白茶是从哪一年开始压饼的？

一、白茶是从哪一年开始压饼的？

加工的白茶直到2000年以前，基本都只有散茶。

白茶饼这种形式是在2006年以后才大行其道的。

2010年，白茶彻底爆发，火热至今，在向着普洱的金融老路上一路奔驰。

目前市场上白茶学普洱江湖的年份造假也已经是相当的泛滥，标记不同年份的绵纸网上就有买；而比绵纸年份造假更可怕的是人为做旧白茶，这套技术从普洱江湖里直接搬来用于白茶，可谓驾轻就熟。 所以2010年以前陈化至今的老白茶比较少，对于时间很老的白茶建议谨慎对待。

根据福建省茶叶进出口公司编撰的《白茶经营史录》记载：“白茶自问世以来，在20世纪50年代前生产过水仙白茶饼，但市场上仍大多以散茶形式流通。”

2000年以后，受普洱茶行业的影响，白茶开始压成饼，其量逐年增加，成为目前国内白茶的主流产品。过去压饼主要是因为运输不便，当然现在运输已经不是问题了，而且把白茶压成饼还会影响白茶饮用的便利性和口感，但仍旧是白茶饼比较多，其主要原因是：

• 白茶“一年茶、三年药、七年宝”的说法流传开来，民间存白茶的人数在不断增加；
• 二是白茶压成饼，相对于散茶来说，可以减轻库存压力，毕竟一百斤的寿眉压饼只有一百多片，两箱多即可，而散茶装箱则有六箱之多；

对于白茶压成饼，也有人持不同观点，认为这会影响白茶的品质和风味，因为白茶散茶能较好地保持白茶的自然状态，而白茶饼在压饼过程中，要先用蒸汽将茶叶蒸软，再放进石制模具里，压制成饼，经烘干后包装而成。整个蒸压的过程，势必对茶叶的形状和内含物产生影响。但这种影响对于大多数消费者来说并不明显，而通过压饼加速了白茶的陈化，滋味变得更加甜醇。

所以白茶茶饼和散茶的区别，除了形态上的巨大差异，口感上也很明显，哪种更好也不好说，主要是看个人喜好。

不过在白茶界里，白毫银针和高等级的白牡丹，优美的外形是它们重要的品质特征之一，压饼会导致白毫部分脱落，品饮时容易撬碎芽叶等问题，影响到品饮价值，所以白毫银针和高等级白牡丹较少压制成饼茶。

适合压制成饼的白茶以贡眉、寿眉为主，也有些等级低点的白牡丹。

在压制过程中，有的厂家为了提高品质，会把原料先存放两三年，待茶性相对稳定，压制的白茶滋味更醇厚，另外低等级的寿眉存放后会更容易压制。

由于白茶的压饼工艺不是很成熟，很多饼茶会出现这样或那样的问题。比如，有的茶饼压得太实，不利于后期转变,有的甚至有“焦心”，有些人会把“焦心”这种现象和存储不当的霉变相混，其实这种现象出现的主要原因是茶饼压得太实，没有及时烘干饼心，以至于出现了“碳化”现象，这样的茶可以饮用，但是茶饼内外的口感差异比较大。

二、福鼎白茶饼茶是哪年开始的？

白茶是从2006年的时候才开始压饼制作。

在之前的漫长岁月里，白茶其实都是以散茶的形式出现在大家的视野之中。最早我们可以追溯到1796年福建福鼎地区茶农创制的菜茶，也就是银针白毫。

白茶压饼主要是在普洱茶兴起之后，也算是一种新的尝试。后来发现白茶压饼之后便于运输，便于储存，而且压饼之后经过时间长的转化之后，风味口感比较独特，所以，一开始小规模的白塔压饼活动，变成了整个行业内通行的做法

三、福鼎白茶压饼始于哪年？

福鼎白茶压饼的时间，是在2006年左右（大面积压饼还是2008年前后的事情），市场存量不多，满打满算，至今为止也就十一年的时间。

四、白茶什么时候开始压饼的？

2004年以后。

白茶直到2000年以前，基本都只有散茶，白茶饼是在普洱茶兴起之后的一种新尝试，在2006年以后才大流行的。

每年的夏天和初秋，是压饼的季节。白茶压饼主要是为了节省空间，对茶叶本身的品质并太多促进作用，反倒是处理不好会影响茶叶的品质。

五、白茶分类与等级是哪年开始的？

白茶分类与等级是从上世纪五、六十年代开始的。

白茶属于轻发酵茶，分类完全是按照茶叶的老嫩程度分的，为白毫银针、白牡丹以及贡眉（寿眉）。

单芽便是白毫银针；一芽一叶、一芽两叶通常为白牡丹；春寿眉较嫩也可能是一芽两叶的样子。再之后便是寿眉和贡眉了，最早的时候，贡眉和寿眉是分开的，不过到了今天，贡寿眉通常是混合在一起的，并为贡寿眉混料，没有分开归入不同等级，于是大体上白茶便是三个等级了。

六、手工压白茶饼的正确方法？

1. 将选购好的白茶叶放置在通风干燥的地方，使其稍微回潮，增加茶叶的韧性。

2. 将白茶叶放入茶砖或茶饼模具中。可以根据自己的喜好和需求来调整茶叶的用量。

3. 用手轻轻拍打茶叶，使其均匀分布在茶砖或茶饼模具中。注意不要压得过紧，以免影响茶叶的口感。

4. 用力将茶砖或茶饼模具压实。可以使用手掌或木槌等工具，使茶叶紧密结合在一起

七、福鼎白茶哪年出现饼茶？探寻白茶历史与发展

福鼎白茶与饼茶的起源

福鼎白茶作为中国传统名茶之一，源远流长，历史悠久。关于福鼎白茶何时开始制作饼茶的问题，存在着一些争议。根据相关历史文献记载，福鼎白茶最早开始制作饼茶是在明朝时期，即公元14至17世纪。当时，白茶以散茶的形式流行，而制作成饼状的白茶在那个时期并不常见。

饼茶的制作工艺

饼茶是一种将熟茶压制成扁平圆形的茶叶产品。制作饼茶的关键是选择适合的茶叶，通常使用整叶或半开放的茶叶进行制作。制作过程中，先将茶叶用火烘干，然后经过软压、硬压等工艺步骤，最后用布包裹或用绳子挂起晾干，使茶叶压制成饼状。饼茶的制作工艺独特，充分发挥了茶叶的香气与滋味，同时方便携带与保存。

饼茶在福鼎白茶中的发展

随着时间的推移，饼茶作为一种制茶工艺逐渐在福鼎白茶中得到应用。早期的饼茶制作相对简陋，主要通过手工操作进行，茶叶压制不够紧实，内外质量参差不齐。但随着技术的不断进步和经验的积累，福鼎白茶饼茶逐渐趋于成熟。目前，福鼎白茶饼茶已经成为福建茶叶的重要品类之一，备受茶叶爱好者的追捧。

福鼎白茶饼茶的特点

福鼎白茶饼茶在外形上呈现出饼状，常常带有一定的厚度和紧实度。茶叶的颜色通常呈现出红褐色或深绿色，具有浓郁的自然香气和鲜爽的口感。通过制茶工艺的巧妙处理，福鼎白茶饼茶可以长时间保存，且品质较为稳定，方便消费者进行购买、保存与品尝。

结语

福鼎白茶作为中国茶叶文化的瑰宝之一，经过历史的发展与完善，逐渐探索出了制作饼茶的技艺与风格。饼茶制作为福鼎白茶增添了一种新的形式与体验。无论是对于茶叶爱好者还是对于普通消费者来说，福鼎白茶饼茶都是一种值得品尝与收藏的特殊茶类。欢迎品茗，尽情体验福鼎白茶带来的独特魅力！感谢您的阅读和关注。

八、2013年的白茶饼还能喝吗？

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

白茶具备长期存放的价值，保质期15年左右，而且在储存条件良好的情况下，确实可以越陈越香。

2013年的白茶饼，距今8年时间，依然处于保质期的范围之内，自然是可以喝的。

当然，如果是做旧茶，或者储存除了问题，那就不能喝了。

白茶兴起是最近5-6年的事，而早前白茶还是个小透明，名气远不如绿茶、红茶。

这也导致早期茶农在生产白茶时，想的都是如何尽快将白茶卖掉，以求回本。

在当时有预见性地将白茶储存下来，坐等老白茶升值的人，其实非常少，这也导致7年陈、8年陈，甚至10年陈、15年陈的老白茶极其罕见。

存货量少，偏偏近几年追求老白茶的人又多，于是滋生出了另一个畸形市场，做旧老白茶。

通过渥堆、暴晒、高温烘干等手段，强行将新白茶的外观进行破坏，是指变得黝黑、苍老。

然后这些黑心商人将普洱茶的概念挪用到白茶身上，宣传老白茶就应该“越黑越好喝”，但实际上真相并非如此。

在白茶陈化的过程中，会从新茶时期的翠绿、嫩绿，逐渐转变为老白茶使其的深绿、黛绿，秋白茶则是始终保持五彩色的外观。

也就是说，白茶的颜色确实会变，但整体变化不大，并不会变成黑褐色。

做旧茶是以牺牲白茶的香气、茶味与营养为代价，强行扭转了茶叶的外观，不仅喝起来寡淡无味，而且制作工艺还不卫生，食品安全都无法保障，因此如果大家不幸买到做旧茶，就当交了学费吧，不要为了省钱而将品质低劣的茶喝到肚子里。

此外，储存如果出了问题，也会影响茶叶品质。

比如茶叶包装破损，导致外部的空气与茶叶之间接触，就可能造成跑气、发霉、变质等问题。

比如茶叶存放在透明器皿，或是阳光可以直接照射到的地方，也会引起叶绿素受损、香气损耗、品质下降等问题。

所以买到一款年份极高的老白茶，不要急着高兴，首先应该确认品质，避开做旧茶和劣质茶才行。

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九、白茶饼是怎么制作的？

用模具压制。压制前高温蒸汽软化茶叶，然后倒入模具压制，避免茶叶压碎及一定的含水量加快茶叶转化，压制成型后通风晾干存储，销售时再进行包装，外包装通常有两个日期标识，分别标识压饼日期和压制前散茶制成日期。

通常：用半年以上的成品茶来压制；银针和高级别牡丹一般不压饼，寿眉基本以压饼为主，更多白茶知识可以问我。

十、4年的白茶饼怎么喝？

1. 泡茶时，白茶饼越碾越细，泡出的茶汤口感会更好，提取出的白茶精华也会更多，因此最好选择碾得比较细的白茶饼进行泡茶。

2. 在泡茶之前，最好将白茶饼预热一下，可以用热水冲洗白茶饼表面3~5秒，使其升温，有利于白茶油脂的释放，提高茶汤的香气和口感。

3. 在冲泡白茶饼时，先用80℃的水进行第一泡，用于去除茶叶表面的灰尘和杂质，第二泡可以使用90℃的水，泡制时间不宜过长，建议为30秒左右，这样茶汤的颜色和口感会更好。

4. 另外，如果想要茶汤口感更加浓郁，可以增加白茶饼的用量，但是不要超过1/3茶杯的容积，否则会影响茶汤的口感和体验。