茶叶蛋卤多久？

一、茶叶蛋卤多久？

茶叶蛋卤的时间不需要太长，基本上水开半个小时就可以

二、怎样卤茶叶蛋？

卤茶叶蛋是一道常见的美味小吃，下面是一种常见的做法：

材料：

- 鸡蛋：适量

- 茶叶：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 草果/山奈：适量（可选）

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 水：适量

步骤：

1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入一锅水中，煮沸后继续煮6-7分钟，然后捞出放入冰水中浸泡5分钟，让鸡蛋变凉，方便去壳。

2. 准备卤汁：准备一个更大的锅，加入足够的水，加入适量的酱油、料酒、八角、桂皮、草果/山奈（可选）、冰糖和盐。将锅放在中火上煮沸，然后转至小火保持汤汁的温度。

3. 打蛋壳：用刀或硬物轻轻敲击鸡蛋壳，在鸡蛋表面制作一些细小裂纹。不要碰碎蛋壳，裂纹可以帮助卤汁渗透进鸡蛋，增加味道。

4. 卤鸡蛋：将去壳的鸡蛋放入锅中的卤汁中，使鸡蛋完全浸没。煮沸后转至小火，继续卤鸡蛋，时间根据个人口味可以卤制15-30分钟，较长时间可以使味道更浓。需要时可以用筷子在蛋上扎一些小孔，以帮助卤汁渗透。

5. 提味：根据个人口味，可以向卤汁中加入一些香料和调味料，如花椒、五香粉、姜片、葱段等，以增加味道。

6. 完成：将卤制好的茶叶蛋捞出，可用冷水冲洗一下表面，让其更易吃和保存。可以先放凉后食用，也可以冷藏后作为随时可食用的美味小吃。

茶叶蛋的味道会随着卤制时间的增加而增加，你可以根据自己的喜好来控制卤制的时间。此外，可以根据个人口味调整卤汁中的材料和比例，以达到自己喜欢的

三、茶叶蛋是怎么卤的？

1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹。

2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线。

3、汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML)1大勺老抽(15ML）加入红茶包。

4、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了。

5、建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。

四、卤茶叶蛋的卤汁还能卤什么？

叶蛋的卤汁还可以卤一些素菜。可以卤莲藕，腐竹，海带，土豆片之类的。

茶叶蛋的做法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

五、卤茶叶蛋的做法？

食材：鸡蛋，2颗八角，1小把花椒，1小段桂皮，几片香叶，2块冰糖，茶叶，1勺生抽，1勺料酒，少许老抽，适量食盐，少许味精。

制作步骤：

1.准备适量的鸡蛋，用清水洗干净表面的脏东西，然后冷水上锅蒸熟，蒸至上汽之后继续蒸8分钟，蒸熟之后取出来过凉水，然后将鸡蛋轻轻敲出裂缝，便于入味。

2.锅中倒入适量的水，水里加入2颗八角、一小把花椒、一小段桂皮、几片香叶和两块冰糖，茶叶提前泡发好，也放入锅中，加入一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、适量食盐和少许味精，开中火煮5分钟，煮出香味。

3.然后将煮好的料汁浇到鸡蛋上，要充分的没过鸡蛋，然后盖上盖子浸泡2个小时以上，这时鸡蛋已经充分的入味，可以开吃了，腌制的时间越长越入味。

六、卤好的茶叶蛋怎么保存？

1.真空保存

新鲜做好的茶叶蛋，可以真空保存。真空保存主要是用专门的真空食品袋，然后将茶叶蛋放入进去，用工具把里面的空气抽空即可。真空保存有两种，一种是茶叶蛋连蛋壳一起保存，里面稍微放上一些汤汁，然后把空气抽掉，这样的话既可以保证茶叶蛋的口味，而且吃的时候也比较入味一些。还有一种是将茶叶蛋的蛋壳去掉，直接将没有壳的完整的茶叶蛋，放入到包装袋进行真空保存也是可以的，吃的时候比较方便。

2.常温保存

茶叶袋由于在制作的过程当中加入了很多香料，而且反复的滚煮，所以它会比普通的鸡蛋不容易坏，因此可以把它放在常温下保存。常温下保存的时候需要带上一些汤汁，然后放到阴凉通风处，在上面盖上盖子，一般天气不是特别热的情况下，2~3天茶叶蛋也是不会坏的，吃的时候重新加热煮一下即可。

3.冷藏保鲜

很多冰箱有冷藏保鲜区，冷藏保鲜区它有独立的温控和湿控，所以它会比普通的冷藏更好。所以可以把没有吃完的茶叶蛋放到保鲜区里面，这样也可以保证茶叶蛋的口感以及它的品质。

买回来的茶叶蛋或者是自己做的茶叶蛋，在吃不完的情况下，天气不是很热，那么可以放到室外进行常温保存，天气热的情况下，还是建议大家放入冰箱保存，这样的话会更加放心，当然吃的时候建议还是重新煮一煮，会比较的好

七、茶叶蛋卤包怎么做？

茶叶蛋卤包：4粒，花椒1钱，桂皮1钱，丁香0.5钱，胡椒粒1钱，草果5粒，陈皮1钱，辛香料：1颗，葱4支，姜80公克，蒜头10粒，辣椒3支，其他材料：20公克，高汤3000㏄，甘蔗200公克，酱油300㏄，冰糖100公克，砂糖50公克，辣豆瓣酱50公克，盐30公克，糖色50㏄，老抽30㏄，米酒600㏄，沙茶酱100公克做法1.取锅，加入少许油、八角和花椒炒香后，连同其他卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。

2.续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起。

3.在锅中加入砂糖炒匀后，加入剩余的调味料、作法1、2的食材、香菜梗、高汤和烧过的甘蔗先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮3∼4小时即为台式卤汁。

八、卤茶叶蛋调料包可以卤别的吗？

如果说卤茶叶蛋之前把鸡蛋洗得干净的话，那么它这个茶叶蛋的卤汁用于卤鸡爪卤鸭爪，卤鸡腿卤肉都是可以的。因为卤鸡蛋里面都是有酱油，糖，盐，八角，桂皮茶叶等这些香料都是适合卤鸡爪卤肉卤鸭爪的。

用茶叶蛋的香料包煮牛肉，味道也不错～

1、葱姜蒜料酒腌制牛腩块，香料包冷水浸泡，30分钟。

2、腌制过的牛腩块冷水下锅，煮熟沥干。

3、小火冷锅冷油加入冰糖，融化后加入熟牛腩块翻炒。

4、加入葱姜蒜，耗油，酱油，盐，喜欢的配菜翻炒。

（可以加了香菇、蘑菇、土豆，红辣椒，黑木耳、白萝卜）

5、加入浸泡的香料水，香包，淹没食材，小火炖煮。

6、收汁后，美味的牛肉就出炉啦～

PS：各种调料，根据自己口味的加，建议先少放一点，越煮越咸，我放多了，入味是入味，太下饭

九、茶叶蛋卤料配方表？

步骤 1

香料：八角8克、桂皮5克、陈皮5克、花椒4克、小茴香4克、干辣椒4克、肉蔻2克、甘草2克、香籽2克、草果1.5克。 食盐70克、生抽25克、老抽10克、冰糖10克、味精5克。

步骤 2

先将香料用温水浸泡10分钟，冲洗干净，取出，控干水分，放入干锅中焙干，焙出香味，装入香料包中，备用。

步骤 3

锅加入清水大约2500克，放入香料包和普洱茶10克，大火烧开后小火煮20分钟，出香味后，备用。

步骤 4

将鸡蛋清洗干净，放入锅中加入适量清水淹没，大火烧开后小火煮7分钟后取出放入冷水中断凉，断凉后将鸡蛋壳敲裂，备用？

步骤 5

烧开的卤水中加入所有配料搅拌溶解后，放入鸡蛋，烧开后关火，浸泡一夜入味后即可食用

十、卤的茶叶蛋没卖完怎么处理？

茶叶蛋里面的营养成分还是比较丰富的，而且适当的吃一些茶叶蛋，对我们的身体是有一定好处的，但是茶叶蛋一次不要做的太多，尤其是夏天的时候保存不好，就有可能会导致茶叶蛋变质，在常温的条件下，一般的情况下可以保存1到2天，如果没有吃完，也可以把茶叶蛋放进冰箱的冷藏室，这样大概可以存放三天。