白紫苏与红紫苏的区别？

一、白紫苏与红紫苏的区别？

红紫苏和白紫苏不仅颜色不同，在味道上也有明显差异。白苏的味道比起紫苏要浓烈而且多样，白苏带有九层塔，也就是罗勒的香气，除此之外还带有一些茴香的气息。而紫苏除了特有的草木香气，还带有一些类似香菜的香气。

在应用上，两者也有不少的差异，白苏本身带有的杀菌能力较强，去腥能力也较高，所以用于搭配芥子、辣根等用于鱼生蘸食，它的效果是要好于紫苏的。白苏本身带有的甜香要高于紫苏，同时气息中清新成分要高于紫苏，因此在一些特别油腻的油炸类食材上，它使用的效果也是要强于紫苏的。在炒制一些贝壳类食材时，白苏还能代替罗勒使用，以取得类似的风味。在一些汤饮的制作上，白苏的丰富香气也能为其增色不少。除此之外，在蒸鱼、烤鱼、闷煮鸭是用上一些白苏，可以増香去异。沙拉和面食洪培上，白苏也能有不小的用途。

二、双面紫苏与单面紫苏的区别？

两者区别为来源不同。双面紫苏来源于紫苏叶.正反面均为深紫色，开紫色小花的品种。单面紫苏来源于紫苏叶.正面为绿色，背面为深紫色，开浅色小花的品种。单面紫苏大都为野生的。

三、自制紫苏茶叶的全过程？

制作自制紫苏茶叶的全过程如下：

材料：

- 新鲜紫苏叶或干燥紫苏叶

- 开水

步骤：

1. 准备紫苏叶：如果使用新鲜紫苏叶，先将其洗净并晾干；如果使用干燥紫苏叶，直接取适量即可。

2. 弄碎紫苏叶：将紫苏叶捣碎或撕成小片，这有助于释放其香气和营养成分。

3. 烧开水：将适量的水倒入水壶或锅中，烧开水。

4. 泡紫苏叶：将捣碎或撕碎的紫苏叶放入茶杯或茶壶中。

5. 倒入热水：将烧开的热水倒入茶杯或茶壶中，浸泡紫苏叶。

6. 浸泡时间：根据个人口味喜好，可以控制浸泡时间。通常建议浸泡3到5分钟。

7. 调味和享用：根据个人喜好，可以加入适量的蜂蜜或柠檬汁来增添口感。然后，搅拌均匀，即可享用您自制的紫苏茶叶。

四、紫苏籽油与紫苏仁油区别？

两个的区别是不同部位提取出来的油，紫苏油是用紫苏叶提取出来的油，紫苏籽提取出来的油就是紫苏籽油的。这两个是紫苏不同的部位提取出来的油的，紫苏油是属于紫苏叶提取出来的油，紫苏籽油就是成熟的紫苏籽提取出来的油。

五、紫苏子与紫苏草的区别？

紫苏子是淡黄色的，紫苏草是紫色的

六、全紫苏与双色紫苏的区别？

全紫苏和双色紫苏是两种不同的植物，它们在外观、颜色和用途上有所不同。

外观：全紫苏（Perilla frutescens var. crispa）是一种紫苏科植物，具有大而蓬松的叶子，叶片呈现出深绿色。叶子的形状有点像蝴蝶，边缘呈波浪状。双色紫苏（Perilla frutescens var. crispa f. purpurea）也是紫苏科植物，但其叶子呈现出紫红色和绿色相间的双色。双色紫苏的叶子形状和全紫苏相似。

颜色：全紫苏的叶子呈现出深绿色，没有其他颜色的变化。而双色紫苏的叶子则呈现出紫红色和绿色相间的双色，给人一种更加鲜艳和吸引人的视觉效果。

用途：全紫苏和双色紫苏在烹饪中都有广泛的应用。全紫苏的叶子具有浓郁的香味，常用于日本料理中的寿司、刺身和炖菜等。双色紫苏的叶子除了具有紫苏的香味外，还有一种微甜的味道，常用于装饰和调味。双色紫苏的紫红色叶子在菜肴中可以起到美观的作用。

总的来说，全紫苏和双色紫苏在外观和颜色上有所不同。全紫苏的叶子呈深绿色，而双色紫苏的叶子呈紫红色和绿色相间。它们在烹饪中的用途也有所不同，但都是受欢迎的调味品和装饰品。

七、紫苏叶与紫苏杆的区别？

答案1: 紫苏叶和紫苏杆是紫苏植物的两部分不同的部位。1. 紫苏叶是紫苏植物的叶子部分，是一种带有特殊香味的叶菜蔬菜。它被广泛运用于日本、韩国、中国等亚洲的料理中，是寿司、拌饭、生鱼片等美食的常用食材。2. 紫苏杆是紫苏植物的茎部分，通常被用于制作腌制食品。与紫苏叶相比，紫苏杆更硬而且更具有口感，而香味也比较单一，通常被用于制作泡菜、调味汁等菜品。因为其质地较硬，所以在烹饪过程中需要切成薄片或小段，以便更好地烹制。

八、紫苏与大米熬汤紫苏变绿为什么？

是因为紫苏属于一年生的草本植物,茎圆型,叶卵形,之所以紫苏发绿是因为此物体内含有叶绿素和红色的花青素,花青素分解后叶子就会发绿.

另外,紫苏叶子的颜色变化也是受到了光和温度的影响.

九、北方紫苏与南方紫苏有什么区别？

北方紫苏和南方紫苏在形态和香味上有一定的区别。

首先，北方紫苏的叶子较小，茎较细，呈深绿色，叶子的香味比南方紫苏更浓烈，有一种独特的辣味。北方紫苏通常不会开花结果，主要用作香料和调味。

而南方紫苏的叶子较大，茎较粗，呈紫色，叶形也不同，呈心形或切叶状。南方紫苏的香味比北方紫苏淡一些，带有一种清新的草本气息。南方紫苏有时也会开花结果，并可食用其果实作为调味料。

此外，北方紫苏和南方紫苏在生长环境和用途上也有一定差别。北方紫苏是北方地区的一种常见香料，主要用于烧烤和调味；而南方紫苏则更广泛地用于中华料理中，如裹春卷、做拌菜料等。

十、罗勒与紫苏哪个更香？

罗勒更香。

1、科属不同

罗勒，又名九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒、兰香，属唇形目唇形科罗勒属的药食两用芳香植物。

紫苏，又名苏、白苏、桂荏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏等，属唇形目唇形科紫苏属下的唯一一种一年生草本植物。

2、形态特征不同

罗勒具圆锥形主根及自其上生出的密集须根。茎直立，钝四稜形，上部微具槽，基部无毛，上部被倒向微柔毛，绿色，常染有红色，多分枝。叶卵圆形至卵圆状长圆形，总状花序顶生于茎、枝上，各部均被微柔，毛花萼钟形，外面被短柔毛，内面在喉部被疏柔毛，花冠淡紫色，或上唇白色下唇紫红色。花期通常7～9月，果期9～12月。

紫苏高60～180厘米，有特异芳香。茎四棱形，紫色、绿紫色或绿色，有长柔毛，以茎节部较密。单叶对生叶片宽卵形或圆卵形，基部圆形或广楔形，先端渐尖或尾状尖，边缘具粗锯齿，两面紫色，或面青背紫，或两面绿色，上面被疏柔毛，下面脉上被贴生柔毛密被长柔毛。轮伞花序2花，组成项生和腋生的假总状花序每花有1苞片，苞片卵圆形，先端渐尖花萼钟状，下部被长柔毛，果时等膨大和加长，内面喉部具疏柔毛花冠紫红色成粉红色至白色，上唇微凹小坚果近球形，棕褐色或灰白色。