淹茶叶鸡蛋的做法？

一、淹茶叶鸡蛋的做法？

把鸡蛋洗干净，放进水中煮到八成熟

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捞出鸡蛋在冷水里浸上两分钟，再捞出来

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电饭煲里放入茶叶、大料、冰糖、甘草、桂皮等调料，然后放入鸡蛋，加酱油，随后加盐。注入清水，淹没所有食材

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设定20分钟。不用电饭煲，用其他锅子也是一样的做法，明火上煮的话建议煮30分钟以上

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茶叶蛋煮好后，轻轻敲碎蛋壳，在卤水里多泡几个小时，这样会更入味。也可以把蛋放在锅中保温浸泡一夜

二、啤酒淹鸡蛋的做法

啤酒淹鸡蛋的做法

在中国，鸡蛋是一种非常常见的食材，我们通常会使用各种方法烹饪和调味鸡蛋，以提升其口感和味道。其中一种非常受欢迎的方法是使用啤酒来淹鸡蛋。这种做法不仅可以使鸡蛋更加美味，还能增添独特的啤酒风味。

为了让您能够轻松掌握这个简单又美味的食谱，接下来我将介绍一种简单的啤酒淹鸡蛋的做法。只需准备以下食材：

• 鸡蛋：4个
• 淡啤酒：500毫升
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量

现在，让我们开始制作美味可口的啤酒淹鸡蛋！

步骤一：准备工作

首先，将鸡蛋置于冷水中，用中火煮沸。一旦水沸腾，继续煮沸10分钟。这将确保鸡蛋煮熟并易于剥壳。

煮熟的鸡蛋取出后，用冷水冲洗一下，这有助于降低温度，使剥壳过程更加顺利。将剥壳完整的鸡蛋放入容器中备用。

步骤二：准备调味料

在炒锅中热油，加入葱姜蒜炒香，随后用料酒炒匀，增强调味。然后，倒入淡啤酒，继续加热。将调味料和啤酒慢慢煮沸，并搅拌均匀，让调味料充分溶入啤酒中。

调味料煮沸后，请放置一会儿，让香味和风味进一步融合。这样，啤酒淹鸡蛋的风味将更加浓郁。

步骤三：淹鸡蛋

现在，将调好味的淡啤酒慢慢倒入放有剥壳鸡蛋的容器中。确保鸡蛋完全浸泡在啤酒中，这样它们才能充分吸收啤酒的味道。

将容器盖上，放置冰箱中浸泡4至8个小时。在此过程中，鸡蛋将逐渐吸收啤酒的风味，变得更加美味可口。

步骤四：享用美食

经过长时间浸泡后，您的啤酒淹鸡蛋终于完成了！现在，您可以取出鸡蛋，将它们切成适当大小的块，装入盘中，撒上适量盐进行调味。或者你也可以选择直接享用整个鸡蛋。

这种啤酒淹鸡蛋不仅可以作为开胃菜或小吃，还可以作为主菜的配菜。它带有浓郁的啤酒风味，吃起来鲜美多汁。不仅能满足您的口腹之欲，还能增添聚会或聚餐的氛围。

此外，啤酒淹鸡蛋还具有丰富的营养价值。鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，而啤酒则含有多种氨基酸和微量元素，对身体健康有益。

总结

使用啤酒来淹鸡蛋是一种简单而美味的烹饪方法。通过按照以上步骤，您可以轻松制作出美味可口的啤酒淹鸡蛋。这道菜品不仅能满足您的味蕾，还能为您的餐桌增添独特的风味。

记住，煮鸡蛋的时间要适中，这样才能确保鸡蛋煮熟且易于剥壳。同时，为了更好地品尝到啤酒的风味，建议将淹泡时间控制在4至8个小时之间。

现在，动手尝试制作这道美味的啤酒淹鸡蛋吧！您一定会爱上这个鲜美多汁的小吃。

三、淹鸡蛋怎么淹好吃出油1001淹鸡蛋怎么淹好吃出油？

《淹蛋多油法》取鸭蛋50个，洗净晾干入坛。将生姜、大料、花椒适量，用水4一5公斤煮出香味，加粗盐1公斤，用旺火烧开，加白糖、味精少许，白酒5O克，做成料水。料水冷却后，倒入坛内，要淹过鸭蛋。然后密封坛口，腌20一25天即可。不仅蛋黄油多，而且味道好。

四、淹鸡蛋怎么淹淹出来流油好吃？

腌咸鸡蛋的做法一：

主料：鸡蛋8个。调料：食盐100克、白酒100克。

1.鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。2.另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐。

3.将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处。4.20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可 。

五、生鸡蛋怎么淹？

生鸡蛋淹的方法很简单，首先将鸡蛋放入一个容器中，然后倒入适量的酱油、盐、糖、味精、姜片等调味料，再加入足够的水，使水淹没鸡蛋，最后将容器加盖，放入冰箱中腌制数小时至一晚，即可。淹鸡蛋的调料可以根据个人口味加减，腌制时间也可以根据鸡蛋的大小和自己的喜好来调整。淹鸡蛋是一种美味的小食品，营养丰富，口感鲜美，可以作为零食或搭配饭菜食用。

六、怎样淹生鸡蛋？

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。

4、白酒浸制法。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸡蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。

6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

7、五香咸鸡蛋的腌制。原料：生鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、白酒。所需用具：瓶子、坛子、罐子、缸、陶瓷的、玻璃的、泥的、总之是能装下你要腌的鸡蛋的容器都行，洗净擦干备用。自制出油腌鸡蛋 做法：锅内做水（水量是要在容器中没过鸡蛋的），水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮20分钟。水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器。生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中，盖盖前滴入十几滴白酒（起到杀菌的作用），倒好酒后把盖盖严（注意密封）如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜欢咸而出油的，估计就要三四十天了，腌好后取出煮熟即可食用（对了，料水留着，下次还可以用，用之前烧开一下），这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。

七、怎样淹鸡蛋不乱皮？

腌鸡蛋出油最好的方法是饱和食盐水腌制法。此方法简单易学，将容器洗干净晾干，倒置放，保证无油无水后使用。将鸡蛋洗干净以后凉干。水和食用盐的比例按鸡蛋的多少来定，用烧开的水溶解食盐，浓度约为20%，达到饱和状态即可。还有一种更简单的方法：水洗鸡蛋后用白酒泡一会撒上盐，装塑料袋密封，20天后可食。腌鸡蛋，是一道城乡民众爱吃的简单食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。腌好的鸡蛋一般煮制即可食用，成品腌鸡蛋具有粗细均匀、肉质鲜滑、咸鲜甘香的特点。采购鲜鸡蛋时要挑选完好不破壳的鸡蛋，不能选鸡蛋壳裂痕。密封的器皿一定要保证干燥无水份，鸡蛋上也不要有水分。 腌制时间越长鸡蛋越咸，可根据自己的喜好决定腌制的时间。

八、臭鸡蛋怎样淹制？

首先，把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；然后，用水化盐，制作盐水。平时腌鸡蛋一定是饱和盐水，而我腌臭鸡蛋不需要饱和盐水，因为笔者认为盐水如果饱和会使鸡蛋内的蛋白质加速凝固，鸡蛋就不会臭了。比平时少放点盐就行了，大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。盐水一定不要用火烧，就要冷盐水，我认为烧开过的盐水是腌不出臭鸡蛋的；最后，把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。坛子放到太阳下晒2到3天。然后就可以收起来了。25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。

九、怎样淹鸡蛋不裂口？

避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。

但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。

继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。

扩展资料

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

参考资料来源：

十、麻酱鸡蛋怎么淹制？

1.先把鸡蛋洗一下，擦掉水分，晾干

2.晾干后，先到白酒里滚一下，这里我用的是56度二锅头，这个不是严格规定，白酒就行的

3.接着再到盐里打个滚

4.全身包裹保鲜膜，就好了

全部竣工，等待中（大概40多天就好了）

5.40多天过去了，拿出来冲洗掉没有吸收的盐，然后入锅煮一下，冷水下锅，水开再煮5分钟就好了

6.切开看一下

拓展资料

可以根据气候增减，夏天时间短一些，冬天长一些。出油快的关键是白酒。直接室温阴凉处就好。腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是一道城乡民众爱吃的简单食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。腌好的鸡蛋一般煮制即可食用，成品腌鸡蛋具有粗细均匀、肉质鲜滑、咸鲜甘香、的特点。