白茶会变质吗？

一、白茶会变质吗？

如果保存得当,没有变质、发霉,白茶放了10年都还能喝。

普通的茶保质期短，过了保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却与众不同，其储存年份越久，茶味越是醇厚和香浓，素有：“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。

二、白茶饼怎么存放不易变质？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于知乎：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

“正常喝的白茶饼，如果已经撬开过，可以提前半个月放进紫砂罐醒茶，这样喝茶的时候，茶味气息会更顺。”

上述内容，来源自昨天刚看到的短视频。

明面上，这是在介绍醒茶。

但实际上，这属于存茶问题。

为了妥当保存白茶饼，上述内容千万别盲信、别照搬、别参考。

因为这样做，对一饼已经撬开过的白茶而言，有害无益。

正常泡白茶，不需提前透气醒茶。

哪怕这饼茶的贮存仓储时间再长，存了7年、8年，但干燥洁净的存茶前提下，好茶不会沾染上半点怪味杂味。

相反是陈化出馥郁、悠长的迷人茶香。

药香、陈香、粽叶香、枣香，丝丝绕绕，沁人心脾。

贸然透气醒茶，除了折损茶香外，对白茶饼的风味改善毫无益处。

何况，紫砂材质特殊，有透气性。

将白茶饼拆散后，放进紫砂罐内去透气，受潮变味发酸风险极大。

日常喝的白茶饼，推荐大家用厚实、避光的密封袋保存。

普通茶客在家存白茶饼，下文提到的10点存茶细节，可别再疏忽了！

《2》

一、培养良好取茶习惯。

宅家休息期间，关于喝茶，很多茶客是“一时兴起”。

想起来了，就顺便泡上一盖碗。

这时要注意，每次找出茶饼前，要注意卫生。

洗净双手，擦干水分，再去找茶。

千万别选在饼干、薯片、零食吃到一半，渴了噎了，也不顾手上还沾着薯片味，就伸手去直接拿茶饼。

如此马马虎虎的潦草存茶习惯，要改。

二、撬茶时，台面先清理干净。

除了找茶期间，要注意卫生。

撬茶时，亦如此。

拿到摆在台面的茶刀时，最好先擦一遍。

要是这把茶刀在桌面上摆放闲置过久，表面沾有灰尘，直接将茶刀“扎”进茶饼内部，对茶饼后期保存而言就太“扎心”了。

另外，取出茶饼，剥开表面饼纸后，找一处干燥洁净的桌面。

不要随便在饭桌、泡茶台上直接撬茶。

万一没有提前检查，桌面上还有饭菜油渍，或者有茶水洒落在外。

将茶饼放上去，一旦沾染了油污、水渍，后期很容易受潮变味！

三、喝多少，撬多少。

撬白茶饼，建议参考吃自助餐的做法。

喝多少，取多少。

盖碗泡白茶饼，单次冲泡所需的干茶用量，仅需5克。

用茶刀撬茶，大可提前估量，撬出薄薄一片。

放在电子克秤上称重，少了继续补上，撬多的部分就放着继续保存。

但要注意，千万别为了省事，一次性将整饼茶全部撬散。

这样做，不利于整饼茶聚香。

后期若想长期保存，也不利于整饼茶的风味转化。

与其徒增存茶烦恼，不如每次喝多少，撬开多少来得省事。

四、存茶不能只靠一张纸。

之前从一位茶叶主播那，听来这样的介绍。

“如果在北方存茶，白茶饼保存只要保留一层饼纸就够了。因为白茶压饼之后，内部比较紧实，不容易受潮。哪怕只用单层饼纸包装，茶饼都不会受潮，很多外面的商家都是这样做的。”

这番说辞迷惑性太大，实则根本不科学、不靠谱。

存白茶，不论南方北方，都要干燥密封保存。

虽然北方气候相对干燥，但也有赶上阴雨潮湿的时候，何况居家生活少不了洗衣洗菜烧水，四周空气会弥漫出不少水汽，只用一层饼纸保存，何谈防潮？

白茶保存不论饼茶散茶，都不能在存茶工作上松懈！

不管怎么说，只用单层饼纸存茶，绝对不靠谱。

因为，饼纸具有透气性，根本不能实现密封。

即便逛街看到外面的茶叶店，摆了不少茶饼出来展示，但这也不是存茶只靠一层纸的理由。

茶叶店摆放在货架上的茶饼，很多只是模具。

真正的好茶，没人舍得随意乱放！

五、密封袋存茶要捏紧袋口。

平常撬开喝的白茶饼，在买茶时，商家通常会配套赠送大小规格配套的密封袋。

轻轻拉开，很方便取茶。

取用结束，将袋口的密封条仔细捏紧就能合拢密封。

但很多茶友遇到过这样的存茶怪事，密封袋存放饼茶，明明自己已经捏紧了袋口。

但隔了一段时间再次打开，取茶，撬茶，冲泡，饮用，茶味还是变了，有轻微跑气受潮痕迹，这是因为什么？

估摸是，是密封不到位。

因为密封袋的封口，仅需顺手一捏，很多茶客会马虎对待。

捏紧袋口后，没有回头检查的习惯。

这就坏事了，长长一截的密封条，万一疏漏了哪里没捏紧，留了缝隙。

万一密封袋的橡胶密封条，多次使用后，老化磨损严重，部分地方已经合不拢。

如果没有回头检查，反复扒拉袋口确认，很容易留下存茶遗憾。

六、密封袋包装的白茶饼，尽早喝完。

白茶饼的保存分两种方式，短期存茶与长期收藏。

短期存放，以供平日饮用，适合将茶饼装在厚实、避光的密封袋内。

不过要注意，存放期限别太长，最好不要超出3-5个月。

家里茶叶太多，喝不完，顾不上这饼已经撬开的白茶。

短期内没有再次饮用打算，最好将它用三层包装严实密封，以免跑气变味。

再不然，也要多加一层密封。

往存放饼茶的密封袋外面，再套上厚实的塑料袋。

多一层密封防潮措施，更能预防白茶饼的跑气变味！

七、长期存白茶饼，三层包装大小要配套。

三层包装法存白茶，已经算是老生常谈的话题。

其实，操作起来并不难。

找出瓦楞纸箱，食品级塑料袋和铝袋后，将白茶饼逐层密封起来。

考虑到后期陈化效果，遇上自己特别爱喝的茶饼，建议一次多买几饼。

团队陈化，规模仓储，更有利促进整体茶香茶味陈化。

不过三层包装法存放茶饼时，要考虑大小配套。

简单理解，就是要量体裁衣。

如果仅是两饼、三饼茶，不建议动用偌大的空纸箱。

这样不仅占地方，而且，规格尺寸过大的纸箱、塑料袋、铝袋存茶，会导致包装内出现大量难以排挤的多余空气，不利存茶！

八、别用菜刀、剪刀撬茶饼。

朋友圈内，看到有人晒图喝老白茶。

图中的那饼寿眉旁，赫然摆着一把沾满碎茶细屑的水果刀。

其实这样做多少有些不太讲究，对待好茶，建议使用专业工具撬茶饼。

选茶刀、茶针，会比临时找出水果刀、大剪刀、菜刀来得好。

要不然，用菜刀撬茶，万一这把菜刀还有残留杂味与水汽。

岂不是平白给一饼好茶带来污染？

一旦串味变质，导致整饼茶不能再喝。

算下来，背后的买茶损失，足够买几十把茶刀了。

因小失大，是日常存茶大忌！

九、不同款的白茶饼，不要随意混放，以免串味。

每一款白茶，都是不一样的个体。

年份不同、等级不同、产区不同、类别不同、厂家不同，香气滋味各异。

存放时要提供给每一饼茶“单间待遇”。

不混放，不乱放。

不然将不同年份的寿眉饼放在同一个密封袋，茶香会互相干扰，有损风味个性。

如果觉得，东一处、西一处的存茶纸箱摆放太杂乱，打算将它们规整起来。

要切记，不同款的白茶饼要独立密封包装后，才能和其它茶饼共享一个外箱。

十、不要一下子撬开多款茶饼。

短期存放在密封袋内的白茶饼，要及时喝完。

为了确保及时喝茶，避免浪费，不建议大家同时撬开太多款茶饼。

2018白露饼、2018春寿眉饼、2017秋分饼、2016白露饼、2022白牡丹饼、2022白毫银针饼……

各种年份、各种品类、各式等级的茶饼，洋洋洒洒同时撬开十几饼，然后装入密封袋，放在存茶抽屉内，以供日常饮用。

做不到短期喝完，容易造成浪费。

平日喝茶，手边仅需撬开两、三款不同的茶饼，以供换着口味轮流喝。

喝完一饼，再撬下一饼，更利于长久存茶！

《3》

白茶饼的保存，说白了，就是细节问题。

点滴细节，顾全到位。

整体上散茶与饼茶的保存原则，相差无几，都要密封、避光、干燥、阴凉、洁净存放。

只不过，喝饼茶更要提前做好预算。

撬茶时，提前估算撬开多少茶。

喝多少撬开多少，撬下来的茶叶及时喝完，避免浪费。

当你在家存了很多饼白茶时，也要做好喝茶先后顺序。

先喝这饼，再开那饼。

有条不紊，合理排布。

不要一次性全部撬开后喝不完，白白造成浪费！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

三、白茶怎样存放可以保证长期不变质？

新的国家标准标注在合适的条件下，白茶可以长期存放。普洱茶也可以长期存放，普洱茶属于后发酵茶，他的后发酵机理有4个：微生物作用，湿热作用，氧化作用以及酶促作用。这4个作用的目的是让普洱茶变得不像新茶具有刺激性，变得更加醇和厚重。白茶可不一样，白茶新茶就比较适口，也不具有刺激性且不伤身体。白茶的后期存储只需要酶促作用。微生物、湿热和氧化作用只会对白茶起劣变作用。因此白茶存储的关键是密封，而且是尽量做到绝对密封。

四、白茶变质是什么颜色？

白茶变质是颜色有点发黄，味道闻起来有股霉味。

五、茶包是否变质？

基本上不会变质，因为茶包在包装时会咐除湿剂，保持茶包的干燥，使用起来特别方便。尤其是出门在外，这种茶包携带方便，使用也简单。

六、茶叶是否变质了？

茶叶是一种常见的饮品，具有丰富的营养和独特的风味。然而，茶叶也容易受到空气、湿度、温度和时间等因素的影响而变质。为了确保饮用安全和品质，我们需要学会如何鉴别茶叶是否变质。

以下是一些常见的鉴别茶叶是否变质的方法：

1. 观察外观：茶叶应该有鲜绿或深褐色的颜色，具有自然的光泽。如果茶叶呈现黄色、灰色或发黑，可能是因为长时间暴露在空气中导致变质。

2. 闻气味：新鲜的茶叶应该有清香的气味，不应该有任何霉味或异味。如果茶叶散发出霉味、发霉味或任何刺激性的气味，可能是茶叶已经变质。

3. 检查质地：茶叶的质地应该干燥而松散，没有结块或潮湿的迹象。如果茶叶有结块、潮湿或变得粘稠，这可能是茶叶受潮或霉变。

4. 品尝口感：品尝茶叶时应该注意口感是否正常。新鲜的茶叶应该具有清爽的口感和适度的涩感。如果茶叶口感发苦、酸或平淡无味，可能是茶叶质量下降或已经变质。

5. 查看保存条件：茶叶的保存条件也会影响其是否变质。茶叶应该存放在干燥、阴凉、通风的地方，远离阳光和异味。如果茶叶长时间暴露在潮湿、高温或阳光下，可能会加速变质过程。

总之，鉴别茶叶是否变质需要综合考虑外观、气味、质地、口感和保存条件等因素。如果怀疑茶叶已经变质，建议不要食用，以免对健康造成不良影响。

七、牛奶分层，是否变质？

牛奶分层现象属于正常的一种现象，不要过于担心。牛奶里面也有大量的水,并且绝大部分是水,放久了里面不溶于水的脂肪、蛋白质等不溶于水的成分就沉了下来。

这种情况并不能说明牛奶已经变质了，如果牛奶发生变质的情况，牛奶会变得比较浑浊且有异味

八、柔肤水是否变质了？

　　一般柔肤水打开后9~10个月就会出现变直的现象，判断柔肤水是否过期的方法：　　变质主要表现在变色、发酵、出斑、油水分离、霉变等。都是可以通过肉眼直接观察得到的。　　1、变色，指化妆品原有颜色发生变化，是由于细菌产生色素，使之变黄、发褐和发黑。　　2、发酵，指化妆品产生气泡和怪味，是由于细菌发酵，使化妆品中的有机物分解产酸、产气，使之变味而有气泡。　　3、出斑，指化妆品出现绿色、黄色、黑色等霉斑，是由于潮湿使霉菌污染化妆品缩造成的。　　4、油水分离，指化妆品变稀出水，是由于菌体里含有水解蛋白质和脂类的酶，使化妆品中蛋白质和脂类分解，乳化程度受到破坏，导致变质。　　5、霉变，指化妆品出现絮状或发散，是由于膏体内的微生物在温度较高的情况下，细菌繁殖产生二氧化碳气体而产生的现象。

九、老白茶的保存与变质防范

十、安吉白茶变质的鉴别方法？

你好，安吉白茶是一种高档的白茶，如果变质会影响茶的质量和口感。鉴别安吉白茶变质的方法如下：

1. 观察茶叶的颜色：新鲜的安吉白茶叶色泽翠绿，如果变质，茶叶颜色会变黄或褐色，且有时会有发霉的情况。

2. 闻茶香：新鲜的安吉白茶有淡雅的花香和清香，如果变质，茶香会变得刺鼻或难闻。

3. 品尝口感：新鲜的安吉白茶口感清爽，带有甜味，如果变质，口感会变得苦涩或酸味。

4. 检查茶叶形态：新鲜的安吉白茶茶叶完整，有弹性和韧性，如果变质，茶叶会变得脆弱，易碎。

总之，购买安吉白茶时，应选择正规的渠道和品牌，避免购买变质的茶叶。