茶叶蛋如何做比较好吃？

一、茶叶蛋如何做比较好吃？

鸡蛋是我们生活中比较常见的食材，同时也是我们餐桌上不可或缺的美食之一，平时我们吃的鸡蛋一般不是水煮，就是搭配一些食材去炒，做法可谓是多种多样，几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式。尤其是其中的煮茶叶蛋，可以说是所有步骤中最接地气、最具代表性的做法了，出锅不仅颜色好看，而且整体香味也是引人口水直流，让人不自觉的想吃一个。

那么这时候肯定有人好奇了，既然茶叶蛋这么美味，那到底应该怎么做呢？其实茶叶蛋的做法非常简单，只要在烹饪的过程中多多注意细节，那就基本上很难失败了。尤其是在选择配料的时候，我们一定要选用一些味道重，且香味扑鼻的茶叶，同时各个香料也要多些才行。

下面话不多说，今天就给大家分享这道茶叶蛋的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：鸡蛋十个

辅料：桂皮十克、香叶五片、小茴香十克、八角三个、茶叶十五克、生抽十五克、老抽十克、白糖凉了、盐三克

煮茶叶蛋之步骤

步骤一、首先我们把鸡蛋壳清洗干净后，放进不锈钢桶中，注入冷水抹过鸡蛋的一半多点就足够了，然后用中火把水分慢慢烧开后（火候不能大），调成小火继续焖烧五分钟即可关火（这时候鸡蛋已经熟了），再把鸡蛋捞出立马丢进冰水中（这一步速度要快），让鸡蛋迅速降温至能够用手触摸的程度

步骤二、然后把配方中提及的所有卤干料，以及调味料一起混合均匀（口味和颜色都要重一些），把混合的调料倒进汤锅中，加入清水（水不要太多，预估能漫过鸡蛋即可），调大火把汤汁烧开，继续烧煮三分钟（这一步是要把香料味给煮出来）

步骤三、接着在汤汁烧煮期间，顺手把冷却到能够接触的鸡蛋，把鸡蛋壳敲裂，只需外壳敲开（劲道适中，稍微有些裂痕即可）无需敲至全碎，同时敲开的裂痕不要太大，不然在卤制期间鸡蛋壳容易脱落（鸡蛋脱壳之后卤出来味道就咸了）

步骤四、所有鸡蛋全部敲出裂痕之后（敲裂痕的目地，是为了让鸡蛋煮出来更好看），放进调好的卤汤中，用中小火状态烧煮三分钟，然后关火盖上锅盖不用管，直接放在旁边冷却一夜（这一步是让其充分入味）

步骤五、最后第二天食用的时候，把汤汁重新加热至沸腾后即可关火，再把茶叶蛋捞起剥壳，即可品尝这道茶香卤味浓郁、蛋白光滑柔嫩的卤香茶叶蛋了，这样做出来的茶叶蛋茶香浓郁，适合给家里人做早餐

煮茶叶蛋之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于茶叶蛋的做法，已经有了更深的认知。其实煮茶叶蛋的做法有很多种，但是每种做法都必须记住这三个要点，第一必须冷水把鸡蛋放入锅中，这样鸡蛋才不会热胀冷缩碎掉；第二点烹饪时间不能太长，多次翻滚会让鸡蛋碰撞，容易变碎；第三点火候不能大，太大煮出来的鸡蛋会成鸡蛋花，那就十分尴尬了，掌握这几点很容易就煮出油亮的茶叶蛋啦

这道美味的茶叶蛋就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。

二、如何做出好吃又好看的茶叶蛋？

这种高大上的问题怎么能不搬出这个视频呢？

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三、如何煮茶叶蛋比较好吃？

茶叶蛋的煮法有很多种，但是要让茶叶蛋口感好吃，最佳方法是：先用开水快速烫一遍冷藏过的鸡蛋，再加入五香料和茶叶等调料，最后用小火慢炖3-4小时，这样可以使茶叶和调料的味道充分渗透到蛋里，口感更鲜美。

此外，加入少许酱油和红糖也可以增加茶叶蛋的甜味和咸味，提高口感。

四、怎样煮茶叶蛋比较好吃？

首先将鸡蛋煮熟，煮熟以后将鸡蛋壳敲碎。在锅中倒入清水，酱油，可以放入料酒，红糖，芭蕉，大料和数量比较大的盐。煮茶叶蛋要小火儿。时间久一些。

五、如何做茶叶蛋？

在家自做茶叶蛋的几种方法如下：

一、活血茶叶蛋

食材：鸡蛋（320克）、丹参（15克）、红花（15克）、核桃（10克）

先将丹参、红花、桃仁放入清水中煮30分钟，离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后取出鸡蛋，剥蛋壳后再放入，小火煮至蛋白变成紫红色。

二、玫瑰花茶叶蛋

食材：鸡蛋6个、干玫瑰花15克、绿茶茶叶15克、大料3粒、甘草适量、桂皮1小块、盐、冰糖适量。

将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；将干玫瑰花和茶叶倒入锅中；用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。

三、美香茶叶蛋

食材：鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ml、酱油240ml、盐2小匙、万用卤包1包。

将鸡蛋外壳洗净，放入锅中，倒入清水，直到淹过鸡蛋。水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，鸡蛋两端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

四、铁观音茶叶蛋

铁观音茶叶蛋的做法和上述美香茶叶蛋的做法相似，只是茶叶要选铁观音茶叶。铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，益于脑血管的单宁酸，更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等。

五、五香茶叶蛋

原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

将配料加水1斤煮开，待用。用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

参考资料：

人民网 自制五种美味茶叶蛋

六、如何做出茶叶蛋？

1、鸡蛋壳洗净。(如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂)；

2、锅内注满清水(一定要没过鸡蛋)，下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。

3、用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。(老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的)；

4、鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。

七、如何做好茶叶蛋？

今天是端午节，祝大家端午节快乐！如何做好茶叶蛋，我来分享一下我的方法:

1、把买来的蛋放在盆里，用冷水静置五分钟，再清洗。

2、锅里放好一勺盐，生抽、老抽少许，茶叶、八角

3、把清洗好的鸡蛋，冷水下锅

4、大火煮开，然后关小火。

5、小火煮至拿筷子可以夹的起蛋来，就用勺子一个一个的敲碎。

6、然后继续用小火煮，保留一点点卤水时，关火闭至第二天早上。

7、早上再开火加热一下就更入味了

八、茶叶蛋放什么茶叶好吃

茶叶蛋是一道人们喜爱的传统美食，尤其在中国的各地区都有着不同的烹饪方式和口味。选择合适的茶叶是制作美味茶叶蛋的关键之一。那么，茶叶蛋放什么茶叶好吃呢？接下来让我们一起探讨一下。

选择茶叶

茶叶蛋最重要的原料之一就是茶叶。不同种类的茶叶会赋予茶叶蛋不同的风味特点。在选择茶叶时，可以根据个人口味和喜好来挑选合适的茶叶。

绿茶

绿茶是一种常见的选择，它具有清新爽口的特点，能够赋予茶叶蛋淡淡的清香和独特的味道。选择炒青绿茶或碧螺春等绿茶品种，都能够为茶叶蛋增添别致的风味。

红茶

红茶是另一种常用的茶叶种类，它具有浓厚醇香的口感，能够为茶叶蛋带来浓烈的香气和味道。闻起来香甜醇厚的红茶，经过煮制后可使茶叶蛋更加美味可口。

普洱茶

普洱茶是一种发酵茶，具有独特的陈香和厚重口感。在制作茶叶蛋时，选用普洱茶可以为茶叶蛋带来独特的风味体验，让人回味无穷。

乌龙茶

乌龙茶口感清爽鲜甜，带有一丝花香，适合用来制作茶叶蛋。选择台湾高山乌龙茶或铁观音等乌龙茶品种，能够让茶叶蛋香气四溢，口感滋味十足。

花茶

花茶是将花朵与茶叶混合而成的一种茶类，如玫瑰花茶、茉莉花茶等。花茶不仅香甜可口，还具有独特的花香气息，适合用来煮制茶叶蛋，为茶叶蛋增添芬芳的味道。

茶叶搭配

除了选择合适的茶叶种类外，还可以尝试不同茶叶的搭配，创造出更加丰富多样的茶叶蛋口味。

• 绿茶+红茶：搭配绿茶和红茶，可以融合清新和浓香的味道，让茶叶蛋更加鲜美可口。
• 普洱茶+花茶：普洱茶的厚重与花茶的芬芳相结合，既有陈香又有花香，带来独特的口感体验。
• 乌龙茶+绿茶：乌龙茶清爽的口感和绿茶清新的香气相辅相成，交织出别具一格的茶叶蛋风味。

烹饪技巧

除了选择合适的茶叶种类和搭配方式外，烹饪技巧也至关重要。

首先，在熬制茶叶蛋的汤汁时，可以根据个人口味适量加入食盐、酱油、八角、桂皮等调味料，提升茶叶蛋的口感。

其次，在烹饪过程中可以适当掌握火候和时间，让茶叶蛋的味道更加浓香鲜美。一般来说，茶叶蛋需要用小火慢炖，时间越长味道越醇厚。

最后，在制作完成后，可以将煮好的茶叶蛋浸泡在茶汤中，让茶叶蛋充分吸收茶香，口感更佳。

结语

茶叶蛋是一道美味可口的传统小吃，选择合适的茶叶种类和烹饪技巧至关重要。希望通过本文的介绍，您能够更好地了解茶叶蛋的制作方法和口味搭配，品尝到美味可口的茶叶蛋。

九、鸽子如何做比较好吃？

推荐做红烧鸽子

食材准备：　鸽子，姜，红辣椒，大料，花椒，胡椒，葱蒜，盐，酱油，味精。

红烧鸽子肉的做法：

第一步：将鸽子处理好，焯水至5成熟，捞出冷却；

第二步：将鸽子斩块，炒锅中烧热油后放入辣椒，大料，花椒，葱姜爆香；

第三步：然后放入鸽肉炒至变色，接着倒入适量煮鸽子的汤；

第四步：然后加入盐和酱油，大火煮沸，然后小火焖熟，出锅调味即可。

十、茶叶蛋怎么做好吃？

茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。不过前一段的台湾综艺节目着实让普通的茶叶蛋再次成为高大上的食物，好吧，今天任性一次一次做20个茶叶蛋。茶叶蛋可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法不过砖家的话听听而已，你们懂得！

食材：

鸡蛋15-20个铁观音1小包草果1个白芷2片草寇2个八角1个花椒1小勺干红辣椒2-3根老抽2汤勺生抽盐巴少许

做法：

鸡蛋用清水洗净，然后锅中加入少许盐巴，然后放入鸡蛋，倒入清水水量刚刚没过鸡蛋即可，大火烧开转中小火煮10分钟，关火用凉水冰一下。加入盐巴的作用是加速蛋白凝固避免鸡蛋炸开。

另外准备一口锅子加入约2-2.5升的水，烧开加入茶叶，然后小火继续煮10分钟，待茶叶全部煮开，散发香气后，加入其他调味料，小火煮30分钟。

根据口味调整老汤的味道加入盐巴，用小勺打破鸡蛋皮，然后将鸡蛋放入老汤中小火煮20分钟，然后浸泡24小时后，继续最小火煮2小时，然后关火即可食用。