怎样卤茶叶蛋？

一、怎样卤茶叶蛋？

卤茶叶蛋是一道常见的美味小吃，下面是一种常见的做法：

材料：

- 鸡蛋：适量

- 茶叶：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 草果/山奈：适量（可选）

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 水：适量

步骤：

1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入一锅水中，煮沸后继续煮6-7分钟，然后捞出放入冰水中浸泡5分钟，让鸡蛋变凉，方便去壳。

2. 准备卤汁：准备一个更大的锅，加入足够的水，加入适量的酱油、料酒、八角、桂皮、草果/山奈（可选）、冰糖和盐。将锅放在中火上煮沸，然后转至小火保持汤汁的温度。

3. 打蛋壳：用刀或硬物轻轻敲击鸡蛋壳，在鸡蛋表面制作一些细小裂纹。不要碰碎蛋壳，裂纹可以帮助卤汁渗透进鸡蛋，增加味道。

4. 卤鸡蛋：将去壳的鸡蛋放入锅中的卤汁中，使鸡蛋完全浸没。煮沸后转至小火，继续卤鸡蛋，时间根据个人口味可以卤制15-30分钟，较长时间可以使味道更浓。需要时可以用筷子在蛋上扎一些小孔，以帮助卤汁渗透。

5. 提味：根据个人口味，可以向卤汁中加入一些香料和调味料，如花椒、五香粉、姜片、葱段等，以增加味道。

6. 完成：将卤制好的茶叶蛋捞出，可用冷水冲洗一下表面，让其更易吃和保存。可以先放凉后食用，也可以冷藏后作为随时可食用的美味小吃。

茶叶蛋的味道会随着卤制时间的增加而增加，你可以根据自己的喜好来控制卤制的时间。此外，可以根据个人口味调整卤汁中的材料和比例，以达到自己喜欢的

二、茶叶蛋卤多久？

茶叶蛋卤的时间不需要太长，基本上水开半个小时就可以

三、五香卤料包可以煮茶叶蛋吗？

五香卤料包可以用来煮茶叶蛋。使用五香卤料包煮茶叶蛋可以使茶叶蛋更加香味浓郁，口感更佳。下面是具体的煮法：

1. 准备好茶叶蛋所需的材料，包括鸡蛋、五香卤料包、茶叶、水等。

2. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸。

3. 将煮沸的鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲碎蛋壳，不要将蛋壳敲碎太多。

4. 将五香卤料包和茶叶放入锅中，加入足够的水，煮沸。

5. 将敲碎的鸡蛋放入锅中，用勺子搅拌均匀，让五香卤料包和茶叶充分渗透。

6. 用中小火煮15-20分钟，让茶叶蛋充分入味。

7. 关火后，将茶叶蛋放入盆中，用冷水浸泡，让茶叶蛋更易于剥皮。

8. 剥掉蛋壳，即可食用。

需要注意的是，五香卤料包中已经含有盐分和调味料，因此不需要再额外加盐。煮茶叶蛋时，火候的掌握也很重要，过长或过短的时间都可能影响茶叶蛋的口感和质量。

四、卤茶叶蛋的卤汁还能卤什么？

叶蛋的卤汁还可以卤一些素菜。可以卤莲藕，腐竹，海带，土豆片之类的。

茶叶蛋的做法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

五、卤茶叶蛋的做法？

食材：鸡蛋，2颗八角，1小把花椒，1小段桂皮，几片香叶，2块冰糖，茶叶，1勺生抽，1勺料酒，少许老抽，适量食盐，少许味精。

制作步骤：

1.准备适量的鸡蛋，用清水洗干净表面的脏东西，然后冷水上锅蒸熟，蒸至上汽之后继续蒸8分钟，蒸熟之后取出来过凉水，然后将鸡蛋轻轻敲出裂缝，便于入味。

2.锅中倒入适量的水，水里加入2颗八角、一小把花椒、一小段桂皮、几片香叶和两块冰糖，茶叶提前泡发好，也放入锅中，加入一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、适量食盐和少许味精，开中火煮5分钟，煮出香味。

3.然后将煮好的料汁浇到鸡蛋上，要充分的没过鸡蛋，然后盖上盖子浸泡2个小时以上，这时鸡蛋已经充分的入味，可以开吃了，腌制的时间越长越入味。

六、辣卤五香卤酱香卤区别？

区别在于，一是配料不同。辣卤五香卤酱中加了辣椒，有辣味。而香卤酱就没有加辣椒，没有辣味。

二是食客对象不同。因为辣卤五香酱辣，一般小孩和不吃辣椒的人是不吃的。而香齿酱一般人都可以吃的。

七、卤茶叶蛋调料包可以卤别的吗？

如果说卤茶叶蛋之前把鸡蛋洗得干净的话，那么它这个茶叶蛋的卤汁用于卤鸡爪卤鸭爪，卤鸡腿卤肉都是可以的。因为卤鸡蛋里面都是有酱油，糖，盐，八角，桂皮茶叶等这些香料都是适合卤鸡爪卤肉卤鸭爪的。

用茶叶蛋的香料包煮牛肉，味道也不错～

1、葱姜蒜料酒腌制牛腩块，香料包冷水浸泡，30分钟。

2、腌制过的牛腩块冷水下锅，煮熟沥干。

3、小火冷锅冷油加入冰糖，融化后加入熟牛腩块翻炒。

4、加入葱姜蒜，耗油，酱油，盐，喜欢的配菜翻炒。

（可以加了香菇、蘑菇、土豆，红辣椒，黑木耳、白萝卜）

5、加入浸泡的香料水，香包，淹没食材，小火炖煮。

6、收汁后，美味的牛肉就出炉啦～

PS：各种调料，根据自己口味的加，建议先少放一点，越煮越咸，我放多了，入味是入味，太下饭

八、茶叶蛋是怎么卤的？

1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹。

2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线。

3、汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML)1大勺老抽(15ML）加入红茶包。

4、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了。

5、建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。

九、茶叶蛋卤料配方表？

步骤 1

香料：八角8克、桂皮5克、陈皮5克、花椒4克、小茴香4克、干辣椒4克、肉蔻2克、甘草2克、香籽2克、草果1.5克。 食盐70克、生抽25克、老抽10克、冰糖10克、味精5克。

步骤 2

先将香料用温水浸泡10分钟，冲洗干净，取出，控干水分，放入干锅中焙干，焙出香味，装入香料包中，备用。

步骤 3

锅加入清水大约2500克，放入香料包和普洱茶10克，大火烧开后小火煮20分钟，出香味后，备用。

步骤 4

将鸡蛋清洗干净，放入锅中加入适量清水淹没，大火烧开后小火煮7分钟后取出放入冷水中断凉，断凉后将鸡蛋壳敲裂，备用？

步骤 5

烧开的卤水中加入所有配料搅拌溶解后，放入鸡蛋，烧开后关火，浸泡一夜入味后即可食用

十、卤茶叶蛋的卤料还可以卤其他的肉吗？

卤茶叶蛋的卤料还可以卤其他肉吗？

可以的。如果说卤茶叶蛋之前把鸡蛋洗得干净的话，那么它这个茶叶蛋的卤汁用于卤鸡爪卤鸭爪，卤鸡腿卤肉都是可以的。因为卤鸡蛋里面都是有酱油，糖，盐，八角，桂皮茶叶等这些香料都是适合卤鸡爪卤肉卤鸭爪的。