虾子酱油自家如何制作？

一、虾子酱油自家如何制作？

原料配方 本色酱油100千克 新鲜虾子10千克 白糖4千克 高梁酒4千克 生姜1千克 制作方法 先将本色酱油加热煮沸，除去泡沫，然后将清洗过的新鲜虾子、白糖、高梁酒及生姜等同时放入锅内，继续加热，到虾子向上浮时，立即停止加热，出锅冷却后装瓶，即得虾子酱油。 家庭做的话，比例酌减。

二、白茶银毫如何制作？

1、鲜叶采摘

　　鲜叶原料采自芽叶满披茸毛的白茶品种，如福鼎大白、政和大白、福安大白、福鼎大毫等，还有一些用于生产贡眉和寿眉的地方群体种如政和菜茶、坦洋菜茶等。

　　大家都知道，白茶的等级是与原料的嫩度直接挂钩的，具体采摘标准如下：白毫银针只采单芽，白牡丹以一芽一叶、一芽二叶初展为主，贡眉和寿眉以二三叶为主要原料。

　　2、萎凋

　　萎凋作为白茶加工中最重要的工序，其参数控制也非常严格。

　　白茶一般萎凋时间较长，如果是室内萎凋，则需花费48-60h，但不宜超过72h；若是热风萎凋，则需花费20-36h。

　　当然数字都是随着环境条件的变化而变化的（如温度、湿度等），最关键的是紧抓外形和含水量这两个参数。白茶萎凋适度时，叶片会表现出以下特点：芽叶毫色银白，叶色转为灰绿或深绿，叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。

　　采用全萎凋法则萎凋至手捻茶叶成末，含水量达8-9%即为适度；半萎凋则萎凋至九成干及可烘焙，但若遇到阴雨天气，叶色转化成翠绿或黛绿，达六七成即应及时烘焙。

　　萎凋的方法除了上述室内自然萎凋和热风萎凋外，常见的还有日光萎凋和复式萎凋。一般春秋季的晴天可采用复式萎凋，即将室内自然萎凋和日光萎凋相结合，日光萎凋应在阳光微弱时轻晒。

　　4、烘焙

　　烘焙即干燥，是白茶排除多余水分、提高香气和滋味的重要阶段。

　　烘焙有烘干机烘焙和焙笼烘焙两种方法，把半萎凋的茶叶放入烘焙机中，烘至手捻茶叶呈粉末，茎梗一折即断，含水量在6%以下即可。

　　白茶的干燥技术

　　白茶是六大茶类中工艺最简单的一类茶，简单到只有三步：采摘——萎凋——干燥。

　　1、日光萎凋：日光萎凋就是用自然日晒的方式完成整个萎凋过程；

　　优点：日光萎凋是福鼎白茶的灵魂。日晒出来的福鼎白茶，香气通透，水路甘甜，品饮时传统白茶“毫香蜜韵”的特征十分明显；

　　缺点：自然天气的影响很大，产量较低。

　　2、加温萎凋：用萎凋槽、热风机等设备完成萎凋，一般在室内进行。

　　优点：可以根据需求自行调节热风的温度，加温萎凋的最大优势是可以大幅度提高产量。

　　（3)复式萎凋：顾名思意，就是日光萎凋和加温萎凋相结合，具体操作一般是先晒一晒，然后再放入室内进行萎凋。优缺点介于两者之间。

三、农家自家茶叶如何制作呢？

所需要工具和物料

微波炉

新鲜采摘茶叶

湿棉布

操作步骤：

1.将新鲜采摘的茶叶分拣，适合作茶的嫩芽嫩叶作为原料；

2.把挑选出来的茶叶平铺在微波炉转盘中；

3.湿棉布盖在茶叶上；

4.微波一分钟中火一分钟小火，然后取出经过微波杀青的茶叶，人手揉捻成型后再到微波炉中开铺，此时不用盖上棉布，用微波炉中火两分钟，小火五分钟，待茶叶水分经微波烘干后即可完成。

注意事项：

1.湿棉布水分适中，不滴水为宜；

2.微波炉对茶叶杀青时要适当翻动茶叶；

3.微波炉烘干茶叶时可以根据茶叶种类不同选择功率和烘干时间。

四、白茶阴干如何制作过程？

“白茶”，以制作工艺和发酵程度来区分的。茶青采摘下来后经过晾晒或阴干，自然萎凋，干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。

白茶制作工艺

1、采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2、萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

3、烘干

初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。

4、保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

五、冰岛白茶制作？

冰岛茶，在普洱茶界可以说是无人不知无人不晓，且以冰糖甜韵独步茶界。

南茗佳人每年也会制作少量的《冰岛老寨》古树春茶和茶友们分享。每年去茶山，冰岛老寨必去。在茶山行的过程中也会遇到一些优质的原料，而南茗佳人2018年《山月》冰岛大树白茶的原料便是在此过程中偶得。

既然冰岛茶以冰糖甜韵独步茶界，那用冰岛老寨的原料，加之最简单的工艺制作而成的白茶是否还具有“冰糖韵”呢？一起品一盏南茗佳人2018年《山月》冰岛白茶，去探寻一番。

茶会内容

以盖碗冲泡、玻璃壶煮2018年《山月》冰岛大树白茶，感受冰岛白茶的冰糖甜韵。

冲泡茶具南茗佳人定制的盖碗（投茶8克），煮茶壶（《山月》白茶7.5克+《十年一皮》陈皮1.5克）

均采用珍茗山泉水，以92-100℃水温进行冲泡或闷煮，温杯1次、壶1次，润茶2次

2018《山月》冰岛白茶

外形：芽叶秀挺，茶芽清晰，银亮茶毫满批。

汤色：随着冲泡时间次数的增加由黄灿汤色转变为橙黄透亮。

挂杯香：馥郁优雅的花蜜甜香，风格清新。

煮茶飘香：浓郁高扬，陈皮的果甜香、陈香和白茶的花香、蜜甜香完美融合。

盖碗 • 冲泡品鉴

1-2泡，高冲旋转注水，迅速出汤。

滋味清甜饱满，苦涩无，茶汤糯甜，汤质细腻，汤含蜜甜香、花香，咽下茶汤后口腔甜润，齿颊留香显，蜜甜香萦绕。

3-5泡，低冲定点注水，匀速出汤。

滋味甜醇饱满如冰糖，苦涩无，茶汤甜度增加，汤质细腻、柔软，茶汤花香、甜香优雅，咽下茶汤后齿颊留香增强，舌面回甘生津徐徐，冰糖甜韵回转于舌面及喉头经久不散。

6-8泡，低冲定点注水，10-20秒后缓慢出汤。

滋味浓甜饱满，甜度依旧，甜香纯正，茶汤软、糯、厚，咽下茶汤后舌面回甘生津绵密持久，口腔甜糯感十足，冰糖甜韵萦绕舌面及喉头显著持久，耐泡度佳，茶汤均衡协调。

叶底：柔韧，匀整，色泽褐黄。叶张完整

煮茶 • 品鉴

注：煮茶时，温度较高，茶质容易析出。

为避免产生过多苦涩，1-5壶不建议长时间闷煮，待茶质析出、颜色变淡后可适当增加闷煮时间，也可根据个人口感灵活调整闷煮时间。

品鉴总结：滋味浓甜饱满，汤感细腻、温润，茶汤中陈皮柑果甜香、陈香与白茶蜜甜香完美融合，茶汤随闷煮时间加长茶汤中会出现悦人的果酸味但比较细微，出现时间非常短暂，咽下茶汤后舌面回甘生津绵密持久，口腔、舌面、喉咙甜润持久，以柑果和白茶的甜香为主萦绕于整个口腔，浑身暖润，韵味绵长且持久，茶叶耐泡度佳，茶汤均衡协调。

叶底：白茶色泽褐黄、芽叶完整；陈皮褐润柔亮

综上：

盖碗冲泡的2018年《山月》冰岛白茶，花香、蜜香、甜香融汇，滋味甜醇，茶汤整体风格清新，别具风味。

因原料来自冰岛老寨，又用最简单的工艺制成，因此2018年《山月》冰岛白茶，其香气、甜度上依旧具有冰岛茶的底蕴，冰糖甜韵浓纯。

而2010年《十年一皮》与2018年《山月》冰岛白茶的搭配，充分凸显了二者的甜度优势，寒冷的冬季喝陈皮与白茶，甜醇温润使得浑身暖融。虽然煮茶时，陈皮的柑果味能大量析出，但白茶的滋味也不会被完全掩盖，依旧能在甜醇的滋味中捕捉到《山月》的冰糖韵味。

所以，无论是盖碗还是闷煮，2018年《山月》冰岛白茶的香气、滋味都能感受到特殊的甜韵。

建议：喜欢浓甜、香丰，冰糖甜香的白茶滋味，用盖碗冲泡较佳；

想让茶滋味更丰富一些，可以搭配陈皮、玫瑰花、菊花等来进行调饮。

六、自家怎么制作蚕丝？

自家制作蚕丝:

1、将蚕茧烘干，然后放入水中煮透，时间一定要掌握好，不能煮太烂或太生。

2、将煮好的蚕茧放入装满清水的盆里，然后用手撕开蚕茧，摘去蚕蛹和其黑色的褪皮。

3、撕开后固定的模形上，要均匀放在模形上，再用脱水机脱干。

4、做好的蚕丝晾在阴凉通风的地方，晾干即可。

七、探秘福鼎白茶：白茶产区与自家茶园探访

福鼎白茶产区

福鼎白茶，作为中国茶叶的一大名砖，在国内外享有盛誉。其产地福建福鼎，地处东经119°31′，北纬27°03′，气候湿润，四季分明，适宜茶叶生长，白茶的制作工艺在此地千百年来得以传承与发扬。福鼎白茶产区如今已成为中国茶叶产业的重要区域之一。

福鼎白茶的种植与采摘

福鼎的白茶种植历史悠久，自宋代就已有大面积的白茶种植。福鼎白茶的主要茶树品种包括大白毫、小白毫和贡眉。福鼎白茶以其“白毫银针”为代表，银针白毫覆盖在嫩芽上，色泽嫩绿，茸毛显露，冲泡后汤色嫩黄，汤香醇厚，回甘生津。

福鼎白茶的制作

福鼎白茶的制作工艺主要包括凋萎、杀青、晾凉、拣选、干燥等过程。其中最为精华的工艺环节便是制茶技艺，掌握制茶技艺的人需要有丰富的经验和非常高的技术要求。

探访福鼎白茶自家茶园

现如今，越来越多的白茶企业开始在福鼎建设自家茶园，以确保茶叶的质量和产量。自家茶园对于白茶企业来说意味着更好地控制茶叶的生长环境、采摘时间和制作工艺。进入自家茶园，我们可以近距离感受白茶的原生态，了解白茶的生长过程及制作工艺，从根源上展现福鼎白茶的品质。

自家茶园的建设也使得更多的游客有机会亲身体验白茶的采摘、制作过程，增加对白茶文化的认知，推动白茶产业的发展。

结语

福鼎白茶的自家茶园建设，不仅是对白茶生产全流程的把控，更是对白茶文化价值的传承和弘扬。通过探访福鼎白茶自家茶园，不仅可以感受到白茶的纯净与原生态，更能够理解白茶制作工艺的复杂和精湛，从而更好地品味和传承福鼎白茶的博大精深。

感谢您阅读本文，希望通过本文能带给您对福鼎白茶自家茶园的探访，以及福鼎白茶产区与白茶制作工艺的更深入了解。

八、大白茶怎样制作？

白茶的制作过程

　　1、采摘

　　白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运。

　　2、萎凋

　　萎凋是白茶制作最重要的一步，采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。

　　摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。

　　当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

　　3、烘干

　　初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟，复烘：温度80－90℃，低温长烘70℃左右。

　　4、保存

　　茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

白茶的制作过程与方法

　　白茶的产地

　　白茶产自福鼎太姥山。最初太姥山名为太母山，后被汉武帝封称为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山。福鼎白茶原料采摘于福鼎太姥山的原始母树绿雪芽古茶树，后被茶农移植家中繁育。

　　茶按芽叶嫩度分类

　　按芽叶嫩度和鲜叶的茶树品种分为白毫银针、白牡丹和贡眉三种。

　　1、白毫银针纯为毫芽，不带梗蒂，肥壮长大，形状如针，色泽银白，香气清鲜，毫香浓，汤浅杏黄色。

　　2、白牡丹、贡眉（寿眉）外形毫芽多而肥壮，叶张肥嫩，叶态平伏舒展，叶缘垂卷，叶面有隆起波纹，叶尖微翘、芽叶相连而稍并拢。

　　白茶的色香味形展示

　　1、白茶白色芽毫多，汤浅黄，毫香显，毫味重。

　　2、白茶的芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

　　3、白茶冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。

白茶的制作过程与方法

　　白茶的保存注意事项

　　1、常温

　　白茶无需在冷藏条件储存，在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化，因为高温会破坏茶的成分活性，导致茶叶变质。

　　2、避光

　　光线会让茶叶氧化，颜色变暗，同时还会使茶中有效成分分解，影响口感。

　　3、干燥

　　只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质，茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板，否则容易吸收湿气。

　　4、无异味

　　茶叶容易吸附异味，所以要避免接触各种气味大的物品。

　　5、器具

　　白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收异味。

白茶的制作过程与方法

　　综上所述，白茶的制作工艺可以说是最自然的，其采用单芽为原来在经过独有的白茶工艺加工而成，在制作的过程中只需要有采摘、萎凋、烘干等步骤，最大限度的保留了白茶的品质！

九、白茶油的制作？

先把山茶籽给捣碎

2 把山茶籽渣放进锅里炒

3 用瓶子把炒出的油装起来

4 瓶子里就是山茶油了

十、福鼎白茶和政和白茶制作过程？

政和白茶与福鼎白茶的加工流程如下：政和白茶的加工流程：工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶。在晴好天气条件下进行加工，掌握“两个时机”和“四个动作”。“两个时机”即：

1、萎凋时机，温度在20℃至25℃，