、奶油食品之类的富含高油脂的食品，脱氧剂具有防止油脂氧化的作用，从而能有效地保持食品的色、香、昧，防止维生素等营养物质被氧化破坏。

　　(4)用于粮食保存：如将脱氧剂用于粮食的包装中，一些虫子或者虫卵将被窒息死亡而起到了良好的防止虫蛀的效果。

　　(5)用于名贵药材的保存：由于一些名贵药材特别容易发生霉变和虫蛀，不仅影响它们的质量而且可能造成很大的经济损失。

七、脱氧剂的作用？

脱氧剂作为食品保鲜新材料，有它独特的优点。其与食品装在同一容器中，脱氧剂吸收容器中的氧，使容器内呈无氧状态，食品得以保存。

八、脱氧剂的妙用？

食品脱氧剂是通过与被保护物品共同放置在密封包装内,无需直接接触,其产生的化学反应,从而去除包装空间内的氧气,以抑制微生物生长,防止霉变;防止食品有机物被氧化而产生的油脂氧化、酸败、变味、变色;防止在干果、干鲜食品中生虫而变质,从而起到对食品保质保鲜的作用

九、铁粉脱氧剂原理？

铁粉脱氧剂其原理是在氧气和水蒸气的存在下，铁粉被氧化成氢氧化铁。

在水和氧气的作用下，铁粉会被氧化产生Fe3O4和Fe2O3，氧气和水会被吸收。

以铁粉为主要原料的脱氧剂，其原理是利用铁粉与氧气发生反应，去除包装中的氧气，有助于延缓食品的氧化变质。

十、如何选择脱氧剂？

脱氧剂是可吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂。脱氧剂可有效地抑制霉菌和好氧性细菌的生长，延长食品货架期，在防止油脂酸败、防止肉类的氧化褐变以及防止食品中维生素的损失等方面也可起到很好的作用

用途

脱氧剂作为食品保鲜新材料，有它独特的优点。其与食品装在同一容器中，脱氧剂吸收容器中的氧，使容器内呈无氧状态，食品得以保存。但脱氧剂的原料必须具有反应稳定、无怪味及无有害气体生成等副作用，万一误食对人体也无害。脱氧剂一般以铁粉为基本原料，在一般食品中使用，能保持食品品质及延长货架寿命，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持营养素。国外已将脱氧剂广泛用于湿面包粉、湿面、湿粉丝、湿点心、半干鱼制品等多种食品。目前，脱氧剂形式除袋装外，还有帽装。袋装用于袋装食品，帽装则用于瓶、罐等容器。近年来，随着食品工业的发展和包装材料的改进，脱氧剂在国内愈来愈受到重视，应用也愈来愈广泛。

使用方法

（1）、使用时，将被保鲜的食品（物品）同本脱氧剂一起放入透氧率低的复合包装袋（复合包装材料）中，热封封口； （2）、脱氧剂本品有20型、30型、50型、100型等按除氧量大小以适应不同容积的包装；

注意事项：

（1）选择透氧率低于20ml/m2.24h.25℃的包材，如KOP/PE、KPET/PE等复合膜包装袋，塑料罐、玻璃罐、铁罐；

（2）要注意封口强度和封口质量，勿使漏气；

（3）打开本包装后，最好在1～2小时内用完并封好被保鲜物，尚未用完的，请及时排出原包装袋内空气后重新密封，以免失效；

（4）不可微波、不可食用。

1.脱氧保鲜适用于含脂肪多和油性食品的保鲜，不宜用于含水量大的产品保鲜。

2。对于抽真空的脱氧包装保鲜，如果是生鲜产品的保鲜，要在低温下保存。而脱氧剂作脱氧保鲜的适宜温度一般在5—40℃，低于-5℃，脱氧保鲜效果就下降。