普洱散茶陈放几年后再压制成饼，这样做是工艺进步吗？

一、普洱散茶陈放几年后再压制成饼，这样做是工艺进步吗？

我们把普洱散茶称做为“毛料”，刚做好的毛茶是不建议立刻压制的。因为刚做好的新茶会有一些草青味，如果立刻压饼，草青味散去可能需要一年。往往为了利于茶叶的转化，毛料一般放置4-6个月压制成型会更好些，陈放几个月后的毛料青味和火气渐渐散去。压饼是为了锁香，更利于茶叶转化。毛料因为和空气接触面积更大，导致香气散失更快，建议压饼时间不要超过两年。

二、普洱散茶，陈放几年后，再压制成饼，这样做是工艺创新吗？

这不是工艺创新，从80-90年代国营茶厂以来一直都有，大部分国营茶厂都有将新料收仓封存到一定时间，再拉出来压制的做法，这种做法，到现在也很普遍。

这样做的动机，一是因为工厂的生产是有排期表的，原料入库，需要匀堆、分级、筛选等前期工作，跟生产排期并不一定要求同步进行。

二是技术副厂长，厂长需要对原料的品质做基础的鉴定和评估，是否马上进入精制环节，是由厂长决定的，这个中间，自然也就包括了原料的拼配。

三是为了防范原料短缺，确保在出现旱情茶叶减产等等危机是的应急办法，现在虽然也会每隔几年出现旱情，但茶树种植的面积比以前提升了许多，基本碰不到原料短缺的问题。

以上是常规普洱茶工厂的运作机制，至于是不是为了拼配，这个是视情况而定的。陈化后的原料理论上是应该比新茶阶段很适合品饮的，但这不是绝对的，也有出现原料底子很弱，再放，也放不出更好的品质。

再说，普洱茶原料也分主料和辅料的，出现无合适主料的情况时，那么，辅料只能等待的，还有，新料存在工艺上的缺陷，工厂为了弥补质量问题，会暂时存放，等待原料转化后，再决定是否压制。简而言之，原料的精制时间受太多因素影响，这是大部分茶厂都要面临的生产问题，一般这些事情，是不会告诉消费者的，没有意义。

而让消费者知道的一般情况，是陈化1-2年的料，压出来更好喝，这个是大部分品牌都习惯的讲法，还有以此为噱头，比如陈化十年精选原料，老料新压，一出品就是老茶的品质等等，总之，基本都是往好的方面说。

我也一样，曾经我存放了7-8年的古六山莽枝茶山的原料，因为产量少，不足以压成商品，所以，干脆积累到一定量，再拿出来压，做出来之后，成本应该早年的时候便宜，那么，平摊后的成本就会降低许多，品质不低的情况下，这样的茶具有一定的性价比。

回头来说，老料新压和新料新压的优劣对比的问题。

首先从品饮上说，老料的适饮性是高于新料的，这里适饮性是指适合多数人品饮的特性，因为老茶具备符合大众品饮的特征，新茶的优势在于新鲜感，这是两者的品饮大特征区别，至于细节而对比，以后有时间再详细陈述吧。

其次，从陈化结果上说，紧压后的普洱茶比散茶适合长期存放，但转化的频率散茶在新茶阶段更高，这个我在其他问题中，也有所描述。也就是说，这个需要结合工艺成果来谈，如果是存放了1年或2年左右的普洱茶原料，再进行压制，那么，理论上会达到一定的提前转化品质特征。而如果存放了5年以上，甚至更长时间，原料的陈化特征是达到稳定平衡状态，这时候的压制，并不能达到多大的变化特征。（这是我的制茶经验）

最后，再说说，老料和新料的拼配，在这点上，一般大厂都有丰富的经验和专业度，也是大厂的拼配手法之一，非一般茶商能比拟的。

因为不同时间差，不同地域特征的普洱茶拼配，是一定要确定主料和辅料的配比的，比例不对，或是原料的基础茶性存在品质上的薄弱，诸如涩重，苦厚等等，是拼不出来1+1大于2品质的。

点到为止，见谅，再深入的专业，无法陈述。

三、白茶饼怎么撬成散茶？

1.

用茶刀撬，在撬饼前，从茶饼的侧面好一个合适的入刀位置，只要顺着纹理，将茶刀深深插入缝隙中间，再向上轻轻抬起，就可以撬出一块完整的饼。

2.

用茶针撬，茶饼的侧面不及茶饼正面那般平整，会有比较多的空隙，撬茶时比较方便。将茶针平行刺入茶饼内，一定是要平行状态，否则会影响撬茶进程，还有可能会导致茶叶破碎较多，待茶针的2/3没入茶饼后，轻轻向上抬起茶针，在力的作用下，茶饼就被撬开了。

3.

用手掰开，在掰茶前先将双手清洗干净，然后握住茶饼的2/3处，右手大拇指和食指捏住茶饼的边缘处，右手手指用力往下掰，即可将茶饼掰开。

四、福鼎白茶饼怎么撬成散茶？

1、趁手的工具

　　若是直接徒手掰饼，那整块茶饼在遭受蛮力掰扯下，内部大量的梗与叶就容易发生断裂，出现碎叶，并且还有后期保存烦恼。或者有些刚接触白茶的茶友可能还会采用剪刀剪茶，茶饼在受到来回的剪与压之下，同样容易出现大量碎叶。从实用性角度来看，剪刀根本就不适合用来剪茶！专门撬解茶饼、茶砖的工具，常见的有茶刀和茶针。通常新手入门练习撬茶饼时，选用茶刀就足够了，安全系数更高。另外白茶饼压制状态通常是松紧得宜的，用上茶刀，掌握好技巧，就能够轻松撬解。

　　2、找好入手点

　　在撬茶前，为了避免将茶撬得太碎，或者影响整饼茶的观感。那么使用茶刀撬茶，就得先找好入手点。茶饼的反面在压饼时由于模具的底盘处有着凸起，故而茶饼的背面会形成凹下去的饼窝。往往在撬茶饼时，为了不影响整体的美观，建议茶友们可以从茶饼的反面进行撬茶，将一饼茶翻到背面后沿着饼茶的边缘白茶的芽与叶、梗与叶粘连之间寻找入手点。因为在茶梗分布的周围，常拥有着不少的缝隙，从这处入手，可以更好的轻松撬解。选好撬茶的刺入点后，沿着与茶饼平行的方向，将茶刀伸入。待茶刀没入一定深度后，再将茶刀轻轻抬起即可。

　　3、逐层撬解

　　一饼撬开过的茶，之后再次喝茶撬饼时，要沿着相应的层次，逐层撬解。白茶饼的内部，梗与叶的分布类似千层糕一般呈现层次分明的状态。故而撬开过的茶沿着之前撬饼的痕迹由外及内，逐一撬解即可，这样，才不至于打破茶饼整体的层次感。撬茶时，茶刀刺入方向要与茶饼保持平衡，避免角度倾斜，偏向垂直，否则就很容易将整块饼弄得过于破碎，不利后期的整体转化。撬茶时，一手摁着茶饼时，另一手拿着茶刀撬饼，茶刀的刺入方向，不能对着摁茶的手。要不然，一旦用力过度，或者方向打偏时，茶刀就很容易穿过茶饼，弄伤人手。

　　4、以薄片状为宜

　　撬解白茶饼时，撬出来的茶，以薄片状为宜，类似土豆片般大小，这样的薄片能够更好的保留相对完整的茶梗和叶片，更有利冲泡。撬出的茶若是太厚，不好轻易被泡开，内部的茶味物质难以均衡的释放，分量也可能超标。常见的盖碗冲泡，往往只需要放入5克干茶。如果撬出的厚茶片没有称重，就直接用来泡茶的时候，泡出来的茶汤容易因为投茶量过多，而造成茶汤滋味过分浓酽苦涩。

　　总体而言，在撬解白茶饼时。最为基础的原则，在于喝多少，撬多少。一次性撬解过多，被撬解成四分五散的茶饼，后期储存多有不便。

五、白茶饼怎么撬成散茶花罐？

撬开一定要准备专用的茶刀或者茶针，再撬开白茶饼，是应该把它放到平整的桌面上，用手固定一端，然后把茶刀从白茶饼的边缘部位插入，等查到全部没入以后向上用力，这时白茶饼就能撬开。

六、白茶饼如何正确撬成散茶

白茶饼的制作工艺

首先，我们来了解一下白茶饼的制作工艺。白茶是一种微发酵茶，因此在制作过程中需要注意保持原茶的完整性。白茶制作的最后一个环节是压制成饼状，这有助于保存茶叶的香气和味道。

撬成散茶的步骤

那么，接下来我们详细介绍一下如何正确地撬成散茶。首先，准备好一把专门用于茶叶的工具，比如茶针或者陶瓷茶钩。

第一步，轻轻的将茶针插入白茶饼的边缘，然后顺着边缘慢慢松动，不要用力过猛，以免损坏茶叶。

第二步，将撬开的茶饼放置在干燥通风处，让茶叶自然散开并恢复到松散的状态。

第三步，将撬开的散茶放置在通风干燥的地方，让茶叶完全散开并进行适当的晾晒。

注意事项

在撬散白茶饼的过程中，需要注意以下几点：1. 力度要适中，不要过于用力；2. 撬开后，茶叶要及时进行适当的晾晒和保存，以免受潮影响品质。

最后，希望以上内容能够帮助到您正确地撬开白茶饼，享受更纯正的白茶香气。

七、福鼎白茶饼：以禅茶之味，感悟自然之美

福鼎白茶饼是以福建福鼎产区所产的白茶为原料制成的一种茶饼。禅茶是一种通过泡茶领悟禅意和感悟自然之美的茶艺方式。在福鼎白茶饼中，可以体验到禅茶的独特韵味和茶道的奥秘。

福鼎白茶饼的制作过程

福鼎白茶饼采用新鲜的白毫银针茶叶作为原料，经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成。这个制作过程中的每一个环节都决定着白茶饼的质量和口感。

首先，精选从福鼎产区采摘的嫩芽，确保茶叶的新鲜度和品质。接下来，进行萎凋处理，使茶叶的水分蒸发，增强茶叶的香气和口感。然后，用高温将茶叶杀青，停止茶叶内的酶活性，使茶叶保持原始的色泽和营养成分。揉捻工艺能够让茶叶形成紧结的形状，有利于茶叶的保存和饮用。最后，将茶叶晾干，确保茶饼中的水分含量适中，茶叶保持的天然香气得以锁住。

禅茶一味：以福鼎白茶饼领悟禅意

禅茶是一种修身养性的茶艺方式，通过享受泡茶的过程，领悟禅意和感悟自然之美。福鼎白茶饼以其淡雅的香气和清澈的色泽，为禅茶带来了独特的韵味。

在泡茶的过程中，需要倒入适量的温水，让福鼎白茶饼充分浸泡。茶香随着水温的升高慢慢释放出来，弥漫在空气中。在品味茶汤的过程中，可以感受到白茶的清香和甘甜，令人陶醉其中。

福鼎白茶饼的制作精细，外形圆润，茶叶包裹紧密，使得茶汤的口感丰富柔和。不同于其他茶叶的泡法，禅茶泡法有一定的仪式感，需要一定的时间和心境。在这个过程中，可以慢慢品味茶汤，感受禅意的涤荡和思绪的安宁。

感悟自然之美，领略福鼎白茶饼的独特韵味

福鼎白茶饼作为福建福鼎的特色产品，不仅具有禅茶的独特韵味，还体现了福鼎的自然之美。茶叶的采摘、制作都依赖自然环境的恩惠。

福鼎白茶饼的制作工艺独特，需要经过一系列的步骤和时间来完成。在这个过程中，可以感受到茶叶与自然的亲密联系和相互依存。福鼎白茶饼中的茶叶包含了大自然的力量和恩赐。

通过泡茶和品味福鼎白茶饼，我们可以感悟到自然之美和人与自然的和谐共生。茶汤的味道和香气让我们感到宁静和安宁，仿佛与自然融为一体。福鼎白茶饼的独特韵味引发了我们对生活和自然的思考，让我们更加珍惜和保护大自然的美好。

在品味福鼎白茶饼的过程中，我们不仅可以享受到茶的美味，还可以领悟到禅茶的韵味和自然之美。因此，福鼎白茶饼是一种值得品味和感悟的茶品，它能够带给我们身心的满足和放松。

感谢您阅读这篇文章，希望通过本文，您能更好地了解福鼎白茶饼的特点和禅茶的韵味。同时，也希望通过品味福鼎白茶饼，您能够感受到自然之美和禅意的魅力。

八、白茶饼的制作过程和撬成散茶的技巧

白茶饼的介绍

白茶饼，是一种以白茶为原料制作的茶饼，是传统的白茶制作工艺之一。白茶饼的外形扁平，呈圆饼状，通常用于收藏和品尝。然而，有时候我们可能更倾向于将白茶饼撬成散茶，以便更方便地泡茶。下面我们将介绍白茶饼的制作过程以及如何将其撬成散茶。

白茶饼的制作过程

白茶饼的制作过程主要包括以下几个步骤：

1. 采摘: 选择新鲜嫩叶作为原料，保证茶叶的质量。
2. 晾凉: 将采摘到的白茶叶晾凉，使其水分蒸发。
3. 杀青: 将晾凉后的茶叶进行杀青，以阻止茶叶内酶的活性，保持茶叶原有的色泽和香气。
4. 摊晾: 将杀青后的茶叶摊晾，使其变得干燥。
5. 揉捻: 对摊晾干的茶叶进行揉捻，促使茶叶内部的酶发酵。
6. 干燥: 对揉捻后的茶叶进行干燥，使其水分含量降至合适的水平。
7. 压制: 将干燥的茶叶放入茶枝和茶叶模具中，进行压制，使其成为饼状。

将白茶饼撬成散茶的技巧

想要将白茶饼撬成散茶，需要掌握以下的技巧：

1. 选择合适的工具: 使用撬茶针或专用的茶刀，可以更好地撬开白茶饼。
2. 掌握力度: 在撬开白茶饼时，要掌握好力度，既要坚决有力，又要避免茶叶碎裂。
3. 保持整齐: 在撬开白茶饼时，尽量保持茶叶的整齐，不要弄乱茶叶的形状。
4. 保存散茶: 撬开后的散茶应妥善保存，放在干燥通风的地方，避免潮湿和异味的影响。

总结

通过以上的介绍，我们了解到了白茶饼的制作过程以及将其撬成散茶的技巧。白茶饼是一种传统的白茶制品，制作过程复杂，但制作出来的白茶饼既可品尝，又可收藏。如果希望更方便地泡茶，可以将白茶饼撬成散茶。希望这篇文章对您有所帮助，谢谢阅读！

九、老白茶茶饼泡成茶渣：原因、解决方法和正确泡茶步骤

喝茶是中国人的传统饮品，茶叶的选择和泡法直接影响到茶的口感和香气。然而，有时候我们在泡茶的过程中会遇到一个问题：老白茶茶饼泡成了茶渣。这不仅浪费了茶叶，还影响了茶的品质。本文将探讨老白茶茶饼泡成茶渣的原因、解决方法以及正确泡茶的步骤。

泡茶的原因

泡茶过程中茶饼泡成茶渣的原因主要有以下几点：

• 茶饼过浓：如果将茶饼放入水中时间过长，茶叶中的苦味物质会溶解得更多，导致茶渣增多。
• 泡茶时间不当：泡茶的时间过长或过短都会导致茶饼泡成茶渣。过长的泡茶时间会使茶的苦味和涩味增加，过短的泡茶时间则会使茶的香气和风味无法充分释放。
• 水温不合适：如果水温过高，会使茶叶中的苦味物质释放得更快，导致茶渣增多；如果水温过低，则会使茶叶中的香气释放不充分。
• 泡茶工具不当：使用不适合的茶具，或是使用不干净的茶具，都可能影响茶叶的品质。

解决方法

下面是解决老白茶茶饼泡成茶渣问题的方法：

• 控制茶饼的用量：适量使用老白茶茶饼，避免使用过多的茶叶，这样可以减少茶渣的产生。
• 掌握泡茶时间：根据个人口味掌握好泡茶的时间，一般情况下3-5分钟为宜，避免茶叶泡太久。
• 调整水温：老白茶茶饼泡茶的水温最好控制在90℃左右，避免水温过高或过低。
• 正确使用茶具：选择适合老白茶泡茶的茶具，保持茶具的清洁和干燥。

正确泡茶步骤

1. 准备好清洁的茶具和开水。
2. 将老白茶茶饼放入干燥的茶叶罐中，用茶针轻轻切取适量的茶叶。
3. 将茶叶放入茶盅中。
4. 将开水冲泡到茶盅中，水温最好控制在90℃左右。
5. 等待3-5分钟，根据个人口味调整泡茶时间。
6. 用盖盖住茶盅，用酒杯接住盖子上的茶汤，让茶叶充分膨胀。
7. 将茶汤倒入茶杯中，品味老白茶的香气和口感。

通过掌握正确的泡茶步骤和一些技巧，我们可以避免老白茶茶饼泡成茶渣的问题，享受到更好的茶的品质。感谢您阅读这篇文章，希望能对您有所帮助！