卤茶叶蛋用鸡蛋还是鸭蛋？
一、卤茶叶蛋用鸡蛋还是鸭蛋？
茶叶蛋是大家都比较喜欢的一种食物，而在它的做法上我们更偏向于使用鸡蛋，而不是鸭蛋，因为鸡蛋蛋白细腻，它没有那么重的腥味，口感更容易让大家接受，而鸭蛋很粗糙，不经过腌制的话会它的腥味会特别重，这样我们吃起来也不会觉得很难吃的。
二、鸡蛋和茶叶蛋哪个好？
鸡蛋肯定比茶叶蛋好。所有食物，加工得越小营养流失得越小。茶叶蛋经过茶水加各种调味料煮，浸泡，鸡蛋的营养已大打折扣。
三、茶叶蛋和鸡蛋的区别？
鸡蛋是纯的，茶叶蛋有乳汁在里面有咸味所以不一样。
四、茶叶蛋卤多久？
茶叶蛋卤的时间不需要太长，基本上水开半个小时就可以
五、怎样卤茶叶蛋？
卤茶叶蛋是一道常见的美味小吃，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鸡蛋：适量
- 茶叶：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 草果/山奈：适量（可选）
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入一锅水中，煮沸后继续煮6-7分钟，然后捞出放入冰水中浸泡5分钟，让鸡蛋变凉，方便去壳。
2. 准备卤汁：准备一个更大的锅，加入足够的水，加入适量的酱油、料酒、八角、桂皮、草果/山奈（可选）、冰糖和盐。将锅放在中火上煮沸，然后转至小火保持汤汁的温度。
3. 打蛋壳：用刀或硬物轻轻敲击鸡蛋壳，在鸡蛋表面制作一些细小裂纹。不要碰碎蛋壳，裂纹可以帮助卤汁渗透进鸡蛋，增加味道。
4. 卤鸡蛋：将去壳的鸡蛋放入锅中的卤汁中，使鸡蛋完全浸没。煮沸后转至小火，继续卤鸡蛋，时间根据个人口味可以卤制15-30分钟，较长时间可以使味道更浓。需要时可以用筷子在蛋上扎一些小孔，以帮助卤汁渗透。
5. 提味：根据个人口味，可以向卤汁中加入一些香料和调味料，如花椒、五香粉、姜片、葱段等，以增加味道。
6. 完成：将卤制好的茶叶蛋捞出，可用冷水冲洗一下表面，让其更易吃和保存。可以先放凉后食用，也可以冷藏后作为随时可食用的美味小吃。
茶叶蛋的味道会随着卤制时间的增加而增加，你可以根据自己的喜好来控制卤制的时间。此外，可以根据个人口味调整卤汁中的材料和比例，以达到自己喜欢的
六、乡巴佬鸡蛋和茶叶蛋的区别？
乡巴佬鸡蛋鸡蛋蛋源是怎么来的不说，加了各种防腐剂色素调味剂，其存放时间那么久营养价值肯定不一样，而且这种添加剂多了虽然说未必有害，但是饮食习惯改变，至少不是健康生活方式。而且普通鸡蛋能提供的东西不是乡巴佬鸡蛋能比的，当然乡巴佬鸡蛋的味道也不是一般鸡蛋能比的，但是新鲜肯定是普通自己单占优势。而茶叶蛋是新鲜鸡蛋煮熟，没有防腐剂，没有不良辅料，所以它的营养成分优于乡巴佬鸡蛋
七、茶叶蛋和盐焗鸡蛋哪个好？
茶叶蛋和盐焗鸡蛋是两种风味的食物，没有哪个好。茶叶蛋是用茶叶和大料煮熟的，会带有茶香味。至于味道上还是看个人喜好，喜欢带有茶香味的就选择茶叶蛋，口味重的就选择盐焗鸡蛋。对我个人来说两种都挺好吃的，选择哪一个看当天的喜好
八、卤茶叶蛋的卤汁还能卤什么？
叶蛋的卤汁还可以卤一些素菜。可以卤莲藕，腐竹，海带，土豆片之类的。
茶叶蛋的做法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
九、卤茶叶蛋的做法？
食材：鸡蛋，2颗八角，1小把花椒，1小段桂皮，几片香叶，2块冰糖，茶叶，1勺生抽，1勺料酒，少许老抽，适量食盐，少许味精。
制作步骤：
1.准备适量的鸡蛋，用清水洗干净表面的脏东西，然后冷水上锅蒸熟，蒸至上汽之后继续蒸8分钟，蒸熟之后取出来过凉水，然后将鸡蛋轻轻敲出裂缝，便于入味。
2.锅中倒入适量的水，水里加入2颗八角、一小把花椒、一小段桂皮、几片香叶和两块冰糖，茶叶提前泡发好，也放入锅中，加入一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、适量食盐和少许味精，开中火煮5分钟，煮出香味。
3.然后将煮好的料汁浇到鸡蛋上，要充分的没过鸡蛋，然后盖上盖子浸泡2个小时以上，这时鸡蛋已经充分的入味，可以开吃了，腌制的时间越长越入味。
十、卤茶叶蛋调料包可以卤别的吗？
如果说卤茶叶蛋之前把鸡蛋洗得干净的话，那么它这个茶叶蛋的卤汁用于卤鸡爪卤鸭爪，卤鸡腿卤肉都是可以的。因为卤鸡蛋里面都是有酱油，糖，盐，八角，桂皮茶叶等这些香料都是适合卤鸡爪卤肉卤鸭爪的。
用茶叶蛋的香料包煮牛肉，味道也不错～
1、葱姜蒜料酒腌制牛腩块，香料包冷水浸泡，30分钟。
2、腌制过的牛腩块冷水下锅，煮熟沥干。
3、小火冷锅冷油加入冰糖，融化后加入熟牛腩块翻炒。
4、加入葱姜蒜，耗油，酱油，盐，喜欢的配菜翻炒。
（可以加了香菇、蘑菇、土豆，红辣椒，黑木耳、白萝卜）
5、加入浸泡的香料水，香包，淹没食材，小火炖煮。
6、收汁后，美味的牛肉就出炉啦～
PS：各种调料，根据自己口味的加，建议先少放一点，越煮越咸，我放多了，入味是入味，太下饭
