白茶为什么是绿色的？

一、白茶为什么是绿色的？

谢谢邀请，你说的白茶的绿色，你是指茶青的颜色还是茶干的颜色？如果是说茶青的颜色的话是对的，白茶的茶青就是绿色的。如果你是指茶干颜色的话，可能会不大合适。

白茶可以分为白毫银针，白牡丹，贡眉寿眉4个等级。而白茶制作的工艺是不炒不揉，萎凋干燥，日晒而成。白茶从采下来是青绿的颜色，经过萎凋日晒，干燥后。也是有白绿相间的，在毫心的部分，就是银针的那一部分，外面包裹着一层厚厚的茸毛，我们称之为白毫。茶叶的叶背，也附着一层薄薄的茸毛，也是白毫。而晒干制成的白茶叶子正面是墨绿色的，随着年份的延长，白茶储存转变，叶片由原来的墨绿色变为灰绿色，甚至到最后会变成灰褐色，而他的毫心和叶背部分的茸毛并不会改变，还是白色的。白茶就是因着它这个白毫而出名，被称为白茶。

这不要误会，在浙江的安吉有种茶叫安吉白茶，那个是绿茶，不属于白茶。

二、为什么有的老白茶是黑色的有的老白茶是绿色的？

老白茶，指的是存放不低于三年的白茶。绿白二色为基调的春白茶，变老后也不会变成黑色。就连迷彩色的秋白茶，也不可能一夜基因突变，无中生有，变出黑色来。除非这款茶，并不是正宗的老白茶。

黑色的老茶饼，那是做旧茶的颜色。自然陈化的老白茶，这些色素，应该按照自然的规律变化着，有的颜色变浅，有的颜色加深。但却不会凭空生出黑色来。

三、福建白茶是白茶吗

福建白茶是白茶吗

白茶的起源与特点

白茶，顾名思义，是一种以茶叶的颜色为名的茶类。与绿茶、红茶等茶类相比，白茶的制作工艺更为简单，所以被称为“不经意的茶”。福建省是白茶的发源地，因此福建白茶在茶叶界享有盛名。

白茶的制作工艺非常讲究。一般来说，白茶的采摘时间要晚于其他茶叶，也有些优质的白茶是从白毫银针采摘来的。制作白茶需要经过“晒青”、“杀青”、“摊晾”、和“烘干”等几个步骤，然后才能被称为正宗的白茶。

白茶的特点主要体现在它的外观、香气和口感上。外观上，白茶的叶片较为嫩绿，表面有一层细小的白毫，看上去十分诱人。香气上，白茶的香气清淡且持久，带有一丝花香或果香，让人心旷神怡。口感上，白茶味道鲜爽，口感柔和，滋味清淡清香，即使泡制多次，还能保持原有的特点。

福建白茶的独特之处

福建白茶作为白茶中的代表，有着独特的特点。首先，福建白茶的产地临近海洋，拥有温暖而湿润的气候条件，这种气候非常适合茶树的生长。其次，福建白茶的制作工艺经过了长期的发展与创新，因此取得了优质茶叶的制作方法，使得福建白茶在口感和品质上更加出众。

与一些其他茶叶不同，福建白茶在制作过程中几乎不需要揉捻或发酵等步骤，在保留茶叶原有风味的同时，也更容易保存茶叶的天然成分。这使得福建白茶保留了最多的茶叶营养成分，对于喜欢饮茶的人士来说，无疑是一个非常好的选择。

福建白茶的种类也非常丰富，其中最为有名的就是白毫银针。白毫银针是白茶中的珍品，因为它是由嫩叶中的嫩芽制作而成，叶中长满了细细的白毫，故得此名。白毫银针的制作工艺独特，经过精细采摘与制作，干茶呈淡绿色，汤色黄翠明亮，香气独特，滋味醇厚，叶底匀整圆润。

福建白茶的功效与价值

福建白茶不仅味道鲜美，而且还有许多好处。白茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养物质，对人体健康非常有益。它具有抗氧化、降脂减肥、抗菌消炎、降血压等功效。

福建白茶的降脂减肥功效被广大民众所认可。它可以促进脂肪的代谢，减少脂肪的摄入和吸收，从而达到减肥的效果。同时，白茶还具有利尿排毒、消除体内湿气、促进新陈代谢的作用，对于身体的健康有很大的帮助。

除此之外，福建白茶还具有滋阴养颜、清热解毒、提神醒脑的功效。白茶中富含的多种天然营养物质，可以保持肌肤的弹性，减少皱纹的产生。此外，白茶还可以帮助改善睡眠质量，提高人体的免疫力，对于预防一些常见的疾病非常有帮助。

福建白茶作为一种高质量的茶叶，其价格也相对较高。因为白茶的生产工艺相对简单，所以产量较低，供不应求。同时，白茶的药用与保健价值也是白茶价格的重要组成部分。因此，虽然白茶的价格较高，但是对于喜爱白茶的人士来说，白茶所带来的健康和美味是无法替代的。

结语

福建白茶作为白茶中的瑰宝，以其独特的制作工艺与口感，成为茶叶界的瑰宝。白茶不仅味道鲜美，而且还具有许多功效。无论是为了享受美味，还是为了改善身体健康，福建白茶都是一个不错的选择。

四、安吉白茶是墨绿色？

安吉白茶茶叶是墨绿色，但泡出的茶色为淡色，

五、什么是白茶？什么是白茶？

白茶是我们六大茶叶之一，属于微发酵茶，不经杀青和揉捻，只经日晒或文火干燥的茶。白茶产于福建福鼎，政和，松溪，建阳等地。其品种和原料的要求不同，白茶分为白毫银针，白牡丹，寿眉，贡眉等。云南，四川等地也有白茶的生产。

六、白茶泡出来是绿色的吗？

是

白茶身上最明显的颜色，是绿色。

不管是哪种绿，总之是绿色的。

白茶茶汤的颜色一般是淡绿色、杏黄色、棕褐色，茶汤会随着茶叶储藏时间变化，储藏时间越久颜色就会越深。如果采用冲泡的方法来泡白茶，茶汤颜色会比较淡，而采用焖煮的方法茶汤颜色会比较浓。

七、安吉白茶是绿茶为什么叫白茶？

安吉白茶采用的茶树品种为百叶一号，这种茶树发出的嫩芽呈现莹白的外观，做成干茶后是黄绿色。冲泡之后叶底恢复为莹白色，所以被称为安吉白茶！

八、为什么有的白茶是绿色有的是黄色？

白茶在干燥环节，温度越高时间越长，物质氧化程度越高，叶绿素脱镁变成脱镁叶绿素，干茶颜色褪绿转黄；茶多酚类物质氧化成茶黄素、茶红素、茶褐素等，茶汤颜色也逐渐加深，对应的叶底也偏黄。

造成白茶汤色偏黄的因素还有很多，比如萎凋时温湿度偏高、并筛过早等等，具体是何种原因还需要结合干茶香气、色泽，茶汤香气、滋味，叶底状态等综合判断。就茶论茶，多喝多对比，才能建立标准。

九、白茶绿色好吗？

好。一种是名为白茶，实为绿茶的茶，比如安吉白茶、正安白茶， 这些都是采用白化品种的茶树嫩叶，按照绿茶的加工工艺制成的茶叶，具体来讲，就是茶树鲜叶经历了摊晾、杀青、理条、干燥、提香整个加工工艺制成的茶品，由于这里面有一个非常重要的加工环节——杀青，即杀死茶树鲜叶中酶的活性，使其终止转化，因此，按照这种工艺加工出来的茶叶，外形绿中透黄，泡开之后，叶底叶脉呈现白色，虽名为白茶，其实是绿茶。

十、白茶是先有是山小白茶后有大白茶吗？

福鼎菜茶、大白茶、大毫茶，

可以分为“小白”、“大白”两大类。

福鼎白茶的“小白”和“大白”

在行内人的理解里，

白茶是有“大”“小”之分的，

白茶界素来也有

“先有小白，后有大白”的记载。

一般情况下，

我们默认以有性繁殖群体种菜茶为原料，

经白茶特定工艺制作出来的白茶叫做“小白”，

换句话讲，

菜茶贡眉就是“小白”；

▲菜茶贡眉

以无性繁杂的大白、大毫茶树茶青原料制作出来的白茶，称为“大白”，

一般意义上的银针、牡丹、寿眉，

都是属于“大白”的范畴。

▲大白原料制成的银针

其实，

在白茶发源地福鼎，

“大白”、“小白”的区分也有不一样的说法。

在福鼎当地，

有一些茶农会以芽叶大小区分大小白。

把芽叶稍瘦小的“华茶一号”，

也就是把大白茶树叫做“小白”；

而芽叶较大的“华茶二号”，

也就是大毫茶树称为“大白”。

▲大白大毫茶的茶叶对比

这种说法也是有依据的，

对白茶发展史比较了解的茶友应该都知道，

大白、大毫茶是从福鼎菜茶中优生优育出来的，

是以品相优异的单株进行优选培育而成的，

为了保证大白、大毫茶的性状稳定，

绝大部分大白、大毫茶，

是通过压条、扦插的方式进行培育，

所以通常默认大白、大毫茶是无性繁殖的茶树种。

▲大白茶茶籽

其实大白、大毫茶同样会开花、结果，

也就是说，

大白、大毫茶中有一部分是有性繁殖的，

这部分大白、大毫茶，

严格来说是属于菜茶的分支。

茶农为了区分大白、大毫茶，

便分别把大白茶叫做“小白”，

大毫茶叫做“大白”。

福鼎菜茶——福鼎白茶的源头

福鼎菜茶是福鼎土生土长的有性繁殖群体种茶树，

因此在福鼎经常被叫做土茶。

福鼎菜茶作为福鼎最古老的茶树种，

大概已经有两千多年的栽培历史。

它最早其实就是野茶，

没有经过改良和品种分离，

以种子繁殖为主要的繁殖方式，

但是经过上千年的自然选择，

福鼎菜茶逐渐适应性的形成各种优异的抗性，

品质也相对比较稳定。

▲林间的菜茶树

菜茶是群体种，

它并不是特指某一种或者某一类茶树种，

而是众多有性繁殖的茶树种类一个统称，

是一个群体大类。

所以菜茶堪称中国茶类的基因库，

因此菜茶有一个非常显著的特点，

就是它的个体之间的形态特征、特性各不相同，

甚至同一片茶园的茶菜，

抽芽的时间、芽叶形态、芽叶颜色都不太一样，

茶青的品质也不一致，

是一个比较混杂的群体。

但是，

这种不确定性也让菜茶制作出来的白茶，

具有与众不同的口感体验和丰富的层次感。

▲芽叶颜色形态各异的菜茶

最早的白茶，

都是以菜茶为原料制作而成的。

据《福建地方志》中记载，

公元1796年清嘉庆初年，

福鼎率先使用菜茶茶树的壮芽为原料创制白毫银针上贡。

直到一百多年前，

品相、品质更稳定的大白茶、大毫茶单株被发现后，

经过人工压条、扦插进行无性繁殖，

保证大白茶、大毫茶的性状稳定，

并进行推广。

▲成片的大白、大毫茶园

在大白、大毫茶大面积推广后，

由于大白、大毫茶的产量更高，

品相更好，品质更稳定。

大批茶农便大量砍掉菜茶树，

改种大白、大毫茶树，

也由此导致了菜茶数量的稀少，

据不完全统计，

福鼎菜茶种植面积不足茶园总面积的十分之一。

大白茶——白毫满披的白毛茶

据《中国茶树品种志》中记载：

"福鼎大白茶，又名白毛茶，简称福大。"

也是人们常说的“华茶一号”。

原产地位于福鼎市点头镇柏柳村，

已有100多年栽培史。

而根据福鼎黄冈《周氏族谱》记载，

白毛茶是在17世纪中叶，

周三虞回乡路经太姥山，

栽岩间茶枝带回，

从而培育出来的。

由此可见，

白毛茶的叫法是有争议的，

白毛茶的概念也比较模糊。

▲大白茶树

但是，

对于白毛茶名字的由来的说法是比较统一的，

由于它白毫非常多，

幼嫩芽叶上满披白毫，

因此被当地人叫做白毛茶。

是由福鼎当地方言翻译成普通话得来的。

有的人认为白毛茶就是福鼎大白茶，

有些人认为白毛茶是一种特定树种的土菜，

也就是菜茶的一种。

福鼎大白茶是从群体种菜茶中优选优育出来的，

其中也存在有性繁殖的个体，

属于菜茶的分支，

可见这两种说法存在一定的联系，

只是没有一个统一的说法。

▲大白茶白毫满披的幼嫩芽叶

大毫茶——福鼎种植最广的茶树种

根据《福鼎县志·茶业》记载：

“相传是清光绪六年（1880年）点头镇翁溪汪家洋林圣松从太姥山麓五蒲岭发现移种的，时称‘大号白毛茶’（简称大号茶）。”

后根据“大号茶”谐音定名“大毫茶”，

也就是人们常说的“华茶二号”。

▲大白茶大毫茶对比

据了解，

一芽三叶的福鼎大白茶百芽重63克，

同样品质的一芽三叶福鼎大毫茶百芽重达104克，

大毫茶的产量远高于大白茶。

而且福鼎大毫茶发芽早，

采摘后两三天又会抽出新芽。

更重要的是福鼎大毫茶的芽头茸毛粗且壮，

色白挺直，

感官品相优异。

经过福鼎白茶特定的工艺加工后，

毫香蜜韵明显，

同时兼具花香、果香，

香气层次感丰富。

▲芽头肥壮的大毫茶

可以说，

福鼎大毫茶天生就是做福鼎白茶的原料，

因此现在茶农也更愿意去种植大毫茶树。

如今福鼎茶园也多以大毫茶树为主，

福鼎大毫茶树的种植面积，

远超大白茶树的种植面积，

是福鼎种植面积最广的茶树种。

▲满山的大毫茶茶园

吾雨提示

福鼎本地种植的大白、大毫茶、菜茶等茶树的茶青，都是适制福鼎白茶的原料。但是不同茶树种具有不一样的树种香，因此不同茶树种原料制成的白茶，它们所带有的香气滋味特点也有所区别。大白、大毫茶树制成的白茶毫香明显、高扬，大毫茶的毫香更突出，花香更明显，而菜茶制成的白茶则带有一种独特的瓜果香。

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