白茶散茶的冲泡时间?
一、白茶散茶的冲泡时间?
白茶的冲泡水温为100℃,冲泡时间为5s,首先撬开5g白茶,准备一只盖碗、公道杯、品茗杯,然后用开水把盖碗清洗一次, 主要起到温杯的作用,之后将5g白茶投入盖碗中,采用环壁注水的方式将开水注入盖碗,注水后将碗盖盖上,闷泡5s时间即可出汤品饮。
白茶冲泡水温及时间准备工作:
投茶量:白茶5g
茶具:白瓷盖碗110ml、公道杯
水温:100℃
白茶冲泡水温及时间
第一步:撬茶
根据冲泡需求,撬下薄片状的白茶,准备5g白茶,110毫升白瓷盖碗。
第二步:烫壶温杯
冲泡前,先用沸水将茶具都烫洗一遍,以保证茶香纯净不受外界因素干扰。
白茶冲泡水温及时间
第三步:注水
冲泡白茶饼,最佳水温是100℃,在沸水下,能让香气物质充分释放,还能让果胶物质分解开,以保证茶味充足。
茶饼注水时,最好采用环壁注水的方式,这种注水方式,可让白茶饼充分浸润在沸水中。
第四步:出汤
注水后,直接盖上杯盖,5s左右倒出茶汤。
前四冲,以五秒快出水为好。第五冲以后,可根据茶汤调整出水时间,递增5s左右。汤水清淡后,适当坐杯,可让汤水重新回复醇厚风味。
白茶冲泡水温及时间
白茶饼茶水比例要如何控制?
冲泡白茶饼的茶水比例,要视冲泡手法而定。
用白瓷盖碗冲泡,比例大概是1:20,也就是110毫升左右的白瓷盖碗,搭配5g的白茶即可,也可以根据个人口感适度调整。
如果是煮白茶的话,茶水比例要适当调整。
煮茶用水一般是400ml水,用茶量5g,开水煮沸后将茶叶投入壶中,之后转小火再煮5分钟,最后关火,将茶汤倒出即可品饮。
二、白茶散茶标准?
1.白茶的成品茶含水量标准由原来的7%,调整为8.5%;
2.白茶的品类从原来的白毫银针、白牡丹、贡眉三类,调整为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四类;
3.白茶的储存期限,从原来的没有标准调整为“在符合GB/T30375的规定的前提下,白茶产品可长期保存”。
三、牡丹散茶白茶好吗?
牡丹散茶属于白茶中的一种,其品质优良,口感独特。白牡丹散茶和茶饼的区别主要在于外形和保存方式。散茶的外形较为松散,而茶饼经过高温蒸汽压制,占用空间更小,保存时间更长。
白牡丹散茶具有浓郁的花香,汤色清澈,口感滑润。其制作工艺保留了茶叶的天然特性,营养价值较高。白茶的功效包括抗氧化、抗衰老、清热解毒、降火等。因此,牡丹散茶作为白茶的一种,是很好的选择。
需要注意的是,选购白牡丹散茶时,要关注茶叶的生产地、制作工艺和保存条件等因素,以保证茶叶的品质。同时,根据自己的口味和需求,选择适合自己的白茶品种。总的来说,牡丹散茶是一款很好的白茶,值得品鉴和收藏。
四、白茶如何贮存?
白茶的保存需要在离地离墙的遮光、密封、干燥、阴凉、无异味的环境中。
白茶本就容易吸收异味,因为当叶片中绝大多数的水分通过植物的气孔跑出来后,含水量处于极低的状态下,白茶叶片就很容易吸收周围环境的水味和异味。
一直提倡使用“三层包装法”来储存白茶,尤其是长期存茶。
短期存茶可以用复合铝膜牛皮纸袋或者密封性好的铁罐来储存一下白茶,放在离自己近一点的地方,一个月以内最好喝掉。
而长期存茶不能偷懒,白茶储存得当不仅能使它的滋味口感有所提升,它的营养价值和药用功效也会大大提升。
很多人对与长期存茶总有误解,以为只要密封好放在看起来很干燥的地方就好了。
白茶娇气,它的储存偷不得一点懒也不能忽略任何一个条件。
下面就来说说关于长期存茶的误区,一起排雷,打好白茶保卫战。
误区一:放在不通风的环境里储存
很多茶友会说,“我已经放在了干燥避光的地方,为什么白茶取出来喝,滋味还是不对?香气很淡还有一点异味”。
长期存茶时,放在干燥避光的地方,的确可以有效的避开高温和强光,还不容易受潮,可是白茶的还需要在通风的环境里,如果不通风,就容易限制白茶内部的活性酶物质接触少量氧分子使白茶的内部物质发生陈化。
如果长期存茶的环境是不通风的,室内空气不流通就会沉闷,不仅不利于白茶的后期转化,还会使白茶容易吸附上房间里的灰尘味和闷味,使原本的香气受到破坏。
白茶存在不通风的环境里,没有新鲜的空气在它外部循环,就好像把一个人关在了一个空间里,没有娱乐没有朋友,即使确保一日三餐,那你认为这个人会成长的很好吗?
的确,若是一个人只知道玩乐一定容易玩物丧志,可是只有劳逸结合,处在娱乐和正常生活保持平衡的状态里,这个人能健康的成长啊。
白茶也是如此,它的储存需要密封,但也需要少量的氧气来激活它的内部物质发生陈化,变成更好的白茶,没有绝对的密封环境,茶叶外的铝袋、塑料袋、纸箱上都是会有小孔让茶叶接触到氧气的,只是如果按照这种三层包装法,一层层的保护下进到白茶里的氧气刚好在适宜值内。
所以长期储存白茶的时候,无论是周边环境还是包装都不能完全隔绝与外界的接触,这样不利于白茶的后期转化。
《3》
误区二:真空包装会更利于白茶的储存
很多需要长期储存的食品都是采用真空包装运输和储存的。
的确,真空包装很方便运输,因为隔绝了氧气和空气中的水汽,食物不会发生变质,自然能够储存的时间就很长了。
比如绿茶就经常看见被用到充氮式真空包装,这样既保护茶叶不会破碎,还不会受潮变质。
可是这样对于白茶是行不通的,毕竟白茶本来从茶性到冲泡方式和它们都不同,自然不能照搬储存方式。
真空包装会完全隔绝氧气,挤压叶片之间的空隙,不利于白茶内的物质随时间而变化、转化。
真空包装就好像是给白茶点了穴,无论多少年,只要不打开包装就会一直停在那里,不会发生转化,其中的香气、滋味也不会改变,再取出来只会和从前一样,还是新白茶的滋味,并没有陈年老白茶的滋味。
这,不就失去了我们存老茶的意义吗?与初衷相违背。
所以真空包装可能适用于其它茶类,但真的不适合白茶的储存。
《4》
长期存茶的最佳环境
白茶的储存环境需要是干燥、避光、阴凉、无异味的通风环境里。
按照国标白茶的含水量不得高于8.5%,我们的S师傅会精益求精,做到5%-7%之间,这样会使白茶的叶片足够干爽、干透,储存过程中,若是有水汽会更容易被吸收,从而使茶叶受潮。
储存白茶时,环境中的湿度需要低于45%左右,若是遇到了连续的阴雨天气,可以抽湿机或者存茶空间里空调的除湿功能,来保证储存环境中的湿度不超标,保持相对干燥的状态。
白茶的储存也经不起高温的考验,高温环境下会容易刺激内部物质发生变化,造成茶叶的变质。
白茶储存的适宜温度在25-30摄氏度之间,所以需要避开阳光的直射在阴凉的地方储存,这样有利于它的转化。
茶叶都有吸附作用,白茶的吸附能力更强,所以想要保持它的香气更需要费一番心思去找一个无异味的环境,来储存白茶。
白茶的储存需要在通风的环境中,防止茶叶产生闷味、灰尘味,只需要将存茶的房间的门窗留上一条小缝,保证空气能够循环就好。
《5》
长期存茶的最佳包装
曾多次说明“三层包装法”的优秀之处,对于白茶的储存,非常有效,需要的材料也很容易找到。
长期存茶时,我们可以将茶叶先用铝袋装起来,捋出多余的空气,用绳类将铝袋扎紧;再用塑料袋将铝袋套住,同样手法捋出多余的空气,将塑料袋扎紧;然后,用大小合适的五层瓦楞纸箱装好这些白茶,用胶带将缝隙处全部密封好。
三层包装法之所以好,是因为其中的铝袋就有避光的作用,而且铝袋本身不容易吸附异味,这样既可以保证白茶本身的香气不受损,还可以避免吸取外面的其他味道。
而塑料袋可以帮助白茶隔绝空气中的水汽,防止茶叶受潮。
五层瓦楞纸箱相比其他纸箱,质地更加坚固,使白茶不容易被挤压,同时,五层瓦楞纸箱容易散热,这样可以防止白茶一直处于高温环境中,从而使茶叶变质。
用“三层包装法”将白茶装好后,放在离墙离地的干燥、避光、通风的环境中即可,“三层包装法”容易学会,操作也很简单,所以对于新老茶友都适用。
五、开封的白茶散茶如何储存?
开封后的白茶散茶该如何保存?
散茶是白茶最原始的状态,蓬松状态让它需要占用比饼茶多的空间。
在开封后,若是短时间会经常饮用,可以用铁罐或密封袋包装好后放入书房的书柜中。
用铁罐保存时,首先要挑选无异味的铁罐,用两层塑料袋将白茶扎紧,最后放入罐中,密封保存。
用密封袋保存时,要选择铝箔袋,或是牛皮纸复合铝膜袋,放入白茶后要将密封条捏紧。
若是长期保存的话,建议采用三层包装法。
塑料袋+铝袋+纸箱。
铝袋和塑料袋具有较高的密封效果,在存茶时只要把袋子密封好,纸箱用胶带封好口即可。
当然,箱子也要放置在遮光、通风、无异味、干燥的环境中。
想要存好茶,可是要下一点功夫的。
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六、白茶散茶怎么冲泡口感更好?
《白茶冲泡技巧》
1、茶具选择上,白瓷盖碗是最优选
基础款式的白瓷盖碗,物美价廉,性价比高。
白瓷材质表面光滑,不会吸附茶香,能泡出白茶的真实滋味。
盖碗的盖子开口大小可以自由调整,便于彻底倒出茶汤。
在茶桌上,百搭又实用的白瓷盖碗,不存在“一壶侍一茶”的繁琐讲究,更适合新手入门时泡茶尝试。
泡功夫茶时,当你用惯了盖碗后,其余茶具都成了将就!
2、开始泡茶前,要烫壶温杯
烧沸一壶水后,用沸水将盖碗的里外,均匀烫一遍。
同时包括公道杯、品茗杯在内的茶具,也要烫一遍。
在烫碗烫杯后,能发散“生水味”,让盖碗内部保留余温,利于茶香发散,更显卫生。
3、盖碗泡白茶,适用1:20的茶水比例
烫壶温杯后,正式开始泡茶。
标准容量的100-110毫升盖碗泡白茶,按1:20黄金茶水比,每次投茶5克刚好适合。
投茶量不多不少,才能泡出浓淡适中,大众适口的茶汤滋味。
为了投茶精准,减少误差,建议用上克秤称茶,更为实用!
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七、如何正确的冲泡白茶散茶?
盖碗法:茶水比1:25左右,寿眉和低等级牡丹一百度水,高等级牡丹和银针90—95℃水。
八、福鼎白茶散茶好还是紧压茶好?
众所周知,白茶的加工工艺是非常简单的,不经过杀青、揉捻,只经过晒、文火干燥后加工的茶叶。茶叶采摘下来到制作完成,保持原来形状不变,这样制作出来的茶就是散茶,散茶的话保留的鲜叶营养物质是比较多的,并且茶叶上面的大量茶毫也是保留地比较完好的。而茶饼,是在散茶的基础上,把散茶放在蒸汽上蒸制,让茶叶变软,然后用机器压制后形成的茶饼。茶饼在蒸和压的过程中,茶叶内质发生了变化,内含物质被激活,即使没有揉捻,那么对茶叶的营养成分也会造成一定程度的破坏,并且也会对茶叶的口感有一定的影响,经过后期储存下,也会对茶叶的口感有一个较大的影响,所以这就是白茶散茶、茶饼间的区别所在了。
提示:从严格意义上来说,散茶才是真正的白茶,被压制后的茶饼白茶,其实还有一个国家给出的标准名字,叫做是紧压形白茶。
白茶散茶和茶饼的区别
1、外观不同
散茶,是白茶制作好的原始状态,保留着叶片的美观度,叶片间空隙大,空气流通,可以让茶叶在陈化过程中全方面接触到空气,产生完整的陈化;而饼茶,是散茶蒸压成饼后,外形已经和散茶是完全不同的,一眼就可以看出两者的区别。白茶中,白毫银针还有大部分的白牡丹茶,都是以散茶形式存在的,而少部分白牡丹、贡眉、寿眉都是以饼茶的形式存放的。目前市场上的白毫银针产量是非常少的,所以茶饼的存放几乎是不可能的;白牡丹茶是在春季采摘,茶叶品质比较细嫩,也是非常受欢迎的,所以白牡丹一般情况都不会进行压制;而贡眉、寿眉拿去做压饼是比较普遍的。
2、储存不同
白茶散茶的话一般都是比较蓬松的,所以占有空间比较大,很容易压碎,储存上需要比较费心一些;而饼茶则比较坚固,储存所占据的空间比散茶小,所以是比较容易存放的;在白茶的原产地,许多当地农民在无法拥有足够的空间去储存散茶的时候,那么会把散茶压制成茶饼;如果条件可以的话,那么可以直接收藏散茶,散茶保留着白茶最原始的性状,所以是保留住健康功效的最好方法了。
3、香气不同
白茶散茶,更多的是花香、毫香,而饼茶则更多的是枣香、药香,因为白茶的制作是传统手工工艺,并且加工工艺非常的简单,没有经过发酵,所以散茶的芳香物质是非常的清香淡雅的;而饼茶压制过程中,茶叶中的果胶物质会随着压制工艺流到茶叶表面上,然后经过发酵后,这些物质会慢慢的转变成为一种担当的干红枣的香气,时间越长,那么表现出来的药香也是更加明显的。
4、滋味不同
散茶的滋味对比起茶饼来说是更加的甜润一些的,而饼茶前面的几道汤水偏薄,水味较重,但是随着几道茶的渐入,散茶口感在会渐渐弱,而饼茶的效果会突显。
以上就是福鼎白茶散茶和饼茶之间的区别介绍了。其实究竟哪个好呢?如果不考虑压制这道工序的话。那么我们还需要结合多个方面去考虑的。
九、福鼎白茶散茶执行标准?
执行标准为GB--T22291
它指的是在福鼎市境内以福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎当地具有特色的群体种小菜茶按白茶工艺加工制作出来的白茶,称之为福鼎白茶。指的是在福鼎市境内以福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎当地具有特色的群体种小菜茶按白茶工艺加工制作出来的白茶,称之为福鼎白茶。
十、白茶散茶国家标准?
白茶的“新国标”——GB/T 22291-2017 白茶正式实行,与旧国标《GB/T 22291-2008 白茶》相比,新发布实施的国家标准当中,有三项重大改动至关重要,对于白茶来讲是非常关键的,甚至是致命的!
1.白茶的成品茶含水量标准由原来的7%,调整为8.5%;
2.白茶的品类从原来的白毫银针、白牡丹、贡眉三类,调整为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四类;
3.白茶的储存期限,从原来的没有标准调整为“在符合GB/T30375的规定的前提下,白茶产品可长期保存”。